Sommaires

Introduction générale............................................................................................................................3

1.1. Introduction...............................................................................................................................5

1.2. Définition...................................................................................................................................5

1.3. But de séchage...........................................................................................................................5

1.4. Les différentes méthodes de séchage,.......................................................................................5

1.4.1. Séchage naturel..................................................................................................................5

1.4.2. Séchage solaire...................................................................................................................6

1.4.3. Séchage à l’air chaud.........................................................................................................6

1.4.4. Séchage sous vide..............................................................................................................7

1.4.5. Séchage aux micro-ondes...................................................................................................7

1.4.6. Séchage par lyophilisation.................................................................................................8

1.4.7. Séchage par atomisation.....................................................................................................8

1.5. Mode de séchage.......................................................................................................................9

1.5.1. Transfert de chaleur par conduction :.................................................................................9

1.5.2. Transfert thermique par convection :.................................................................................9

1.5.3. Transfert thermique par rayonnement :............................................................................10

1.6. Domaine d’utilisation..............................................................................................................10

1.7. Conclusions.............................................................................................................................11

2.1. Introduction.............................................................................................................................13

2.2. L’exploitation de l’énergie solaire...........................................................................................13

2.3. Le rayonnement solaire...........................................................................................................13

2.3.1. Caractéristique du rayonnement solaire...............................................................................14

2.4. Capteurs solaires thermique....................................................................................................15

2.6. Les panneaux solaires..............................................................................................................16

2.7.1. Principe du capteur PV/T.....................................................................................................17

2.7.2. Classification des capteurs hybrides photovoltaïques thermiques.......................................17

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2.8. Conclusion...............................................................................................................................18

3.1. Introduction..........................................................................................................................20

3.2. Définition.............................................................................................................................20

3.3. Différents types de séchoirs solaires....................................................................................20

3.3.1. Le séchage naturel...............................................................................................................20

3.3.2. Le séchoir solaire indirect....................................................................................................20

3.3.3. Les séchoirs solaires directs.................................................................................................21

3.3.4. Séchoir solaire mixte...........................................................................................................22

3.4. Conclusion...........................................................................................................................22

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Introduction générale

Le séchage solaire, comme moyen de conservation des aliments, a été considéré le système le
plus utilisé de l’énergie solaires

Le séchage solaire, en tant que moyen de conservation des aliments, a été considéré comme le
système solaire le plus largement utilisé. Le séchage solaire des récoltes, des fruits et des légumes
est pratiqué dans le monde entier depuis des siècles, en plein soleil. Il a été utilisé pour sécher les
céréales, la viande et d'autres produits destinés à la consommation. Une grande partie de
l'approvisionnement mondial en fruits et légumes séchés continue d'être séché en plein soleil de
manière traditionnelle sans assistance technique. Cependant, la production de masse limite
l'utilisation du séchage extérieur normal. Les méthodes de séchage traditionnelles posent de
nombreux problèmes, parmi lesquels le manque de contrôle approprié sur le processus de séchage,
un calendrier incertain, des coûts de main-d'œuvre élevés, une grande surface requise, une
infestation par des insectes et d'autres organismes et des étrangers.

Des solutions impliquant l'énergie solaire ont proposé des dispositifs de récolte, ou des séchoirs
et capteurs solaires. Ce dernier est bien conçu pour atténuer les inconvénients du séchage à l'air
libre et améliorer la qualité des produits secs (finaux).

C’est dans ce contexte qu’on a mené notre étude, qui s’étale sur les chapitres faisant suite à cette
introduction :

 Le premier chapitre, comprend une présentation générale sur le séchage, définition, but,
différant méthode et ces modes
 Le second chapitre, présente une étude sur l’Energie solaire et les capteurs solaire
 Le troisième chapitre, comprend une généralité sur le séchoir solaire ainsi que ces
différents types.
 Le quatrième chapitre : montre une étude expérimentale

Finalement, on a achevé ce travail par une conclusion générale.

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 Chapitre 1
Généralité sur le séchage
Chapitre 1 Généralité sur le séchage

1.1. Introduction

Dans ce chapitre, on va présenter tout ce qui concerne le thème de cette recherche en termes de
notions et définitions en rapport avec le séchage.

1.2. Définition

Le séchage est une opération consistant à retirer une partie du solvant (le plus souvent l’eau),
d’un corps, par vaporisation de ce solvant, le produit final dit « sec » étant obtenu sous une forme
solide de taille variable, une opération de séparation thermique, dans le sens qu’il faut fournir
l’énergie de vaporisation du solvant, pour qu’il quitte le produit sous forme de vapeur [1]

1.3. But de séchage

Le but de l'opération de séchage est d'éliminer ou bien évaporé l'eau qui se trouve à l'intérieur du
produit, cette opération est assurée par plusieurs méthodes par exemple : l'exposition au soleil, le
stockage dans un endroit sec, également par l'utilisation de l'air chauffé sous l'action du
rayonnement solaire comme une source de chaleur, dont le procédé est effectué dans une chambre
bien isolante thermiquement pour assurer l'opération de séchage.[2]

1.4. Les différentes méthodes de séchage,

Le séchage est une opération de transfert couplé de chaleur et de masse pour laquelle il est
nécessaire de fournir de l’énergie. Plusieurs types de séchoirs et de méthodes de séchage ont été
adaptés à différentes situations. [3]

1.4.1. Séchage naturel

Le séchage naturel utilise directement le soleil et l’air effectuée des claies, rochers plats ou des
nattes, ou disposé même au sol, ces séchoirs sont très bon marché mais nécessite une intervention
humaine régulière, Les séchoirs de ce type sont souvent traditionnels dans les communautés
d'agriculteurs en réponse au stockage temporaire de produits destinés à la vente ou à la
consommation. [4]

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Chapitre 1 Généralité sur le séchage

Figure 1.1 : Séchage naturel au soleil sur claie. [4]

1.4.2. Séchage solaire

Séchage solaire consiste en l’exposition du produit aux rayons du soleil et à l’air libre [5]

Figure 1.2 : Séchoir solaire. [5]

1.4.3. Séchage à l’air chaud

Le séchage à l’air chaud utilise l'air chaud comme moyen pour éliminer l'humidité des produits
solides. Lors du séchage à l'air chaud, la température de l'eau liquide présente dans le produit
devient plus élevée, ce qui entraîne un gradient de pression entre l'intérieur du produit et la surface,
provoquant de l'humidité vers la surface d'échange. [6]

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Chapitre 1 Généralité sur le séchage

Figure 1.3 : Séchoir industriel à l’air chaud. [6]

1.4.4. Séchage sous vide

Le séchage consiste à réduire l'humidité d'un objet, et s'effectue dans un environnement où l'air
est plus sec que l'objet à sécher, ce qui favorise l'évaporation de l'humidité. Cela se fait
généralement en chauffant pour réduire l'humidité de l'air, mais dans un séchoir sous vide, la
température n'a pas besoin d'être aussi élevée et le séchage est généralement plus rapide. Il est
également possible d'atteindre des niveaux de siccité très élevés, ce qui peut être souhaitable dans
certaines circonstances. [7]

Figure 1.4 : Séchoir sous vide par convection. [7]

1.4.5. Séchage aux micro-ondes

Dans le processus de séchage par micro-ondes, la chaleur est générée en convertissant

directement l'énergie électromagnétique en énergie cinétique moléculaire, générant ainsi de la
chaleur à l'intérieur du matériau. Pendant le mouvement des électrons, les électrons sont expulsés et
leur énergie est convertie en chaleur en raison du frottement, donc pendant le processus de séchage
par micro-ondes, l'humidité a été éliminée du produit. [8]

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Chapitre 1 Généralité sur le séchage

Figure 1.5 : Séchage à micro-ondes. [8]

1.4.6. Séchage par lyophilisation

La technologie implique l'utilisation d'une combinaison de froid et de vide pour éliminer

l'humidité des produits liquides, pâteux ou solides. La congélation peut être effectuée à l'extérieur
du lyophilisateur et le séchage primaire se fait sous vide. En fin de cycle, le produit ne contient que
1% à 5% d'eau, ce qui est extrêmement faible. [8]

Figure 1.6 : Lyophilisateur. [8]

1.4.7. Séchage par atomisation

Les principes du séchage par atomisation comprennent des traitements visant à éliminer le
solvant, le plus souvent de l'eau, qui est incorporé en tout ou partie dans le corps dit "humide" par
évaporation de la solution. Le produit final est solide. L'atomisation consiste à pulvériser un liquide
en fines gouttelettes, qui sont ensuite séchées. [9]

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Chapitre 1 Généralité sur le séchage

Figure 1.7: Atomiseur. [9]

1.5. Mode de séchage

Le mode de séchage se base sur trois types de transfert :

1.5.1. Transfert de chaleur par conduction :

Le transfert de chaleur se fait par contact entre les molécules d'une substance afin que l'énergie
soit transférée d'une molécule à une autre au moyen d'électrons. L'énergie diffuse dans un milieu, la
température augmente de proche en proche (par exemple, si une cuillère est dans un plat chaud et
que sa queue dépasse dehors, la chaleur se transmet à la queue de la cuillère par conduction).[2]

Q − λdTs
=
A dl

1.5.2. Transfert thermique par convection :

La convection est le processus de transfert de chaleur d'un endroit à un autre qui est plus frais, et
ce processus est effectué par des particules fluides. A noter qu'il existe deux types de transport
convectif:

- Convection forcée où le fluide est poussé par un appareil mécanique (pompe, ventilateur,
etc.).
- Convection naturelle : Lorsqu'il y a une différence de température entre deux points

Le liquide chaud monte tandis que le liquide froid descend car sa densité est plus importante. [2]

Q=h A (Ta – Ts)

Q(W ) : la quantité de chaleur transférée par unité de temps,

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Chapitre 1 Généralité sur le séchage

A(m2) : surface d’échange,

(Ta – Ts)(K ) : l'écart entre la température du gaz de séchage (air) et la température superficielle du
produit à sécher.

h(W /m2 · K) Coefficient d’échange par convection

1.5.3. Transfert thermique par rayonnement :

Le soleil envoie des rayons électromagnétiques qui nous parviennent par des interactions entre
atomes et molécules C'est l'origine du faisceau. Ce rayon transmet la chaleur du Soleil à la Terre, il
est transmis à travers le milieu transparent (verre, vide, gaz). [2]

1.6. Domaine d’utilisation

Si le séchage consomme autant d'énergie c'est qu'il intervient dans de nombreuses industries.
Les produits concernés nous touchent souvent de près dans la vie de tous les jours. Le choix d'une
opération de séchage peut être effectué pour diverses raisons :

 Le produit humide se conserve mal.

 Le liquide doit être enlevé pour le déroulement de la suite du procédé.
 L’enlèvement de l'eau donne une texture et une structure finale du produit et constitue
une étape à part entière du procédé. [2]
 Industrie agroalimentaire
Une grande partie des aliments que nous consommons ont subi une opération de séchage, et
ce dernier peut être une étape nécessaire à la production du produit ou un rôle dans la conservation
de l’aliment. On peut citer par exemple :

 La viande fumée : saucisson, jambon…

 Les fromages : séchage dans une ambiance contrôlée
 Le sucre cristallisé est obtenu par évaporation
 Les légumes (pois, poivron…) et fruits secs (pruneaux, raisins, abricots, figues…)
 Les jus de fruits sont préparés à partir d'un concentré obtenu par vaporisation
 Café, cacao, riz et autres céréales, feuilles de thé, épice, certains biscuits apéritifs
Actuellement, il existe plus de 200 types de séchoirs industriels dans le secteur alimentaire. [6]

 Industrie papetière
Dans ce type d’industrie, le papier est obtenu par séchage de la pâte à papier sur des rouleaux
rotatifs chauffés. [6]
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Chapitre 1 Généralité sur le séchage

 Industrie du bois
Le bois qui vient d'être abattu et scié contient un fort degré d'humidité qui interdit son
utilisation immédiate dans les conditions correctes, sinon on s'expose à des changements de taille et
de forme du bois. [6]

 Bouchons de liège
Afin de garantir un meilleur vieillissement des vins, une attention toute particulière est portée à
la qualité des bouchons de liège. Au cours de leur fabrication, l'opération de séchage doit être
parfaitement maîtrisée au risque de donner un goût de moisi au vin. [6]

 Matériaux de construction et industrie céramique

Par exemple : les briques, le carrelage, les assiettes, les bols et les plats. [6]

 La biotechnologie et l'industrie pharmaceutique

Comme la fabrication de la levure en poudre, des antibiotiques et le séchage de principes actifs
sous forme de poudre avant pastillage [6]

1.7. Conclusions

A travers cette recherche bibliographique, on conclut que le séchage est une méthode adéquate
pour la conservation des produits, notamment les fruits et légumes comme on a vue dans le domaine
d’utilisation.

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 Chapitre 2
Les capteurs solaires
Chapitre2 les capteurs solaires

2.1. Introduction

Les capteurs solaires sont des équipements qui utilisent l’énergie solaire pour produire de
l’électricité thermiques ou photovoltaïques, ils sont bien détaillés dans ce de chapitre.

2.2. L’exploitation de l’énergie solaire

L'énergie solaire est l'énergie diffusée par le rayonnement du Soleil. Des ondes radio aux
rayons gamma en passant par la lumière visible, tous ces rayonnements sont constitués de photons,
les composants fondamentaux de la lumière et les vecteurs de l’énergie solaire. L’énergie solaire est
issue des réactions de fusion nucléaire qui animent le Soleil.

Actuellement, il existe deux voies principales d’exploitation de l’énergie solaire :

 Le solaire photovoltaïque qui transforme directement le rayonnement solaire en

électricité ;
 Le solaire thermique qui transforme directement le rayonnement en chaleur. Le solaire
dit « thermodynamique » est une variante du solaire thermique. Cette technique se
différencie en cela qu’elle utilise l’énergie thermique du soleil afin de la transformer
dans un second temps en électricité. [11]

2.3. Le rayonnement solaire

Le rayonnement ou spectre solaire est comparable à celui d'un corps noir à une température de
5800 K, il est compris dans une bande de longueur d'onde variant de 0.22 à 10 𝜇 et se décompose
approximativement sur 3 bandes :

 9% dans la bande des Ultraviolets (<0.4𝜇m)

 47% dans la bande visible (0.4 à 0.8𝜇m).
 44% dans la bande des infrarouges (> 0.8𝜇m).

L'énergie solaire reçue sur terre en dehors de l'atmosphère est estimée à 1370 W/m2 cependant
elle s'atténue et perd son intensité en traversent l'atmosphère ne dépassant pas les 1000 W/m2 à la
surface de la terre en raison de l'absorption dans ce dernier, ce chiffre variera par la suit en fonction
de la localisation géographique du site (latitude), la saison, l'heure, les conditions météorologiques
(nébulosité, poussière, humidité…), et latitude du lieu [12].

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Chapitre2 les capteurs solaires

Figure 2.1: Analyse spectrale du rayonnement solaire [12]

Etant absorbé et diffusé en traversant l'atmosphère seul une fraction modifiée du rayonnement
solaire parvient à la surface de la terre se composant de 3 différents types de rayonnements :

 Le rayonnement direct : Rayonnement provenant du soleil en ligne droite du seul disque

solaire, il est nul lorsque le soleil est complètement couvert par les nuages.
 Le rayonnement diffus : Radiation solaire arrivant sur la surface de la terre après déviation
de la lumière par les nuages et les molécules diverses, elle est donc nulle que la nuit.
 Le rayonnement réfléchi (albédo) : Radiation solaire incidente réfléchie par une surface.
Le rayonnement global est donc la somme des 3 rayonnements directs, diffus, et réfléchi.
[12]

2.3.1. Caractéristique du rayonnement solaire

Le rayonnement solaire est à l'origine de plus de 90% de l'énergie consommée. L'homme, pour
ses besoins le cycle énergétique naturel (hydro-électricité, biomasse) ou brule actuellement et très
rapidement la biomasse fossilisée produite à des époques lointaines (charbon, gaz, pétrole). Les
problèmes engendrés par l'utilisation des énergies fossiles sont bien connus : pollution de l'air, effet
de serre, production d'aérosols, épuisement sur quelques générations.

Face à cela, un effort accru existe depuis une vingtaine d'années pour développer l'utilisation
directe de l'énergie solaire afin de la transformer en chaleur, en électricité ou en une forme d'énergie
chimique plus facilement stockable [11]

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Chapitre2 les capteurs solaires

2.4. Capteurs solaires thermique

Les capteurs solaires thermiques sont des dispositifs qui permettent de convertir l'énergie
solaire en énergie thermique, car le verre ou le plastique transparent laisse passer la lumière du
soleil jusqu'à la couche noire qui absorbe cette énergie et la convertit en énergie thermique.[13]

Figure 2.2 : Capteur solaire thermique

L’énergie solaire thermique :

Les capteurs solaires garantissent l'énergie thermique nécessaire qui est utilisée dans de
nombreux domaines de la vie quotidienne. Ils peuvent être utilisés pour chauffer de l'eau, chauffer
des maisons ou sécher des produits alimentaires.

Les capteurs solaires sont nécessaires en raison de leur grande importance et de leurs avantages
dans divers domaines. Il existe deux principaux types de capteurs solaires :

- Les capteurs plans.

- Les capteurs par concentration.

2.5. Capteurs concentrateurs

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Chapitre2 les capteurs solaires

C'est un appareil qui peut être une alternative aux capteurs solaires afin d'atteindre des
températures élevées pouvant atteindre quelques centaines de degrés Celsius. Il fonctionne en
recevant un groupe de rayons solaires et en les concentrant sur une cible, comme un tube à travers
lequel passe un liquide.

La position optimale (inclinaison) d’un capteur assure un bon rendement et moins des pertes
thermiques. [14]

Figure 2.3 : Capteurs par concentration. [14]

 Les systèmes de concentration

L'énergie solaire n'étant pas assez dense, les scientifiques ont touché à certains dispositifs qui
augmentent l'intensité de la concentration d'énergie sur la cible à chauffer

2.6. Les panneaux solaires

Les panneaux solaires sont des technologies permettant de récupérer l’énergie solaire pour en
faire de l'électricité ou de la chaleur.

Il existe 3 types de panneaux solaires :

 Les panneaux solaires thermiques

 Les panneaux solaires photovoltaïques
 Les panneaux solaires photovoltaïques thermiques

Les panneaux solaires thermiques transforment l’énergie solaire en chaleur. Les rayons du
soleil passent à travers un verre transparent qui sont ensuite absorbés par un absorbeur noir.
L'absorbeur transforme les rayons en chaleur. Il chauffe et émet ensuite des infrarouges bloqués
entre le métal et le verre (effet de serre) et la chaleur augmente. Le métal de l'absorbeur transmet la

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Chapitre2 les capteurs solaires

chaleur à l'eau qui la transmet à un circuit d'eau (caloporteur). Les panneaux sont utilisés par
exemple pour les chauffe-eaux.

Les panneaux solaires photovoltaïques font de l’électricité. Un panneaux solaire

photovoltaïque est un ensemble de deux cellules photovoltaïques. Elles sont faites de deux couches
de Silicium (semi-conducteur) ; Une couche (Positive) avec du Bore qui a moins d'électrons que le
Silicium et une couche (Négative) avec de Phosphore qui a plus d'électrons que le Silicium.

La lumière va créer une rupture entre l'atome de Silicium et un électron qui vont changer les
charges électriques (effet photovoltaïque). Les positifs vont retrouver la borne positive et les
négatifs vont retrouver la borne négative qui va créer une différence de potentiel, donc de la tension
électrique. La centrale solaire Thémis des Pyrénées-Orientales produit de l'électricité grâce aux
panneaux solaires photovoltaïques. Plusieurs habitats en France utilisent les panneaux solaires.[15]

2.7. Les capteurs solaires hybrident photovoltaïque thermique,

Un capteur photovoltaïque thermique (PV/T) est un capteur solaire hybride permettant de

convertir une partie de l´énergie solaire captée en électricité et de valoriser l’autre, habituellement
perdue, en chaleur. Le concept consiste à superposer les deux fonctions énergétiques électrique et
thermique. Dans ce type de composant hybride, les cellules PV fonctionnent comme absorbeur
thermique et sont refroidies grâce à la circulation d´un fluide caloporteur en face arrière. Plusieurs
configurations de capteur existent et varient principalement selon la nature du fluide utilisé (eau, air
ou bi-fluide) et selon le type d´absorbeur (plan, concentrateur) [16]

2.7.1. Principe du capteur PV/T

La principale caractéristique d'un système solaire hybride PV/T est la conversion du

rayonnement solaire en électricité, en chaleur en même temps et elles sont généralement tenues au
même endroit ; ce qui rend le combinaison du ces système est particulièrement intéressante, via le
procédé d'extraction de chaleur du PV/T, la cellule photovoltaïque est activement refroidie ce qui
permet de stabiliser ces performances électriques élevées (le rendement total de l'énergie produite
par unité de surface est augmenté); un mètre carré de surface de PV/T donne plus d'électricité et de
la chaleur par rapport à un mètre carré de module photovoltaïque et d’un mètre carré d’un capteur
solaires thermiques séparément installés, les systèmes combinés permettent une apparence plus
uniforme sur les toits et diminuée des coûts de l'installation. [16]

2.7.2. Classification des capteurs hybrides photovoltaïques thermiques

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Chapitre2 les capteurs solaires

Le capteur solaire PV/T plan peut classer en capteur PV/T d’eau combinaison de capteur PV/T
eau/air, et capteur PV/T d’air ça dépend de type de fluide utiliser plus loin. La figure I.15 montre les
différents types de capteurs solaires PVT disponibles dans la littérature. [13]

Figure. 2.4 : Classification du système PVT. [13]

2.8. Conclusion

Ce deuxième chapitre nous a permis de jeter un regard sur les capteurs solaires comme l'une des
applications les plus importantes des énergies renouvelables

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 Chapitre 3
Les séchoirs solaires
Chapitre3 les séchoirs solaires

3.1. Introduction

Le processus de séchage est réalisé par des séchoirs solaires qui remplissent le but requis dans un
court laps de temps. Dans ce chapitre, nous étudierons les différents types des séchoirs solaires.

3.2. Définition

Le séchoir solaire est un appareil qui permet le séchage des produits agricoles pour la
conservation et le stockage pendant une période plus longue. [17]

3.3. Différents types de séchoirs solaires

Il y plusieurs types des séchoirs Solaires développés pour servir les divers buts de sécher des
produits agro-alimentaires selon le besoin local et la disponibilité.

3.3.1. Le séchage naturel

Ce type de séchage est traditionnel, il est également appelé le séchage à l’air libre. C'est l'une des
méthodes de conservation des aliments les plus fréquentes et les plus longues dans un grand nombre
de pays en raison de sa simplicité et de l'abondance du rayonnement solaire. [18]

3.3.2. Le séchoir solaire indirect

C'est un séchoir qui utilise l'énergie de la chaleur indirectement, à l'intermédiaire d'un fluide
caloporteur Il est constitué

- D’une chambre de séchage : caisson isolant où seront disposés les aliments à déshydrater.
- D'un capteur solaire : une boite munie d'une surface vitrée contenant une tôle métallique
noircie permettant de transformer l'énergie solaire en chaleur. [17]
 Principe de fonctionnement d’un séchoir indirecte :

Le séchoir solaire indirect se compose de parties : un collecteur qui convertit le rayonnement

solaire en chaleur, une chambre de séchage qui contient le produit et une cheminée. L'air pénètre
dans le collecteur ; il est chauffé, sa température augmente. L'air chaud monte par convection
naturelle jusqu'à la chambre de séchage. La durée de séchage est très variable selon les conditions
climatiques. [18]

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Chapitre3 les séchoirs solaires

Figure 3.1 : Séchoir solaire indirect

3.3.3. Les séchoirs solaires directs

Un séchoir solaire direct est un appareil simple qui permet de sécher les aliments en les
disposant sous une plaque de verre ou de plastique transparente résistante au soleil dans un châssis.
L'effet de serre qui se produit abaisse le taux d'humidité des aliments. Pour éviter qu'il y ait de la
condensation, des trous d'aération sont percés dans le châssis. [17]

C'est le cas de notre étude. Les séchoirs solaires directs sont des dispositifs simples à utiliser et à
construire. Ils offrent de larges possibilités de conception : du séchoir coffre à plateau et adapté à la
petite production, au séchoir cabane qui permet de traiter de grandes quantités.[19]

 Principe de fonctionnement d’un séchoir direct :

Les rayons solaires frappent directement les produits. Le séchoir solaire direct se compose d'une
seule pièce qui fait office à la fois de chambre de séchage et de collecteur solaire. Le fond de la
chambre de séchage est peint en noir pour augmenter la capacité d'absorption de chaleur, une feuille
de plastique ou polyéthylène transparent sert généralement de toit mais en peut également utiliser
d'autres matériaux plus chers comme le verre ou les plastiques spéciaux (polyéthylènes agricoles).
[18]

Figure 3.2 : Séchoir solaire direct

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Chapitre3 les séchoirs solaires

3.3.4. Séchoir solaire mixte

Ces séchoirs combinent les principes des deux modes de séchage direct et indirect. Les produits
subissent l’action combinée des radiations solaires directes sur le produit et de l'air réchauffé dans
un capteur placé en dessous de la chambre de séchage. Pour les séchoirs mixtes, les surfaces
supérieures de la chambre de séchage et du capteur sont couvertes par des vitres ou des films
transparents. [19]

Figure 3.3 : Différents types de séchoirs solaires.

3.4. Conclusion

Dans ce chapitre, certains concepts sur les séchoirs solaires ont été définis en mentionnant
leurs types, qui sont directs, indirects et mixtes avec leurs principes de fonctionnement, la sélection
d’un séchoir représente un compromis entre le coût du séchoir, la qualité du produit, mesure de
sécurité et commodité d’installation, ces séchoirs classés généralement, selon le mode de chauffage
ou le mode de leur fonctionnement en plusieurs catégories.

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Chapitre 4 : partie
expérimentale
Chapitre 4 partie expérimentale

Chapitre 4 : partie expérimentale

La pratique du séchage,

La préparation,

Expérimentation

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Chapitre 4 partie expérimentale

[1] Jean Vasseur. (2009), « Séchage : principes et calcul d&#39 ; appareils - Séchage convectif par
air chaud (partie 1) »

[2] Boutalbi Adel et Mokrani elmahdi. 2022 Etude expérimentale du séchage des petits pois,
mémoire de master Spécialité : Mécanique Energétique, Université Mohamed Khider de Biskra,.

[3] Ramdani Djohra, Haddouche Lydia. (2020), « Séchage des Produits Alimentaires : notions de
bases,Cinétiques de Séchage et Modélisation », Mémoire De Fin De Cycle En Vue De L’obtention
Du Diplôme Master en Génie des procédés, Université A. MIRA – Bejaia.

[4] Boussalia Amar. (2010), « Contribution à l&#39 ; étude de séchages solaire de produits
agricoles locaux », Mémoire Présenté en vue de l’obtention du Diplôme de Magister en Génie
Climatique, Université Mentouri– Constantine.

[5] HEMIS Mohamed. (2010), « Conception du modèle réduit d’un séchoir agricole en vue de
l’étude du phénomène de transfert de chaleur et d’humidité des produits agricoles », Thèse En vue
de l’obtention du diplôme de Docteur En : Mécanique. Université Mohamed Boudiaf Oran

[6] Saf Anis, Reddam Souad. (2018), « Technologies de séchage : Etude de cas : séchage de deux
matrices végétales par étuve », Mémoire de Fin de Cycle En vue de l’obtention du diplôme Master
Sciences Alimentaires, Université A. MIRA – Bejaia.
[7] https://spiegato.com/fr/quest-ce-que-le-sechage-sous-vide.
[8] Lakehal Randa, Taleb Hacine Ahlem. (2020), « Optimisation du séchage par microonde par
modèles mathématiques des ombellifères », Mémoire En vue de l’obtention du Diplôme de Master
en Sciences biologiques, Université B.B.A. Ibrahimi El Bachir El Mohamed.
[9] Lucas Ruffel. (2019), « Procédé de co-atomisation séchage pour ; encapsulation;un principe
actif au sein de nanoparticules de silice mésoporeuse » Thèse En vue de l&#39;obtention du
Doctorat ;université De Toulouse
.[10]
[11] https://www.connaissancedesenergies.org/fiche-pedagogique/energie-solaire

[12] GHRAIBI S, BEKKA S, (2021). « Estimation de rayonnement solaire reçu par un capteur
solaire », Memoire De Fin D’etude En Vue De L’obtention Du Diplôme De Master En Physique
Energétique, Université Ahmed Draia Adrar
[13 ] Kouki, N.(2022], «Etude et Réalisation d’un capteur solaire hybride photovoltaïque thermique
destinée à usage domestique », Mémoire de fin d’étude, en vue de l’obtention du diplôme de Master
en Physique, Université Ahmed Draia Adrar

Page | 25
Chapitre 4 partie expérimentale

[14] O. Farges, Conception optimale de centrales solaires à concentration : application aux

centrales à tour et aux installations « beam down », thèse de doctorat, Soutenue le 5/06/2014,
Université de Toulouse.
[15] https://www.etudier.com/dissertations/Expos%C3%A9-Sur-Les-Panneaux-Solaires/
68573572.html
[16] BECHKI Sara. (2020), « Etude Numérique D’un Capteur Solaire Hybride PVT », Mémoire
Master Académique Domaine : Sciences de la matière, Université Kasdi Merbah Ouargla.

[17] MANSOURI, S. M., & LAHRECHE, A. Etude comparative des procédés de séchage solaire,
en termes de cinétique. Applications à la valorisation des produits locaux (Doctoral dissertation).

[18] Vieillefon, J. (1979). Contribution à l’amélioration de l’étude analytique des sols

gypseux. Cahiers ORSTOM, Pédologie, 17, 195-223.

[19] Benammar, R., & Gouri, K. (2018). Séchage Solaire Des Produits Agricoles (Doctoral
Dissertation, Université Kasdi Merbah Ouargla).

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