Bio Veg Cours 1

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Angiospermes n. f. pl.
Division du règne végétal groupant les plantes à fleurs et à graines, ces dernières se formant dans
un fruit clos (au contraire des Gymnospermes). Les Angiospermes, par la présence d'un ovaire, se
distinguent des Gymnospermes (Conifères, ginkgo, etc.), dont les graines sont nues. Les
Angiospermes groupent la majeure partie des plantes, soit environ 250 000 espèces répandues sur
toute la Terre, mais peu abondantes en milieu aquatique. Les Angiospermes se divisent en
Monocotylédones (céréales, plantes bulbeuses, palmiers, orchidées) et Dicotylédones, de loin les
plus nombreuses, comprenant les arbres feuillus et la plupart des plantes potagères et industrielles.
Caractéristiques. Le fruit des Angiospermes provient de la transformation après fécondation du
gynécée de la fleur. Celui-ci peut être fait d'une seule pièce (carpelle), reployée sur elle-même de
façon à enclore les futures graines (ovules), ou de plusieurs, unies en une seule structure creuse à
une ou plusieurs loges. La fleur est le plus souvent bisexuée, et ses pièces mâles (étamines) sont
alors toujours en dessous de ses carpelles. Lors de la fécondation, chaque ovule reçoit d'un grain de
pollen deux gamètes mâles par l'intermédiaire d'un tube pollinique. L'un de ces gamètes féconde
l'oosphère, gamète femelle de l'ovule, et il en résulte l'œuf qui forme l'embryon. L'autre gamète
mâle féconde une cellule diploïde (à 2n chromosomes). La cellule triploïde qui se forme est la
source de l'albumen, tissu nourricier de l'embryon. Cette double fécondation est caractéristique des
Angiospermes.
1. Fleur type d'angiosperme et terminologie
Les angiospermes regroupent les plantes à fleurs dont le(s) ovules est (sont) enfermé(s) dans
un ovaire.
Une fleur type d'angiosperme peut être considérée comme une tige hautement modifiée à
croissance déterminée.
De manière générale, les pièces florales (sépales, pétales, étamines et carpelles) sont
homologues de feuilles. Dans les groupes primitifs, la structure d'une fleur est similaire à une
tige feuillée.
Classiquement, la fleur d'angiosperme est constituée d'un ensemble de pièces florales fixées
sur l'extrémité élargie ou réceptacle floral, d'un axe nommé pédicelle* floral. Le pédicelle
floral est lui-même inséré sur une tige à l'aisselle d'une feuille modifiée (plus petite et plus
coriace que les feuilles normales) appelée bractée.
* Pour information, l'axe d'une inflorescence portant un ensemble de fleurs est appelé
pédoncule. Au sein d'une inflorescence, les pédicelles sont donc des ramifications du
pédoncule.
La fleur type d’angiosperme est constituée du pédicelle, du réceptacle et de quatre verticilles

ou groupes de pièces florales rangées en cercle autour d'un axe et s'y insérant à une même
hauteur.
Les quatre verticilles sont scindés en deux catégories :
(1) le périanthe, ensemble de pièces stériles, ou enveloppe florale, composé de 2 verticilles :
a) le calice, formé par l’ensemble des sépales, pièces souvent verdâtres d’aspect foliacé,
situé à la base de la fleur ;
b) la corolle, formée par l’ensemble des pétales souvent vivement colorés. Les pétales
sont situés au-dessus des sépales.
(2) les organes reproducteurs ou pièces fertiles directement impliqués dans la reproduction
et composés également de 2 verticilles :
c) l’androcée, organe reproducteur mâle de la plante, formé par l’ensemble des étamines
disposées en spirales ou en verticilles sur le réceptacle. Chaque étamine est elle-même
subdivisée en un filet et une anthère libérant le pollen à maturité. L’anthère est constituée de
2 thèques comportant chacune 2 loges polliniques où est enfermé le pollen ;
d) le gynécée ou pistil, organe reproducteur femelle de la plante, formé par un ou plusieurs

carpelles libres ou souodés entre eux.
Chaque carpelle est composé :
--> d’une partie renflée et creuse (l’ovaire) renfermant l’(les) ovule(s) ;
--> d’un style prolongeant l’ovaire ;
--> d'un stigmate coiffant le style et permettant de retenir le pollen.
L'androcée et le gynécée ne sont spiralés qu'asse rarement.

Les Angiospermes et le fruit
Avec les Angiospermes, une nouvelle étape dans l'évolution est franchie : les graines sont
désormais produites dans une enveloppe qui les protège jusqu'à la dissémination ou même au-
delà en ce sens qu'elle peut être, elle-même, disséminée avec la (les) graine(s) qu'elle contient.
a. Les structures reproductrices
La fleur, tige à croissance définie portant des sporophylles au sein desquelles se réalisent en
séquence la sporogenèse et la gamétogenèse, caractérise au mieux les Angiospermes
(appelées fréquemment plantes à fleurs). Les fleurs peuvent être soit solitaires, soit groupées
en inflorescences ramifiées ou non. Fleurs et inflorescences se développent à l'extrémité des
axes ou en position axillaire.
1. L'inflorescence (Figure 27.1)
Dans une inflorescence, fleurs ou ramifications peuvent être axillées par une bractée (b).
L'axe de l'inflorescence ou de la ramification de type inflorescentiel est le pédoncule (P). Les
inflorescences sont très diversement organisées, bien que d'une manière générale elles se
rattachent à deux types principaux, le racème et la cyme, qui seront étudiés plus en détail
dans la 2ème partie du cours de compléments de biologie végétale ainsi que dans le module II
- Morphologie, organographie et terminologie des Angiospermes.
Figure 27.1 - Structure de l'inflorescence
2. La fleur (Figures 27.2 et 27.3)

La fleur est une structure composée d'un ensemble de pièces florales fixées sur un réceptacle
(portion de l'axe floral à entre-nœuds comprimés) dont la forme est très variable (en cône plus
ou moins allongé, hémisphérique, bombé, légèrement concave, creusé en outre, etc.).
L'insertion des pièces sur le réceptacle se réalise suivant un mode spiralé ou verticillé.
Une fleur isolée est portée par un pédoncule tandis que l'axe portant une fleur individuelle
dans une inflorescence est le pédicelle; s'il est inexistant, dans ce cas, la fleur est sessile.
La fleur présente soit une symétrie radiaire (fleur actinomorphe), soit une symétrie bilatérale
(fleur zygomorphe) ; elle est rarement asymétrique.
Les pièces florales se répartissent habituellement en deux ensembles : celui des pièces dites
stériles et celui des pièces dite fertiles.
Figure 27.2 - Structure de la fleur
Les pièces stériles
Les pièces stériles constituent le périanthe qui comprend fondamentalement deux types
d'organes : les plus externes, les sépales forment le calice; les plus internes, les pétales
forment la corolle. Elles sont insérées sur le réceptacle en dessous des parties fertiles de la
fleur. Sépales et pétales ont essentiellement une structure de feuille. Les sépales sont
habituellement verts tandis que les pétales sont le plus souvent de couleur vive.
Dans certains groupes taxonomiques, un seul type de pièces stériles est présent. Ces organes
floraux, appelés tépales, forment ensemble le périgone. Dans d'autres groupes, les fleurs sont
nues ; elles ne possèdent aucune pièce de l'enveloppe florale.
Les pièces fertiles
Les pièces fertiles se répartissent en deux groupes : le gynécée (où se différencient les
gamétophytes et finalement les gamètes femelles) et l'androcée (site de production des
gamétophytes et finalement des gamètes mâles) :
- Le gynécée
L'élément constitutif du gynécée est le carpelle. Celui-ci est comparable à une feuille
(mégasporophylle) qui se serait repliée longitudinalement sur elle-même. Il comprend de la
base vers le sommet : une portion renflée, l'ovaire, surmontée par une partie généralement
plus effilée, le style que traversent les tubes polliniques en croissance vers l'ovaire et qui se
termine à son sommet par le stigmate, une surface constituée de cellules qui prolifèrent en
extensions (papilles) de longueurs différentes et possèdent des propriétés adhésives pour
capturer les grains de pollen.
Le gynécée se compose d'un ou plusieurs carpelles. Ceux-ci sont libres ou plus ou moins
soudés pour former éventuellement un ovaire unique qui, selon les cas, est à une seule cavité
ou à plusieurs loges. Un carpelle isolé ou un groupe de carpelles fusionnés est aussi appelé
pistil.
L'ovaire renferme un ou, le plus souvent, plusieurs ovules qui se différencient sur les bords ou
les faces internes des carpelles, aux dépens d'un tissu particulier, le placenta.
- L'androcée
L'étamine est l'élément constitutif de l'androcée. C'est une microsporophylle constituée d'un
axe, le filet, surmonté d'une anthère. Celle-ci est diversement conformée mais comprend
habituellement deux thèques contenant chacune deux microsporanges ou sacs polliniques.
Les fleurs qui possèdent à la fois un gynécée et un androcée sont hermaphrodites

(bisexuées) ; celles qui ne possèdent qu'un seul type de pièces fertiles sont unisexuées
femelles (pistillées) ou mâles (staminées).
Lorsque toutes les fleurs sont unisexuées et que sur une même plante cohabitent fleurs mâles
et fleurs femelles, l'espèce est dite monoïque.
Si les fleurs mâles et les fleurs femelles se développent sur des plantes séparées, l'espèce est
dioïque.
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1. Fleur type d'angiosperme et terminologie

La fleur type d’angiosperme est constituée du pédicelle, du réceptacle et de quatre verticilles

Les quatre verticilles sont scindés en deux catégories :

(1) le périanthe, ensemble de pièces stériles, ou enveloppe florale, composé de 2 verticilles :

d) le gynécée ou pistil, organe reproducteur femelle de la plante, formé par un ou plusieurs

L'androcée et le gynécée ne sont spiralés qu'asse rarement.

a. Les structures reproductrices

1. L'inflorescence (Figure 27.1)

Figure 27.1 - Structure de l'inflorescence

2. La fleur (Figures 27.2 et 27.3)

Figure 27.2 - Structure de la fleur

Les pièces stériles

Les pièces fertiles

Les fleurs qui possèdent à la fois un gynécée et un androcée sont hermaphrodites

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