CONCEPTION

N DE

PRAGATI SINGHAM
Contenu

□ Introduction
□ Considérations
□ Aspects de conception
□ Problèmes liés à l'entreposage frigorifique
□ Système de refrigération
□ Calculs de charge thermique
□ Les références
- Entreposage frigorifique de produits périssables
dans des conditions contrôlées

□ Une unité de stockage frigorifique intègre un

système de réfrigération pour maintenir les
conditions environnementales souhaitées dans la
pièce
Classification

□ Basé sur les conditions de

stockage
□ Court terme ou temporaire (7-10 jours)
□ Longue durée (6-8 mois)
□ Stockage congelé (années)
 Types de chambre
froide

Figure 39 Chambre froide avec unité de refroidissement suspendue et espace libre au-dessus des piles de palettes
Figure 38 Répartition inégale de l'air dans un magasin équipé d'un groupe refroidisseur avec circulation par ventilateur

Figure 40 Chambre froide avec unité de refroidissement à l'extérieur Figure 41 Coupe transversale ou stère froide préfabriquée.
du magasin principal.
Considération
spécifique
□ Températures uniformes
□ Durée du soufflage d'air et impact sur les produits
stockés
□ Effet de l'humidité relative
□ Effet du mouvement de l'air
□ Contrôler les systèmes de ventilation, si nécessaire.
□ Température d'entrée du produit
□ Durée prévue de stockage
□ Température extérieure du produit requise
□ Transport et zone de stockage
Conception du
stockage à froid
1. Sélection de site
2. Orientation et forme de construction
3. Taille
4. Besoin d'espace
5. Conception du bâtiment
6. Isolation thermique
7. Système de réfrigération pour chambre
froide
8. Calcul de la charge thermique
Conception d'entrepôt
frigorifique (C
1. Sélection de site

2. Orientation et forme de
construction ,, '
• direction N.-É. '
• NOUS les murs devraient avoir ~
*, * bonne
plantation
• Rapport surface/volume inférieur
Conception du
stockage à froid

3. Taille

- Volume de produit à stocker

E Conteneurs de produits (boîtes, paniers, seaux)
E Volume requis par conteneur
E Espace pour commande mécanique ou
manuelle
E Espace latéral et de tête
• Espace disponible sur le site
Conception d'entrepôt
frigorifique (C

V = v(C+S)
Où,

→
V est le volume total nécessaire en pieds cubes.
→
v est le volume occupé par un conteneur de produit
en pieds cubes.
→
C est le nombre maximum de conteneurs à refroidir à
un moment donné.
→
S est le nombre maximum de conteneurs à stocker à
tout moment
 Conception du
stockage à froid
E4 . Besoin d'espace
Espace de stockage 3,4 m 3 / tonne
adapté au gerbage et à la circulation
de l'air froid (EIRI 2003)

Hauteur de chambre -3 à 10 m

Pour la distance de chargement et de

déchargement entre
Rack & rack - ne doit pas < 75 cm
Conception
d’entrepôts
• 5. de
construct

• Toit

E Plafond
frigorifiques (suite)
Conception
d’entrepôts
frigorifiques (suite)

Figure 31 Chambre froide en panneaux avec structure interne

Conception d’entrepôts
frigorifiques (suite)
 Étag
ère

tes:
Conception d’entrepôts
frigorifiques (suite)

6. Isolation
Conception d’entrepôts frigorifiques (suite)

Matériaux isolants

Isolation Conductivité thermique calculée (kcal/mh °C) Épaisseur (mm)

Polystyrène 0.033 220
Polystyrène 0.030 200
FR
Polyuréthane 0.025 170
Mousse de polyisocyanurate
Problèmes dans une
chambre froide

Problèmes typiques en
Pare-vapeur

VAPOUK
FLUIDE

"ANGER
■' BANDES
RIDEAU
SUPERPOSÉES

1 de bandes souples permettant de réduire les échanges d'air

□ Diffusion de
l'air

Serpentins de
Refroidisseurs/congélateurs d'air
refroidissement
Dégivrage
□ Réfrigérant en dessous de -3°C, dépôt de
givre
 Surveillanc
e
CFD d'une pièce froide comprenant les traces de
gouttelettes de pulvérisation d'humidification, la
température et l'humidité (prise avec la
permission de Delele et al., 2008).
 Système de
refrigération
Système d'absorption de vapeur
- Comparativement plus coûteux mais économique en
fonctionnement
E Ne peut pas être utilisé à des températures inférieures à 10 0
C
Système de compression de vapeur
Chaper comparatif que VAS
Caractéristiques VCS diffusif F en bobine VCS Bunker VCS

Hauteur de stockage Faible 5.4 11.5

chambre
Statut économique le plus cher 5 % plus cher
que Bunker Energy officient
Système de
refrigération

Condense
ur Haut
Pressio
n
Côté

2 Faible
Pressio
Évaporateur n
Côté
Fonctionnement
Cycle de
réfrigération

Source : http://www.google.ca/search?hl=en&q=refrigeration+effect&meta
 " E-aE3-

Fig.3 (a) : Diagramme pression-volume (Pv) du

procédé

- : E--TFi-

Fig.3 (b) : Diagramme température-entropie (Ts) du

processus
Réfrigérants
Cycle de
PRIMAIRE
réfrigération

• Groupe I - CFC non toxique et ininflammable

• Groupe II - légèrement toxique et inflammable R-717

inorganique (NH3), CO2, azéotropes

• Groupe III - Hydrocarbures hautement toxiques et inflammables

SECONDAIRE
Solutions de saumure, glycols d'alkylène
Sélection de
réfrigérateur
Thermodynamique et thermophysique
• Pression d'aspiration
• Décompresser
•
Rapport de pression _hfg4Sfg
Clausius Clapeyron
Éq .

• Chaleur latente de vaporisation

Propriétés environnementales et de sécurité
Équipement de
réfrigération

Codes de bonnes pratiques nationaux, compagnies

d'assurance, ainsi que recommandations
internationales

□ (ISO R1662)
□ (BS4434 1989/).
 Évaporateur de type
inondé

Où,
fm = facteur de recirculation et débit
massique dans les tubes de l'évaporateur

m = débit massique à travers le

détendeur et vers le compresseur.
X = qualité du mélange après le
4

expansion soupa
pemélange après
x = être la qualité du
ébullition dans les tubes
 Calcul de la charge
thermique
□ Chaleur au champ : chaleur nécessaire pour réduire la température du produit au moment
de la récolte jusqu'au niveau de stockage sûr.

□ Chaleur de respiration : énergie libérée par le produit lors du processus de respiration.

□ Gain de chaleur par conduction : il s'agit de chaleur gagnée/perdue à travers le sol, les
murs et le plafond du bâtiment par conduction.

□ Gain de chaleur par convection : c'est la chaleur qui est transférée par convection, le
mélange de l'air extérieur avec l'air froid intérieur.

□ Charge thermique de l'équipement : est l'énergie gagnée par l'équipement fonctionnant

dans la pièce.

□ Charge énergétique humaine

Calcul de la charge
thermique
□ Visual basique 6.0
E Transfert de chaleur à travers le mur, le plafond
et le sol
Q = UA ( T 0 - T je ) kJ/s

mC ( Tj - Tz )
□ Chaleur de champ Q
= mp ( jz )

□ Chaleur produite par la foudre

Q = Nombre d'ampoules * W * (UF) * (AF) kJ/s
Calcul de la charge
thermique
- Chaleur produite en raison de l'occupation humaine Q=
n .Gain de chaleur sensible

- Chaleur dégagée par les équipements électriques

Q= Plage de puissance du moteur en ch x 746 x 3,41 kJ/s
Efficacité du moteur

- Réfrigération totale requise

Chaleur totale évacuée
3.5
1 tonne de réfrigération = 3,5 kJ /s
Travailler avec un
logiciel
 Travailler avec un
logiciel Matériaux de construction et coûts

Type de matériau du mur Brique + Plâtre + Laine de roche

Coefficient global de transfert de chaleur (KJ/h m2 0.062

C)
Plâtre + Panneau De Liège + Béton
Type de matériau de sol
0.12
Coefficient global de transfert de chaleur (KJ/h m2
C)
Bardeaux d'asphalte + Panneau de liège +
Plâtre
Type de matériau de toiture

Coefficient global de transfert de chaleur (KJ/h m2

C)

Longueur du mur (m)

Largeur du mur (m)

Hauteur du mur (m)

Charge électrique par unité (Rs.)

Salaire du travail par personne (Rs.)

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 Résultats du
logiciel
Appuyez pour le résultat

Chaleur émise par les produits stockés (KJ/jour) 182728.00 Revenu total grâce à la location (Rs.) 50000.00
Transfert de chaleur à travers le mur (KJ / jour) 6689.28 Charge frigorifique (Tonne de 4.11
réfrigération)
Transfert de chaleur à travers le toit (KJ/jour) 4792.32 Coût de 30 ampoules (Rs.) 3330.00

Capacité du moteur du compresseur

Transfert de chaleur à travers le sol (KJ/jour) 1437.70 3.98
(Hp)
Chaleur émise par l'ampoule (KJ / jour) 34560 Dépense civile totale (Rs.) 319968

Chaleur émise par les hommes (KJ/jour) 8440 Coût de l'ammoniac par mois (Rs.) 4790.21

Chaleur émise par le ventilateur (KJ/jour) 112032 Bénéfice par mois (Rs.) 13950.80
Transfert de chaleur par échanges d'air (KJ/jour) 143040 Période de récupération (années) 1.9
Transfert de chaleur par la respiration (KJ / jour) 441750.00

Chaleur totale à éliminer (KJ/jour) 935469.30

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Les références

□ Entreposage frigorifique (1994)

Université d'État du Kansas
□ Entrepôts frigorifiques, FAO
□ Chourasia, MK et Goswami, TK
(2009). Conception, exploitation,
maintenance et gestion efficaces
des entrepôts frigorifiques. Revue
électronique des sciences
biologiques. Vol.1, pages 72-93.
□ NPTEL, leçon 23-26
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