IDENTIFICATION DES INSTALLATIONS

FRIGORIFIQUES
Plusieurs informations sur le domaine de froid industriel

Réalisé par: KHALID ET TAOUIL

ERRAIS MOHAMED

Encadré par : FOUAD TABIT

MOHAMMED FERRAQ

Campagne :
2012/2013

Sommaire
1
Remerciement …………………………………………………………………………..…...3
Premier Partie
I. Cycle frigorifique………………………………………………………………..5
II. Schéma Frigorifique …………………………………………………………..5
III. Les équipements frigorifiques ……………………………………………....6
IV. Système de régulation PUMP DOWN…………….........................................7

Deuxième Partie
I. Les installations Frigorifique de Station 01..……………...……....9
1-1. Frigo 1 S01………………………………………………………..….9
1-2. Frigo 2 S01 ………………………………………………..………..11
1-3. Frigo 3 S01 ………………………………………………..………..12
1-4. Frigo 4 S01 ………………………………………………..………..14
1-5. Frigo Marché local……………………………………..…………..15
1-6. Tunnel 1 S01 …………………………………………………….....16
1-7. Tunnel 2 S01 …………………………………………….........…....17

II. Les installations frigorifiques de la station 04……………......19

2-1. Frigo 1 S04…………………………………………………..............19
2-2. Frigo 2 S04………………………………………………..................20
2-3. Frigo 3 S04………………………………………………..................21
2-4. Tunnel 1 S04 ...…………………………………………...................23
2-5. Tunnel 2 S04…………………………………………............….......24
2-6. Tunnel 3 S04……………………………………………...................25
2-7. Tunnel 4 S04……………………………………………...................26
2-8. Zone de Réception 1 S04………………………………................27
2-9. Zone de Réception 2 S04…………………………….........….......28

III. Les installations frigorifiques de la station 2/3………...……..30

3-1. Circuit d’eau ………………………………………….…….............30
3-2. Circuit Frigorifique ………………………………………..............32
3-3. Circuit d’eau Glycolée ou PAC (pompe a chaleur) ….……...33
3-4. Frigo 1 S2/3………………………………………………….............35
3-5. Frigo 2 S2/3………………………………………………...........…..36
3-6. Les tunnels S2/3…………………………………………..........…...38

Troisième partie
Annexes …………………………………………………………………………......... 40
Conclusion ...…..………………………………………………………………............48

2
 Remerciement

Nous tient remercier tous les cadres de la société AZURA-MARAISSA,

nous remercie plus particulièrement Mr HAFID OULAHSSIN « Directeur
technique » et nous remercions également mes responsables Mr FOUAD
TABIT « Responsable de maintenance et développement industriel » et Mr
MOUHAMMED FERRAQ « Chef Atelier support », pour nous avoir expliqué les
différentes missions que nous avons à accomplir et pour avoir facilité notre
intégration.

On ne laisse pas passer cette occasion sans remercier aussi Mr AZEDIN

SOUIDI « Responsable des électriciens et l’automatisme».

Nos respects à tous nos collègues, à tous nos amis ainsi qu’à tous ceux qui
ont participé de près ou de loin à réalisation de ce rapport.

3
4
I. Cycle Frigorifique.
Définition: Dans cette partie, la théorie portera sur les composants de base d’un circuit
frigorifique.
S’il advenait qu’un de ces composants soient absent ou défectueux, le circuit frigorifique cesserait de
fonctionner. Ce circuit à pour fonction d’extraire la chaleur d’un milieu ambiant ou elle n’est pas
requise afin de la rejeter dans un milieu ou elle est requise, c’est-à-dire à l’extérieur de la pièce à
refroidir. C’est grâce à l’interaction de tous les composants que ce phénomène d’absorption de
chaleur peut avoir lieu.
Tous les circuits frigorifiques fonctionnent par compression d’un réfrigérant comprennent les
composants de base suivant :

- Le compresseur
- Le condenseur
- Le détendeur
- L’évaporateur
- La tuyauterie
- Le réfrigérant

II. Schéma Frigorifique.

5
III. Les équipements frigorifiques.
Compresseur : son rôle est d’aspire les vapeurs surchauffées, froides et basses pression
Produites dans l'évaporateur et les comprimes à une pression plus élevée afin de
Rendre ces vapeurs facilement condensables.

Condenseur : Les gaz chauds haute pression et haute température venant du compresseur se
dirigent vers le condenseur , le condenseur est un échangeur qui va permettre aux gaz de se
condenser par échange avec un fluide extérieur (l'eau, l'air..) à température et pression constante,
c'est la phase de condensation, la vapeur se transforme en liquide.

Réservoir de liquide : Situé à la sortie du condenseur il permet les fluctuations de volume de

réfrigérant dues aux différentes températures de fonctionnement, aux ouvertures et fermetures du
détendeur, aux variations de charge. La bouteille de liquide permet de stocker tout le fluide
frigorigène de l’installation, pendant les entretiens les dépannages. Ils sont équipés d’une entrée en
partie supérieure d’un tube plongeur raccordé au départ liquide, existent en position horizontale ou
verticale.

Filtre à cartouche : Il est composé d’un corps tubulaire en cuivre qui enferme une certaine
quantité de billes d’alumine.
Son rôle : - retenir les impuretés dans le circuit, (c’est le rôle des filtres).
- absorber l’humidité du circuit, (le rôle des billes d’alumine).

Voyant de liquide: Ils servent à indiquer l'état physique du fluide frigorigène en circulation d’une
installation ou à contrôler le niveau de liquide dans un réservoir. Certains voyants placés sur les
tuyauteries de liquide comportent une pastille imprégnée d'un sel chimique et permettent de vérifier
l'état de siccité du fluide frigorigène et par voie de conséquence d'en déduire l'efficacité du
déshydrateur (ou filtre a cartouche) Le changement de couleur est réversible et si la couleur verte
indiquant la siccité du fluide a viré au jaune indiquant par là une quantité anormale d’eau dans le
fluide ; après mise en place d'un nouveau déshydrateur (ou filtre a cartouche), la couleur jaune vire et
redeviendra verte dès que la quantité d'eau contenue dans le fluide se trouvera en dessous de la
quantité maximum admissible.

Vanne électromagnétique: Cette vanne commandée électriquement a pour rôle de fermer ou

d’ouvrir un circuit liquide par exemple pour alimenter un évaporateur dans un circuit à évaporateur
multiple, ou pour réguler un compresseur en PUMP DOWN.

Détendeur thermostatique: Le détendeur permet d'alimenter correctement l'évaporateur en fluide

frigorigène en optimisant son remplissage en fonction des apports externes.
C'est lui qui assure le changement d'état du fluide, de l'état liquide à l'état gazeux en abaissant
brusquement la pression à l'entrée de l'évaporateur.

Evaporateur : L'évaporateur est lui aussi un échangeur de chaleur, le fluide liquide provenant du
détendeur va entrer en ébullition dans l'évaporateur en absorbant de la chaleur au fluide extérieur,
(l'eau, l'air..) c'est la phase d'évaporation. Le gaz est ensuite aspiré par le compresseur pour un
nouveau cycle.

6
IV. Système de Régulation « PUMP DOWN »

Le système de régulation «PUMP DOWN» repose sur l’utilisation d’une électrovanne sur la ligne
liquide pilotée par thermostat d’ambiance.

Quand le thermostat est en demande il alimente la vanne liquide, la pression dans l’évaporateur et
dans la tuyauterie BP augmente, dés que cette pression atteint la valeur de réglage (enclenchement)
du pressostat BP celui-ci donne au compresseur l’ordre de ce mettre en route. Puis quand la
température arrive à la température de réglage du thermostat il s’ouvre et désalimente l’électrovanne,
le compresseur fonctionne toujours puis la pression baisse petit à petit jusqu'à atteindre le point de
coupure du pressostat BP (arrêt)

Cette régulation a pour avantage d’éviter les coups de liquide au redémarrage du compresseur.

7
8
 I. Les installations frigorifiques de la station 01

1-1 Frigo 1 S01 :

Chambre froide positive à trois groupes frigorifique, et utilisé pour la conservation des tomates ronde
à 6°c.

Surface (m²) Volume (m3) Capacité (Tonnes)

339.4 m² 1187.8 m3 80 Tonnes

Compresseur 1 F1 S01:

 Marque : BITZER
 Type : 4H-25.2
 N .Série : 66052683
 Pression (Max) : 19 / 28 Bar
 Fluide Frigorigène : R22

Tension Intensité de Intensité de Intensité de Volume Vitesse de

moteur fonctionnement démarrage A (Y) démarrage déplacé rotation 
Fréquence HZ
V (3PH) A (MAX) A (YY) m3/h tr/min

380-420 50 45 116 193 73.6 1450

440-480 60 45 116 193 88.8 1750

Compresseur 2 F1 S01 :

 Marque : BITZER
 Type : 4H-25.2
 N. Série : 66052682
 Pression (Max) : 19 / 28 Bar
 Fluide Frigorigène : R22

Tension Intensité de Intensité de Intensité de Volume Vitesse de

moteur fonctionnement A démarrage démarrage déplacé rotation 
Fréquence
V (3PH) (MAX) A (Y) A (YY) m3/h tr/min
HZ
380-420 50 45 116 193 73.6 1450
440-480 60 45 116 193 88.8 1750

9
-Compresseur 3 F1 S01 :

 Marque : BITZER
 Type : 4PCS-15.2-40P
 N. Série : 1676305787
 Pression (Max) : 19 / 28 Bar
 Fluide Frigorigène : R22

Tension Fréquence Intensité de Intensité de Intensité de Volume Vitesse

moteur HZ fonctionnement démarrage démarrage déplacé de
V (3PH) A (MAX) A (Y) A (YY) m3/h rotation 
tr/min
380-420 50 31.0 81 132 48.5 1450
440-480 60 31.0 81 132 58.5 1750

-Les Condenseur à air

Condenseur 1 Condenseur 2 Condenseur 3

Les Condenseurs Marque Nombre des Type des
à air ventilateurs ventilateurs
Condenseur 1 HK 2 HRT/4-630/25-BPN
Réfrigération C
Condenseur 2 HK 3 HRT/4-630/25-BPN
Réfrigération C
Condenseur 3 HK 3 HRT/4-630/25-BPN
Réfrigération C

-Les évaporateurs F1 S01:

Les Marque Type N. Nombre des Type des
évaporateurs Série ventilateurs ventilateurs
Evaporateur 1 HK BAC 550 DT000 2 HCBT/4-800/H-
Réfrigération F8 6 BX
ECB/02
2
Evaporateur 2 HK BAC 550 DT000 2 HCBT/4-800/H-
Réfrigération F8 5 BX
ECB/02
2
Evaporateur 3 HK BAC 550 FT0005 3 HRT/4-630/25-
Réfrigération F8 BPN C
ECB/02
2

Evaporateur 1 Evaporateur 2 Evaporateur 3

10
 1-2 Frigo 2 S01

Chambre froide positive à deux groupes frigorifique, et utilisé pour la conservation des tomates ronde
à 6°c.

Tension Fréquence Intensité de Intensité de Intensité de Volume Vitesse

moteur Surface
HZ (m²)fonctionnement
Volumedémarrage
(m3) Capacitédéplacé
démarrage (Tonnes) de
V (3PH) A (MAX) A (Y) A (YY) m3/h rotation 
tr/min
380-420
165.9
50
m² 24
590.6 m3
69 113
63 Tonnes
41.3 1450
440-480 60 24 69 113 49.9 1750

-Compresseur 1 F2 S01:

 Marque : BITZER
 Type : 4H-25.2
 Pression (Max) : 19 / 28 Bar
 Fluide Frigorigène : R22

-Compresseur 2 F2 S01 :

 Marque : BITZER
 Type : 4H-25.2
 Pression (Max) : 19 / 28 Bar
 Fluide Frigorigène : R22

Tension Fréquence Intensité de Intensité de Intensité de Volume Vitesse

moteur HZ fonctionnement démarrage démarrage déplacé de
V (3PH) A (MAX) A (Y) A (YY) m3/h rotation 
tr/min
380-420 50 45 116 193 73.7 1450
440-480 60 45 116 193 88.9 1750

-Les Condenseurs à air F2 S01 :

Condenseur 1 Condenseur 2

11
 Les Condenseurs Marque Nombre des Type des
à air ventilateurs ventilateurs
Condenseur 1 Frimetal 2 HRT/4-630/25-
BPN C
Condenseur 2 Frimetal 2 HRT/4-630/25-
BPN C

-Les Evaporateurs F2 S01:

Evaporateur 1 Evaporateur 2 Evaporateur 3 Les Marque Type N. Série Nombre des Type des
Evaporateurs ventilateurs Ventilateurs

Evaporateur 1 FRIGA SKB 22. EW 0262 4 HRT/4-

BOHN L 450/30 BPN
C
Evaporateur 2 Master kit ECM/ 260 710 3 HRT/4-
Réfrigératio 150- 445 046 450/30 BPN
n 3F45- C
7P7
Evaporateur 3 FRIGA SKB 22. KW0273 4 HRT/4-
BOHN L 450/30 BPN
C

1-3 Frigo 3 S01

Chambre froide positive à trois groupes frigorifique, et utilisé pour le pré-calibrage à 16°c.

Surface (m²) Volume (m3) Capacité (Tonnes)

166 m² 592.6 m3 72 Tonnes

-Compresseur 1 F3 S01 :

 Marque : BITZER
 Type : 4H-25.2-40P
 Pression (Max) : 19 / 28 Bar
 Fluide Frigorigène : R22

Tension Fréquence Intensité de Intensité de Intensité de Volume Vitesse de

moteur Hz fonctionnement démarrage démarrage déplacé rotation 
V (3PH) A (MAX) A (Y) A (YY) m3/h tr/min
380-420 50 45 116 193 73.7 1450
440-480 60 45 116 193 88.9 1750

-Compresseur 2 F3 S01 :

12
  Marque : BITZER
 Type : 4G-20.2-40P
 Pression (Max) : 19 / 28 Bar
 Fluide Frigorigène : R22


Tension Fréquence Intensité de Intensité de Intensité de Volume Vitesse de

moteur HZ fonctionnement démarrage démarrage déplacé rotation 
V (3PH) A (MAX) A (Y) A (YY) m3/h tr/min
380-420 50 37 97 158 56.1 1450

-Les Condenseurs à air F3 S01:

Condenseur 1 Condenseur 2

Condenseurs à air Marque Type N. Série Nombre des Type des Fluide
ventilateurs ventilateurs frigorigène
Condenseur 1 Frimetal CBN-107 12184/2 2 HRT/4-630/25 R22
BPN C
Condenseur 2 _ _ _ 2 500 R22

-Les évaporateurs plafonnier a double flux F3 S01 :

Evaporateu Marqu Type N. Série Nombre Type des

r e des ventilateur
1 2 3 4 5 6 ventilateur s
s
Evaporateu Frimet DFMN _ 2 Elco: 3CFR175-45-4-
r1 al -72 400-22-0/ 1
Evaporateu Frimet DFMN _ 2 Elco: 3CFR175-45-4-
r2 al -72 400-22-0/ 1
Evaporateu Frimet DFMN _ 2 Elco: 3CFR175-45-4-
r3 al -72 400-22-0/ 1
Evaporateu Frimet DFMN 982148/ 2 Elco: 3CFR175-45-4-
r4 al -72 3 400-22-0/ 1
Evaporateu Frimet DFMN _ 2 Elco: 3CFR175-45-4-
r5 al -72 400-22-0/ 1
Evaporateu Frimet DFMN 982148/ 2 Elco: 3CFR175-45-4-
r6 al -72 8 400-22-0/ 1

13
 1-4 Frigo 4 S01

Chambre froide positive avec un groupe frigorifique, et utilisé pour le pré-calibrage des tomates ronde
à 16°C

Surface (m²) Volume (m3) Capacité (Tonnes)

183.14 m² 659.3 m3 80 Tonnes

-Compresseur F4 S01:

 Marque : BITZER
 Type: 4G-30.2-40P
 Pression (Max) : 19 / 28 Bar
 Fluide Frigorigène : R22

Tension Fréquence Intensité de Intensité de Intensité de Volume Vitesse de

moteur HZ fonctionnement démarrage démarrage déplacé rotation 
V (3PH) A (MAX) A (Y) A (YY) m3/h tr/min

380-420 50 53 100 180 73.2 1450

440-480 60 53 130 180 88.5 1750

-Le Condenseur a air F4 S01 :

Marque Type N. Série Nombre des Type des Fluide
ventilateurs ventilateurs frigorigène
Condenseurs
_ _ _ 6 HRT/4-450/30 BPN R22
à air
C

Les Marque Types N. Série Nombre Type des

évaporateurs des ventilateurs
ventilateurs
-Les évaporateurs plafonnier double flux Evaporateur HK _ _ 2 HRT/4-
F4 S01 : 1 Hermekit 450/30 BPN C
Evaporateur Frimetal DFMN- _ 2 Elco:
2 72 3CFR175-45-
4-400-22-0/ 1
Évaporateur HK HKE 276 09W5680 2 HRT/4-
3 Hermekit 450/30 BPN C
Evaporateur Friga GT7R-4P KK0 128 2 HRT/4-
4 14 Bohn 450/30 BPN C
Evaporateur Frimetal DFMN- 982148/2 2 Elco:
5 72 3CFR175-45-
4-400-22-0/ 1
 1 2 3 4 5

1-5 Frigo Marché local

Chambre froide positive avec un seul groupe frigorifique, et utilisé pour la conservation des produit
marché local a 10°C

Surface (m²) Volume (m3) Capacité (Tonnes)

94.1 m² 288.9 m3 36 Tonnes

-Compresseur ML S01:

 Marque : BITZER
 Type: 4H-25,2-40P
 N. Série : 1666400855
 Pression (Max) : 19 / 28 Bar
 Fluide Frigorigène : R22

Tension Fréquence Intensité de Intensité de Intensité de Volume Vitesse de

moteur Hz fonctionnement démarrage démarrage déplacé rotation 
V (3PH) A (MAX) A (Y) A (YY) m3/h tr/min
380-420 50 45 116 193 73.7 1450
440-480 60 45 116 193 88.9 1750

-Condenseur ML S01 :

Marque Type N. Nombre Type des

Série des ventilateurs
Condenseurs ventilateurs
à air _ _ _ 6 HRT/4-
450/30 BPN
C

15
-Les évaporateurs ML S01 :

Evaporateur 2 Evaporateur 1
Evaporateurs Marque Model N. Série Nombre Type des
des ventilateurs
ventilateu
rs
Evaporateur 1 Friga SKB GW0013 4 HRT/4-
Bohn 22.L 450/30 BPN
C
Evaporateur 2 Friga SKB GW128 4 HRT/4-
Bohn 22.L 450/30 BPN
C

1-6 Tunnel 1 S01

Tunnel avec un seul groupe frigorifique, et utilisé pour la refroidissement rapide a 6°C

Surface (m²) Volume (m3) Capacité (Tonnes)

45.5 m² 176.6m3 18 Tonnes

-Compresseur T1 S01:
 Marque : BITZER
 Type : 8GC-60.2Y-40P
 N. Série : 1679103210
 Pression (Max) : 19 / 28 Bar
 Fluide frigorigène : R22

Tension Fréquence Intensité de Intensité Intensité Volume Vitesse de

moteur HZ fonctionnement de de déplacé rotation 
V (3PH) A (MAX) démarrage démarrage m3/h tr/min
A (Y) A (YY)
380-420 50 113 349
16 513 185 1450
440-480 60 113 349 513 222 1750
-Condenseur a air T1 S01 :
Marque Type N. Nombre Type des
Série des ventilateurs
ventilateurs
Evaporateur Master kit ECI/600- _ 3 HCBT/4-
Réfrigération 3F800- 800/H-BX
N/Pa

-Evaporateur T1 S01 :

1-7 Tunnel 2 S01

Tunnel avec un seul groupe frigorifique, et utilisé pour le refroidissement rapide à 6°C.

Surface (m²) Volume (m3) Marque Capacité

Type (Tonnes)
N. Nombre des Type des
Série ventilateurs ventilateurs
45.5 m² 176.6m3 Master kit
Condenseurs 18 Tonnes
COP/ 0308 3 HCBT/4-
à air
Refregeraion 78- 1101 800/H-BX
600R 494
-Compresseur T 2 S01:
 Marque : BITZER
 Type : 8GC-60.2Y-40P

17
  Pression (Max) : 19 / 28 Bar
 Fluide frigorigène : R22

Tension Fréquence
Marque Intensité
Type de Intensité
N. Série Intensité
Nombre Volume
Type des Vitesse de
Fluide
moteur HZ fonctionnement de desde déplacé
ventilateurs rotation 
frigorigène
V (3PH) A (MAX) démarrage ventilateurs
démarrage m3/h tr/min
Condenseurs
A (Y) A (YY)
à air Master kit COP/ 03081101494 3 HCBT/4- R22
380-420 50
Refregeraion 113
78- 349 513 185
800/H-BX 1450
440-480 60 113
600R/-- 349 513 222 1750
- Condenseur
à air T1 S01 :

Marque Type N. Série Nombre des Type des Fluide

ventilateurs ventilateurs frigorigène
Evaporateur Master kit ECI/600-3F800- _ 3 HCBT/4-800/ R22
Refregeraio N/Pa H-BX
n

-Evaporateur T2 S01:

18
 II. Les installations frigorifiques de la station 04

2-1 Frigo 1 S04

Chambre froide positive avec un groupe frigorifique, et utilisé pour la conservation des tomates cerise
à 8°c

Surface (m²) Volume (m3) Capacité (Tonnes)

208.5 m² 834.1 m3 80 Tonnes

-Compresseur F01 S04 :

 Marque : BITZER
 Type: 4H-25,2-40P
 N. Série : 16666400855
 Pression (Max) : 19 / 28 Bar
 Fluide Frigorigène : R22

Tension Fréquence Intensité de Intensité de Intensité de Volume Vitesse de

moteur Hz fonctionnement démarrage démarrage déplacé rotation 
V (3PH) A (MAX) A (Y) A (YY) m3/h tr/min
380-420 50 45 116 193 73.7 1450
Marque Type N. Série Nombre Type des ventilateurs Fluide
440-480 60 45 116 193 88.9 1750
des frigorigène
Condenseurs ventilateurs
à air _ _ _ 6 HRT/4-450/30 BPN C R22

-Condenseur F01 S04 :

19
-Evaporateurs F01 S04 :

Evaporateurs Marque Model N. Série Nombre des Type des Fluide

ventilateurs ventilateurs frigorigène

Evaporateur1 Friga Bohn SKB 22.L GW0113 4 HRT/4-450/30 R22

BPN C
Evaporateur2 Friga Bohn SKB 22.L KW0274 4 HRT/4-450/30 R22
BPN C

2-2 Frigo 2 S04

Chambre froide positive à 2 groupes frigorifiques, et utilisé pour la conservation des tomates cerise à
6°c

Surface (m²) Volume (m3) Capacité (Tonnes)

208.3 m² 833 m3 80 Tonnes

-Compresseur1 F02 S04 :

 Marque : BITZER
 Type: 4H-25,2-40P
 N. Série : 1676307674
 Pression (Max) : 19 / 28 Bar
 Fluide Frigorigène : R22

Tension Fréquence Intensité de Intensité de Intensité de Volume Vitesse de

moteur Hz fonctionnement démarrage démarrage déplacé rotation 
V (3PH) A (MAX) A (Y) A (YY) m3/h tr/min

380-420 50 45 116 193 73.7 1450

440-480 60 45 116 193 88.9 1750

-Compresseur2 F02 S04 :

 Marque : BITZER
 Type: 4H-25,2-40P
 N. Série : 664703939
 Pression (Max) : 19 / 28 Bar
 Fluide Frigorigène : R22


Tension Fréquence Intensité de Intensité de Intensité de Volume Vitesse de

moteur Hz fonctionnement démarrage démarrage déplacé rotation 
V (3PH) A (MAX) A (Y) A (YY) m3/h tr/min

380-420 50 45 116 193 73.7 1450

20
 440-480 60 45 116 193 88.9 1750

-Condenseurs F02 S04 :

Les Condenseurs Marque Nombre des Type des ventilateurs

à air ventilateurs
Condenseur 1 _ 2 HRT/4-630/25-BPN C
Condenseur 2 _ 2 HRT/4-630/25-BPN C

-Evaporateurs F2 S04 :

Evaporateu Marque Type N. Série Nombre Type des

r des ventilateur
ventilateur s
s
Evaporateur Master kit CMI- 31050744084 4 Elco: 3CFR175-45-4-
1 Réfrigératio 151 3 400-22-0/ 1
n
Evaporateur Master kit CMI- 31050744084 4 Elco: 3CFR175-45-4-
2 Réfrigératio 151 0 400-22-0/ 1
n
Evaporateur Master kit CMI- 31050744088 4 Elco: 3CFR175-45-4-
3 Réfrigératio 151 4 400-22-0/ 1
n
Evaporateur Master kit CMI- 31050744088 4 Elco: 3CFR175-45-4-
4 Réfrigératio 151 5 400-22-0/ 1
n

2-3 Frigo 3 S04

Chambre froide positive à 2 groupes frigorifiques, et utilisé pour la conservation des tomates cerise à
6°c

Surface (m²) Volume (m3) Capacité (Tonnes)

207.1 m² 828.2 m3 96 Tonnes

-Compresseur 1 F3 S04 :

 Marque : BITZER
 Type: 4H-25,2-40P
 N. Série : 1672809387
 Pression (Max) : 19 / 28 Bar
 Fluide Frigorigène : R22

21
 Tension Fréquence Intensité de Intensité de Intensité de Volume Vitesse de
moteur Hz fonctionnement démarrage démarrage déplacé rotation 
V (3PH) A (MAX) A (Y) A (YY) m3/h tr/min

380-420 50 45 116 193 73.7 1450

440-480 60 45 116 193 88.9 1750

-Compresseur 2 F3 S04 :

 Marque : BITZER
 Type: 4H-20.2
 N. Série : 65482593
 Pression (Max) : 19 / 28 Bar
 Fluide Frigorigène : R22

Tension Fréquence Intensité de Intensité de Intensité de Volume Vitesse de

moteur Hz fonctionnement démarrage démarrage déplacé rotation 
V (3PH) A (MAX) A (Y) A (YY) m3/h tr/min

380-420 50 45 116 193 73.7 1450

440-480 60 45 116 193 88.9 1750

-Condenseur à air :

Les Condenseurs Marque Nombre des Type des ventilateurs

à air ventilateurs
Condenseur 1 _ 2 HRT/4-630/25-BPN C
Condenseur 2 _ 2 HRT/4-630/25-BPN C

-Evaporateurs :

Evaporateur Marque Type N. Série Nombre des Type des

ventilateurs ventilateurs

Evaporateur Master kit CMI- 140706440341 4 Elco: 3CFR175-45-

1 Réfrigération 151 4-400-22-0/ 1
Evaporateur Master kit CMI- 140706440344 4 Elco: 3CFR175-45-
2 Réfrigération 151 4-400-22-0/ 1
Evaporateur Master kit CMI- 140706440343 4 Elco: 3CFR175-45-
3 Réfrigération 151 4-400-22-0/ 1
Evaporateur Master kit CMI- 140706440342 4 Elco: 3CFR175-45-
4 Réfrigération 151 4-400-22-0/ 1

22
 2-4 Tunnel 1 S04 

Tunnel avec un seul groupe frigorifique, et utilisé pour la refroidissement rapide des tomates cerises
a 6°C

Surface (m²) Volume (m3) Capacité (Tonnes)

34.5 m² 137.9m3 12 Tonnes

-Compresseur T1 S04:
 Marque : BITZER
 Type : 8GC-60.2Y-40P
 N. Série : 1680606553
 Pression (Max) : 19 / 28 Bar
 Fluide frigorigène : R22

Tension Fréquence Intensité de Intensité Intensité Volume Vitesse de

moteur HZ fonctionnement de de déplacé rotation 
V (3PH) A (MAX) démarrage démarrage m3/h tr/min
Marque Type A (Y)N. Série A (YY)Nombre Type des
380-420 50 113 349 513 des 185ventilateurs 1450
440-480
Condenseur 60 113 349 513ventilateurs222 1750
s à air Master kit COP/78- 03081101494 3 HCBT/4-
-Condenseur a air T1 S04 : Refregeraion 600R/-- 800/H-BX

Marque Type N. Série Nombre des Type des

ventilateurs ventilateurs
Evaporateur Master kit ECI/600- 80811446799 3 HCBT/4-800/
Réfrigération 3F800-N/Pa H-BX
-
Evaporateur T1 S04 :

23
 2-5 Tunnel 2 S04 

Tunnel avec un seul groupe frigorifique, et utilisé pour la refroidissement rapide des tomates cerises
a 6°C

Surface (m²) Volume (m3) Capacité (Tonnes)

34.5 m² 137.9m3 12 Tonnes

-Compresseur T2 S04:
 Marque : BITZER
 Type : 8GC-60.2Y-40P
 N. Série : 1680606557
 Pression (Max) : 19 / 28 Bar
 Fluide frigorigène : R22

Tension Fréquence Intensité de Intensité Intensité Volume Vitesse de

moteur HZ fonctionnement de de déplacé rotation 
V (3PH) A (MAX) démarrage démarrage m3/h tr/min
Marque Type N. Série Nombre des Type des
A (Y) A (YY)
ventilateurs ventilateurs
380-420 50 113 349 513 185 1450
Condenseurs à air
440-480 Master kit
60 COP/78-
113 03081101494
349 513 3 222 HCBT/4-800/H-
1750
Refregeraion 600R/-- BX

-Condenseur a air  T2 S04:

-Evaporateur T2 S04 :
Marque Type N. Série Nombre des Type des
ventilateurs ventilateurs
Evaporateur
Master kit ECI/600- 80811446799 3 HCBT/4-800/
Réfrigération 3F800-N/Pa H-BX

24
 2-6 Tunnel 3 S04 

Tunnel avec un seul groupe frigorifique, et utilisé pour la refroidissement rapide des tomates cerises
a 6°C

Surface (m²) Volume (m3) Capacité (Tonnes)

34.5 m² 137.9m3 12 Tonnes

-Compresseur T3 S04:
 Marque : BITZER
 Type : 8GC-60.2Y-40P
 N. Série : 1682604256
 Pression (Max) : 19 / 28 Bar
 Fluide frigorigène : R22
Marque Type N. Série Nombre des Type des
ventilateurs ventilateurs
Condenseurs
Tension Fréquence
Master kit Intensité de
COP/80- Intensité Intensité
190712AG4964A 3Volume Vitesse de
HCBT/4-800/H-
à air
moteur HZ fonctionnement de de déplacé rotation 
Refregeraion 600 BX
V (3PH) A (MAX) démarrage démarrage m3/h tr/min
A (Y) A (YY)
380-420 50 113 349 513 185 1450
440-480 60 113 349 513 222 1750

-Condenseur a air  T3 S04:

-Evaporateur T3 S04:

Marque Type N. Série Nombre des Type des

ventilateurs ventilateurs
Evaporateur Master kit ECI/600-3F800- _ 3 HCBT/4-800/
Réfrigération N/Pa H-BX

25
 2-7 Tunnel 4 S04 

Tunnel avec un seul groupe frigorifique, et utilisé pour la refroidissement rapide des tomates cerises
a 6°C

Surface (m²) Volume (m3) Capacité (Tonnes)

34.5 m² 137.9m3 12 Tonnes

-Compresseur T4 S04:
 Marque : BITZER
 Type : 8GC-60.2Y-40P
 N. Série : 1680606554
 Pression (Max) : 19 / 28 Bar
 Fluide frigorigène : R22

Marque Type N. Série Nombre des Type des
Tension Fréquence Intensité de Intensité Intensité ventilateurs
Volume ventilateurs
Vitesse de
Condenseurs
moteur à air HZ Masterfonctionnement de de déplacé rotation 
kit COP/80- 190712AG4964A 3 HCBT/4-
V (3PH) RéfrigérationA (MAX) 600 démarrage démarrage m3/h tr/min
800/H-BX
A (Y) A (YY)
380-420 50 113 349 513 185 1450
440-480 60 113 349 513 222 1750

-Condenseur a air  T4 S04:

-Evaporateur T4 S04:

Marque Type N. Série Nombre des Type des

ventilateurs ventilateurs
Evaporateur Master kit ECI/600-3F800- HCBT/4-800/
Réfrigération N/Pa _ 3 H-BX

26
 2-8 Zone de Réception 1 S04 

Chambre froide positive avec un groupe frigorifique, et utilisé pour le pré-calibrage des tomates cerise
à 18°c

Surface (m²) Volume (m3) Capacité (Tonnes)

420.1 m² 1680.3m3 111.6 Tonnes

-Compresseur Z. Réception 1 S04 :

 Marque : BITZER
 Type : 4H-25.2-40P
 N. Série :
 Pression (Max) : 19 / 28 Bar
 Fluide Frigorigène : R22

Tension moteur Fréquence Intensité de Intensité de Intensité de Volume Vitesse de

V (3PH) HZ fonctionnement A démarrage démarrage déplacé m3/h rotation
(MAX) A (Y) A (YY) tr/min
380-420 50 45 116 193 73.7 1450
440-480 60 45 116 193 88.9 1750
Nombre Type des
Marque Type N. Série des ventilateurs
Condenseurs ventilateurs
à air HRT/4-
_ _ _ 4 450/30 BPN
C

-Condenseur a air Z. Réception 1 S04

27
 Evaporateurs Nombre Type des
-Evaporateurs plafonnier a double plafonnier a
Marque Type N. Série des ventilateurs
double flux ventilateurs
HRT/4-
Evaporateur1 Friga bohn _ _ 4 450/30
BPN C
HRT/4-
Evaporateur2 Friga bohn _ _ 4 450/30
BPN C
HRT/4-
Evaporateur3 Friga bohn _ _ 4 450/30
BPN C
flux :

2-9 Zone de Réception 2 S04

Chambre froide positive avec un groupe frigorifique, et utilisé pour le pré-calibrage des tomates cerise
à 18°c

Surface (m²) Volume (m3) Capacité (Tonnes)

506.1 m² 2024.3m3 147.6 Tonnes

-Compresseur Z. Réception 2 S04  (La plaque signalétique inexistante)

-Condenseur a air :

Nombre Type des

Marque Type N. Série des ventilateurs
Condenseurs ventilateurs
à air
HRT/4-
_ _ _ 4 450/30
BPN C

28
-Evaporateurs plafonnier a double flux :
Nombre des Type des
Evaporateurs Marque Type N. Série ventilateurs ventilateurs
HRT/4-
Evaporateur1 Friga bohn _ _ 4 450/30 BPN C
HRT/4-
Evaporateur2 Friga bohn _ _ 4 450/30 BPN C

HRT/4-
Evaporateur3 Friga bohn _ _ 4 450/30 BPN C

29
 III. Les installations frigorifiques de la Station 2
1. Centrale Frigorifique

Cette installation est devisée par trois circuits :

3-1 Circuit d’eau :

Le Principe de ce circuit dans la centrale frigorifique est garantir un refroidissement des deux
condenseurs à eau, ces derniers sont des échangeurs thermiques dont le but d’évacuer la chaleur cédée
au fluide frigorigène lors de son évaporation et de sa compression, et condenser les vapeurs de
refoulement des compresseurs en liquide, et éventuellement sous refroidir le liquide condensé.
Ce circuit compose de deux appareils de traitement d’eau : « adoucisseur d’eau », « système
anticalcaire » et une « tour de refroidissement ».
Le rôle de chaque élément est :

Adoucisseur d’eau (Flipper) :

Est un appareil qui réduit la dureté de l'eau en favorisant l'interaction des ions calcium et magnésium
contenus avec des ions sodium.
Caractéristiques technique :
-Bac à sel d’une capacité de 100 kg.
-Cycle de régénération 40 minutes.
-Consommation en sel de 700 à 800 gr par M3 consommé.
-Consommation de 75 litres d’eau à chaque régénération pour environ 2.8 M3 d’eau adoucie avec un
delta TH de 35°F.
-Consommation de Sel actuel : 6.3Kg/jour

Système anticalcaire écologique (Aqua 4D)

Tour de refroidissement a circuit ouvert :

Tour de refroidissement fabriquée par l’équipe de CLIFROCH d’un volume de 2.1 m3 d’une moyenne
de consommation d’eau de 4 m3 /jour.
Par eau, Cette tour évacue la chaleur qui se dégage des deux compresseurs au niveau des
condenseurs dans l’atmosphère. L'eau chaude du processus est distribuée dans un système de

surfaces de ruissellement pour entrer en contact avec l'air soufflé par un ventilateur à travers.

30
 Circuit d’eau pour la centrale frigorifique.
1- Adoucisseur d’eau « Flipper »
2- Ventilateur centrifuge
3- Vanne d’appoint d’eau
4- Tour de refroidissement
5- Pompe D’eau
6- Condenseur à eau.
7- Pompe
8- Système anticalcaire écologique (Aqua 4D)

31
 3-2 Circuit Frigorifique :
Compose deux installations frigorifiques pour garantir le refroidissement de l’eau glycolée au niveau des
évaporateurs (échangeurs thermique) avec une température de -5°C. (Schéma page 3)

-Compresseur a vis 1:
 Marque : BITZER
 Type : CSH 8561-125Y-40P
 Pression (Max) : 35Bar
 Fluide frigorigène : R404A

Tension moteur Fréquence Intensité de Intensité de Intensité de Volume Vitesse de

V (3PH) HZ fonctionnement A démarrage démarrage déplacé m3/h rotation 
(MAX) A (D) A (DD) tr/min
400 50 216 612 943 359 2900
460 60 216 612 943 433 3500

-Compresseur a vis 2
 Marque : BITZER
 Type : CSH 7551-70Y-40P
 Pression (Max) : 35Bar
 Fluide Frigorigène : R404A

Tension moteur Fréquence Intensité de Intensité de Intensité de Volume Vitesse de

V (3PH) HZ fonctionnement A démarrage démarrage déplacé m3/h rotation 
(MAX) A (D) A (DD) tr/min
400 50 128 290 485 197 2900
460 60 128 290 485 238 3500

Les condenseurs multitubulaires

Condenseur 1 :

32
  Marque : CIAT
 Volume : 40L
 Poids total Vide: 257Kg

Condenseur 2 :

 Marque : CIAT
 Volume : 40L
 Poids total Vide: 257Kg

Les réservoirs de liquide :

 Marque : TECNAC
 Model : RH-323-98
 Volume : 98L
 Pression Max : 32 Bar
 Température Min/Max : -10/100 °C

3-3 Circuit d’eau

Glycolée ou PAC (pompe a chaleur)

Le principe de ce circuit dans la centrale frigorifique est assurer le refroidissement de la chambre froide
1 S02 et les tunnels de la station 02 avec une température ambiante de 6 °C.

a- Les composants de ce circuit

Réservoir d’eau glycolée :

Volume : 3.5 m3
Cette citerne est pour le but de stockage
d’eau glacé.

b- Pompes départ tunnels :

Est pour le but de distribuer l’eau glacée dans les
tunnels.

Marque : Salmson
Type : DIL 205-13/ 5.5
Puissance : 5.5Kw
Température: –20° à +140°C

c- Pompes départ chambre froide :

33
 Son rôle est distribuer l’eau glacée dans la chambre froide.

Marque : ATB
Type : AF 90L/21-12-ATB
Température: –20° à +140°C

d- Pompes de chiller :

Son rôle est d’assurer le passage de l’eau glycolée

chauffé vers l’évaporateur (Chiller).

Marque : Salmson
Type : DIL
Température: –20° à +140°C

e- Vanne à 3 voies :
Son but est de laissé le passage d’eau glycolée vers les
évaporateurs de la chambre froide et les évaporateurs
des tunnels.

Marque : SAUTER
Model : SAUTER AVM 23 4S

f- Schéma simple d’un circuit de pompe à chaleur :

34
 Pompe

Pompe

3-4 Frigo 1 S02

Chambre froide positive alimenter par la centrale frigorifiques, et utilisé pour la conservation des
plusieurs produits (tomate, melon, pèche, nectarine) à 6°c

Surface (m²) Volume (m3) Capacité (Tonnes)

305.5 m² 1078.3 m3 128 Tonnes
35
 Evaporateurs Marque Model n. série Nombre Type des
d’eau des ventilateurs
glycolée ventilateur
s
Pro Froid C 181 98204/ 3 _
Evaporateur1 120/ 78053

Pro Froid C 181 98204/ 3 _

Evaporateur2 120/ 78052

Evaporateur Pro Froid C 181 98204/ 3 _

3 120/ 78651

Evaporateur4 Pro Froid C 181 98204/ 3 _

120/ 78597

3-5 Frigo 2 S02

Chambre froide positive à deux groupes frigorifiques, et utilisé pour la conservation des plusieurs
produits (tomate, melon, pèche, nectarine) à 6°c

Surface (m²) Volume (m3) Capacité (Tonnes)

184.8 m² 659.6 m3 66 Tonnes

-Compresseur1 F2 S02 :
 Marque : BITZER
 Type : 4H-30.2-40P
 Pression (Max) : 19 / 28 Bar
 Fluide frigorigène : R22

36
 Condenseur à air Marque Type Nombre des Type des
ventilateurs ventilateurs
Te Fr Inte Int Int V Vit
nsi éq nsit en en ol es Condenseur1 _ _ 2 HRT/4-630/25-
on ue é de sit sit u se BPN C
mo nc fonc é é m de
teu e tion de de e ro Condenseur2 _ _ 6 HRT/4-450/30
r H nem dé dé dé tat BPN C
V Z ent m m pl io
(3 A arr arr ac n 
PH (MA ag ag é tr/
) X) e e m mi
A A 3/ n
(Y) (Y h
Y)
38 50 53 13 22 84 14
0- 5 0 .6 50
42
0
46 60 53 13 22 10 17
0 5 0 2. 50
1

-Compresseur2 F2 S02 :
 Marque : BITZER
 Type: 4H-25,2-40P
 Pression (Max) : 19 / 28 Bar
 Fluide Frigorigène : R22

Tension Fréquence Intensité de Intensité de Intensité de Volume Vitesse de

moteur Hz fonctionnement démarrage démarrage déplacé rotation 
V (3PH) A (MAX) A (Y) A (YY) m3/h tr/min
380-420 50 45 116 193 73.7 1450
440-480 60 45 116 193 88.9 1750

-Condenseurs F2 S02 :

Condenseur1 Condenseur2

37
-Evaporateurs F2 S02 :

Evaporateurs Marque Model N. Série Nombre Type des

des ventilateurs
ventilateurs
Evaporateur1 Friga bohn SKB 22.L AV0013 4 HRT/4-450/30
BPN C
Evaporateur2 Friga bohn SKB 22.L DV0239 4 HRT/4-450/30
BPN C
Evaporateur3 Friga bohn SKB 22.L AV0014 4 HRT/4-450/30
BPN C
Evaporateur4 Friga bohn SKB 22.L AV0273 4 HRT/4-450/30
BPN C
Evaporateur5 Friga bohn SKB 22.L AV0011 4 HRT/4-450/30
BPN C

3-6 -Les Tunnels :

5 tunnels sont alimente par la centrale frigorifique, et sont utilisé pour le refroidissement rapide des
plusieurs produits a 6 °C.

Tunnels Surface Volume m3 Capacité Equipements Marque Model Nb des Type des
m² ventilateurs ventilateurs

Vanne à 3 voies SAUTER SAUTER _ _

AVM 234S
Tunnel 1 25,2 88,956 10 Tonnes Evaporateur d’eau Pro Froid _ 2 _
glycolée
Vanne à 3 voies SAUTER SAUTER _ _
AVM 234S
Tunnel 2 25,2 88,956 10 Tonnes Evaporateur d’eau Pro Froid _ 2 _
glycolée
Vanne à 3 voies SAUTER SAUTER _ _
AVM 234S
Tunnel 3 25,2 88,956 10 Tonnes Evaporateur d’eau Pro Froid _ 2 _
glycolée
Vanne à 3 voies SAUTER SAUTER _ _
AVM 234S
Tunnel 4 25,2 88,956 10 Tonnes Evaporateur d’eau Pro Froid _ 2 _
glycolée
38
Vanne à 3 voies SAUTER SAUTER _ _
AVM 234S
Tunnel 5 25,2 88,956 10 Tonnes Evaporateur d’eau Pro Froid _ 2 _
glycolée
Annexes
39
-Annexe 1

1 2 3 4 5 6

Fig.1 (Les annexes de moteur compresseur)

1- Pressostat Haute Pression de régulation.

2- Pressostat haute pression de sécurité.
3- Manomètre Haute pression.
4- Manomètre basse pression.
5- Pressostat basse pression de régulation. 8
6- Pressostat basse pression de sécurité.
7- Pressostat Différentiel d’huile électronique
8- Pressostat différentiel d’huile mécanique

Fig.2 (Pressostat différentiel d’huile)

-Annexe 2

40
 4 5

Fig. 3 (Réservoir de liquide)

1- Réservoir de liquide
2- Voyant de liquide (niveau haut).
3- Voyant de liquide (niveau bas).
4- Vanne de service (entre réservoir de liquide)
5- Vanne de service (sortie réservoir de liquide)

-Annexe 3

41
 Fig.4 (Filtre à cartouche)

-Annexe 4

Fig.5 (Vanne électromagnétique)

42
-Annexe 5

Fig.6 (Détendeur thermostatique)

-Annexe 6

Fig.7 (Détendeur électronique)

-Annexe 7

43
 Fig.8
(Filtre d’aspiration)

-Annexe 8

Fig.9 (Porte Coulissante)

-Annexe 9

44
 Fig.10 (Rideaux d’air)

-Annexe 10

UP (Haut) Dégivrage Manuel

DOWN (Bas) Changer le point de consigne

ON/OFF

Fig.11 (Thermorégulateur Dixell)

45
-Annexe 11

Fig.12 (Porte Sectionnelle)

-Annexe 12
46
Fig.13 (Porte Rapide)

Conclusion
47
 La période qu’ont a effectué au sien de la société « AZURA-MARAISSA» a été
très bénéfique pour nous. Il nous a permis d’approfondir nos connaissances
pratiques et de travailler plusieurs choses. De plus durant cette période, l’occasion a
présentée pour mener de nouvelles connaissances avec des professionnels qui
nos aidé et appris beaucoup de choses dans le domaine de froid industriel.

D’autre part, ont vécu dans une ambiance de travail très chaleureuse, mais nous
sommes rendu compte qu’on a retenu certaines informations qui nous serviront
dans l’avenir.

Finalement, nous espérons que ce modeste travail apportera un plus aux

promotions d’avenir, et servira comme un document de référence aussi bien au sein
de la société « AZURA-MARAISSA ».

48