કેરડા
| કેરડા | |
|---|---|
| |
| વૈજ્ઞાનિક વર્ગીકરણ | |
| Kingdom: | વનસ્પતિ |
| (unranked): | સપુષ્પ |
| (unranked): | દ્વિદળી |
| (unranked): | રોઝિડ્સ |
| Order: | બ્રાસિકેલ્સ |
| Family: | કેપ્પેરેસી |
| Genus: | કેપ્પેરિસ |
| Species: | સ્પિનોઝા |
| દ્વિનામી નામ | |
| કેપ્પેરિસ સ્પિનોઝા (Capparis spinosa) L. ૧૭૫૩
| |
| સમાનાર્થી (વૈજ્ઞાનિક વર્ગીકરણ)/અન્ય નામ | |
|
Synonymy
| |
કેરડા એક બહુવર્ષાયુ વનસ્પતિ છે જે મુખ્યત: શુષ્કપ્રદેશમાં ઉગે છે.
વિગત
[ફેરફાર કરો]અંગ્રેજીમાં આ વનસ્પતિનું નામ કેપર બેરી છે અને વૈજ્ઞાનિક નામ કેપ્પેરિસ સ્પિનોઝા છે[૧]. આ વનસ્પતિના ફળોને પણ કેરડા જ કહેવાય છે[૧]. આ એક કાંટાળી વનસ્પતિ છે[૧]. આ વનસ્પતિ મોટેભાગે સુકા પ્રદેશોમાં ઉગે છે[૧]. આ ફળોમાંથી અથાણું બનાવવામાં આવે છે[૧].[૨] ગુજરાતમાં કચ્છ અને સૌરષ્ટ્ર વિસ્તારમાં કેરડાનાં અથાણાનું વધારે ચલણ છે[૧]. વૈશાખ અને જેઠ મહિનામાં આ વનસ્પતિને ઝીણા, ચણીબોરના કદના ફળો લાગે છે[૧]. ફળો કાચા હોય ત્યારે લીલા રંગના હોય છે[૧]. ફળો પાકે ત્યારે લાલ રંગના થઈ જાય છે[૧].
પોષણક્ષમતા
[ફેરફાર કરો]અથાણું કરેલા ડબ્બાબંધ કેરડામાં ૮૪% પાણી, ૫% કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, ૨% પ્રોટીન અને ૧% ચરબી હોય છે. વધુ માહિતિ સાથેના કોષ્ઠકમાં છે.
| આહારનું પોષણ મુલ્ય પ્રતિ 100 g (3.5 oz) | |
|---|---|
| શક્તિ | 96 kJ (23 kcal) |
કાર્બોદિત પદાર્થો | 5 g |
| શર્કરા | 0.4 g |
| રેષા | 3 g |
0.9 g | |
2 g | |
| વિટામિનો | |
| થાયામીન (બી૧) | (2%) 0.018 mg |
| રીબોફ્લેવીન (બી૨) | (12%) 0.139 mg |
| નાયેસીન (બી૩) | (4%) 0.652 mg |
| પેન્ટોથેનિક એસિડ (બી૫) | (1%) 0.027 mg |
| વિટામિન બી૬ | (2%) 0.023 mg |
| ફૉલેટ (બી૯) | (6%) 23 μg |
| વિટામિન સી | (5%) 4 mg |
| વિટામિન ઇ | (6%) 0.88 mg |
| વિટામિન કે | (23%) 24.6 μg |
| મિનરલ | |
| કેલ્શિયમ | (4%) 40 mg |
| લોહતત્વ | (13%) 1.7 mg |
| સોડિયમ | (197%) 2960 mg |
| અન્ય ઘટકો | |
| પાણી | 83.8 g |
| Selenium | 1.2 μg |
| |
| ટકાવારી અમેરિકા (USA)ના સંદર્ભમાં પુખ્ત વયના વ્યક્તિ માટે ભલામણ પર આધારિત છે. સ્ત્રોત: USDA Nutrient Database | |
છબીઓ
[ફેરફાર કરો]-
કેરડાના પર્ણો અને કળીઓ -
કેરડાનું પુષ્પ -
પાકીને ખુલી ગયેલું ફળ -
નવપલ્લવિત કેરડાનું ક્ષુપ - આ પુષ્પો હવે ફળો બનશે -
કાચની બરણીમાં ભરેલું કેરડાનું અથાણું -
મીઠાવાળા કેરડા
