COOPERATIVE FEMININE D’ELEVAGE ET

D’ENGRAISSEMENT DES OVINS

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 IDENTIFICATION DE LA COOPERATIVE

* Dénomination :…………………………………………………………………………………………

* Filière Principale du Projet :…………………………………………………………………………

* Nbre d’Adhérents à la coopérative :…………………

* Douar :………………………………………………………………………………………………

* Commune Rurale :…………………………………………………………………………….

* Cercle :………………………………………………………………………………………………

* Province/Préfecture :……………………………………………………………………………………

* CMV : ………………………….

* Contact Permanent de la coopérative –(GSM) :…………………………………………………….

- Email :…………………………………………………………………………………

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 PRINCIPALES ACTIVITES COMMUNES AUX ADHERENTS
DANS LE CADRE DE LA COOPERATIVE

(Définir exactement les activités qui seront réalisés en commun par les adhérents dans le cadre
de cette coopérative. )

* Approvisionnement en commun du cheptel ovin et alimentation

* Elevage et engraissement en commun du cheptel ovin

* Commercialisation en commun du cheptel ovin

* Encadrement technique du projet

* Formation technique et organisationnelle des adhérents

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 PRESENTATION DES ADHERENTS

NOMS ET PRENOMS Age Niveau

DES ADHERENTS d’instruction Activité Professionnelle des adhérents
1. Principale Secondaire
2.
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 PRESENTATION DU PROJET

Ce projet porte sur l’engraissement d’agneaux par une conduite alimentaire et prophylactique
adéquates.
Le type d’engraissement qui sera adopté par la coopérative est la finition des agneaux en bergerie.
Les agneaux seront alimentés essentiellement à base de concentrés et vendus après une courte période
d’engraissement. La finition des agneaux peut-être faite soit pour l’occasion de l’Aïd Al Adha ou pour
l’approvisionnement des marchés de la région durant toute l’année.

1. Finition des ovins pour l’Aïd Al Adha :

C’est une activité de courte durée. Elle concernera le plus souvent des moutons de sexe mâle, âgés de
plus de six mois. La période d’engraissement aura lieu au cours des 2 à 5 mois précédant la date de la
célébration de l’Aïd. Sa durée variera en fonction du poids et de l’état d’engraissement des agneaux.
L’opération d’engraissement sera menée dans un atelier d’engraissement aménagé à cet effet. Les agneaux
engraissés seront achetés chez les éleveurs naisseurs ou dans les souks de la région quelques mois avant la
date de la célébration de la fête. Le marché de l’Aïd Al Adha est un marché de spécialité sur lequel peuvent
être vendus des moutons pesant généralement entre 40 et 70 kg. L’engraissement des agneaux destinés à ce
marché sera planifié pour que le produit fini soit prêt au moment opportun. Les prix sur ce marché sont
souvent élevés et variables d’une année à l’autre selon l’offre, la demande, le climat, la cherté des aliments...

2. L’approvisionnement annuel du marché :

Cette activité durera pendant toute l’année et nécessitera une stratégie particulière. De manière
générale, l’offre en agneaux commence à augmenter et les prix à baisser à partir du mois d’avril pour
atteindre son pic au mois de juin. Or, comme le marché demande un approvisionnement constant réparti sur
toute l’année (avec des effectifs plus importants lors de certaines périodes de festivités associées à une
consommation élevée d’agneaux : Aïd Al Adha, fêtes familiales…), ce cycle de mise bas peut poser
problème pour la coopérative, qui doit disposer de suffisamment d’agneaux prêts à l’abattage pour répondre
à la demande générale et aux demandes plus spécifiques du marché. En dehors de cette période où l’offre est
abondante, il y a toujours les agneaux de report, c’est-à-dire les agneaux dont la période de vente est décalée
de quelques mois par rapport aux agneaux habituellement commercialisés à fin printemps-début été.

Afin de profiter du prix élevé des agneaux finis en automne et en hiver la coopérative s’orientera
vers des races prolifiques telle la race’’ D’man ‘’ qui peut facilement mettre bas hors saison. En effet, cette
race possède des caractéristiques favorables à la production de naissances multiples, à l’agnelage à contre-
saison et d’autres caractéristiques qui contribuent directement à accroître la productivité des troupeaux.. Le

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poids vif des agneaux exigé par le consommateur marocain tout au long de l’année est de 30 à 40 kg; le sexe
des agneaux importe peu.

La bergerie d’engraissement

Le but essentiel d’une bergerie est de protéger l’agneau contre les aléas climatiques, les prédateurs,
et les maladies. Elle doit être aérée et éclairée afin d’éviter le développement d’agents pathogènes. Elle doit
également faciliter le travail (distribution des aliments, nettoyage, tri des agneaux…) et l’inspection des
agneaux et ainsi permettre à la coopérative de détecter les animaux faibles, malades ou ceux qui nécessitent
une attention particulière. Ainsi, la bergerie d’engraissement doit être éclairée, aérée et de taille suffisante,
offrant une surface de 0,50 m2 (0,4 x 1,2 m) par agneau. Elle ne doit pas être exposée aux vents qui soufflent
dedans directement. Elle doit être propre afin de permettre aux agneaux de se développer dans des conditions
saines. Dans une bergerie, la température optimale pour les agneaux à l’engraissement est de 13 à 15°C.

La bergerie d’engraissement sera divisée en plusieurs compartiments pour y placer les agneaux de
différentes catégories. Les compartiments doivent être munis de mangeoires et d’abreuvoirs. Chaque agneau
doit disposer d’un espace de 10 à 25 cm au niveau des mangeoires, selon que l’accès à l’aliment est libre ou
rationné.

Choix des agneaux à engraisser

Le choix des agneaux à engraisser est un facteur important pour le succès de l’opération
d’engraissement. De façon générale, les agneaux à engraisser doivent être en bonne santé, indemnes de tares
et âgés de moins de 12 mois (si les agneaux sont destinés pour l’Aïd) et de moins de 6 mois (dans le cas de
l’approvisionnement durant l’année);

Conduite sanitaire du cheptel ovin

Les agneaux à engraisser doivent être en bonne santé et ceux qui sont issus du troupeau doivent être
vaccinés contre l’entérotoxémie et traités contre les parasites internes avant le démarrage de l’engraissement,
surtout s’ils ont séjourné auparavant sur parcours. En effet, le déparasitage interne vise à éliminer ou à
réduire les parasites du tube digestif et ainsi permettre à l’agneau de profiter entièrement et efficacement de
l’alimentation qu’il ingère. Par ailleurs, les agneaux achetés de l’extérieur doivent d’abord être placés en
quarantaine pour 1 à 2 jours afin de s’assurer qu’ils ne sont pas porteurs d’une maladie quelconque. Une fois
la quarantaine passée avec succès, les agneaux sont vaccinés contre l’entérotoxémie et traités contre les
parasites internes. Dans un atelier d’engraissement, dès l’observation d’un agneau malade (diarrhée, toux…),
il faudra l’isoler le plus tôt possible du reste du troupeau et le traiter.

La bergerie d’engraissement doit être nettoyée régulièrement pour éviter l’accumulation du fumier et
des insectes. À la fin de chaque période d’engraissement, la bergerie doit être nettoyée et désinfectée, et les
murs badigeonnés à la chaux. Un vide sanitaire de quelques semaines doit être également respecté.

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Les lots d’engraissement

Avant de démarrer l’engraissement, il est important de répartir les agneaux en lots homogènes selon
le sexe, mais surtout selon le poids et l’état d’engraissement. Chaque lot doit inclure des agneaux ayant
approximativement le même poids et éviter de mélanger les agneaux lourds et légers. En effet, la mise en lots
des agneaux de poids différents empêche les plus petits de s’alimenter correctement et donc de croître
rapidement. Le tri des agneaux en lots homogènes est aussi un moyen de réduire le coût de production en
évitant le gaspillage que provoque la concurrence entre les agneaux. La constitution des lots selon le type
génétique de l’agneau n’est pas très importante.

Age et poids de l’engraissement

L’âge et le poids d’entrée à l’engraissement dépendront de l’objectif de la coopérative. Lorsque

l’agneau est destiné à l’approvisionnement régulier du marché durant l’année, l’âge optimum est de 70 à 120
jours afin que l’agneau engraissé soit vendu vers l’âge de 4 - 6 mois à un poids vif de 30 à 40 kg. En
revanche, lorsque l’agneau est destiné à la célébration de l’Aïd Al Adha, l’âge de l’animal est de plus de six
mois pour qu’il soit vendu une fois engraissé à un poids moyen de 40 à 70 kg.

Le poids à la fin de l’engraissement dépendra des préférences de la clientèle à laquelle l’agneau est
destiné. Généralement, les poids de 17 - 20 kg de carcasse pour les mâles et 15 - 17 kg pour les femelles
seront visés par la coopérative qui essayera de valoriser les mâles et vendra les femelles plus légères pour
limiter les risques de carcasses grasses.

Afin de lui permettre de connaître le gain de poids réalisé à l’engraissement et pour avoir une
estimation du poids final et donc du prix approximatif à la vente, la coopérative procédera à l’enregistrement
des poids vifs des agneaux à la mise en lot et le jour du tri pour la vente.

La durée et la période d’engraissement

La durée d’engraissement des agneaux dépend de plusieurs facteurs : poids initial, poids à l’abattage,
vitesse de croissance, état d’engraissement, destination du produit… La durée optimale est de deux à trois
mois.

La période d’engraissement est souvent située juste après le sevrage, surtout si la coopérative
approvisionne le marché en agneaux durant toute l’année. Pour le cas des moutons pour l’Aïd, la période
d’engraissement se situera au cours des 2 à 5 mois avant la date de la célébration de l’Aïd. En dehors de ces
cas, la période d’engraissement qui valorisera au mieux le produit final est la période d’automne-début hiver

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car l’agneau engraissé est vendu à un moment où l’offre sur le marché est faible, et par conséquent où le prix
de vente est élevé.

Le sexe des animaux à engraisser

En dehors de la célébration de l’Aïd, il n’y a pas généralement de préférence pour la viande d’agneau
mâle entier par rapport à la viande d’agnelle ou d’agneau castré. Cependant, les agneaux non castrés sont
plus maigres et ont généralement une meilleure vitesse de croissance que les agneaux castrés. Cependant, la
castration a des effets très significatifs sur la qualité du gras et permet d'obtenir un rendement carcasse plus
élevé. En revanche, elle allonge la durée d'engraissement de quelques jours de plus par rapport aux agneaux
entiers à cause de la réduction de la vitesse de croissance, ce qui augmente l'indice de consommation.

La conduite alimentaire

Les pratiques d’alimentation à l’engraissement peuvent varier considérablement selon le moment de

l’année auquel les agneaux sont nés et selon leur état au début de l’engraissement. L'objectif de
l'alimentation des agneaux à l’engraissement est de produire de façon rentable un produit de qualité
recherchée sur le marché. Il est donc important de considérer les aliments à distribuer pendant
l’engraissement car l’alimentation représente 70% du coût de production. Les aliments distribués doivent
consister en aliments grossiers (paille, foin et fourrages surtout), en aliments concentrés (grains, tourteaux…)
et à l’eau.

La quantité d’aliments quotidiennement consommée par un agneau représente approximativement

3,1% de son poids corporel, dont la proportion du concentré est de 2,5% du poids corporel, soit au maximum
80% de la ration totale. Ceci correspond à une quantité d’aliments consommés à l’engraissement variant de 1
à 2 kg par jour.

La ration à base de foin de luzerne de bonne qualité et de céréales (orge et maïs) est une solution
intéressante pour l’engraissement des agneaux. Elle permet de satisfaire les besoins nécessaires en protéines,
en énergie et d’obtenir des carcasses de qualité, sans provoquer de problème sanitaire.

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 COUTS D’INVESTISSEMENTS ET DE FONCTIONNEMENT

* Coût d’investissement du projet :

Désignations Unité Quantité Prix unitaire (DH) Prix total (DH)

Location de terrain M2 150 -- 10.000,00
Construction d’un bâtiment d’élevage
M2 150 30.000,00
et d’engraissement
Mangeoires métalliques 4.000,00
Abreuvoirs 1 1.500,00
Petit matériel d’élevage et instruments
Lot 1.500,00
vétérinaires

TOTAL 47.000,00

* Coût de fonctionnement du projet :

Désignations Unité Quantité Prix unitaire (DH) Prix total (DH)

Acquisition d’animaux maigres tête 20 1.200 24.000,00

Achat d’aliments fourragers ( foin)

kg 2400 2,2 5.280
120 kg/tête
Achat d’aliments concentrés ( 22kg/tête) kg 440 3,5 1.540
Vaccins + médicaments (10 dh/tête) tête 20 10 200,00
Frais de main d’œuvre ( 60dh/jour durant 90 j) jour 90 60 5.400,00
Litière ( 0,5 kg/j/animal 900

TOTAL 37.520,00

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 ENCADREMENT TECHNIQUE ET SANITAIRE PREVISIONNELS
DU PROJET

DESIGNATIONS Nbre Nbre de mois/an

Public Privé

- Techniciens

- Main d’œuvre Permanente

- Main d’œuvre Occasionnelle

- Autre (…………………)

COMMERCIALISATION DE LA PRODUCTION

Marchés Lieux de Périodes de % de la production à

commercialisation commercialisation
commercialiser

- -
Marché local
- -
(à préciser)
- -
- -
- -

- -
Autres Marchés
- -
(à préciser)
- -
- -
- -

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* Prix de vente et recettes annuelles prévisionnelles :

Quantité (tête) Prix unitaire (DH) Prix total (DH)

Types de cheptel ovin
-

-- --

Total recettes annuelles

Recettes annuelles totales prévisionnelles : __________________ dh

Dépenses annuelles totales prévisionnelles :__________________ dh

Marge annuelle brute prévisionnelle (recettes moins dépenses):__________________dh

EXPLOITATION PREVISIONNELLE DU PROJET

* Durée de cycle d’engraissement : 90 jours

* Taux de mortalité : 2%
* Effectif de départ : 20 têtes
* Effectif de fin de cycle : 19 têtes
* Poids de départ : 30 kg
* GMQ : 250 g/jour
* Poids à la fin du cycle : 53 kg
* Rendement carcasse : 54 %

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* Prix d’achat des antenais maigres : dh/tête
* Prix de vente des animaux finis : dh/tête
* Production de fumier : /cycle

CHIFFRE D’AFFAIRES PREVISIONNEL DU PROJET

* Chiffre d’affaires prévisionnel au terme de chaque cycle de production : dh dont :

- dh : Frais de vente des béliers
- dh : Frais de vente de fumier

CHARGES /CYCLE D’ENGRAISSEMENT

* Achat des agneaux : dh

* Frais d’alimentation : dh
* Frais de produits vétérinaires : dh
* Frais de main d’œuvre : dh
* Litière : dh

MODES DE FINANCEMNT PREVUS

Désignations DH %

Coût total du projet 85.000,00 --

Apport des adhérents

Autres sources de financement (à préciser)

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Avis sur la constitution de la coopérative……………………………

*Avis du Chargé de Gestion du CMV :

- AVIS ……………………………………

- SIGNATURE

*Avis du Chef de la subdivision :

- AVIS ……………………………………

- SIGNATURE

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