Manuel 5e-2e Partie

Doc.
12 : Le concept de développement durable
D’après SVT cycle 4, Bordas, 2017.
Sciences de la Vie et de la Terre, classe de 5e – Collège Saint Simon – Jouars Pontchartrain (78)
37
Thème 2 : Le corps humain et la santé
Compétences :
- Expliquer comment le système nerveux et le système cardiovasculaire interviennent lors d'un effort musculaire, en identifiant
les capacités et les limites de l'organisme.
Constater des changements lors d’un effort physique
Doc.1 : Des échanges entre une collégienne et son professeur
D’après SVT cycle 4 Bordas, 2017.
Doc.2 : Témoignage d’un élève à l’arrivée d’une course
D’après SVT cycle 4, Nathan, 2017.
38
Doc.3 : Evolution de la température du corps avant et après l’effort, puis après récupération
D’après SVT 5e, Belin, 2006.
Doc.4 : Estimation du volume de dioxygène consommé (VO2) d’un élève pendant l’effort, puis après récupération
Doc.5 : Mesure de la fréquence cardiaque d’un élève pendant l’effort, puis après récupération
39
Compétences :
Les organes du mouvement et leurs besoins
Doc.1 : Les organes du mouvement
D’après SVT cycle 4, Magnard, 2017.
40
Doc.2 : L’action des muscles antagonistes sur l’articulation du coude
Scanne le QR code pour visionner l’animation du mouvement
D’après SVT cycle 4, Nathan spiral’ère, 2017.
Doc.3 : Une expérience permettant de mettre en évidence les besoins du muscle
Doc.3 : Observation au microscope d’un fragment de muscle de la cuisse au repos (A) et après un effort (B)
Le fragment est prélevé, puis coloré. Plus les cellules musculaires sont foncées, plus elles sont riches en glucose.
41
Doc.4 : Quantité de glucose dans le muscle d’un cycliste pendant une course
Doc.5 : Un fragment de muscle

Le muscle apparaît en violet, et en rouge des capillaires qui pénètrent dans tout le muscle.
Doc.6 : Composition du sang entrant et du sang sortant d’un muscle au repos et en activité
D’après SVT Cycle 4, Belin, 2017.
42
Compétences :
Estimer les capacités et les limites de l’organisme
Doc.1 : Des limites à l’organisme

La fréquence cardiaque et la consommation de dioxygène sont mesurées en continu au cours du temps, chez un
individu qui court sur un tapis de course à des vitesses croissantes.
Doc.2 : Les limites de l’organisme, différentes selon les individus
D’après SVT Cycle 4, Hatier, 2016.
43
Doc.3 : Les effets de l’entraînement sur l’organisme
Doc.4 : Les zones du corps blessées selon le sport pratiqué

(exemple : 6% des blessures chez ceux qui pratiquent le tennis sont localisées à la main ou au poignet).
44
Compétences :
- Mettre en évidence le rôle du cerveau dans la réception et l'intégration d'informations multiples.
Perception de l’environnement
Doc.1 : Les différents récepteurs sensoriels du corps humain
Doc.2 : Un récepteur particulier : la peau
45
Doc.3 : Les effecteurs du corps humain
46
Compétences :
- Mettre en évidence le rôle du cerveau dans la réception et l'intégration d'informations multiples.
Lien entre récepteurs et effecteurs
Consignes de dissection : cuisses de grenouille et tête de poisson.
Mise en évidence de la relation entre l’œil et le cerveau grâce à la

dissection de la tête de poisson :
1. Prendre l’animal d’une main et de l’autre, à l’aide d’un scalpel,
découper une fenêtre dans la peau recouvrant le crâne. Soulever
la peau de la tête à l’aide de la grosse pince et la découper aux
ciseaux, puis la retirer.
2. Une partie du système nerveux apparaît par transparence.
3. En partant de l’œil, glisser la lame de scalpel sous les os du crâne
et petit à petit enlever la boîte crânienne en faisant sauter de
petits débris (à l’image de copeaux de bois) jusqu’à l’apparition
du système nerveux (de couleur rose). Si besoin retirer ces débris
à l’aide d’une pince.
!!! ATTENTION : ne pas enfoncer trop profondément le scalpel !!!
4. Repérer le lien qui existe entre l’organe des sens qui est l’œil et le
cerveau.
D’après SVT Cycle 4, Nathan, 2017.
Mise en évidence de la relation entre la colonne vertébrale et les muscles grâce à la dissection des cuisses de
Grenouille :
1. Ecarter les chairs de la cuisse afin de repérer le fémur (os).
2. Isoler à l’aide de la pince le filament blanc qui se trouve juste à côté du fémur.
3. Inciser les muscles de la cuisse pour trouver les deux extrémités de ce filament.
4. Repérer le lien qui existe entre la colonne vertébrale et les muscles.
47
Compétences :
- Expliquer comment le système nerveux et le système cardiovasculaire interviennent lors d’un effort musculaire, en identifiant
les capacités et les limites de l’organisme.
- Mettre en évidence le rôle du cerveau dans la réception et l’intégration d’informations multiples.
Communication entre récepteurs et effecteurs
Doc.1 : Une paralysie des membres inférieurs
D’après Les cahiers de SVT, Hatier, cycle 4, 2016.
Doc.2 : Les différentes expériences du logiciel CMD
Doc.3 : Les différentes expériences du logiciel regnerv
48
Thème 3 : Le vivant et son évolution
Compétences :
- Nutrition : Relier les besoins des cellules animales et le rôle de systèmes de transport dans l'organisme.
Les organes de l’appareil digestif
Doc.1 : Dissection de l’appareil digestif de lapin
49
Compétences :
- Expliquer le devenir des aliments dans le tube digestif
Découvrir les transformations dans l’appareil digestif
Doc.1 : La molécule d’amidon →
 Doc.2 : Un test de présence de l’amidon

L’eau iodée aussi appelée lugol est jaune.
Elle se colore en violet/noir en présence d’amidon (1) et reste
jaune en absence d’amidon (2)
Doc.3 : Un test de présence du glucose

Une bandelette test est trempée dans la solution à tester, la couleur
obtenue indique la quantité de glucose présente.
Doc.4 : Les enzymes et leur action
D’après SVT cycle 4,

Nathan spiral’ère, 2017.
50
Compétences :
- Expliquer le devenir des aliments dans le tube digestif
- Relier le monde microbien hébergé par notre organisme et son fonctionnement.

Compétences :
Le transport des nutriments
Doc. : L’intestin grêle vu à différentes échelles et ses caractéristiques
Scanne le QR code pour visionner une animation :

« De l’intestin à la cellule intestinale ».
51
Doc. : Schéma d’une portion d’intestin grêle et quantité de nutriments dans le sang entrant et sortant de l’intestin
grêle
Doc.2 : Le rôle des microorganismes de l’appareil digestif
D’après Les cahiers de

SVT, Cycle 4, 5e, Nathan,
2016.
52
Compétences :
- Expliquer les réactions qui permettent à l'organisme de se préserver des micro-organismes pathogènes.
- Relier la nature des aliments et leurs apports qualitatifs et quantitatifs pour comprendre l'importance de l'alimentation pour
l'organisme (besoins nutritionnels).
S’alimenter tout en préservant sa santé
Doc.1 L’origine d’une infection alimentaire 
 Doc.2 : Des salmonelles sur de la peau de poulet (vue au MEB)
Doc.3 : Courbe d’évolution de la multiplication des bactéries en fonction de la température ↑
53
Doc.4 : Comparaison des besoins énergétiques de 5 élèves
Doc.5 : Comparaison des apports et des besoins alimentaires
D’après SVT cycle 4 , Belin, 2017.
54
Doc.6 : Les apports énergétiques de quelques aliments du petit déjeuner
Doc.7 : L’alimentation d’un élève au cours d’une journée & la répartition de ses apports énergétiques dans une
journée comparée à la répartition conseillée pour une alimentation équilibrée
Doc.8 : Deux adolescents aux habitudes de vie très différentes

55
Doc.9 : Evolution de la fréquence du surpoids et de l’obésité dans la population en France & des risques de
maladies liés au surpoids et à l’obésité
Doc.10 : Evolution de l’indice de masse corporelle (IMC) chez les

garçons de 0 à 18 ans
L’IMC se calcule en divisant la masse (en kg) par le carré de la
taille (en m2)
Doc.11 : Les conseils d’alimentation du programme national « nutrition et santé »
56
Doc.12 : Un film « Super Size Me »
D’après SVT cycle 4, Bordas, 2017.
57
Compétences :
Expiration et inspiration
Doc.1 : Mécanisme de l’expiration et de l’inspiration
D’après SVT 5e, Nathan, 1997.
Doc.2 : Fonctionnement de la maquette modélisant les mécanismes de l’inspiration/expiration
INSPIRATION EXPIRATION
Scanne les QR code pour visionner

une émission de « C’est pas sorcier »
sur les poumons (à gauche), puis une animation
sur la ventilation pulmonaire (à droite).
58
Compétences :
Les organes de l’appareil respiratoire
59
Compétences :
Rôle et caractéristiques des alvéoles pulmonaires
Scanne le QR code pour visionner une animation :

« De l’appareil respiratoire à l’alvéole pulmonaire »
60
Compétences :
- Relier quelques comportements à leurs effets sur le fonctionnement du système nerveux.
Préserver sa santé
Doc.1 : Les composants d’une cigarette →
 Doc.2 : Evolution du nombre de décès par cancer du

poumon en fonction du nombre de cigarettes fumées
par jour et de l’âge du début du tabagisme.
 Doc.3 : Effet de la cigarette sur les bronches
 Doc.4 : Evolution du nombre de

nourrissons atteints de crise d’asthme en
fonction de nombre de cigarettes fumées
par jour par les parents
↑ Doc.5 : Les effets du cannabis sur l’organisme
D’après SVT 5e, Hatier, 1997 & SVT 4e, Belin, 2008.
61
Compétences :
- Evolution : Relier l'étude des relations de parenté entre les êtres vivants, et l'évolution.
Organes respiratoires et prélèvement de dioxygène dans les milieux
Doc.1 : Les organes respiratoires du saumon des fontaines
D’après SVT cycle 4, Belin, 2017.
62
Doc.2 : Les organes respiratoires du Criquet
Doc.3 : Les organes respiratoires de différents stades de développement de la Grenouille
Têtard 1 semaine Têtard 1 mois Grenouille

D’après SVT 5e, Hatier, 1997.
63
Doc.4 : Deux organes respiratoires en un !
64
Compétences :
- Evolution : Relier l'étude des relations de parenté entre les êtres vivants, et l'évolution.
Des comportements respiratoires adaptés au milieu de vie
Doc.1 : Quelques animaux vivant dans l’eau ou au bord de l’eau
Doc.2 : Le comportement respiratoire de l’asticot à queue de rat
65
Compétences :
- Reproduction : Relier des éléments de biologie de la reproduction sexuée et asexuée des êtres vivants et l'influence du milieu
sur la survie des individus, à la dynamique des populations.
Caractéristiques de la reproduction sexuée
- Un animal aquatique : l’omble de fontaine
66
- Un végétal aquatique : le fucus vésiculeux
67
- Un animal terrestre : la poule
68
- Un végétal terrestre : le lis
69
Compétences :
Reproduction sexuée et milieu de vie
D’après Les cahiers de SVT, Nathan, 2016.
70
Compétences :
- Nutrition : Relier les besoins d'une plante chlorophyllienne, les lieux de production ou de prélèvement de matière et de
stockage et les systèmes de transport au sein de la plante.
- Relier comme des processus dynamiques, la diversité génétique et la biodiversité.
- Mettre en évidence des faits d’évolution des espèces et donner des arguments en faveur de quelques mécanismes de
l’évolution.
Reproduction sexuée et ressources alimentaires
Doc.1 : Lien entre ressources du

milieu et reproduction de la
mésange
D’après SVT 4e, Hatier, 1998.
←Doc.2 : Evolution du nombre de prédateurs /

proies au cours du temps
D’après www.kartable.fr
71
Doc.3 : Darwin et la théorie de l’évolution
Le pinson à bec moyen des îles Galapagos utilise son bec

pour écraser les graines dont il se nourrit. Lorsqu’il a le
choix entre une petite graine et une plus grosse, il préfère
généralement la plus petite, facile à écraser.
Les années pluvieuses, les petites graines deviennent très
abondantes et ce pinson s’en nourrit presque
exclusivement. Au contraire, en année de sécheresse,
l’oiseau consomme une plus forte proportion de grosses
graines, très abondantes. Les oiseaux qui se nourrissent
mieux, se reproduisent mieux.
Les scientifiques ont remarqué que l’épaisseur du bec est un
caractère héréditaire (=qui se transmet à la descendance)
72

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12 : Le concept de développement durable

D’après SVT cycle 4, Bordas, 2017.

Constater des changements lors d’un effort physique

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Doc.2 : Témoignage d’un élève à l’arrivée d’une course

D’après SVT cycle 4, Nathan, 2017.

D’après SVT 5e, Belin, 2006.

D’après SVT cycle 4 Bordas, 2017.

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Les organes du mouvement et leurs besoins

Doc.1 : Les organes du mouvement

D’après SVT cycle 4, Magnard, 2017.

Scanne le QR code pour visionner l’animation du mouvement

D’après SVT cycle 4, Nathan spiral’ère, 2017.

Doc.3 : Une expérience permettant de mettre en évidence les besoins du muscle

D’après SVT 5e, Belin, 2006.

D’après SVT 5e, Belin, 2006.

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Doc.5 : Un fragment de muscle

D’après SVT 5e, Belin, 2006.

D’après SVT Cycle 4, Belin, 2017.

Estimer les capacités et les limites de l’organisme

Doc.1 : Des limites à l’organisme

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Doc.2 : Les limites de l’organisme, différentes selon les individus

D’après SVT Cycle 4, Hatier, 2016.

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Doc.4 : Les zones du corps blessées selon le sport pratiqué

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Doc.1 : Les différents récepteurs sensoriels du corps humain

D’après SVT cycle 4, Nathan spiral’ère, 2017.

Doc.2 : Un récepteur particulier : la peau

D’après SVT cycle 4, Nathan spiral’ère, 2017.

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Lien entre récepteurs et effecteurs

Consignes de dissection : cuisses de grenouille et tête de poisson.

Mise en évidence de la relation entre l’œil et le cerveau grâce à la

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Communication entre récepteurs et effecteurs

Doc.1 : Une paralysie des membres inférieurs

D’après Les cahiers de SVT, Hatier, cycle 4, 2016.

Doc.2 : Les différentes expériences du logiciel CMD

Doc.3 : Les différentes expériences du logiciel regnerv

Les organes de l’appareil digestif

Doc.1 : Dissection de l’appareil digestif de lapin

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Découvrir les transformations dans l’appareil digestif

Doc.1 : La molécule d’amidon →

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 Doc.2 : Un test de présence de l’amidon

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Doc.3 : Un test de présence du glucose

D’après SVT cycle 4, Nathan spiral’ère, 2017.

Doc.4 : Les enzymes et leur action

D’après SVT cycle 4,

Thème 3 : Le vivant et son évolution

Le transport des nutriments

Doc. : L’intestin grêle vu à différentes échelles et ses caractéristiques