Rapport de ‘Diagnostic des systèmes de production

végétale 2023’

La culture de pomme de terre dans la

région de Rabat-Salé-Kénitra.
De 04 Décembre à 09 Décembre.

Réalisé par Encadré par

AIT LHOUSSAINE Asmae Pr. HAKIMI Fatiha

CHBANI Zineb Pr. LOZZI Assia
EL QASEMY Imane Pr. JANATI Mustapha
ISSAM Imane
MESKINE Maroua

1
 Remerciements

Au terme de ce travail, nous exprimons nos sincères remerciements aux responsables du

stage, Professeur HAKIMI Fatiha et Professeur LOZZI Assia. Leur dévouement à
l'organisation et à la coordination avec diverses parties a été essentiel pour garantir le bon
déroulement du stage. Nous les remercions également d'avoir accepté de répondre
favorablement à notre demande et d'avoir adapté le stage afin que tous les étudiants
puissent bénéficier d'une expérience enrichissante en observant les différents systèmes de
production végétale.

Nous exprimons également notre gratitude envers Professeur ELJANATI Mustapha,

Professeur HAKIMI Fatiha, et Professeur LOZZI Assia pour leur encadrement sur le terrain
et leurs conseils précieux tout au long de la période du stage.
Nos remerciements sont également adressés aux responsables de la Direction Provinciale de
l'Agriculture de Rabat, ainsi qu'à l'Office National du Conseil Agricole, pour leur
accompagnement sur le terrain et leur facilitation du contact avec les agriculteurs de la
région.

Par ce rapport du stage, nous souhaitons exprimer notre profonde gratitude et nos
remerciements sincères à l'ensemble des agriculteurs de la région de Rabat-Salé. Leur
collaboration sans réserve a été précieuse, fournissant des informations essentielles pour
notre domaine d'étude ainsi que pour la rédaction de ce rapport.

En conclusion, nos remerciements les plus distingués sont également adressés à toutes les
personnes ayant contribué de manière directe ou indirecte à l'élaboration de ce rapport.
Nous tenons à exprimer notre reconnaissance envers l'équipe pédagogique de l'Institut
Agronomique et Vétérinaire Hassan pour son soutien continu.

2
 Table des matières

Remerciements .................................................................................................................................................. 2

I- Introduction générale .............................................................................................................................. 6

II- Culture de pomme de terre ..................................................................................................................... 6

1. Importance de la pomme de terre au Maroc ........................................................................................... 6

2. Importance de la pomme de terre dans la région Rabat-Salé-Kénitra .................................................... 8

3. Variétés utilisées au Maroc..................................................................................................................... 9

4. Exigences pédoclimatiques de la culture .............................................................................................. 12

4.1. Exigences climatiques .......................................................................................................................... 12

4.2. Exigences édaphiques de la culture ...................................................................................................... 12

5. Maladies et ravageurs de la pomme de terre ........................................................................................ 12

III. Méthodologie adoptée .......................................................................................................................... 13

IV. Résultats et Discussions........................................................................................................................ 14

1. Analyse des itinéraires techniques pratiqués ........................................................................................ 15

1.1. Choix variétal ....................................................................................................................................... 15

1.2. Travail de sol ........................................................................................................................................ 17

1.3. Plantation.............................................................................................................................................. 17

1.4. Irrigation ............................................................................................................................................... 18

1.5. Fertilisation........................................................................................................................................... 18

1.6. Traitement phytosanitaire ..................................................................................................................... 20

1.7. Opération d’entretien ............................................................................................................................ 21

1.8. Rotation ................................................................................................................................................ 22

3
1.9. Rendement ............................................................................................................................................ 22

2. Analyse économique ............................................................................................................................ 22

2.1. Commercialisation ............................................................................................................................... 22

2.2. Circuits de vente ................................................................................................................................... 23

2.3. Rentabilité économique ........................................................................................................................ 23

3. Analyse SWOT..................................................................................................................................... 24

4. Synthèse des résultats (Tendances générales) ...................................................................................... 25

V. Recommandations et conclusion .......................................................................................................... 26
VI. Annexes ................................................................................................................................................ 30
VII. Références bibliographiques ................................................................................................................ 45

4
 Liste des figures

Figure 1 : Évolution de la consommation de pommes de terre par habitant au Maroc

(FAOSTAT). ............................................................................................................................. 7
Figure 2 : Superficie et Production de la pomme de terre au Maroc (FAOSTAT 2023)........ 8
Figure 3 : Les exportations de la pomme de terre du Maroc (FAOSTAT 2023) .................... 9
Figure 4 : Situation géographique des trois exploitations enquêtées ................................... 13
Figure 5 : Répartition des variétés dans les exploitations .................................................... 14
Figure 6 : Répartition de type de sol selon les exploitations ............................................... 15
Figure 7 : Origine de fumier utilisé au niveau des exploitations .......................................... 16
Figure 8 : Répartition des variétés dans les exploitations .................................................... 18
Figure 9 : Produits homologués contre Mildiou utilisés en préventif par les agriculteurs. 22

Liste des tableaux

Tableau 1 : Les variétés de pommes de terre les plus utilisées au Maroc ............................ 10
Tableau 2 : Evaluation de la rentabilité de l’agriculteur 1. ................................................. 24
Tableau 3 : Calcul de la marge brute de l’agriculteur 1 ...................................................... 24
Tableau 4 : Synthèse de l’analyse SWOT.............................................................................. 25

5
I- Introduction générale

Le stage de diagnostic des systèmes de production végétale, qui s'est déroulé du 4 au 9 décembre 2023
dans le cadre de la dernière année du cycle d'ingénieur en Management des Productions Végétales et de
l'Environnement (MPVE) à l'Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II (IAV) a une importance
capitale pour la formation des futurs ingénieurs. Cette semaine sur le terrain nous a offert une opportunité
de mettre en pratique nos connaissances théoriques et de développer une compréhension concrète des
défis auxquels est confrontée l'agriculture.

Ce stage a consisté en premier lieu en une visite à la Direction Provinciale de la région Rabat Salé Kénitra
fournissant des données sur les spéculations au niveau de la région. Le centre de conseil agricole régional
a également contribué à la réussite de ce stage en assistant aux différentes sorties sur terrain et en
fournissant des données sur les différentes cultures, ce qui a offert une expérience unique d'apprentissage
sur le terrain. Les objectifs du module comprennent la réalisation d'une analyse technico-économique
approfondie de la culture de pomme de terre dans la région de Rabat Salé Kénitra, mettant l'accent sur la
durabilité économique, sociale et environnementale.

La culture de la pomme de terre joue un rôle essentiel en tant que denrée alimentaire de première
nécessité. Elle présente l'avantage de générer des rendements substantiels, ce qui a contribué à son succès
croissant, d'autant plus avec la diversification des variétés. L'adaptabilité de la pomme de terre à
différentes conditions de croissance et sa capacité à fournir des récoltes abondantes ont renforcé sa
position en tant que pilier essentiel de la sécurité alimentaire au Maroc.

II- Culture de pomme de terre

1. Importance de la pomme de terre au Maroc

La culture de pomme de terre a été introduite au Maroc en XIX-ème siècle. Depuis lors, la pomme de terre
est devenue de plus en plus importante dans le régime alimentaire (Bamouh, 1999). La demande en cette
culture s’est accrue, les Marocains consomment en moyenne entre 35 et 40 kg de pommes de terre par
habitant/an. La consommation de pommes de terre par habitant a atteint 36,4 kg en 2021 au Maroc, selon
les données de la FAO. Cela représente une baisse de 5,39 % par rapport à l'année précédente.
Historiquement, la consommation de pommes de terre par habitant au Maroc a atteint un niveau record de
47,3 kg en 2016 et un niveau record bas de 2,61 kg en 1968. Le Maroc se classe au 72e rang pour

6
 consommation de pomme de terre (Figure 1).

Figure 1 : Évolution de la consommation de pommes de terre par habitant au Maroc

(FAOSTAT)

La pomme de terre est la première culture maraîchère des points de vue superficie et production. Le Maroc est
le troisième pays producteur de pomme de terre au Maghreb. La filière s'étend sur une superficie d'environ 60
000 hectares par an, représentant ainsi 23 % de la superficie totale dédiée au maraîchage, et génère une
production annuelle moyenne de 1,7 million de tonnes. Les superficies et les productions de la pomme de terre
n’ont connus aucun changement considérable sur les dix dernières années. La superficie varie entre 60 et 65
Milles ha, la production elle-même divers entre 1,5 et 2 tonnes (Figure 2).

7
Il y a quatre ans, les exportateurs marocains de pommes de terre ont réussi à expédier avec succès environ
100 000 tonnes de pommes de terre, d'une valeur de 26 millions de dollars, vers les marchés
internationaux. Malheureusement, depuis lors, ces exportations ont connu une diminution constante, avec
des baisses annuelles allant de 44 % à 48 %. Par conséquent, les revenus d'exportation ont chuté presque
cinq fois, entraînant le recul du Maroc de la 21 -ème place en 2019 à la 25-ème (Figure 2).

Figure 2 : Superficie et Production de la pomme de terre au Maroc (FAOSTAT 2023).

2. Importance de la pomme de terre dans la région Rabat-Salé-Kénitra

La culture de la pomme de terre revêt une importance capitale dans la région de Rabat-Salé-Kénitra, se
positionnant en tant que culture prédominante avec une superficie de 9500 hectares au cours de la
campagne 2020/2021. Plusieurs variétés sont utilisées dans la région, dont : EL Mundo, Alienor, Sarpo
Mira et Rosanna, Mondial, Sultana et Argos. La contribution de cette région à la production nationale de
pommes de terre est remarquable, atteignant un taux significatif de 30% au cours de la campagne agricole
2021/2022. Les chiffres de production de la saison 2019/2020 révèlent que la pomme de terre est en tête
des principales cultures maraîchères de la région, avec une production impressionnante de 414 000 tonnes.
Cette distinction place la région en tant que leader incontesté de la production de cultures maraîchères
d'automne à l'échelle nationale (aujourdhui. 2023).

8
Plusieurs facteurs contribuent à cette réussite. Les conditions pédoclimatiques favorables offrent un
environnement propice à la croissance et au rendement optimal de la pomme de terre. La disponibilité
d'eau d'irrigation, la fertilité des terres, la proximité des marchés et la présence de chambres frigorifiques
pour le stockage de la récolte sont des éléments essentiels qui renforcent la position privilégiée de la région
dans la culture de la pomme de terre.

La haute technicité des agriculteurs locaux et la disponibilité de main-d'œuvre contribuent également

au succès de cette filière. Les agriculteurs de la région ont su adopter des pratiques agricoles
modernes, tirant parti des avancées technologiques pour maximiser les rendements. Ainsi, la culture
de la pomme de terre dans la région de Rabat-Salé-Kénitra joue un rôle majeur dans la sécurité
alimentaire nationale tout en stimulant l'économie locale grâce à une production abondante et de
haute qualité

Figure 3 : Les exportations de la pomme de terre

du Maroc (FAOSTAT 2023)
9

3. Variétés utilisées au Maroc

Au Maroc, la richesse agricole s'étend à travers une diversité de variétés de pommes de terre
soigneusement sélectionnées pour répondre aux besoins spécifiques des différentes régions du pays.
L'agriculture marocaine bénéficie d'une palette variée de cultivars, chacun apportant ses propres
caractéristiques distinctes en termes de rendement, d'adaptabilité aux conditions climatiques locales, de
goût et de polyvalence en cuisine.
 Tableau 1 : Les variétés de pommes de terre les plus utilisées au Maroc

Variété Caractéristiques
Variété très adaptée pour toutes les régions du
Maroc. Elle est appréciée pour sa polyvalence et sa
capacité à bien s'adapter à différents climats. Les
tubercules sont de forme oblongue allongée, de
taille moyenne, avec une peau jaune pâle et une
chair ferme. Ils ont un bon goût et sont adaptés à
Spunta unevariété de préparations culinaires.

Variété rustique et peu sensible à la sécheresse. Son

rendement est régulier et homogène. Les tubercules
sont de forme oblongue allongée, de taille moyenne,
avec une peau rouge et une chair jaune pâle. Ils ont
Désirée un bon goût et sont adaptés à une variété de
préparations culinaires.

Variété à haut potentiel de rendement. Elle peut

produire des récoltes abondantes. Les tubercules
sont de forme oblongue allongée, de taille
moyenne, avec une peau jaune pâle et une chair
Mondial ferme. Ils ont un bon goût et sont adaptés à une
variété de préparations culinaires.

10
 Variété à haut potentiel de rendement, similaire à
Mondial. Les tubercules sont de forme oblongue
allongée, de taille moyenne, avec une peau jaune
pâle et une chair ferme. Ils ont un bon goût et sont
Argos adaptés à une variété de préparations culinaires.

Nouvelle génération de variétés très productives.

Elle offre des rendements satisfaisants tout en
présentant des caractéristiques améliorées par
rapport aux variétés plus anciennes. Les tubercules
sont de forme oblongue allongée, de taille
moyenne, avec une peau jaune pâle et une chair
Hermosa ferme. Ils ont un bon goût et sont adaptés à une
variété de préparations culinaires.

SARPO MIRA Variété polyvalente, à peau rouge lisse et chair jaune

pâle. Variété assez tardive de très bonne résistance au
mildiou de feuillage, son taux de matière sèche assez
élevé l’oriente plus vers une utilisation en frite
ménagère

11
 4. Exigences pédoclimatiques de la culture
4.1. Exigences climatiques

La culture de la pomme de terre au Maroc est soumise à des exigences climatiques spécifiques.
Les températures optimales pour la croissance des tubercules se situent entre 18°C le jour et 12°C
la nuit, avec une tubérisation défavorisée au-dessus de 25°C du sol. Des températures élevées,
dépassant 30°C, peuvent être préjudiciables, surtout en cas de sécheresse. La photopériode de 14 à
18 heures favorise la croissance végétative, tandis qu'une durée inférieure à 12 heures stimule la
tubérisation. L'humidité est cruciale, avec des besoins de 400 à 600 mm d'eau pendant le cycle, et
une sensibilité particulière aux déficits d'irrigation après la levée. La pomme de terre gèle à
environ -2°C, avec une nécessité potentielle de jusqu'à 80 m3 d'eau par hectare et par jour en
période de forte tubérisation. Ces exigences climatiques soulignent l'importance de gérer
soigneusement les conditions environnementales pour assurer le rendement optimal de cette
culture.

4.2. Exigences édaphiques de la culture

La culture de la pomme de terre présente également des exigences édaphiques spécifiques. Elle
prospère dans une variété de sols, mais préfère ceux qui sont bien drainés, non pierreux, profonds,
fertiles et de texture grossière, tels que les sols sablonneux ou sablo-limoneux. Un pH légèrement
acide, compris entre 5,5 et 6, est optimal pour des rendements satisfaisants, tandis qu'une alcalinité
excessive peut favoriser le développement de la galle commune sur les tubercules. La pomme de
terre montre une tolérance relative à la salinité des sols ou de l'eau d'irrigation, avec un niveau de
tolérance variant de 1,5 à 2 g/l de NaCl. Cependant, une concentration de 3 g/l peut entraîner une
diminution de la croissance de la plante de 50%. La salinité peut être maîtrisée en la lessivant par
une irrigation avec de l'eau douce. En outre, la pomme de terre prospère mieux dans des sols de
texture plus au moins grossière, évitant les sols à texture fine et battante qui peuvent entraver le
grossissement des tubercules (Bamouh, 1999).
5. Maladies et ravageurs de la pomme de terre

La pomme de terre est l’une des plantes des plus attaquées par les maladies cryptogamiques,
bactériennes et virales qui surviennent généralement à la suite de blessures, occasionnées par des
ravageurs ou lors de la récolte (Bamouh, 1999). Maladies et ravageurs (Annexe 1).

12
III. Méthodologie adoptée
La première phase du stage a débuté par une visite à la Direction Provinciale Agricole (DPA) de la
région Rabat-Salé-Kénitra, où des informations détaillées sur les cultures régionales, notamment
les subventions pour les semences de pommes de terre (8 000 dhs/ha pour la semence locale et 15
000 dhs/ha pour la semence sélectionnée), ont été fournies. La deuxième étape, axée sur la collecte
de données sur le terrain, a débuté par une exploration des centres de conseil agricole, où les
responsables nous ont orientés vers des exploitations représentatives pour nos enquêtes.

Les exploitations agricoles étudiées sont localisées dans deux communes rurales de la préfecture
de Salé : Layayda et Ameur. Les enquêtes ont été menées à travers des discussions ouvertes avec
les responsables des trois exploitations visitées. Le questionnaire était structuré en trois rubriques
principales : une partie portant sur l'exploitant lui-même, une autre sur les aspects spécifiques de
l'exploitation, et enfin une troisième consacrée à la culture de la pomme de terre. Des questions
ouvertes ont également été incluses pour recueillir des informations sur la durabilité agronomique,
économique et sociale, offrant ainsi une exploration approfondie des perspectives des exploitants
sur ces aspects cruciaux. Le traitement des données a été réalisé à l'aide du logiciel Excel, facilitant
ainsi la classification et la compréhension approfondie des profils des exploitants et de leurs
exploitations.
*Questionnaire (Annexe 2)

Figure 4 : Situation géographique des trois exploitations enquêtées.

13
IV. Résultats et Discussions
Les agriculteurs des exploitations enquêtés sont tous des hommes mariés âgés de 41 à 50 ans,
ayant suivi un cursus éducatif de courte durée se limitant au primaire, afin de se consacrer
entièrement au métier d’agriculture.
L'objectif L'étude vise à caractériser techniquement trois exploitations agricoles situées dans
les communes rurales de Layayda et Ameur, préfecture de Salé, dans le contexte de la culture
de la pomme de terre. Ces exploitations, toutes de taille moyenne (entre 2 et 10 hectares),
dirigent leur production principalement vers les marchés locaux. L'irrigation est une pratique
généralisée, avec un système d'irrigation localisé adopté dans toutes les exploitations,
couvrant 100% de la superficie pour deux d'entre elles et 77% pour la première. La pomme de
terre occupe une part significative des terres cultivées, représentant 77%, 62,5%, et 75%
respectivement dans chaque exploitation.
Dans les trois exploitations étudiées, une diversité de types de sols est observée. La première
exploitation est caractérisée par un sol de type limono-sableux, tandis que la deuxième
exploitation présente un sol de type sableux (Rmel). En revanche, la troisième exploitation se
distingue par la coexistence de deux types de sol, à savoir sableux et argileux (Tirs). Cette
variété de types de sols engendre des modalités distinctes en matière de gestion du travail du
sol, la fertilisation et de l'irrigation d'une exploitation à une autre.

Figure 6 : Répartition de type de sol selon les

exploitations

14
1. Analyse des itinéraires techniques pratiqués
1.1. Choix variétal
Les trois exploitations agricoles présentent une utilisation diversifiée de différentes variétés de
pommes de terre. Dans la première exploitation, la variété Sarpo Mira couvre une superficie d'1
hectare, la variété Sultana occupe 2.25 hectares, la variété Alienor s'étend sur 1.25 hectare, et 0.5
hectare est dédié à la variété El Mundo.

Quant à la deuxième exploitation, elle se caractérise par l'utilisation de deux variétés de pommes
de terre, à savoir Sarpo Mira et Rosanna, occupant respectivement 1.5 hectares et 0.5 hectare. En
ce qui concerne la troisième exploitation, les variétés Sarpo Mira et Argos sont utilisées, chacune
couvrant une superficie de 3 hectares. La variété Sarpo Mira est adoptée dans toutes les
exploitations. Cette préférence s'explique par sa résistance au mildiou, une maladie fréquente dans
la région en raison des conditions propices à sa propagation. La diversification et le choix de
variétés adaptées aux conditions de la région est une véritable force dans la promotion d'une
production durable, notamment pour le premier exploitant, représente une stratégie solide
permettant d'être présent sur le marché tout au long de l'année, cette pratique offre la possibilité de
diversifier les débouchés, en ciblant plusieurs marchés tels que les marchés de gros et les
restaurants. Un exemple concret est la variété Sultana, spécifiquement destinée à la production de
frites.

L’utilisation de variétés très précoces comme Sultana et Alienor, ainsi que de variétés tardives
comme Argos, permet également d'accroître la rentabilité en se positionnant comme l'un des
premiers ou des derniers sur le marché, l'exploitant peut bénéficier de prix plus élevés.

Figure 8 : Répartition des variétés dans les exploitations.

15
16
1.2. Travail de sol
Dans les exploitations enquêtées, les agriculteurs réalisent une opération de travail du sol à
profondeur moyenne de 20 à 30cm à l‘aide de charrue à disque suivie de deux passages de cover
crop pour la préparation de lit de semis et l’enfouissement de fumier, conforme aux normes qui
recommandent une profondeur d'au moins 25-30 cm. Cette couche de sol décompactée favorise la
circulation de l'air, stimule le développement racinaire et facilite le buttage (Bamouh, 1999). De
plus, ils optent tous pour l'utilisation de la charrue à disque, un outil éprouvé pour atteindre la
profondeur de semis recommandée.

1.3. Plantation
 Semences
Toutes les exploitations visitées utilisent des semences filles prégermées réservées de la campagne
agricole précédente dans des frigos de la région réduisant ainsi les coûts de semences provenant de
fournisseurs extérieurs. Bien que les variétés importées soient plus performantes et donnent des
rendements qui peuvent arriver au double de la variété local. La prégermination est effectuée après
sortie des frigos, dans un endroit à température un peu élevée et éclairé pendant une période de 15
à 20 jours. Cela respecte les normes d'une bonne pré germination incitant sur la sortie de semences
du frigos 2 à 3 semaines avant la plantation, et leur dépôt dans un local aéré et éclairé (Ardna,
2023).

 Densité, profondeur et dose de semis

Toutes les exploitations agricoles étudiées optent pour une densité de plantation moyenne de 80x33
cm, une dose moyenne de 2,5t/ha et une profondeur de semis de 10cm. La non-conformité à la
densité de semis recommandée constitue une lacune dans les pratiques techniques des trois
exploitations étudiées. En optant pour une densité de semis adéquate, c'est- à-dire en respectant les
normes recommandées de 60-90x 25-35cm , comme c'est le cas pour le deuxième exploitant qui
opte pour une distance de 80 cm entre les lignes et 40 cm entre les plants, permet une utilisation
efficace de la superficie cultivée.

L'utilisation d'une profondeur de semis de 10cm adéquate pour la pomme de terre représente ainsi
force dans certaines exploitations examinées. Or, le troisième exploitant adopte pour une
profondeur uniforme sur toute son exploitation, malgré la diversité des types de sol, et persiste dans
le non-respect des normes établies. La profondeur idéale pour les sols lourds et humides, une
plantation superficielle de 5 à 6 cm est préférable afin d'éviter l'épuisement prématuré des
tubercules mères. Inversement, pour les sols à texture légère où les risques de dessèchement sont à
craindre, une plantation profonde est conseillée (10 cm environ) (Ardna, 2023).
17
1.4. Irrigation
Toutes les exploitations étudiées optent pour le système d'irrigation goutte-à-goutte, bénéficiant
des subventions gouvernementales pour son installation, des gaines perforées leurs confèrent une
facilité de déplacement particulièrement adaptée aux cultures de court cycle notamment la pomme
de terre.

De plus, l'utilisation du pompage alimenté par l'énergie solaire dans l'une des exploitations indique
une orientation vers la préservation des ressources et une gestion économique des coûts. Un autre
aspect positif est le respect uniforme de l'arrêt de l'irrigation 10 à 20 jours avant la récolte par tous
les agriculteurs (Ardna, 2023). Les agriculteurs négligent la surveillance de la qualité de l'eau
d’irrigation (PH, EC, Calcaire…) alors qu’il est recommandé de réaliser des analyses de l’eau pour
s’assurer de leurs indemnités de toutes sources de problèmes destructive de culture sur le court
terme et du sol sur le long terme.
1.5. Fertilisation
 Fumure organique

Deux sur les trois exploitants utilisent le fumier avicole lors de labour. Alors que le fumier ovin est
moins disponible au niveau de la région d’où l’absence de son utilisation. Les quantités appliquées
varient, mais la moyenne observée est de 33 T/ha enfouissées par un passage de Cover Crop
respectant les normes recommandant un apport de fumier compris entre 30 et 40 t/ha, (Bamouh,
1999). Ce dernier est caractérisé par une teneur en azote élevée, favorisant l'amélioration de la
fertilité du sol, et sa capacité du réchauffement du sol lors de la période froide.

Or, le troisième exploitant opte pour le fumier de type bovin, mais utilisent des quantités de 10
T/ha ce qui représente une faiblesse, à la fois en termes de choix du type de fumier et de non-
respect de l'apport adéquat pour la superficie considérée. Le fumier bovin se caractérise par une
pression phytosanitaire importante, et un réservoir potentiel des grains de mauvaises herbes. En
plus ce fumier est moins riche en azote. L’utilisation de fumier bovin est liée à son cout abordable
qui varie entre 125 à 187.5 DH/T par rapport à celui avicole qui peut atteindre 310 DH/T.

 Engrais de fond

Les agriculteurs utilisent les engrais de fond constitué de : DAP pour le premier agriculteur, et de
NPK 14-28-14 pour le deuxième et de même pour le troisième avec une quantité de 150 Kg/ ha. Or
le DAP est un engrais 18-46-0 ne contient pas de potasse, un élément essentiel pour le bon
démarrage de la tubercule mère. Alors que selon les normes l’apport d’une fumure équilibrée,
surtout sans excès N (retardant la maturation et favorisant la végétation aux détriments de la

18
formation des tubercules) est recommandé avec :

19
  120- 180 kg d'azote (¼ avant plantation ; ½ début tubérisation et ¼ un mois avant récolte).
Sulfate d’ammoniaque 21%.
 150 à 180 kg d'acide phosphorique (2/3 avant plantation ; 1/3 au début tubérisation).
Superphosphate à 18%.
 150-200 kg de K2O (¼ avant plantation ; ½ début tubérisation et ¼ un mois avant récolte)
Sulfate de potasse à 48% (Skiredj, 2002).
 Engrais de couverture

Pour le premier agriculteur l'utilisation de l’ammonitrate 33,5% après 30j de semis, puis une
fertigation par MAP et sulfate de potasse. Le deuxième agriculteur utilise l'ammonitrate 33.5%,
nitrate de potasse et engrais NPK 20-20-20. Le troisième opte également pour NPK 20-20-20,
l'ammonitrate 33.5% et de la potasse. La fréquence et la quantité d'apports d'engrais NPK est basé
uniquement sur une évaluation visuelle de l'état de végétation, plutôt que sur des phases de la
croissance des pommes de terre nécessitant des quantités plus ou moins spécifiques, ce qui pourrait
affecter la rentabilité de la culture.

 Engrais foliaire

La pulvérisation du calcium est appliquée dans les deux premières exploitations. Le troisième intègre
le zinc, le cuivre, le bore, calcium et le magnésium qu’ils les mélangent avec ses traitements
phytosanitaires. IL ajoute aussi des acides aminés dont le coût du produit varie entre 90 et 150 DH/l.
La force des exploitations réside dans la conscience de l’importance des oligoéléments et la
surveillance régulière des parcelles pour détecter les carences et raisonner leurs apports.

1.6. Traitement phytosanitaire

Toutes les exploitations mettent en place une stratégie préventive contre le mildiou en utilisant du
cuivre, ainsi que d'autres matières actives telles que le Diméthomorphe et Pyraclostrobine pour le
premier agriculteur et le Cymoxanil et le Folpel pour le troisième exploitant, ce dernier effectue
ces traitements une fois toutes les deux semaines, et en cas de conditions météorologiques
défavorables, il procède à deux traitements par semaine.

Mise en œuvre de mesures préventives contre le mildiou en utilisant une variété de matières
actives pour prévenir le développement de résistance. Tous les produits utilisés sont conformes
aux normes d'homologation. Or, l'absence de gestion intégrée des maladies se manifeste
notamment à travers des lacunes au niveau des pratiques culturales, comme le défaut d'élimination
des fanes, pouvant constituer une source potentielle de contamination par le mildiou ou d'autres
maladies fongiques et insectes.
20
 Figure 9 : Produits homologués contre Mildiou utilisés en préventif par les
agriculteurs

1.7. Opération d’entretien

 Désherbage
Le mode de désherbage prédominant entre les trois producteurs est le désherbage chimique, à
l'exception du premier exploitant qui combine le désherbage chimique avec le désherbage manuel
vue le coût élevé de la main-d'œuvre nécessaire à la réalisation du désherbage manuel, il est
effectué généralement deux fois au cours du cycle de croissance de la culture.

Il est recommandé de privilégier le désherbage manuel pour assurer la durabilité des ressources en
sol et garantir l'efficacité de l’opération puisque les mauvaises herbes cachées sous le feuillage de
la pomme de terre ne reçoivent pas la dose létale de l’herbicide. La fréquence idéale d’application
est deux fois lors de la période végétative (jamais en période de tubérisation), la première se fait 2
à 3 semaines après la levée. (Ardna, 2023).

 Buttage
Toutes exploitations effectuent le buttage une seule fois au cours du cycle de la culture de pommes
de terre, presque 30 jours après le semis. Alors qu’il est conseillé de faire deux buttages effectués
au stade mi croissance et deux semaines plus tard vue son importance pour couvrir les tubercules
nouvellement formés qui verdissent en contact de la lumière et prévenir du mildiou et de la teigne.
(Ardna, 2023).

 Défanage
Aucun des agriculteurs n'effectue le défanage, bien que cette opération revête une importance dans
la réduction des risques de contamination des tubercules par le mildiou en fin de végétation
21
 (Ardna, 2023). Le troisième agriculteur mélange les fanes de pomme de terre après récolte avec du
fumier, une pratique qui n'est pas optimale car ce dernier peut être contaminé par le mildiou,
entraînant d'importants dommages sur la culture.

1.8. Rotation
La plupart des agriculteurs n'adoptent pas de manière effective une rotation culturale, leur choix de
cultures étant principalement dicté par les demandes du marché. L'ensemble des agriculteurs
adoptent une perspective productiviste plutôt que durable, ils persistent dans la culture de la
pomme de terre au moins deux fois par an, ou optent pour d'autres cultures de la même famille des
solanacées (aubergine, tomate...,). Cela se voit dans l'exploitation de troisième agriculteur qui
effectue après la récolte initiale de pommes de terre en janvier, une deuxième plantation de
pommes de terre en février si la première récolte a été satisfaisante, il juge ainsi que le sol
conserve encore sa fertilité et peut supporter deux cultures successives de pommes de terre. En
revanche, en cas de récolte décevante, le producteur opte pour la plantation d'haricots verts ou de
haricots nains Michelet. Ce raisonnement des rotations favorise donc le développement de
maladies et de ravageurs, épuise les ressources naturelles comme l'eau et le sol, et réduit la
biodiversité sur l'exploitation, rendant ainsi le système plus vulnérable aux conditions défavorables
impactant ainsi la durabilité du système agricole.

1.9. Rendement
La récolte des pommes de terre est effectuée manuellement, et aucun des agriculteurs
n'entreprend l'opération de défanage. Les rendements des exploitations pour les semences locales
présentent une fourchette allant de 18 à 25T/ha. Le premier et le deuxième agriculteurs ont un
rendement moyen de 18t/ha, et e troisième 25t/ha en comparaison avec le rendement national se
situant en moyenne autour de 17-18 T/ha selon les variétés, la saison et les conditions de
production, se situe en, avec une fourchette de 15 à 50 T/ha, le rendement des agriculteurs est
dans la norme.

Par ailleurs, le prix de vente fluctue entre 4 et 4,5dh/ha. Les fluctuations des prix de vente
peuvent être influencées par des facteurs tels que la demande du marché, les coûts de production,
et d'autres dynamiques économiques locales.

2. Analyse économique

2.1. Commercialisation
22
Les producteurs de pommes de terre analysés ont opté pour la commercialisation de leur récolte
sur le marché de gros de la région, tout en réservant une quantité limitée à des fins
d'autoconsommation. Cette préférence découle principalement de la facilité d'accès aux marchés
de gros et de la proximité géographique des zones de production avec les points de vente. En
adoptant cette approche, les agriculteurs arrivent à minimiser les coûts de transport et à garantir
une distribution rapide et efficace de leurs produits. Notamment, l'agriculteur Mohammed a fait le
choix de vendre la variété SULTANA à un restaurant pour la fabrication des frites. Cette décision
repose sur le fait que cette variété, en raison de sa précocité, génère des revenus plus importants.
De plus, elle présente des caractéristiques de qualité particulièrement appréciées par le secteur de
restauration.

2.2. Circuits de vente

Les trois producteurs enquêtés commercialisent leurs produits à travers un circuit de vente court
vendant eux même leurs productions dans le marché intérieur. Il est important de souligner
qu’aucun des trois producteurs n'a opté pour l'adhésion à une coopérative agricole ou un
groupement d’agriculteurs, ce qui pourrait les priver d'opportunités supplémentaires ainsi que des
canaux de distribution et marchés de vente étendus.

2.3. Rentabilité économique

Les trois agriculteurs commercialisent leurs produits sur le marché de gros régional, où une taxe
sur la valeur ajoutée (TVA) de 7% est applicable. Après avoir effectué les calculs relatifs aux
divers produits et charges, en se basant sur l'agriculteur 1 comme représentatif de l'ensemble des
agriculteurs, on constate généralement une marge brute d'environ 33 410 Dh/ha (Tableau 3).

Tableau 2 : Evaluation de la rentabilité de l’agriculteur 1.

Agriculteur 1
Localisation Commune AMEUR, SIDI BOUKNADEL
Caractéristiques
Age 45 ans
Niveau d'éducation Primaire
Expérience en agriculture 27 ans
Superficie de la culture 5 ha
Densité de plantation 80*40
Produits
Production totale(T) 92
Production vendue(T) 92
Prix de vente (Dhs) 4,5
Produit de la vente (Dhs) 414 000
23
 Charges
Travail du sol 500
Fumier 9 000
Semences + Semis 30 840
Engrais chimiques 1 600
Désherbage 2 050
Traitements phytosanitaires 800
Récolte 5 500
Charges totales (Dhs/ ha) 50 290

Pour un rendement de 20T/ha :

Tableau 3 : Calcul de la marge brute de l’agriculteur 1.

Production Vendue (T/ha) 20

Prix de vente (Dhs/Kg) 4,5
Produit de vente (Dhs) 90 000
TVA (%) 7
Produit de vente après TVA 83 700
Charges totales (Dhs/ha) 50 290
Marge Brute (Dhs/ha) 33 410

3. Analyse SWOT

Tableau 4 : Synthèse de l’analyse SWOT.

Forces Faiblesses
Exploitations s’appuyant sur des Utilisation non raisonnée des intrants
équipements hydrauliques modernes chimiques (engrais, produits
(goutte-à-goutte) phytosanitaires)
Terres fertiles Le non-respect des normes de quelques
Proximité géographique des pratiques culturales
exploitations du marché local Absence d’une rotation efficace
L'expertise des agriculteurs Incinération des emballages vides dans
Diversification des variétés l’exploitation

24
 Opportunités Menaces
Subventions sur les semences ; L'expansion urbaine ;
Conseil agricole à fort potentiel ; Flambée des prix des intrants
Infrastructure de transport bien chimiques ;
développée ; Rareté de l'eau ;
La demande croissante pour les produits Manque d'infrastructures de stockage et
biologiques dans la région ; de transformation ;
Disponibilité de main d’œuvre ; Le prix élevé du foncier ;
Circuit court de vente. Le changement climatique (périodes de
sécheresse et d’aléas climatiques
dévastateurs plus fréquents).

4. Synthèse des résultats (Tendances générales)

Après une analyse SWOT approfondie, une tendance marquante émerge, soulignant une vision
productiviste prédominante sur les trois exploitations, principalement motivée par des
considérations économiques. Il est également observé que les préoccupations durables sont
limitées, se concentrant principalement sur l'apport régulier d'amendements organiques et la
diversification des variétés dans le but principal de maintenir une production maximale, plutôt que
de viser la préservation des ressources naturelles. Cette orientation se manifeste par l'utilisation
excessive d'intrants chimiques (pesticides, herbicides, etc.) et l'adoption de rotations non
raisonnées, principalement basées sur la demande du marché.

Les agriculteurs font face à des menaces multiples, comprenant l'urbanisation croissante,
l'augmentation des prix des intrants, et l’insuffisance d'infrastructures de stockage. Or, ces
exploitants tirent avantage des subventions gouvernementales, surtout au cours des deux dernières
années sur les intrants chimiques et les semences, ce qui encourage la continuité de cette activité
agricole, ce soutien est renforcé par l'assistance dévouée des conseillers agricoles de la région, qui
les orientent vers des pratiques plus bénéfiques via des école à champs et des formations
régulières, la proximité de marché, et la disponibilité de la main d’œuvre. Pour surmonter ces
menaces et remédier aux faiblesses identifiées, des recommandations viseront à renforcer
davantage la durabilité agronomique, économique, sociale, et environnementale seront décrites
dans ce qui suit.

25
V. Recommandations et conclusion
A la lumière de ces résultats, nous reformulons les recommandations suivantes qui visent à
améliorer les pratiques agricoles des agriculteurs et les aligner sur les normes en vigueur en tenant
compte de la durabilité économique et environnementale.
Profondeur et densité du semis
Il faut adopter une densité de semis de 60-71 cm entre les lignes et 25-30 cm entre les tubercules
dans le rang, et ajuster la profondeur de semis selon le type de sol (5 à 6 cm dans les sols lourds,
10 cm pour les sols à texture légère).
Utilisation du fumier
Il est conseillé de privilégier d’augmenter les apports en fumier bovin , dans la mesure du
possible, en prenant en considération les capacités financières, tout en respectant les quantités
recommandées de 30 à 40 tonnes par hectare, car il présente une teneur en azote moindre par
rapport au fumier avicole ou ovin.
Choix variétal
Il est recommandé d’opter pour une diversification des variétés afin d'assurer une longue présence
sur le marché, intégrer de nouveaux marchés comme les pommes de terre frites, et
particulièrement pour gérer la force du travail saisonnière liée à la disponibilité de la main d’œuvre
pendant la saison de récolte.
Fertilisation
Il est fortement recommandé aux agriculteurs de procéder à des analyses approfondies du sol avant
d'entreprendre toute fertilisation. Cette étape essentielle permet d'ajuster les quantités d'éléments
nutritifs nécessaires en fonction des exigences spécifiques de la culture et de ses stades critiques. En
adoptant cette approche, non seulement les agriculteurs peuvent réaliser des économies
substantielles en optimisant l'utilisation des intrants fertilisants, mais ils contribuent également à
minimiser les impacts environnementaux liés à une fertilisation excessive.

Irrigation
En cas de sécheresse, il est recommandé de faire au moins trois irrigations d'appoint, à la mi-
croissance (40 Jours Après Plantation), à la tubérisation (55-60 JAP) et au début grossissement des
tubercules (75-80 JAP), ainsi que d’ajuster le pH de la solution fille à 6 ou 6.5 avec une salinité
maximale de 2.5 g/l.

26
Gestion des maladies et ravageurs
Pour une gestion des risques phytosanitaires efficace, Il est essentiel d'adopter une approche
responsable dans l'utilisation des produits phytosanitaires en respectant les doses recommandées et
les normes de sécurité lors de la préparation de la bouillie et de son application. Dans cette
optique, il est recommandé aussi de privilégier des alternatives biologiques et moins
phytotoxiques, telles que le cuivre, le soufre et la bouillie bordelaise (composée de 100 g de chaux
et 150 g de sulfate de cuivre dans 20 litres d'eau). Cette démarche contribue à promouvoir une
gestion durable des cultures tout en minimisant l'impact environnemental.
Gestion des fanes
Pour la gestion des fanes après la récolte, il faut éviter de les restituer vers le sol. Certes que c’est
une pratique durable qui permet d’enrichir le sol, mais le risque phytosanitaire ; en l’occurrence le
mildiou rend cette pratique plus néfaste que favorable.
Assolement et Rotation
Étant donné que la culture maraîchère constitue l'activité principale dans les trois exploitations
examinées, il est essentiel de formuler des recommandations afin de planifier et gérer l’assolement
et la rotation en respectant les principes suivants :
1. Opter pour une succession de plantes à enracinement profond suivie de celles à
enracinement superficiel.
2. Éviter de faire succéder deux espèces appartenant à la même famille botanique afin de
réduire la pression phytosanitaire.
3. Faire succéder une plante qui a des exigences élevées en éléments nutritifs par une autre
qui en demande moins.

La pratique d’un assolement-rotation permet d’éviter l’épuisement des sols en reconstituant leur
fertilité, de limiter les risques phytosanitaires, et d'assurer un revenu permanent tout au long de
l'année grâce à la diversification des cultures, garantissant ainsi une présence prolongée sur le
marché.
En considérant les principes de rotation des cultures et la préférence des agriculteurs pour la
culture de la pomme de terre deux fois par an afin de produire des semences filles et ainsi
minimiser les coûts liés aux semences, il est recommandé de planifier la succession en cultivant le
haricot vert après la pomme de terre. Le haricot vert, en tant que légumineuse à enracinement
profond et à cycle court qui constitue une source de richesse pour le sol peut être suivi par une
solanacée exigeante en éléments nutritifs comme l'aubergine. Simultanément, dans une autre
parcelle, la pomme de terre peut être choisie pour un deuxième cycle, suivie par un légume à
feuilles, et il serait toujours bénéfique de prévoir une période de jachère.

27
 Perspectives :
Développement du Secteur des Semences de Pomme de Terre

Favoriser l'évolution du secteur des semences de pomme de terre implique de cibler la recherche
sur l'amélioration des nouvelles variétés marocaines, en privilégiant l'utilisation de plants certifiés.
Cette orientation a pour objectif d'atteindre une diversification des variétés locales et de diminuer
la dépendance aux importations de semences. Cette initiative, centrée sur la certification des
plants, contribuera à renforcer la durabilité économique en encourageant la production de
semences mieux adaptées aux conditions locales.

Création d'Infrastructures de Stockage

La mise en place des unités frigorifiques pour améliorer la conservation des produits. Ces
infrastructures permettent de réduire le taux de déperdition et conserver la qualité des produits.
Cela devrait mieux réguler le marché afin d’éviter les fortes fluctuations des prix, tout en assurant
l’intérêt des producteurs et des consommateurs.

Valorisation de la pomme de terre : conditionnement et transformation

Par l’installation des unités de conditionnement (lavage, emballage …) et de transformation des

pommes de terre (frites…), nous pouvons accroître la valeur du produit tout en créant des
opportunités pour diversifier les points de vente et les marchés. De plus, cette initiative favorisera
la création d'emplois. L'établissement d'unités de transformation et de stations de conditionnement
générera des emplois attrayants, notamment pour les jeunes des zones périurbaines, encourageant
ainsi leur participation active dans le secteur. Cette approche contribuera à une durabilité socialeen
stimulant l'emploi local.

Formation de Coopératives Agricoles et Groupements d'Agriculteurs

La culture de la pomme de terre est généralement pratiquée dans de petites et moyennes

exploitations, souvent comprises entre 0,5 et 3 ha. En raison de la taille réduite des parcelles
consacrées à la pomme de terre et de la dispersion des exploitations, la formation de coopératives
ou d'associations offre une solution permettant aux agriculteurs de tirer profit de l'acquisition
d'équipements de pointe et de réaliser des économies d'échelle lors de l'achat d'intrants.

L'adhésion à une coopérative réduit la probabilité qu'un agriculteur cède sa terre en raison de
l'urbanisation, offrant ainsi une réponse concrète à l'un des principaux problèmes de la région.
Cette approche renforce la durabilité économique en permettant aux agriculteurs de surmonter les
défis liés à l'urbanisation tout en favorisant la collaboration et la mutualisation des ressources et la
28
 durabilité sociale tout en instaurant l'esprit de solidarité entre les agriculteurs, afin d’échanger le
savoir-faire et par conséquent maximiser leur rendement.

Mise en place de programmes de collecte des emballages de pesticides

Afin de résoudre les préoccupations liées à l'incinération des emballages de pesticides au sein des
exploitations agricoles, nous envisageons la mise en place de points de collecte dédiés. Ces points
de collecte seront accessibles à l'ensemble de la communauté agricole, offrant ainsi une solution
commune et pratique. L'objectif est de permettre aux agriculteurs de déposer leurs emballages de
pesticides de manière responsable, tout en facilitant la collecte par les fournisseurs en vue du
recyclage. Cette initiative vise à encourager une gestion plus durable des déchets agricoles,
réduisant ainsi l'impact environnemental tout en favorisant une collaboration étroite entre les
acteurs de l'industrie agricole et les fournisseurs engagés dans des pratiques écologiques.

 Conclusions
En conclusion de ce rapport de stage dédié au diagnostic des systèmes de production végétale, en
particulier la culture de la pomme de terre dans la région de Rabat, il apparaît clairement que cette
zone regorge de potentialités agricoles considérables. Avec des ressources en eau abondantes,
d'importantes infrastructures de transport et un conseil agricole à fort potentiel, la région de Rabat-
Salé-Kenitra offre un environnement propice au développement de l'agriculture, notamment de la
filière de pomme de terre. Cependant, le défi majeur de l'urbanisation croissante menace de
compromettre ce potentiel agricole exceptionnel. L'expansion urbaine pose un problème
significatif dans la région, mettant en péril la richesse agricole de Rabat. Face à cette réalité, il est
impératif que toutes les parties prenantes, des agriculteurs aux autorités locales, mettent en place
des stratégies et des mesures cohérentes pour préserver et développer la filière de pomme de terre
dans cette région.

Ces initiatives devraient être guidées par une perspective de durabilité, touchant tous les aspects de
la filière, qu'il s'agisse de la durabilité économique, avec le développement d'infrastructures
modernes et la promotion de coopératives, de la durabilité agronomique, avec l'amélioration des
variétés locales et des pratiques respectueuses de l'environnement, de la durabilité sociale, à
travers la création d'emplois attractifs, et enfin de la durabilité environnementale, en minimisant
l'impact écologique de la production. Ainsi, la préservation du potentiel agricole exceptionnel de la
région de Rabat face à l'urbanisation nécessite une action concertée et la mise en œuvre de mesures
judicieuses pour assurer un avenir durable à la filière de pomme de terre et à l'ensemble du secteur
agricole dans cette région.

29
 VI. Annexes

Annexe 1 : les maladies et les ravageurs de la pomme de terre.

Maladies Symptômes Méthode de lutte Photo

Maladies fongiques
Sur feuilles : Lutte chimique :
- Sur la face supérieure : petites taches Utilisation des fongicides : soit les fongicides de contact (agissent
décolorées qui brunissent et sont essentiellement sur la sporulation et la germination des spores.) ;
entourées d'un halo jaune. les fongicides pénétrants (ils sont donc utilisés de façon
- Sur la face inferieure : apparition de préventive, en association avec des fongicides de contact.), les
feutrage blanc caractéristique sur le fongicides systématiques (Ils sont à la fois curatifs et préventifs).
pourtour des taches. On signale que les agriculteurs doivent utiliser les produits
Sur tiges et bouquets terminaux : homologués par l’ONSSA. Pour la lutte contre le mildiou, il existe
- Apparition par temps humide de 171 produits inscrits dans l’index phytosanitaire de l’ONSSA.
taches brunes, parfois nécrotiques. Lutte biologique :
Mildiou :
Sur tubercules : consiste à contrôler les germes de mildiou au moyen d’agents de
Phytophtora
- Extérieurement : taches aux contours lutte biologique (ou antagonistes) tels que : Streptomyces
infestins
mal défini, de couleur brune ou gris melanosporofacins EF-76 ou Streptomyces saraceticus et Bactéries
bleuâtre. comme Bacillus, Pseudomonas, Rahnella et Serratia.
- Sur coupe de tubercule : zone Stratégie de lutte :
marbrées de couleur rouille en - Utiliser les semences saines,
surface qui peuvent s'étendre vers le - Eliminer les tas de déchets de pomme de terre issus de la
centre du tubercule. récolte précédente pour réduire la quantité d’inoculum
primaire ;
- Traiter chimiquement : la lutte chimique reste la
méthode de lutte la plus efficace contre le mildiou.
- Utiliser les systèmes de prévisions des risques du mildiou
 Sur feuilles : Taches nécrotique bien
délimitées, situées plutôt sur les feuilles du
Alternariose : - Eviter les stress nutritionnels provoquant une sénescence
bas ; présence d'anneaux concentriques sur
Alternaria solani accélérée ;
les taches importantes.
Alternaria - Utiliser des traitements anti-mildiou efficaces sur
Sur tubercules : Pourritures brunes à noires,
alternata Alternaria.
très sèches, assez typiques, avec une
dépression.
 - Apparition de nécroses sèches sur la partie
souterraine des tiges ou des stolons ;
- Observation de mycélium blanc visible au
collet des tiges ; - Eliminer les débris de végétaux (sources d’inoculum
- Présence de petits sclérotes (corpuscules primaire) ;
Rhizoctone brun durs) de dimension et forme très variables, - Prévenir les attaques au plus tard à l’apparition des
Rhizoctonia solani plates ou rugueuses, noir mat, fortement premières pustules au bas des feuilles ;
adhérents à la peau mais à l’ongle ; - Maintenir la protection si les conditions favorables
- Apparition de petites taches brunâtres persistent.
arrondies, bien délimitées (2-4 mm),
formant un bouchon liégeux (dry core) et
peuvent être observé sur des tubercules.
- la contamination se fait avant la récolte,
- Eviter les plantations trop précoces ;
mais aucun symptôme ne s’observe sur les
- Plantation en sol réchauffé et bien préparé ;
parties aériennes ;
- Utiliser les variétés moins sensibles, il est noté que les
- Observation des taches circulaires d’aspect
variétés précoces sont plus atteintes que les tardives ;
argenté, à contours irréguliers, à la surface
- Récolter dès que la peau des tubercules est suffisamment
du tubercule qui se couvre de fines
Gale argentée formée ;
ponctuations noires (sclérotes) ;
Helminthosporium - Ne pas laisser inutilement les récoltes en terre après
- Fusion des taches sous température
solani défanage ;
supérieure à 5°C et humidité relative
- Entreposer les tubercules secs dans un local frais et aéré, de
supérieure à 90% ;
même, de sécher les tubercules à la sortie de chambre
- Présence d’un port dressé sur les sujets
froide ;
contaminés, et à l’aisselle des feuilles, la
- Traiter le plant avec des fongicides efficaces (spécialités à
présence éventuelle de petits tubercules
base de mancozèbre en particulier).
aériens.

Sur racine : Formation de chancres sur les

racines, blancs d'abord puis qui brunissent
- Utiliser des plants sains ;
ensuite.
Gale poudreuse - Pratiquer en cas de zones à risque, de longues rotations (au
Sur tubercule : Les symptômes ultimes de la
Spongospora moins 5 ans) ;
gale poudreuse correspondent à de
subterranea - Drainer les parcelles humides ;
nombreuses petites dépressions liégeuses sur
- Traiter les semences par des fongicides appropriés.
les tubercules, entourées de morceaux
d'épiderme déchiré.
 Sur tubercule :
- elle se manifeste en cours de conservation,
provoquant la destruction du tubercule ; - Utiliser la semence saine et favoriser la vigueur des levées ;
- les tissus touchés brunissent et se - Récolter dans un délai de trois à quatre semaines après le
dépriment (déshydratation), pouvant aller défanage ;
Fusariose : jusqu'à présenter des stries concentriques, - Limiter les blessures à la récolte et au conditionnement ;
parfois ornées de coussinets mycéliens - Sécher les tubercules et veiller à la cicatrisation au début de
Fusarium roseum blanchâtres ; conservation ;
var. sambucinum - Dessèchement progressif du tubercule - Maîtriser la température et l’humidité des locaux de
jusqu'à donner un tubercule « momifié » de conservation ;
Fusarium solani consistance dure. En revanche, en cas - Traiter peu de temps après la récolte avec un fongicide à
var. coeruleum d’attaques bactériennes associées, les base de thiabendazole + imazalil pour contrôler toutes les
tubercules deviennent mous. souches,
Sur coupe de tubercule : - Désinfecter les locaux et les matériels ;
- une pourriture marron qui se développe - Pratiquer une rotation de 5 ans minimum.
vers l'intérieur où des cavités internes
tapissées de mycélium apparaissent.
Verticilliose : Les symptômes en végétation s'expriment Lutte chimique :
tardivement : - Absence de traitement chimique curatif efficace contre la
Verticillium dahliae Sur la partie aérienne : verticilliose ;
- jaunissement des feuilles ; - Appliquer des traitements fongiques préventifs avant la
Verticillium - flétrissement du feuillage qui se plantation
alboatrum généralise ensuite à l'ensemble de la
plante ; Lutte culturale :
- le jaunissement ou le flétrissement - Eviter la plantation dans des parcelles atteintes par la
peut ne concerner qu'un côté de la fusariose ;
feuille, de la tige ou de la plante. - Pratiquer une rotation minimale de 3 ans entre les
sur les coupes de tiges : cultures de solanacées ;
- coloration brunâtre des vaisseaux. - Utiliser des plants certifiés.
Sur coupe de tubercules :
- présence de taches brunes tout au
long de l'anneau vasculaire, pouvant
évoluer en cavités.
Sur les yeux de tubercules :
- peuvent présenter parfois des
nécroses rose-brun.
 Maladies bactériennes
- Utiliser des cultivars résistants malgré la grande diversité des
La galle souches de streptomyces qui rend le developpement de
commune en - Les pustules se manifestent par des variétés résistante complexe ;
relief : chancres en dépression ou en relief, de - Eviter un sol à pH élevé qui favorise la croissance de S. scabiei
Streptomyces tailles et d’aspects variables ; et accroît la sévérité de la gale ;
scabies - Sur certaines variétés, les attaques - Les pertes peuvent être significativement réduites dans des
S.europaeiscabies peuvent se limiter à des symptômes en soles avec des niveaux de pH de 5.2 ou moins ;
S. stelliscabies étoile. - Eviter un sol sec qui favorise la croissance de S. scabiei. Si
l’humidité du sol est maintenue près de la capacité au champ
durant 4 à 6 semaines après l’initiation des tubercules,
l’infection par S. scabiei pourra être réduite ;
- Eviter les sols sablonneux ou à texture grossière qui sont plus
La gale plate ou en - Epaississement de l’épiderme ; à risque pour le développement de la gale à cause de leur
liège - Taches liégeuses qui peuvent couvrir la faible capacité de rétention d’eau.
Streptomyces totalité du tubercule et finissent par - Pratiquer les rotations de 2 ou 3 ans avec des espèces qui
reticuliscabies éclater ; peuvent réduire la gale commune (telle que du canola ou du
certaines souches - Les racines ou les stolons, en cas colza qui ont permis de réduire entre 18 et 25% selon
de S. d’attaque précoce, peuvent être aussi certaines études).
europaeiscabies infectés. - Utiliser des fertilisants soufrés et d’amendements organiques
riches en azote qui ont démontré une bonne efficacité pour
réduire la gale commune.

 Éliminer en végétation l'ensemble des plantes présentant des

symptômes (épurations),
 Éviter des fumures azotées excessives ainsi que des irrigations
trop importantes,
 Limiter les blessures de tubercules lors des manipulations car
Pourriture molle Provoque en conditions plus chaudes un
elles constituent des portes d'entrée pour les bactéries,
et jambe noire flétrissement et une pourriture brune à noire
 Éviter les excès d'humidité en séchant dès la récolte et en
de l'intérieur des tiges.
conservant en conditions aérées et sèches à basse
température,
 Proscrire le trempage et la coupe des plants. Bien sécher
après les traitements contre la fusariose et le rhizoctone.
 Maladies virales

Sur feuilles :
La lutte est essentiellement préventive :
S’il s’agit d’une infection de l’année :
- Les feuilles de l’apex de la plante
Lutte chimique :
s’enroulent légèrement et présentent
- Utilisation d’insecticides systémiques et de contact pour
un jaunissement.
réduire considérablement la propagation par les
S’il s’agit d’une infection de l’année
pucerons, que ce soit par traitement foliaires de plants,
précédente :
ou dans les sillons.
- Les feuilles de la base sont fortement
Le virus de
enroulées et durcies, avec parfois une
l’enroulement Lutte culturale :
bordure violette due à la formation Infection primaire
foliaire de la - Utilisation de semence certifiée exempte de virus
d'anthocyanes ; le port de la plante
pomme de terre provenant de cultivars non vulnérables ;
est plus dressé et les entrenœuds
(PLRV) : - Défaner les plants avant l’arrivée des pucerons ;
sont plus courts. On constate un
transmis par les - Mise en terre tôt au printemps ;
jaunissement et parfois un nanisme
pucerons. - Réduction des apports d’azote ;
de la plante.
- L’utilisation d’un rotobatteur, d’un coupe-racines et de
sur tubercules :
défanants chimiques assure une élimination rapide des
- Les tubercules-mères se
pucerons pendant la période de croissance active des
décomposent plus difficilement et les
plants tôt dans la saison ;
tubercules-fils restent de petite taille.
- Surveillance des pucerons à l’aide de pièges ;
- Des nécroses internes en réseau
- Contrôler et éliminer tous les plants présentant les
peuvent apparaître dans les
symptômes cités.
tubercules de certaines variétés.
Infection secondaire

Sur feuilles : - Cultiver les végétaux non hôte (comme le soja) en périphérie
Le virus Y de la
- Elles sont les premières à manifester des champs peut aider à réduire la propagation des virus ;
pomme de terre
les symptômes ; elles sont plus - Prévoir en post-récolte les niveaux possibles d’infection ;
(PVY)
petites, d’aspect gaufré et des - Pulvériser régulièrement une huile minérale. Une bonne
Transmis par
mouchetures qui varient du vert pâle couverture de celle-ci est essentielle pour une réduction
pucerons et par
au vert foncés. effective de la propagation de PVY ;
semence
- Utiliser des insecticides pour éliminer les vecteurs des virus.
 Ravageur Symptômes Méthode de lutte Photo
Sur tige : Apparition de renflement et de
- La lutte contre le genre dilylenchus reste très difficile
distorsions sur les jeunes tiges.
vu le leur faculté de résistance dans le sol,
- La destruction des restes de la culture pour réduire les
Sur feuille : Les pétioles s’épaississent et les
niveaux d’inoculum puisque le nématode se conserve
feuilles deviennent petites et difformes
Nématode dans les tissus infectés.
Ditylenchus dipsaci - La désinfection chimique pour détruire des formes de
Sur tubercule : Sur l’épiderme, apparition de
résistance du nématode à ce niveau. Cependant, cette
petites nécroses ;
méthode n’a qu’une efficacité limitée à cause du coût
En coupe longitudinales, les nécroses
du traitement et de l’importance de l’inoculum dans le
s’enfoncent profondément suite à
sol.
l’envahissement des tissus par les nématodes.

Les nématodes à
galle : transmis par - Utiliser des tubercules exempte de ces nématodes.
Sur racine : - Alterner entres des plantes résistantes ou non hôte
tubercules.
- Boursouflures à la surface. avec la culture de pomme de terre.
Meloidogyne
incognita - Lutte chimique en cas de fortes infestations.
Sur tubercule : - Ne pas importer des semences qui proviennent de
M. javancia
- Galles causées par des femelles régions infestées par les espèces de quarantaines
M. arenaria
globuleuses qui pondent leurs œufs
M. hapla
dans des masses mucilagineuses.
M. chitwoodi M. fallax et M. chitwoodi.
M. fallax

Sur l’ensemble du champ :

Taupin : Coleoptère - Utilisation d’insecticides du sol au moment de la
- Diminution de la densité du
Agriotes obscurus plantation. Ces traitements ne couvrent pas la protection
peuplement végétal .
A. lineatus des tubercules en cas d’attaques tardives ;
A. sputator - Procéder à l’évaluation du niveau d’infestation, grâce à
Sur tubercule :
A. ustulatus des appâts avant de recourir aux produits chimiques.
- Perforation des tubercules.
 - Labours : de fréquents labours avant la plantation de
façon à bien ameublir le sol et à pulvériser les mottes
sont recommandés ;
- Buttage des pommes de terre quand elles atteignent une
belle taille sans pour autant craqueler le sol ;
- A défaut d’un bon buttage, il faut réaliser une plantation
profonde pour réduire le danger d’atteinte par les
Sur tubercules : chenilles ; 20 à 25 cm étant la meilleure profondeur ;
- Apparition de fine galeries tapissées - Rotation culturale : ramène la pomme de terre sur le
Teigne de la
de soie et d’excréments ; même terrain tous les 5 ou 6 ans. On évitera également
pomme de terre :
- Au terme ultime de l’évolution, le le voisinage des cultures de pomme de terre avec
lépidoptère
tubercule disparaît sous l’action de l’aubergine qui représente un foyer permanent
Phthorimaea
pourritures secondaires, sèches ou d’infestation ;
operculella
humides bactériennes ou - les tubercules seront ensachés et les sacs enlevés le plus
cryptogamiques rapidement possible surtout par les temps chauds ;
- Hygiène culturale : évacuer les tubercules abimés ou
petits et les fanes pour éviter les attaques de mildiou,
éliminer les solanacées sauvages ;
- Protection des tubercules stockés : tri des tubercules
(prophylaxie) ;
- Lutte chimique : utilisation des produits homologués par
l’ONSSA.

Pucerons - Utiliser des hyménoptères parasitoïdes ;

Myzus persicae - Ou des prédateurs spécifiques comme la coccinelle
- les prélèvements de la sève entrainent de
Macrosiphum (consomme 60 pucerons par jour), les chrysopes (Jusqu’à
pertes de rendement ;
euphorbiae 500 pucerons au cours de sa vie) et les syrphes (De 400 à
- Transmission du virus Y et le virus de
Aphis gossypii 700 pucerons au cours de sa vie) ;
l’enroulement.
Aulacorthum solani - Lutte chimique : utilisation des produits homologués par
Aphis nasturii l’ONSSA.
VII. Références bibliographiques
Cultures maraichères à Rabat-Salé-Kénitra : Une production abondante assurant
l’approvisionnement régulier des marchés – Aujourd’hui le Maroc. (s. d.). Consulté 19
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rabat-sale-kenitra-une-production-abondante-assurant-lapprovisionnement-regulier-
des-marches

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Vie éco. (s. d.). Consulté 20 décembre 2023, à l’adresse https://www.lavieeco.com/au-
royaume/cultures-dautomne-plus-de-750-000-ha-travailles-dans-la-region-rabat-sale-
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Campagne agricole 2021/2022 : Lancement de la campagne d’installation des cultures de

printemps dans la Région Rabat Salé Kénitra – AgriMaroc.ma. (s. d.). Consulté 19
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stress salin de vitroplants de pomme de terre (Solanum tuberosum L.). Biotechnol.
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Agrimaroc.net. (2018, juillet 16). Techniques de production de la pomme de terre au Maroc.

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terre-au-maroc/

Fertigation Pomme Terre | PDF | Pomme de terre | Irrigation. (s. d.). Scribd. Consulté 20
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pomme-terre

Cycle végétatif de la pomme de terre—Agronomie. (s. d.). Consulté 20 décembre 2023, à

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Choisir sa variété de semence de pomme de terre—Accueil. (s. d.). Choisir sa pomme de

terre. Consulté 20 décembre 2023, à l’adresse https://www.choisirsapommedeterre.fr/

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Consulté 20 décembre 2023, à l’adresse
https://admin.ardna.org/files/contenus_files/ticket_file641193b39896e-N1077-fiche-
technique-culture-maraich%C3%A8res_RSK_VD.pdf