DIRECTION DE L’ENSEIGNEMENT DE LA FORMATION ET DE LA

RECHERCHE
INSTITUT DES TECHNICIENS SPECIALISES EN AGRICULTURE DE
SOUIHLA MARRAKECH

R
 Sommaire

Introduction…………………………………………………………………...3

I-Idenification du lieu de stage ……………………………………...…...4

a-identification …………………………..…………………………....……4
b-historique ………………….………………………………….….…………4
c- situation géographique …………………………………….………….……5

II- Les facteurs de production d’entreprise …………………….................7

a- Moyen humains …………………………………… ………………………7

b- Moyen matériels ……………………………………………………………9

III-diagnostique économique et financière de l’activité ……………..……12

a- Les charges ……………………………………………………………...12

b- Les produits ………………………………………………………….….18
c- Analyse de la rentabilité ………………………………………….……..18
Comptes de produits et charge CPC………………………….……….. 20
Le tableu d’analyse différentiel TAD …………………………………21

Conclusion…………………..…………..……………………………………..……..……..…....24

2
 I. Introduction

Dans le cadre d’assurer une bonne formation, l’institut des techniciens

spécialisées en agriculture de Souihla Marrakech, organise au profit des
étudiants de 2émeannée des techniciens spécialisé gestion d’entreprise agricole
un stage au sein des entreprises agricole pour atteindre les objectifs suivants :
 l’intégration au milieu de travail en agricole.
 faire la liaison entre la théorique que nous avons reçus à l’établissement
avec la pratique.
 améliorer l’esprit professionnel et comprendre mieux le métier de
technicien au sein d’exploitation agricole  
 faire une étude économique et financière pour déterminer le taux de
rentabilité d’une exploitation agricole.

3
 II. présentation de L’entreprise et ses moyens de
production

l’entreprise
a. historique

Le domaine AGRO CAPITALE est créé en 2005 pour la production des

agrumes a une superficie de 84,33 ha,

Monographie de la région :

Climat : Le climat est semi aride, avec un hiver froid et humide et un été chaud
et sec.

Température : La température maximale du mois le plus chaud aout est environ

de 42°C La température minimale du mois le plus froid janvier est environ 5°C

La pluviométrie : Une pluviométrie irrégulière et mal reparti dont une moyenne

qui ne dépasse pas 200 mm/an

Les vents : Les vents dominants sont de direction nord-ouest faibles au levée du
jour et moyennement fort dans la journée. Pendant l’été on a un vent violent
« CHERGUI » sec et chaud et cause des dégâts très graves sur les cultures.

La gelée : La gelée est phénomène rare dans la zone on peut l’observer par fois
pendant Les nuits des mois les plus froids du novembre et du décembre ainsi
que janvier.

4
Sol : le sol est caractérise par une texture légère sablo-limono-argileuse à sablo-
argilo- limoneuse, et par de faible teneur en matière organique le PH est basique.

B- Identification de l’entreprise
Dénomination de l’entreprise : Marrakech fruits développement (MFD)
Nature juridique : Entreprise individuelle, SARL
Nom de l’exploitant : AGRO CAPITALE
Région : Marrakech Asfi
Province : Marrakech
Cercle, Commune rurale : Commune Agafay Cercleloudaya
Adresse : Douar LGHTITIS commune agafay Cercle
Loudaya Marrakech
Date de creation 2005

C- situation géographique
Plan d’accès  au domaine AGRO CAPITALE

5
 Croquis de la ferme AGRO CAPITALE

III. Les facteurs de production de lentreprise

A-Moyen humaines

 Personnel permanent

6
  Tableau personnel permanent
Compétence et tache de chaque poste
Fonction /Poste Nombre Sexe Qualification Tâches

Gérant 1 M Expérience + Responsable

diplôme de de l’exploitation
comptabilité

Technicien 2 M Technicien Responsable des traitements

Chef caporaux 2 M Expérience Responsable des chefs d’équipe

Magasinier 1 M Expérience Responsable des entrées et des sorties

des matériels

Responsable de 4 M Expérience Responsable de l’irrigation et

l’irrigation fertigation

Comptable 1 M Diplômé Responsable de la comptabilité

Tractoriste 2 M Expérience Chauffeur de tracteur

caporal 6 M Expérience Chef d’équipe

 Personnel occasionnel :

- Entre 100 et 300 ouvriers présents dans l’exploitation durant la période de la

récolte.

A-Organigramme
Directeur

Gérant
7
 2 Techniciens Chefs caporaux Magasinier

Responsable Responsable de Caporaux Tractoristes

d’irrigation TRAITEMENT

Les Ouvriers

 Commentaire :

Le schéma au dessus représente l’organigramme hiérarchique de domaine

AGRO CAPITALE

B -moyens matériels

1. Foncier :

Parcelle Espèce Variété Porte Date de Densité Superficie

greffe plantation totale

P1 Agrumes Afourer Bigaradier 07/2006 2*6 53 ha

P2 Agrumes Afourer Bigaradier 07/2006 2*6 12,27 ha

8
 C Troyer

P3 AGRUMES Afourer Citronge 07/2006 2*6 20,87 ha

Carizo

 Commentaire :

L’état parcellaire est suffisant pour répondre aux besoins du marcher

2. Equipement et matériels :

 Bâtiments :
 Tableaux sur les déférents bâtiments dans le domaine AGRO
CAPITAL

Désignatio nombr Type de Superfici Date Cout de durée annuité (dh)

n e constructio e constructio constructio d'amortissemen
n n n t
/ans
Bureau 1 En dur 20m2 2006 10 000 dh 20 500 dh
Magasin 1 En dur 50m2 2006 30000 dh 20 1500 dh
Atelier 1 mixte 100m2 2006 20000 dh 15 1333.33 dh
Station de 1 En dur 50m2 2006 30000 dh 20 1500 dh
tête
Toilettes et 6 En dur 3m2 2006 20000 dh 20 1000 dh
douches
Total 5833.33
dh

Total d’amortissements/ha = 5833.33 dh / 84.33 ha 69,17 DH/HA

=

 Réseaux d’irrigation

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  Tableaux représente l’amortissement de réseaux d’irrigation :

Désignation Type de Date d’installation Cout (dh) Duree Annuite

Réseau de vie

Bassin 2002 20000 dh 20 1000 dh

Les forages 2002 210000DH 20 10500 dh
Equipements de 2002 200000DH 5 0 dh
pompe
Filtration Gout à
2002 50000DH 5 0dh
Equipements de gout 2002 70000DH 5 0 dh
fertilisation
Accessoires de 200 80000 DH 5 0 dh
canalisation
Distribution de 2006 70000DH 5 0 dh
l’eau
Terrassement des 2006 50000DH 5 0 dh
tranches
Conduite forages 2006 10000DH 5 0 dh
verre bassin

Total 11500 dh

Amortissements des réseaux d’irrigation/ha =11500 / 84.33 = 136.36 dh

 Commentaire :

La plus part des charges de réseaux d’irrigation est déjà amortie

 Matériels :

10
  Tableaux représente l’amortissement de matériels

Désignation Date nombre P.U (dh) montant total durée de Annuité

d’acha (dh) vie (ans) (dh)
t
Ordinateurs 2014 2 2 000 dh 4 000 dh 5 00
Tracteurs 2003 4 250 000 dh 1000000 dh 10 00
Atomiseurs 2004 2 110 000 dh 220000 dh 10 00
Covercrops 2003 1 10 000 dh 10 000 dh 10 00
Pulvérisateurs 2015 6 1 000 dh 6 000 dh 5 00
à dos
Lances 2015 10 600 dh 6 000 dh 5 00
Echelles 2006 20 500 dh 10 000 dh 5 00
Petits 2016 2 300 dh 600 dh 3 00
balances
Brouettes 2010 25 250 dh 6250 dh 2 00
Sapes 2017 20 100 dh 2 000 dh 2 00
P¨PLRâteaux 2013 10 70 dh 700 dh 2 00
Scies 2015 18 150 dh 2 700 dh 3 00
Pinces de 2018 120 60 dh 7 200 dh 2 00
cueillettes
Sécateurs 2017 20 100 dh 2000 dh 2 00
Seaux 2020 45 10 dh 450 dh 1 225 dh
TOTAL 225dh

 Commentaire
La plupart des matériels est déjà amortie par ce qu’ils dépassent sa durée
de vie.
Amortissement de matériels/ha = 225 dh / 84.33 ha = 2.66dh

IV. Diagnostics économiques et financiers de l’activité

d’entreprise

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 a-Les charges

1.La taille :

Opération Cout de /arbre Nombre Cout toal

d’arbre/h (dh)/ha
Taille et ramassage 3dh/arbre  833 arbre/ha
du bois de taille 2499.

2-Epandage de fumier :
Opération Cout Nombre Cout de Cout total
de /arbre d’arbre/h mains (dh)/ha
d’œuvre
Epandage de 3,60 dh/arbre 833 arbre/ha 1050
MMMM.
dh 4000dh
fumier

3-Piegeage :

Type de piège Quantité Prix Cout Cout total/ha

/ ha unitaire total

Gob-mouche 4 piège 60 dh 240 dh

Fleycap 40 pièges 30 dh 1200 dh

1920 dh
Piege a pheromone 4 piège 60 dh 240 dh
bleu
Piege a pheromone 4 piège 60 dh 240 dh
blanche

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 4-Fertilisation :

Les engrais kg /Ha P.U Coût d’engrais annuelsDH/Ha

Ammonitrate 465.6 3.18 DH/kg 1 480.60 dh

M.A.P 264 10.3 DH / kg 2 719.2 dh

Acide phosphorique 64.8 10.80 DH/L 699.84 dh

Sulfate de potasse 217.2 8.33 DH/kg 1809.27 dh

Nitrate de potasse 94.8 9.80 DH/kg 929.04 dh

Sulfate de Mgo 103.2 3.33 DH / kg 343.65 dh

Nitrate de chaux 116.4 3,76 DH/Kg 437.66 dh

Acide sulfurique 88 2.08 DH/L 183.04 dh
Acide nitrique 74.4 5.60 DH /L 416.64 dh
Total 9018.94 dh

Fertilisation foliaire :
Produits Quantité/Ha P.U (dh) Coût total (DH)

Brelex (AG3) 40 sachets (20 g) 11.50 dh 460 dh

Corasil 3L 134 dh 402 dh

Nitrimix 2kg 110 dh 220 dh

TOTAL/Ha 1082 dh

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5-Produit phytosanitaires :
Ravageur Produit M.A Dose (cc/hl) P.total
DH
Cochenille Dursban (liq) Chloriphosethyl 480 g/l 150 400 dh

Ultracide 40EC Methidation 150 g/l 150 620 dh

(liq)
Cératite Dielathiol 312 Malathion 300 g/l 750 520 dh
(liq)
karate (liq) Deltamethrine 450 g/l 75 750 dh
Lobaycid (liq) Fenthion 50% 300à 500 300 dh
Mineuse Cascade (liq) Flufenoxuron 10 g/l 35 420 dh

Lannat (liq) Methomyl 200 g/l 150 260 dh

Pucerons Prosulfan (liq) Endosulfan 35% 150 180 dh

Total 3 450DH/Ha/an

6- tuteurage
Opération Variété Nb Coût Coût total
d’arbres/ha moyen/arbre (DH)
Tuteurage et Afourer 833 arbre/ha 2 dh 1666 dh
ramassage de
tuteurs

14
7-La récolte
Opération Rendement/ha Nombre de Cout de Cout total de
caisse/h récolte / une mains
caisse d’ouvre(dh)

La récolte 50t/ha 2500 caisses 4dh 10000 dh

 Récolte :
-Au domaine AGRO CAPITAL la cueillette est effectuée par des ouvriers
occasionnels payés selon le nombre des caisses récoltées (caisse à 20kg).

Opération Rendement Nombre de Cout de récolte Cout total de

caisse /ha une caisse mains d’ouvre
dh
La récolte 50T/ha 250 caisse 4 dh 10000 dh

 Charge de Main d’ouvre permanente :

Fonction Nombre Salaire Salaire Prime Salaire totale annuel
unitaire Total annuel
au mois Dh/mois
Directeur 01 20000 20000 20 000 dh 260000 dh

15
 Gérant 01 8000 8 000 15 000 dh 111 000 dh
Technicien 02 5000 10000 14 000 dh 134 000 dh
Pointeur 01 3000 3 000 1000 dh 37000 dh
Magasinier 1 2500 2500 1000 dh 31000 dh
Stationnaire 02 2500 5 000 2000 dh 62 000 dh
Caporal 2 3000 6000 2000 dh 74000 dh
Tractoriste 3 3000 9000 3000 dh 11100 dh
Ouvriers 6 2150 12600 3000 dh 157300 dh
Gardiens 3 2150 6300 3000 dh 80400 dh
Totale 957 800 dh

Total/ha/ans=957800 dh / 84.33 ha 11357,76 dh

 Commentaire :
Le cout total de mains d’ouvre permanente/ha est 11357.76, ainsi que les
primes annuelle

 Charges des analyses

types d’analyse Prix (dh)

Analyse de sol 500DH

Analyse d’eau 1860DH
Analyse de tissus végétaux (feuilles) 420DH
Analyse fruits et de résidus 600DH

 Commentaire :
Le tableau représentes toutes les analyses effectuée dans le domaine AGRO CAPITAL
durant une année pour obtenir un bon rendement et pour diminue les charges des
engrais par l’identification le pourcentage des éléments nutritifs dans le sol et l’eau et la
plante.

 Autre charges
DÉSIGNATION QUANTITÉ P.U (DH) PRIX TOTAL (DH)
Gasoil 3000 7.50 2000
Produit d’entretien - - 500

16
 Electricité - - 20000
Téléphone - - 300
Assurance et cnss - - 3000

Total /Ha 25800DH/Ha/an

 Cout de système de qualité «GLOBAL GEP » :

Le cout total de système de qualité de domaine est : 100000DH/an

Donc le cout d’un hectare est : 100000 / 84.33Ha = 1 185.81 DH/Ha/an

 Charges de main d’ouvre occasionnelle :

Désignation Nbre de journées Salaire Salaire total

cumulé journalier
Epandage de fumier 15 70 1050
Récolte A la tache 4/caisse 10000
Taille A la tache 2.5/arbre 2085

 Variation du stock des intrants :

Désignation Stock initiale Entrés (dh) Stock finale (dh) variation de stock
(dh)
Intrants 550 4000 1100 550
phytosanitaires

17
Intrants 500 10500 899.06 399.06
d’engrais
Total 949.06

b-. les produits :

Cultures Rendement moyen Prix de vente (dh/kg)
(tonnes/ha) Marché local Marché extérieur
Les agrumes 50t/ha 10% 85%

 En marché local=10 % = 5000kg * 1dh = 5000dh

 En marché extérieur= 85% = 42500 * 5dh = 212500dh

 total des vents = 5000 dh + 212500 dh = 217500DH

b-analyse de la rentabilité
Investissement Annuité
Constructions 69,17dh
Matériel 2,66dh
Le réseau de irrigation 136,36dh
Veger 4000dh
Total 42,08dh

 Tableau récapitulatif des charges d’agrume/Dh/Ha/an :

Type de charges Montant (dh/ha)

Valeur locative terrain 3500

L’analyse 3380
Global gap 1185.81

18
 Dotation aux 4208.19
Charges fixes amortissements
Main d’œuvre 11357.76
permanente
Charges financières 0DH
Total 1 23631.76
Achats 18470.94
Autres charges externes
25800
Main d’ouvre 13549
occasionnelles
Charges variables Variations de stocks 949.06dh
Charges exceptionnelles 0
Total 2 58769
Total=total 1+total 2 82400.76

Commentaire :

Les charges variables sont très élevées par apport aux charges fixe en
raison des prix élevées des pesticides et des engrais, qui doivent être réduits
par le développement d’un programme de fertilisation équilibré et
l’utilisation de la lutte préventive contre les maladies et les ennemis.

 Comptes de produits et charges

Produits et charges Montan

 Produits d’exploitation
Production 217500 dh
Total(1) 217500 dh

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  Charges d’exploitation
Paiement des salarias 24906.76 dh
Les achats des intrus 18470.94 dh
Valeur locative terrain 3500dh dh
L’analyse 3380 dh
Global-gap 1185.81dh
Dotation aux amortissements 4208.19 dh
Variations de stocks 949.06 dh
Autres charges externes 25800 dh

Total(2) 82400.76 dh
Résulta d’exploitation 135099.24 dh
 Produits financiers 0dh
Total(3) 0dh
 Charges financiers 0dh
Total(4) 0dh
Résulta financiers 0dh
Résulta courant=RE-RF 135099.24 dh
 produits non courants 0dh
Total(5) 0dh
 Charges non courants 0dh
Total(6) 0dh
résulta non courants=5-6 0dh
Résulta avant impôts=RC+RNC 135099.24 dh
Impôts sur le résulta=0% 0dh
Résulta net =RAI-impôts 135099.24 dh

 Le tableur d’analyse différentielle TAD

Désignation Montant %

Chiffre d’affaire 18341775 100

Charge variable 4955989,77 27

20
Marge sur couts
13385785,56
variable 73
1992866,32
Charge fixes
Résultat avant
11392919,24
impôts
impôts 00,00
Résultat net 11392919,24

Le taux de marge sur cout variable :

TMcv=Mcv I CA=13385785,56 I 18341775

TMcv=72%

Cout de production :

Cout de production = (charges variables) + (charges

fixes)/rendement

= 82400.76 dh / 50000kg
CP = 1,64DH

Marge brute

Marge brute=produit-charges variables

=217500 dh – 58769 dh
MB = 158731DH

Commentaire : bon marge brute

Marge nette

Marge nette=marge brute-charges fixes

21
=158731 dh - 23631.76 dh

MN= 135099,24DH

Commentaire : bon marge brute

Taux de rentabilité(TR)

TR(%)=marge nette*100 /charges totales

=135099.24 dh *100 / 82400.76 dh

TR= 163,95%

Le seuil de rentabilité :

Le seuil de rentabilité: CF /TMcv= 23631.76 / 0,72

SR = 45321,88

Le levier opérationnel :

Le levier opérationnel :Mgcv / Rnet=0,72/11392919,24

LO= 6,33

Conclusion
Finalement cette période du stage m’a permis de connaitre le cout

22
nécessaire de l’investissement dans la culture des agrumes par
l’identification des charges, ainsi que le taux de rentabilité de
chaque 100 dh investi dans un projet agrumicole, par le connaitre
des produit d’un verger agrumicole.
Généralement ce stage ma aider de connaitre les besoin matériels
et financier et humains nécessaires pour la production des agrumes
et les marcher de vente ainsi que la nature des charges élevées dans
cette production, ce dernier ma permis de connaitre comment
diminue le cout de production en agrumicultures et en horticulture
en générales.

23