This study aims to investigate the impact of artificial intelligence (AI) on the workforce in the... more This study aims to investigate the impact of artificial intelligence (AI) on the workforce in the tourism sector, suggest measures that managers and employees can utilize to mitigate the adverse effects of AI, and predict the future of employment in tourism. In the study, the interview technique was used in qualitative research approaches. ChatGPT was used as an interviewer. Eight questions were posed during the interviews using the ChatGPT question screen (https://chat.openai.com/chat). The study showed that artificial intelligence (AI) will emerge in fifteen new job positions within tourism. The study revealed that integrating artificial intelligence (AI) in the tourism industry has several advantages for employees, such as enhancing job satisfaction and commitment, making more informed decisions, reducing their workload and burnout, formulating more effective business strategies and service offerings, continuing professional development, discover new career paths, and acquiring practical problem-solving abilities. The study highlighted that AI has potentially adverse effects on employees on subjects, including job displacement, job mismatches, skills gap, reskilling challenges, adopting, creativity, decision-making, workload, burnout, ethical, fairness, job performance, job satisfaction, sense of monotony, career advancement, and identity lost.
Eurasian Journal of Social and Economic Research (EJSER), 2023
This study aims to identify what innovative technological solutions companies offer to reduce avo... more This study aims to identify what innovative technological solutions companies offer to reduce avoidable and unavoidable food waste and how successful these solutions are. The data in the study were obtained through document analysis, a qualitative research method. Within the study's scope, case studies and information from the websites of sixteen firms providing technological solutions for minimising avoidable food waste and nine firms providing technical solutions for unavoidable food waste disposal, alongside news articles and academic research about these firms, were analysed. Companies offer technological solutions to prevent food waste by tracking, analysing, and reporting it directly. Companies also have indirect technologica l solutions to prevent food waste, such as accurate sales forecasting, production planning, menu analysis, inventory management, production enhancement, temperature monitoring, and risk analysis. The study showed that the innovative solutions offered by technology companies for hotels, restaurants and catering companies directly and indirectly successfully reduce food waste. The study also revealed that companies can improve sales forecasting, production planning, and operational processes and reduce food and labour costs using technology solutions. The study also underlined that technology companies have different ways to deal with unavoidable food waste, such as turning it into energy, making new products, finding new ways to sell it, and using new composting methods.
This study aims to determine the profitability of customer groups and their contribution to the p... more This study aims to determine the profitability of customer groups and their contribution to the profitability level of the enterprise by using the activity-based customer profitability analysis technique to maximize the profitability of the enterprise in the long term in yield management. A case study, one of the qualitative research designs, was used in this study. The enterprise's activity report for the 2019 season (May to October 2019) was analysed within the study's framework. In addition, an interview was conducted with the accounting manager regarding the customer groups of the company, the prices and discounts applied per these groups, the range of services provided by the company, and the extent to which customers use these services. The study showed that the "local individuals" and "foreign individuals" are the most profitable customer groups. These two groups generated 53% of total revenue while only accounting for 43% of total costs, contributing 68.39% of the enterprise's profit. The occupancy rate for these groups was 42.61%. The remaining 58.39% of the company utilized more resources. The seasonal customer group's profitability (9.39%) and profit contribution rate (1.12%) were identified as notably low. Regarding capacity allocation, foreign individual customers were determined the most profitable (53.64%) customer group despite a low entry percentage (7.37%).
This study explores the potential benefits of employing generative pre-trained transformers (GPTs... more This study explores the potential benefits of employing generative pre-trained transformers (GPTs) in recreational tourism, the difficulties that arise when implementing such technology, the impact it has on tourist behaviour, and the ways it can be utilised in recreational tourism management. The original aspect of the study is that it is the first to give detailed information about the use of GPT in recreational tourism. ChatGPT was used as an interviewer in the study. ChatGPT is a software application that utilizes the high-powered machine learning software called Generative Pre-trained Transformer (GPT-3), developed by the OpenAI organization. Six questions were posed on the ChatGPT query screen (https://chat.openai.com/chat). The interview queries were prepared with reference to the study by Fusté-Forné and Orea-Giner (2023). The question statements in this study on the use of GPT in gastronomy tourism were changed to recreational tourism. ChatGPT's replies were tabulated and presented descriptively. Inferences and suggestions were made in line with the answers given by ChatGPT. The study showed that using GPT technology in recreational-based tourism can offer better customer interaction, decision-making, and a personalized travel experience. ChatGPT underlined that new technologies continue to evolve, and recreational-based tourism will become more personalized, informative, and immersive, ultimately enhancing the overall travel experience, and contributing to the growth and sustainability of the tourism industry. ChatGPT also noted GPT models have the potential to shape and enhance the entire travel experience for tourists, from the initial planning stages to the actual trip itself. Although GPT makes significant contributions to recreational tourism management and recreational tourists, there are deficiencies in ethical, privacy, and authenticity concerns.
Abstract Purpose This study aims to determine museum experiences by analyzing the TripAdvisor rev... more Abstract Purpose This study aims to determine museum experiences by analyzing the TripAdvisor reviews of the museum visitors in Gaziantep and offer suggestions for improving the visitors' experiences by taking museum curators' opinions. Design/methodology/approach The case study method was used as one of the qualitative approaches in the study. The research comprises two stages. TripAdvisor reviews about five museums in Gaziantep were analyzed in the first stage, and museum curators' opinions on the visitor complaint reasons and solution suggestions were discussed in the second stage. Findings The study showed that satisfying or non-satisfying experience factors might differ according to visitors, museum curators and both visitors and museum curators. Therefore, each museum curator should effectively manage every component of visitor experience factors by its target audience. Research limitations/implications Although this study has some valuable findings and contributes to the literature, it also has limitations. The study's sample consists of five museums in Gaziantep. Further studies can be carried out on a larger population and sample. The data for determining visitor experiences, the first stage of the research, were obtained only from an online platform (TripAdvisor). Practical implications The proposed model provides a holistic perspective on evaluating and managing visitor experience. There may be structural problems (small size of the museum area, lack of parking spaces and elevators, etc.) with the museum beyond the manager's control. Also, the lack of information and communication (limited concept, lack of artifacts, etc.) causes criticisms of the museum. Social implications This paper contributes to the museum management literature with a model for enriching the quality of the museum experience and increasing the museum's attractiveness. The study showed that museums contribute to the visitor's experience in all dimensions. While visitors thought museums primarily contribute to object experience, museum curators thought museums contribute more to visitors' cognitive experience and other experience elements. Originality/value The present study analyzed the visitor comments and the opinions of museum curators from a holistic perspective, considering the internal and external factors that are effective in the visitor experience, and revealed the reasons for the visitors' negative experience and the solution suggestions toward the improvement of the visitor experience.
Çalışmanın amacı, her şey dâhil sistemde hizmet veren bir otel işletmesinde fiyat duyarlılık ölçü... more Çalışmanın amacı, her şey dâhil sistemde hizmet veren bir otel işletmesinde fiyat duyarlılık ölçümü ve kalite maliyetleri yönetiminin hedef maliyetleme sürecine entegrasyonu ile maliyetlerde ve kârlılıkta ortaya çıkabilecek muhtemel değişimleri tespit etmektir. Yöntem: Uygulama kapsamında, Aydın'da faaliyet gösteren 5 yıldızlı bir otel işletmesinde durum (örnek olay) çalışması gerçekleştirilmiştir. Bulgular: İşletmenin mevcut oda satış gelirlerinin üzerinde oda satışı gelirlerine sahip olabileceği, başarısızlık maliyetlerini elimine ederek arzuladığı kâr ve maliyet hedefine ulaşabileceği ve ek yatırım gerektirmeden sunduğu kalite seviyesini iyileştirebileceği tespit edilmiştir. Özgünlük: Her şey dâhil sistemdeki fiyat, kalite ve maliyet sorunlarına çözüm olabilecek bir model sunması, çalışmanın özgün yanını oluşturmaktadır. Ayrıca hedef satış fiyatının belirlenmesinde fiyat duyarlılık ölçümü yönteminin ve hedef maliyete ulaşmada kalite maliyetleri yönetimi tekniğinin hedef maliyetleme yöntemi sürecine dâhil edilmesi çalışmanın diğer özgün yönleridir.
Araştırmanın amacı, Gaziantep ilinde faaliyet gösteren yiyecek içecek işletmelerinde uygulanan se... more Araştırmanın amacı, Gaziantep ilinde faaliyet gösteren yiyecek içecek işletmelerinde uygulanan serpme kahvaltı konseptinde gıda artıkları nedeniyle oluşan gıda israfının boyutunu tespit etmek ve bu israfın önlenmesine yönelik öneriler sunmaktır. Araştırmada veri toplama yöntemi olarak nicel yaklaşımlardan anket tekniği ve nitel yaklaşımlardan odak grup görüşmesi tekniği kullanılmıştır. Araştırmanın evrenini Gaziantep ilinde faaliyet gösteren yiyecek içecek işletmeleri oluşturmaktadır. Araştırma, 2019 yılı aralık ayında gerçekleştirilmiştir. Araştırmada en fazla gıda israfı miktar açısından hamur işleri grubunda, maliyet açısından ise süt ve süt ürünleri grubunda olduğu belirlenmiştir. Kişi başı ortalama gıda israf miktarı 0,39 kg., israf maliyeti ise 5,51 TL olarak tespit edilmiştir. Araştırma sonucunda, serpme kahvaltının israfa sebep olan bir yöntem olduğu, ancak müşteri talebinde düşüşe sebep olacağından ve işletmelerin rekabet gücünü zayıflatacağından bu kahvaltı türünden vazgeçilemeyeceği anlaşılmıştır. Bu bağlamda farklı ürünler içeren serpme kahvaltı seçeneklerinin oluşturulması ve ön siparişle kahvaltının kişiselleştirilebilmesine olanak tanınması önerilmektedir.
The purpose of this paper is to investigate and identify the potential revenue losses, at price p... more The purpose of this paper is to investigate and identify the potential revenue losses, at price points determined by price sensitivity measurement, between actual revenue and potential revenue that can be gained, in terms of yield management. A case study was carried out in a 5 star hotel business in Aydın, Turkey. In the study, a questionnaire was conducted to determine price resistance levels, price threshold limits, price sensitivity levels and price perceptions based on the room quality perceptions of the tourists visiting the hotel business. Also, an interview was performed with the accounting manager and the front office manager about the room prices determined. Hotel businesses can determine the optimal price by depending on the quality and value perception of the customers; thus they can use their limited capacity more efficiently so that they can maximize yield. This study showed that the hotel business lost room revenue at all points calculated. The hotel business suffered a potential loss of 35-40% because of the high occupancy rate in July and August. The hotel industry could have room sales revenues much more than the actual room sales revenues, especially if the agency commission expenses can be reduced.
Rekreasyon faaliyetleri bireylerin serbest/boş zamanlarını değerlendirmeleri ve kendilerini iyi h... more Rekreasyon faaliyetleri bireylerin serbest/boş zamanlarını değerlendirmeleri ve kendilerini iyi hissetmeleri hususlarında önem arz etmektedir. Ancak bireylerin rekreasyon faaliyetlerine katılımını etkileyen birtakım faktörler bulunabilmektedir. Bu çalışmada, yerel halkın rekreasyon faaliyetlerine katılımını etkileyen faktörler ve bu faktörlerin bazı demografik özelliklere göre anlamlı farklılık gösterip göstermediği Gaziantep örneği üzerinden incelenmiştir. İlgili konuda yapılan çalışmalarda yerel halk evreninde yeterli sayıda çalışmanın bulunmadığı dikkat çekmiştir. Bu sebeple bu çalışmada rekreasyon yazınına katkı sunmak amaçlanmaktadır. Bu kapsamda, 15 Kasım-28 Aralık 2019 tarihleri arasında, 18 yaş veya üzeri bireyler örnekleminde, kolayda (uygun) örneklem yöntemi ve çevrimiçi anket aracılığıyla toplam 428 kişiye ulaşılmıştır. Analizler sonucunda; yerel halkın rekreasyon faaliyetlerine katılımını etkileyen faktörler "bireysel olanaklar", "fiziksel ve ruhsal kazanımlar" ve "rekreasyon alanlarının uygunluğu" olarak belirlenmiştir. Yerel halkın rekreasyon faaliyetlerine katılımının sadece rekreasyon faaliyetlerine katılım sıklığına göre anlamlı farklılık gösterdiği tespit edilmiştir. Ayrıca ölçek alt boyutları arasında yüksek ve çok yüksek düzeyde anlamlı ve pozitif bir ilişki tespit edilmiştir.
Turistik destinasyonların güçlü ve zayıf yönlerinin yanı sıra olası fırsat ve tehditlerin analiz ... more Turistik destinasyonların güçlü ve zayıf yönlerinin yanı sıra olası fırsat ve tehditlerin analiz edilerek yönetilmesi giderek önem kazanmaktadır. Turistik destinasyonun bir nevi fotoğrafının çekilerek mevcut durumunun saptanması olarak da tanımlanabilen bu yöntem aynı zamanda stratejik planlanmanın da ilk basamağını oluşturmaktadır. Bir turistik destinasyon olan Kuşadası için daha önce yapılmış farklı analizler bulunmaktadır. Fakat, SWOT analizi gibi "bütünsel yaklaşım" ile yapılan bir çalışma sürdürülebilir turizmin gelişimi içinde vazgeçilmez bir unsur olarak karşımıza çıkmaktadır. Bu çalışmanın amacı, bir turistik destinasyon olan Kuşadası'nın güçlü ve zayıf yönlerinden oluşan içsel faktörleri belirlemenin yanı sıra fırsat ve tehdit içeren olası dışsal faktörleri de ortaya çıkarmaktır.
Özet Otel işletmelerinde akıllı teknolojilerinin kullanımı; enerji maliyetlerinin düşürülmesi, iş... more Özet Otel işletmelerinde akıllı teknolojilerinin kullanımı; enerji maliyetlerinin düşürülmesi, iş gören verimliliğinin arttırılması, müşteri istek ve şikâyetlerine hızlı dönüş sağlanması gibi avantajlar sağlamaktadır. Ayrıca akıllı teknolojiler, müşterilere kişiselleştirilmiş hizmet sağlayarak işletmenin rekabet gücünün ve satışlarının artmasına da katkı sağlamaktadır. Akıllı teknolojilerin sağladığı bu avantajlara rağmen, ilgili alan yazında özellikle ülkemizdeki otel işletmelerinde bu teknolojilerin henüz yaygın olarak kullanılmadığı görülmüştür. Çalışmanın amacı, Gaziantep ilinde faaliyet gösteren otel işletmelerinin kullandıkları akıllı teknolojilerin uygulama düzeyinin ve bu uygulamaların önemi konusunda yöneticilerin algı düzeyinin tespit edilmesidir. Ayrıca, akıllı otel uygulama sürecinde otel işletmelerinin sağlayacağı muhtemel avantajlar, karşılaşabileceği potansiyel engeller ve paydaşlardan beklentiler ile ilgili otel yöneticilerinden görüş alınmıştır. Çalışma kapsamında, Gaziantep ilinde faaliyet gösteren otel işletmelerinin 19 tanesinde anket ve görüşme gerçekleştirilmiştir. Bu otellerin 12 tanesi 4 yıldızlı ve 7 tanesi 5 yıldızlı otellerden oluşmaktadır. Veri toplama süresi, 2019 yılı Kasım ve Aralık aylarında gerçekleştirilmiştir. Çalışma sonucunda, Gaziantep ilindeki otel işletmelerinde akıllı otel uygulamalarının sınırlı sayıdaki otellerde ve temel düzeyde uygulandığı belirlenmiştir. Bu durumun nedenleri; akıllı teknolojilerin uygulanmasıyla ilgili yüksek maliyetler, yetersiz teknolojik altyapı ve fizibilite zorluğu olarak tespit edilmiştir. Otel yöneticileri, akıllı teknoloji uzmanları, seyahat acentası yöneticileri, yerel yöneticiler, turizm akademisyenleri gibi tüm paydaşların bir araya gelerek bütünleşik teknolojik altyapının oluşturulması ve akıllı uygulamalara yönelik çalıştay yapılması önerilmiştir. Bu çalışma, akıllı teknoloji uygulamalarının avantajları hakkında otel yöneticilerine farkındalık oluşturmak, bu teknolojileri uygulama sürecinde karşılaşılan engellere çözüm üretebilmek ve bu çözüm sürecinde paydaşlardan beklentilerini öğrenmek açısından alana yönelik birçok teorik ve pratik katkı sağlamaktadır. Anahtar Kelimeler: Akıllı turizm, Akıllı otel, Turizm 4.0, Bilgi ve iletişim teknolojileri. Abstract Application of smart technologies in hotel businesses provides advantages such as lowering energy costs, increasing employee productivity, and providing quick response to customer requests and complaints. Also, smart technologies contribute to the increase in the competitiveness and sales of the business by providing personalized service to customers. Despite these advantages provided by smart technologies, it has been observed in the literature that these technologies are not yet widely used, especially in hotel operations in our country. The purpose of the study is to determine the level of application of smart technologies used by hotel businesses operating in Gaziantep and the level of perception of managers about the importance of these applications. Besides hotel managers' opinions have been taken about the possible advantages, potential obstacles, and expectations from stakeholders regarding the smart hotel implementation process. Within the scope of the study, surveys and interviews have been conducted in 19 hotel businesses operating in Gaziantep. 12 of these hotels are 4-star and 7 of them are 5-star hotels.
Gümüşhane Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Elektronik Dergisi , 2019
Öz Bu araştırmanın amacı, her şey dâhil sistemde hizmet veren bir otel işletmesinde karşılaşılan ... more Öz Bu araştırmanın amacı, her şey dâhil sistemde hizmet veren bir otel işletmesinde karşılaşılan kalite maliyetlerinin PAF modeli ile tespit edilmesidir. Uygulama kapsamında, Aydın'da faaliyet gösteren 5 yıldızlı bir otel işletmesinde durum (örnek olay) çalışması gerçekleştirilmiştir. Kalite maliyetlerinin tespitinde otel işletmesinin 2017 yılına ait faaliyet raporları, maliyet raporları, kalite yönetim raporları ve müşteri memnuniyet anket sonuçlarından faydalanılmıştır. Ayrıca, işletmeye yapılan çalışma ziyaretlerinde kalite maliyetleri ile alakalı tüm bölüm yöneticileri ve personelleri ile görüşme gerçekleştirilmiştir. Öte yandan, çalışma ziyaretleri sırasında gözlem yapılmıştır. Araştırma sonucunda, otel işletmesinin önleme maliyet politikası iyi olmakla birlikte özellikle ortalamanın altında personel çalıştırılması ve işgücü devir hızının yüksek olmasının başarısızlık maliyetlerini arttırdığı sonucuna ulaşılmıştır. Ayrıca önleme maliyetleri içerisinde kalite eğitimleri maliyet kaleminin az paya sahip olduğundan başarısızlıkları önlemek adına eğitime daha fazla ağırlık verilmesi gerektiği önerilmiştir. Öte yandan, eğitimde sürekliliği kazandırmak adına işletmede öğrenen organizasyon kültürünün yerleşmesi gerektiği belirtilmiştir. Ek olarak, başarısızlık maliyetlerinin düşürebilmek için işlerin daha etkin planlanması, personel arası koordinasyonun arttırılması, denetim mekanizmasının iyileştirilmesi tavsiye edilmiştir. Abstract This research aims to determine the quality costs in an all-inclusive hotel with the PAF model. Within the scope of the application, a case study was conducted in a 5 stars hotel enterprise in Aydın. In the determination of the quality costs, it has been utilized the annual reports, cost reports, quality management reports and customer satisfaction survey results of the hotel belong to 2017. Also, during the study visits, all department managers and personnel related to quality costs have been interviewed. On the other hand, it has been made observations during the study visits. As a result of the research, it is concluded that the prevention costs policy of hotel management is good, but the number of employees below-average and the high employee turnover increases the failure costs. Also, since training cost item about quality has little share in prevention costs, it has been suggested that more emphasis should be given to training to prevent failures. On the other hand, It has been emphasized that learning organizational culture should be established to provide education with continuity. Besides, to reduce the costs of failure, more effective planning of the works, increasing the coordination among the personnel and improving the audit mechanism has been recommended.
ÖZ İşletmelerin hedefledikleri satış miktarına ve kâra ulaşabilmeleri için tüketicilerin fiyat du... more ÖZ İşletmelerin hedefledikleri satış miktarına ve kâra ulaşabilmeleri için tüketicilerin fiyat duyarlılıkları, fiyat bilinç düzeyleri, ödeme isteklilikleri gibi birçok faktörü dikkate alarak doğru fiyat belirlemeleri ve uygun fiyat farklılaştırması yapmaları gerekmektedir. Bu çalışmanın amacı da, her şey dâhil sistemde hizmet veren bir otel işletmesinde konaklayan turistlerin demografik özelliklerine ve tatil davranışı özelliklerine göre fiyat duyarlılıklarının karşılaştırılmasıdır. Bu kapsamda, Aydın ilinde faaliyet gösteren 5 yıldızlı bir otel işletmesinde durum (örnek olay) çalışması gerçekleştirilmiştir. Çalışma Temmuz 2017-Ağustos 2017 ayları ile sınırlandırılmıştır. Çalışma sonucunda, katılımcıların demografik özelliklerine ve tatil davranışı özelliklerine göre farklı fiyat algısına ve fiyat duyarlılığına sahip oldukları sonucuna ulaşılmıştır. Anahtar Kelimeler: Fiyat Duyarlılık Ölçümü, Fiyat Farklılaştırma, Ödeme İstekliliği ABSTRACT In order to achieve target sales volume and profitability for enterprises, ought to determine price correctly and differentiate price appropriately by taking into consideration many factors such as customers' price sensitivity, price consciousness levels and willingness to pay. In this context, a case study was conducted with a 5 star hotel enterprise in Aydın. The study is limited to July 2017-August 2017. The result of the study is that they have different price perception and price sensitivity according to demographic characteristics and holiday behavior characteristics of the participants.
Globalleşen dünyamızda somut ürünler kadar soyut olarak nitelendirilen turistik destinasyonların ... more Globalleşen dünyamızda somut ürünler kadar soyut olarak nitelendirilen turistik destinasyonların da etkin bir şekilde pazarlanmasına ve olumlu bir imaja ihtiyaç duyarlar. Olumlu imaj algısı, bir kentin tanıtılabilmesi, potansiyel turistleri çekebilmesi ve turizm pazarında rekabet gücü elde ederek varlığını sürdürebilmesi için en önemli faktörlerden birisidir. Öte yandan, olumlu yönleri fazla olan destinasyonlar sürdürülebilir turizm talebi yaratmaktadırlar. Ayrıca, turistik destinasyona seyahat eden bir tüketici, seyahat sonrası etkilendiği bu olumlu deneyimleri tavsiye edebilmektedir. Bu tavsiye şekli etkili ve güvenli bir bilgi kaynağını temsil etmektedir. Bu iletişim şekli destinasyonu ziyaret etmemiş veya ziyaret etme konusunda tereddüdü bulunan tüketicileri destinasyona doğru harekete geçirecektir. Bu nedenle hedef kitlelerin algılarında etkili ve olumlu bir imaj oluşturmak önemlidir. Bununda yolu olumlu ve stratejik bir pazarlama yönetiminden geçmektedir. Bu çalışmanın amacı, Mardin'i daha önce turistik amaçlı ziyaret eden yerli turistlerin algıladıkları kent imajını ölçerek destinasyon pazarlamasında kullanılmak üzere öneriler geliştirmektir. Bu kapsamda daha önce Mardin'i ziyaret eden toplam 239 yerli turist üzerinde uygulanan anket veri toplama tekniği ile kent imajı hakkında bilgi edinilmiştir. Verilerin analizinde, tanımlayıcı istatistikler, faktör analizi, bağımsız örneklem T-Testi ve tek yönlü varyans analizi uygulanmıştır. Sonuç olarak, katılımcıların Mardin'e ilişkin sosyoekonomik özellikleri kent imajı olarak daha olumlu algıladıkları belirlenmiştir. ABSTRACT In our globalized world, touristic destinations that are as abstract as concrete products need to be effectively marketed and have a positive image. Positive image perception is one of the most important factors to be able to introduce a city, to be able to attract potential tourists and to be able to sustain its existence by getting competitive power in the tourism market. On the other hand, destinations with many positive aspects create sustainable tourism demand. In addition, a consumer traveling to a tourist destination can recommend these positive experiences that are influenced after the trip. This type of recommendation represents an effective and safe source of information. This type of communication prompts consumers who have not visited this destination yet or are hesitant to visit to the destination. For this reason, it is important to create an effective and positive image in the perceptions of the target groups. The only way of this is getting through positive and strategic marketing management. The aim of this study is to develop suggestions to be used in destination marketing by measuring image of the city perceived by local tourists visiting Mardin for touristic purposes previously. In this context, information about the image of the city has been obtained with the questionnaire data collection technique applied to a total of 239 local tourists who have visited Mardin previously. In the analysis of the data, Descriptive Statistics, Factor Analysis, Independent Sample T-Test and One Way ANOVA were applied. As a result, it was determined that the participants perceived socioeconomic characteristics of Mardin more positively as the image of the city.
This study aims to investigate the impact of artificial intelligence (AI) on the workforce in the... more This study aims to investigate the impact of artificial intelligence (AI) on the workforce in the tourism sector, suggest measures that managers and employees can utilize to mitigate the adverse effects of AI, and predict the future of employment in tourism. In the study, the interview technique was used in qualitative research approaches. ChatGPT was used as an interviewer. Eight questions were posed during the interviews using the ChatGPT question screen (https://chat.openai.com/chat). The study showed that artificial intelligence (AI) will emerge in fifteen new job positions within tourism. The study revealed that integrating artificial intelligence (AI) in the tourism industry has several advantages for employees, such as enhancing job satisfaction and commitment, making more informed decisions, reducing their workload and burnout, formulating more effective business strategies and service offerings, continuing professional development, discover new career paths, and acquiring practical problem-solving abilities. The study highlighted that AI has potentially adverse effects on employees on subjects, including job displacement, job mismatches, skills gap, reskilling challenges, adopting, creativity, decision-making, workload, burnout, ethical, fairness, job performance, job satisfaction, sense of monotony, career advancement, and identity lost.
Eurasian Journal of Social and Economic Research (EJSER), 2023
This study aims to identify what innovative technological solutions companies offer to reduce avo... more This study aims to identify what innovative technological solutions companies offer to reduce avoidable and unavoidable food waste and how successful these solutions are. The data in the study were obtained through document analysis, a qualitative research method. Within the study's scope, case studies and information from the websites of sixteen firms providing technological solutions for minimising avoidable food waste and nine firms providing technical solutions for unavoidable food waste disposal, alongside news articles and academic research about these firms, were analysed. Companies offer technological solutions to prevent food waste by tracking, analysing, and reporting it directly. Companies also have indirect technologica l solutions to prevent food waste, such as accurate sales forecasting, production planning, menu analysis, inventory management, production enhancement, temperature monitoring, and risk analysis. The study showed that the innovative solutions offered by technology companies for hotels, restaurants and catering companies directly and indirectly successfully reduce food waste. The study also revealed that companies can improve sales forecasting, production planning, and operational processes and reduce food and labour costs using technology solutions. The study also underlined that technology companies have different ways to deal with unavoidable food waste, such as turning it into energy, making new products, finding new ways to sell it, and using new composting methods.
This study aims to determine the profitability of customer groups and their contribution to the p... more This study aims to determine the profitability of customer groups and their contribution to the profitability level of the enterprise by using the activity-based customer profitability analysis technique to maximize the profitability of the enterprise in the long term in yield management. A case study, one of the qualitative research designs, was used in this study. The enterprise's activity report for the 2019 season (May to October 2019) was analysed within the study's framework. In addition, an interview was conducted with the accounting manager regarding the customer groups of the company, the prices and discounts applied per these groups, the range of services provided by the company, and the extent to which customers use these services. The study showed that the "local individuals" and "foreign individuals" are the most profitable customer groups. These two groups generated 53% of total revenue while only accounting for 43% of total costs, contributing 68.39% of the enterprise's profit. The occupancy rate for these groups was 42.61%. The remaining 58.39% of the company utilized more resources. The seasonal customer group's profitability (9.39%) and profit contribution rate (1.12%) were identified as notably low. Regarding capacity allocation, foreign individual customers were determined the most profitable (53.64%) customer group despite a low entry percentage (7.37%).
This study explores the potential benefits of employing generative pre-trained transformers (GPTs... more This study explores the potential benefits of employing generative pre-trained transformers (GPTs) in recreational tourism, the difficulties that arise when implementing such technology, the impact it has on tourist behaviour, and the ways it can be utilised in recreational tourism management. The original aspect of the study is that it is the first to give detailed information about the use of GPT in recreational tourism. ChatGPT was used as an interviewer in the study. ChatGPT is a software application that utilizes the high-powered machine learning software called Generative Pre-trained Transformer (GPT-3), developed by the OpenAI organization. Six questions were posed on the ChatGPT query screen (https://chat.openai.com/chat). The interview queries were prepared with reference to the study by Fusté-Forné and Orea-Giner (2023). The question statements in this study on the use of GPT in gastronomy tourism were changed to recreational tourism. ChatGPT's replies were tabulated and presented descriptively. Inferences and suggestions were made in line with the answers given by ChatGPT. The study showed that using GPT technology in recreational-based tourism can offer better customer interaction, decision-making, and a personalized travel experience. ChatGPT underlined that new technologies continue to evolve, and recreational-based tourism will become more personalized, informative, and immersive, ultimately enhancing the overall travel experience, and contributing to the growth and sustainability of the tourism industry. ChatGPT also noted GPT models have the potential to shape and enhance the entire travel experience for tourists, from the initial planning stages to the actual trip itself. Although GPT makes significant contributions to recreational tourism management and recreational tourists, there are deficiencies in ethical, privacy, and authenticity concerns.
Abstract Purpose This study aims to determine museum experiences by analyzing the TripAdvisor rev... more Abstract Purpose This study aims to determine museum experiences by analyzing the TripAdvisor reviews of the museum visitors in Gaziantep and offer suggestions for improving the visitors' experiences by taking museum curators' opinions. Design/methodology/approach The case study method was used as one of the qualitative approaches in the study. The research comprises two stages. TripAdvisor reviews about five museums in Gaziantep were analyzed in the first stage, and museum curators' opinions on the visitor complaint reasons and solution suggestions were discussed in the second stage. Findings The study showed that satisfying or non-satisfying experience factors might differ according to visitors, museum curators and both visitors and museum curators. Therefore, each museum curator should effectively manage every component of visitor experience factors by its target audience. Research limitations/implications Although this study has some valuable findings and contributes to the literature, it also has limitations. The study's sample consists of five museums in Gaziantep. Further studies can be carried out on a larger population and sample. The data for determining visitor experiences, the first stage of the research, were obtained only from an online platform (TripAdvisor). Practical implications The proposed model provides a holistic perspective on evaluating and managing visitor experience. There may be structural problems (small size of the museum area, lack of parking spaces and elevators, etc.) with the museum beyond the manager's control. Also, the lack of information and communication (limited concept, lack of artifacts, etc.) causes criticisms of the museum. Social implications This paper contributes to the museum management literature with a model for enriching the quality of the museum experience and increasing the museum's attractiveness. The study showed that museums contribute to the visitor's experience in all dimensions. While visitors thought museums primarily contribute to object experience, museum curators thought museums contribute more to visitors' cognitive experience and other experience elements. Originality/value The present study analyzed the visitor comments and the opinions of museum curators from a holistic perspective, considering the internal and external factors that are effective in the visitor experience, and revealed the reasons for the visitors' negative experience and the solution suggestions toward the improvement of the visitor experience.
Çalışmanın amacı, her şey dâhil sistemde hizmet veren bir otel işletmesinde fiyat duyarlılık ölçü... more Çalışmanın amacı, her şey dâhil sistemde hizmet veren bir otel işletmesinde fiyat duyarlılık ölçümü ve kalite maliyetleri yönetiminin hedef maliyetleme sürecine entegrasyonu ile maliyetlerde ve kârlılıkta ortaya çıkabilecek muhtemel değişimleri tespit etmektir. Yöntem: Uygulama kapsamında, Aydın'da faaliyet gösteren 5 yıldızlı bir otel işletmesinde durum (örnek olay) çalışması gerçekleştirilmiştir. Bulgular: İşletmenin mevcut oda satış gelirlerinin üzerinde oda satışı gelirlerine sahip olabileceği, başarısızlık maliyetlerini elimine ederek arzuladığı kâr ve maliyet hedefine ulaşabileceği ve ek yatırım gerektirmeden sunduğu kalite seviyesini iyileştirebileceği tespit edilmiştir. Özgünlük: Her şey dâhil sistemdeki fiyat, kalite ve maliyet sorunlarına çözüm olabilecek bir model sunması, çalışmanın özgün yanını oluşturmaktadır. Ayrıca hedef satış fiyatının belirlenmesinde fiyat duyarlılık ölçümü yönteminin ve hedef maliyete ulaşmada kalite maliyetleri yönetimi tekniğinin hedef maliyetleme yöntemi sürecine dâhil edilmesi çalışmanın diğer özgün yönleridir.
Araştırmanın amacı, Gaziantep ilinde faaliyet gösteren yiyecek içecek işletmelerinde uygulanan se... more Araştırmanın amacı, Gaziantep ilinde faaliyet gösteren yiyecek içecek işletmelerinde uygulanan serpme kahvaltı konseptinde gıda artıkları nedeniyle oluşan gıda israfının boyutunu tespit etmek ve bu israfın önlenmesine yönelik öneriler sunmaktır. Araştırmada veri toplama yöntemi olarak nicel yaklaşımlardan anket tekniği ve nitel yaklaşımlardan odak grup görüşmesi tekniği kullanılmıştır. Araştırmanın evrenini Gaziantep ilinde faaliyet gösteren yiyecek içecek işletmeleri oluşturmaktadır. Araştırma, 2019 yılı aralık ayında gerçekleştirilmiştir. Araştırmada en fazla gıda israfı miktar açısından hamur işleri grubunda, maliyet açısından ise süt ve süt ürünleri grubunda olduğu belirlenmiştir. Kişi başı ortalama gıda israf miktarı 0,39 kg., israf maliyeti ise 5,51 TL olarak tespit edilmiştir. Araştırma sonucunda, serpme kahvaltının israfa sebep olan bir yöntem olduğu, ancak müşteri talebinde düşüşe sebep olacağından ve işletmelerin rekabet gücünü zayıflatacağından bu kahvaltı türünden vazgeçilemeyeceği anlaşılmıştır. Bu bağlamda farklı ürünler içeren serpme kahvaltı seçeneklerinin oluşturulması ve ön siparişle kahvaltının kişiselleştirilebilmesine olanak tanınması önerilmektedir.
The purpose of this paper is to investigate and identify the potential revenue losses, at price p... more The purpose of this paper is to investigate and identify the potential revenue losses, at price points determined by price sensitivity measurement, between actual revenue and potential revenue that can be gained, in terms of yield management. A case study was carried out in a 5 star hotel business in Aydın, Turkey. In the study, a questionnaire was conducted to determine price resistance levels, price threshold limits, price sensitivity levels and price perceptions based on the room quality perceptions of the tourists visiting the hotel business. Also, an interview was performed with the accounting manager and the front office manager about the room prices determined. Hotel businesses can determine the optimal price by depending on the quality and value perception of the customers; thus they can use their limited capacity more efficiently so that they can maximize yield. This study showed that the hotel business lost room revenue at all points calculated. The hotel business suffered a potential loss of 35-40% because of the high occupancy rate in July and August. The hotel industry could have room sales revenues much more than the actual room sales revenues, especially if the agency commission expenses can be reduced.
Rekreasyon faaliyetleri bireylerin serbest/boş zamanlarını değerlendirmeleri ve kendilerini iyi h... more Rekreasyon faaliyetleri bireylerin serbest/boş zamanlarını değerlendirmeleri ve kendilerini iyi hissetmeleri hususlarında önem arz etmektedir. Ancak bireylerin rekreasyon faaliyetlerine katılımını etkileyen birtakım faktörler bulunabilmektedir. Bu çalışmada, yerel halkın rekreasyon faaliyetlerine katılımını etkileyen faktörler ve bu faktörlerin bazı demografik özelliklere göre anlamlı farklılık gösterip göstermediği Gaziantep örneği üzerinden incelenmiştir. İlgili konuda yapılan çalışmalarda yerel halk evreninde yeterli sayıda çalışmanın bulunmadığı dikkat çekmiştir. Bu sebeple bu çalışmada rekreasyon yazınına katkı sunmak amaçlanmaktadır. Bu kapsamda, 15 Kasım-28 Aralık 2019 tarihleri arasında, 18 yaş veya üzeri bireyler örnekleminde, kolayda (uygun) örneklem yöntemi ve çevrimiçi anket aracılığıyla toplam 428 kişiye ulaşılmıştır. Analizler sonucunda; yerel halkın rekreasyon faaliyetlerine katılımını etkileyen faktörler "bireysel olanaklar", "fiziksel ve ruhsal kazanımlar" ve "rekreasyon alanlarının uygunluğu" olarak belirlenmiştir. Yerel halkın rekreasyon faaliyetlerine katılımının sadece rekreasyon faaliyetlerine katılım sıklığına göre anlamlı farklılık gösterdiği tespit edilmiştir. Ayrıca ölçek alt boyutları arasında yüksek ve çok yüksek düzeyde anlamlı ve pozitif bir ilişki tespit edilmiştir.
Turistik destinasyonların güçlü ve zayıf yönlerinin yanı sıra olası fırsat ve tehditlerin analiz ... more Turistik destinasyonların güçlü ve zayıf yönlerinin yanı sıra olası fırsat ve tehditlerin analiz edilerek yönetilmesi giderek önem kazanmaktadır. Turistik destinasyonun bir nevi fotoğrafının çekilerek mevcut durumunun saptanması olarak da tanımlanabilen bu yöntem aynı zamanda stratejik planlanmanın da ilk basamağını oluşturmaktadır. Bir turistik destinasyon olan Kuşadası için daha önce yapılmış farklı analizler bulunmaktadır. Fakat, SWOT analizi gibi "bütünsel yaklaşım" ile yapılan bir çalışma sürdürülebilir turizmin gelişimi içinde vazgeçilmez bir unsur olarak karşımıza çıkmaktadır. Bu çalışmanın amacı, bir turistik destinasyon olan Kuşadası'nın güçlü ve zayıf yönlerinden oluşan içsel faktörleri belirlemenin yanı sıra fırsat ve tehdit içeren olası dışsal faktörleri de ortaya çıkarmaktır.
Özet Otel işletmelerinde akıllı teknolojilerinin kullanımı; enerji maliyetlerinin düşürülmesi, iş... more Özet Otel işletmelerinde akıllı teknolojilerinin kullanımı; enerji maliyetlerinin düşürülmesi, iş gören verimliliğinin arttırılması, müşteri istek ve şikâyetlerine hızlı dönüş sağlanması gibi avantajlar sağlamaktadır. Ayrıca akıllı teknolojiler, müşterilere kişiselleştirilmiş hizmet sağlayarak işletmenin rekabet gücünün ve satışlarının artmasına da katkı sağlamaktadır. Akıllı teknolojilerin sağladığı bu avantajlara rağmen, ilgili alan yazında özellikle ülkemizdeki otel işletmelerinde bu teknolojilerin henüz yaygın olarak kullanılmadığı görülmüştür. Çalışmanın amacı, Gaziantep ilinde faaliyet gösteren otel işletmelerinin kullandıkları akıllı teknolojilerin uygulama düzeyinin ve bu uygulamaların önemi konusunda yöneticilerin algı düzeyinin tespit edilmesidir. Ayrıca, akıllı otel uygulama sürecinde otel işletmelerinin sağlayacağı muhtemel avantajlar, karşılaşabileceği potansiyel engeller ve paydaşlardan beklentiler ile ilgili otel yöneticilerinden görüş alınmıştır. Çalışma kapsamında, Gaziantep ilinde faaliyet gösteren otel işletmelerinin 19 tanesinde anket ve görüşme gerçekleştirilmiştir. Bu otellerin 12 tanesi 4 yıldızlı ve 7 tanesi 5 yıldızlı otellerden oluşmaktadır. Veri toplama süresi, 2019 yılı Kasım ve Aralık aylarında gerçekleştirilmiştir. Çalışma sonucunda, Gaziantep ilindeki otel işletmelerinde akıllı otel uygulamalarının sınırlı sayıdaki otellerde ve temel düzeyde uygulandığı belirlenmiştir. Bu durumun nedenleri; akıllı teknolojilerin uygulanmasıyla ilgili yüksek maliyetler, yetersiz teknolojik altyapı ve fizibilite zorluğu olarak tespit edilmiştir. Otel yöneticileri, akıllı teknoloji uzmanları, seyahat acentası yöneticileri, yerel yöneticiler, turizm akademisyenleri gibi tüm paydaşların bir araya gelerek bütünleşik teknolojik altyapının oluşturulması ve akıllı uygulamalara yönelik çalıştay yapılması önerilmiştir. Bu çalışma, akıllı teknoloji uygulamalarının avantajları hakkında otel yöneticilerine farkındalık oluşturmak, bu teknolojileri uygulama sürecinde karşılaşılan engellere çözüm üretebilmek ve bu çözüm sürecinde paydaşlardan beklentilerini öğrenmek açısından alana yönelik birçok teorik ve pratik katkı sağlamaktadır. Anahtar Kelimeler: Akıllı turizm, Akıllı otel, Turizm 4.0, Bilgi ve iletişim teknolojileri. Abstract Application of smart technologies in hotel businesses provides advantages such as lowering energy costs, increasing employee productivity, and providing quick response to customer requests and complaints. Also, smart technologies contribute to the increase in the competitiveness and sales of the business by providing personalized service to customers. Despite these advantages provided by smart technologies, it has been observed in the literature that these technologies are not yet widely used, especially in hotel operations in our country. The purpose of the study is to determine the level of application of smart technologies used by hotel businesses operating in Gaziantep and the level of perception of managers about the importance of these applications. Besides hotel managers' opinions have been taken about the possible advantages, potential obstacles, and expectations from stakeholders regarding the smart hotel implementation process. Within the scope of the study, surveys and interviews have been conducted in 19 hotel businesses operating in Gaziantep. 12 of these hotels are 4-star and 7 of them are 5-star hotels.
Gümüşhane Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Elektronik Dergisi , 2019
Öz Bu araştırmanın amacı, her şey dâhil sistemde hizmet veren bir otel işletmesinde karşılaşılan ... more Öz Bu araştırmanın amacı, her şey dâhil sistemde hizmet veren bir otel işletmesinde karşılaşılan kalite maliyetlerinin PAF modeli ile tespit edilmesidir. Uygulama kapsamında, Aydın'da faaliyet gösteren 5 yıldızlı bir otel işletmesinde durum (örnek olay) çalışması gerçekleştirilmiştir. Kalite maliyetlerinin tespitinde otel işletmesinin 2017 yılına ait faaliyet raporları, maliyet raporları, kalite yönetim raporları ve müşteri memnuniyet anket sonuçlarından faydalanılmıştır. Ayrıca, işletmeye yapılan çalışma ziyaretlerinde kalite maliyetleri ile alakalı tüm bölüm yöneticileri ve personelleri ile görüşme gerçekleştirilmiştir. Öte yandan, çalışma ziyaretleri sırasında gözlem yapılmıştır. Araştırma sonucunda, otel işletmesinin önleme maliyet politikası iyi olmakla birlikte özellikle ortalamanın altında personel çalıştırılması ve işgücü devir hızının yüksek olmasının başarısızlık maliyetlerini arttırdığı sonucuna ulaşılmıştır. Ayrıca önleme maliyetleri içerisinde kalite eğitimleri maliyet kaleminin az paya sahip olduğundan başarısızlıkları önlemek adına eğitime daha fazla ağırlık verilmesi gerektiği önerilmiştir. Öte yandan, eğitimde sürekliliği kazandırmak adına işletmede öğrenen organizasyon kültürünün yerleşmesi gerektiği belirtilmiştir. Ek olarak, başarısızlık maliyetlerinin düşürebilmek için işlerin daha etkin planlanması, personel arası koordinasyonun arttırılması, denetim mekanizmasının iyileştirilmesi tavsiye edilmiştir. Abstract This research aims to determine the quality costs in an all-inclusive hotel with the PAF model. Within the scope of the application, a case study was conducted in a 5 stars hotel enterprise in Aydın. In the determination of the quality costs, it has been utilized the annual reports, cost reports, quality management reports and customer satisfaction survey results of the hotel belong to 2017. Also, during the study visits, all department managers and personnel related to quality costs have been interviewed. On the other hand, it has been made observations during the study visits. As a result of the research, it is concluded that the prevention costs policy of hotel management is good, but the number of employees below-average and the high employee turnover increases the failure costs. Also, since training cost item about quality has little share in prevention costs, it has been suggested that more emphasis should be given to training to prevent failures. On the other hand, It has been emphasized that learning organizational culture should be established to provide education with continuity. Besides, to reduce the costs of failure, more effective planning of the works, increasing the coordination among the personnel and improving the audit mechanism has been recommended.
ÖZ İşletmelerin hedefledikleri satış miktarına ve kâra ulaşabilmeleri için tüketicilerin fiyat du... more ÖZ İşletmelerin hedefledikleri satış miktarına ve kâra ulaşabilmeleri için tüketicilerin fiyat duyarlılıkları, fiyat bilinç düzeyleri, ödeme isteklilikleri gibi birçok faktörü dikkate alarak doğru fiyat belirlemeleri ve uygun fiyat farklılaştırması yapmaları gerekmektedir. Bu çalışmanın amacı da, her şey dâhil sistemde hizmet veren bir otel işletmesinde konaklayan turistlerin demografik özelliklerine ve tatil davranışı özelliklerine göre fiyat duyarlılıklarının karşılaştırılmasıdır. Bu kapsamda, Aydın ilinde faaliyet gösteren 5 yıldızlı bir otel işletmesinde durum (örnek olay) çalışması gerçekleştirilmiştir. Çalışma Temmuz 2017-Ağustos 2017 ayları ile sınırlandırılmıştır. Çalışma sonucunda, katılımcıların demografik özelliklerine ve tatil davranışı özelliklerine göre farklı fiyat algısına ve fiyat duyarlılığına sahip oldukları sonucuna ulaşılmıştır. Anahtar Kelimeler: Fiyat Duyarlılık Ölçümü, Fiyat Farklılaştırma, Ödeme İstekliliği ABSTRACT In order to achieve target sales volume and profitability for enterprises, ought to determine price correctly and differentiate price appropriately by taking into consideration many factors such as customers' price sensitivity, price consciousness levels and willingness to pay. In this context, a case study was conducted with a 5 star hotel enterprise in Aydın. The study is limited to July 2017-August 2017. The result of the study is that they have different price perception and price sensitivity according to demographic characteristics and holiday behavior characteristics of the participants.
Globalleşen dünyamızda somut ürünler kadar soyut olarak nitelendirilen turistik destinasyonların ... more Globalleşen dünyamızda somut ürünler kadar soyut olarak nitelendirilen turistik destinasyonların da etkin bir şekilde pazarlanmasına ve olumlu bir imaja ihtiyaç duyarlar. Olumlu imaj algısı, bir kentin tanıtılabilmesi, potansiyel turistleri çekebilmesi ve turizm pazarında rekabet gücü elde ederek varlığını sürdürebilmesi için en önemli faktörlerden birisidir. Öte yandan, olumlu yönleri fazla olan destinasyonlar sürdürülebilir turizm talebi yaratmaktadırlar. Ayrıca, turistik destinasyona seyahat eden bir tüketici, seyahat sonrası etkilendiği bu olumlu deneyimleri tavsiye edebilmektedir. Bu tavsiye şekli etkili ve güvenli bir bilgi kaynağını temsil etmektedir. Bu iletişim şekli destinasyonu ziyaret etmemiş veya ziyaret etme konusunda tereddüdü bulunan tüketicileri destinasyona doğru harekete geçirecektir. Bu nedenle hedef kitlelerin algılarında etkili ve olumlu bir imaj oluşturmak önemlidir. Bununda yolu olumlu ve stratejik bir pazarlama yönetiminden geçmektedir. Bu çalışmanın amacı, Mardin'i daha önce turistik amaçlı ziyaret eden yerli turistlerin algıladıkları kent imajını ölçerek destinasyon pazarlamasında kullanılmak üzere öneriler geliştirmektir. Bu kapsamda daha önce Mardin'i ziyaret eden toplam 239 yerli turist üzerinde uygulanan anket veri toplama tekniği ile kent imajı hakkında bilgi edinilmiştir. Verilerin analizinde, tanımlayıcı istatistikler, faktör analizi, bağımsız örneklem T-Testi ve tek yönlü varyans analizi uygulanmıştır. Sonuç olarak, katılımcıların Mardin'e ilişkin sosyoekonomik özellikleri kent imajı olarak daha olumlu algıladıkları belirlenmiştir. ABSTRACT In our globalized world, touristic destinations that are as abstract as concrete products need to be effectively marketed and have a positive image. Positive image perception is one of the most important factors to be able to introduce a city, to be able to attract potential tourists and to be able to sustain its existence by getting competitive power in the tourism market. On the other hand, destinations with many positive aspects create sustainable tourism demand. In addition, a consumer traveling to a tourist destination can recommend these positive experiences that are influenced after the trip. This type of recommendation represents an effective and safe source of information. This type of communication prompts consumers who have not visited this destination yet or are hesitant to visit to the destination. For this reason, it is important to create an effective and positive image in the perceptions of the target groups. The only way of this is getting through positive and strategic marketing management. The aim of this study is to develop suggestions to be used in destination marketing by measuring image of the city perceived by local tourists visiting Mardin for touristic purposes previously. In this context, information about the image of the city has been obtained with the questionnaire data collection technique applied to a total of 239 local tourists who have visited Mardin previously. In the analysis of the data, Descriptive Statistics, Factor Analysis, Independent Sample T-Test and One Way ANOVA were applied. As a result, it was determined that the participants perceived socioeconomic characteristics of Mardin more positively as the image of the city.
Ege 9th International Conference on Social Sciences, 2023
This study aims to determine the effect of food variety-seeking tendencies on the behavioural int... more This study aims to determine the effect of food variety-seeking tendencies on the behavioural intentions of domestic tourists visiting Şanlıurfa. The study also examines whether domestic tourists' tendency towards seeking varied food options varies based on demographic characteristics. The study's data was gathered utilizing the questionnaire data collection technique from quantitative approaches. The questionnaire included five inquiries to assess the participants' demographic profile, encompassing gender, marital status, age, educational level, and income level. The "Variety Seeking Tendency with Respect to Foods (VARSEEK)" scale developed by Van Trijp and Steenkamp (1992) and consisting of eight statements was used to measure the variety-seeking tendency of domestic tourists visiting Şanlıurfa. Fakih et al.'s (2016) three-item scale assessed domestic tourists' behavioural intentions. The scale was adapted from Zeithaml et al.'s (1996) study entitled "The Behavioral Consequences of Service Quality". Within the study framework, 417 domestic tourists visited Şanlıurfa during September-October 2022 surveyed. The study revealed a significant positive correlation between food variety seeking tendencies and the behavioural intentions of domestic tourists visiting Şanlıurfa. Furthermore, the study showed that the food variety-seeking tendencies of domestic tourists influence their behavioural intentions. The study discovered that domestic tourists visiting Şanlıurfa demonstrate moderate tendencies towards food variety-seeking and behavioural intentions. Furthermore, the study revealed that the tendencies of domestic tourists visiting Şanlıurfa to food variety seeking differed significantly according to their demographic characteristics (gender, marital status, age, education level and income level). The study also found that males and singles have more food variety-seeking tendencies than females and married. In addition, it was determined that the participants' tendency to seek food variety increased as age, education, and income level increased.
Her şey dâhil sistem, müşterilerin tesis içerisinde vakitlerini geçirmelerini teşvik etmesi dolay... more Her şey dâhil sistem, müşterilerin tesis içerisinde vakitlerini geçirmelerini teşvik etmesi dolayısıyla tüketimi arttırmaktadır. Aşırı tüketim bir taraftan yiyecek-içecek israfına neden olurken diğer taraftan maliyetleri yükselterek işletmelerin kâr marjını düşürmektedir. Bu bağlamda, işletmelerin arzuladıkları kâr hedefini yakalayabilmeleri ve kaliteyi ve müşteri memnuniyetini arttırabilmeleri için yiyecek içecek artıkları gibi başarısızlık maliyetlerini dikkate almaları ve elimine etmeleri gerekmektedir. Bu çalışmanın amacı da, kalite yönetim sistemini uygulayan ve gereken kayıtları tutan bir otel işletmesinde, yiyecek ve içecek artıklarıyla ilgili başarısızlık maliyetlerini tespit etmek ve artıkların önlenmesine yönelik öneriler getirmektir. Bu kapsamda, Aydın ilinde faaliyet gösteren 5 yıldızlı bir otel işletmesiyle durum (örnek olay) çalışması gerçekleştirilmiştir. Araştırma sonucunda, temmuz ayı için 40.815,33 TL yiyecek artık maliyeti ve 47.967,87 TL içecek artık maliyeti hesaplanmıştır. Ayrıca, ağustos ayı için 52.077,79 TL yiyecek artık maliyeti ve 59.141,83 TL içecek artık maliyeti tespit edilmiştir.
Fiyat, rekreasyon açısından bir aktiviteye katılmak için kullanıcılara ücretlendirilen para mikta... more Fiyat, rekreasyon açısından bir aktiviteye katılmak için kullanıcılara ücretlendirilen para miktarı olarak algılanmaktadır. Ücret, harcama, masraf (gider), kiralamalar, kayıtlar ve lisansların tümü fiyat ile eşanlamlı kullanılmaktadır (Crompton, 2016). Rekreasyon alanlarında ücretler genellikle erişimin sınırlı olduğu yerlerde kaynakları korumak, özel eğlence veya bilgilendirme hizmetleri (örneğin parklar, dinlenme alanları, anıtlar ve tarihi yerler) sağlamak için alınmaktadır. Giriş ücreti olmayan alanlar genellikle sınırsız erişime olanak tanımaktadır (örneğin şehir parkları, yürüyüş alanları, nehirler vb.) (Ostergren, Solop ve Hagen, 2005). Özellikle açık hava rekreasyon alanları açısından alınan ücretler yöneticilerin gelir elde etmesine, yerel bakım ve iyileştirme projelerini finanse etmesine ve çevresel zararı azaltmasına olanak tanımaktadır (Lamborn, Smith ve Burr, 2017). Ancak kamusal alanlarda sunulan rekreasyon olanakları ekonomik durum ne olursa olsun herkese tanınan bir hak olarak görülmektedir (Kyle, Graefe ve Absher, 2002). Dolayısıyla insanlardan kamu rekreasyon alanlarına erişim için ücret alınması, mevcut rekreasyon kaynakları yönetiminde en tartışmalı konulardan biri haline gelmiştir. Tartışmalar, kamusal rekreasyon alanların vergi gelirleriyle finanse edilmesi ve finansman yükünün vergi mükellefleri arasında dağıtılmasından dolayı tekrar ücret almanın gerekçesi veya insanların sadece doğrudan kullandıkları hizmetler için doğrudan ödeme yapması gerektiği fikri üzerine gerçekleşmektedir (Samnaliev, More ve Stevens, 2006). Ücret programlarının uygulanmasında çeşitli düzey ve türdeki ücretlerin insanların belirli rekreasyon alanlarını ziyaret edip etmeme veya ziyaret etme sıklıklarıyla ilgili kararlarını nasıl etkileyeceği konusunda soru işaretleri bulunmaktadır. Yaygın görüş, ücretler yeterince yükseltilirse insanların bu alanların kullanımlarını azaltacağını göstermektedir. Bununla birlikte, ücretlerin ne kadar yükseltilebileceği veya ücret etkilerinin rekreasyon alanları ve kullanıcılara göre nasıl değişeceği tahmin etmek her zaman kolay değildir. Öte yandan, ücretlerdeki artışların, bir rekreasyon alanının kullanımı üzerinde dolaylı etki yaratarak başka değişikliklere de yol açabilmektedir (Schroeder ve Louviere, 1999). Bu çalışmada rekreasyon alanlarında uygulanan ücret politikaları, rekreasyon alanlarının ücretlendirmesinin avantaj, dezavantajları ve yaşanan zorluklar detaylı olarak incelenmiş, son bölümde konuyla ilgili öneriler sunulmuştur.
Araştırmanın amacı, Gaziantep ilinde faaliyet gösteren şehir otellerinde 19 pandemisi kapsamında ... more Araştırmanın amacı, Gaziantep ilinde faaliyet gösteren şehir otellerinde 19 pandemisi kapsamında yeni normale adaptasyon sürecinde alınan tedbirler, yapılan hazırlıklar, yaşanan sonrası beklentilere ilişkin yönetici görüşlerini tespit etmektir. Araştırma kapsamında konu hakkında detaylı bilgiye sahip olan, sürecin yönetiminde yer alan ve deneyimlerini paylaşmaya gönüllü olan 7 otel işletmesindeki üst veya orta kademe yöneticiler ile yüz yüze görüşme gerçekleştirilmiştir. Çalışma Mayıs) oda doluluğunda %65 70 oranında, banket 100 oranında kayıp belirlenmiştir. Çalışmaya dahil edilen otel işletmelerinde çalışan personellerin kısa çalışma ödeneğinden önemli ölçüde (%80 oranında) yararlandıkları için personel kaybı olmadığı tespit edilmiştir. Bu otel işletmelerinde personel ve müşteri sağlığı açısından gerekli önlemlerin Sertifikası) kapsamında alındığı görülmüştür. Katılımcı otel yöneticilerinin yeni normal/normalleşme sürecinde %35 50 oranında doluluk kapasitesi planladığı ve maliyet artışına bağlı olarak fiyatlarda %15 30 oranında artış bekledikleri tespit edilmiştir. Ayrıca, katılımcıların pandemi sonrası müşteri portföyünde değişiklik beklemedikleri belirlenmiştir.
Uploads
Papers by Okan Çolak
Bir turistik destinasyon olan Kuşadası için daha önce yapılmış farklı analizler bulunmaktadır. Fakat, SWOT analizi gibi "bütünsel yaklaşım" ile yapılan bir çalışma sürdürülebilir turizmin gelişimi içinde vazgeçilmez bir unsur olarak karşımıza çıkmaktadır.
Bu çalışmanın amacı, bir turistik destinasyon olan Kuşadası'nın güçlü ve zayıf yönlerinden oluşan içsel faktörleri belirlemenin yanı sıra fırsat ve tehdit içeren olası dışsal faktörleri de ortaya çıkarmaktır.
Bir turistik destinasyon olan Kuşadası için daha önce yapılmış farklı analizler bulunmaktadır. Fakat, SWOT analizi gibi "bütünsel yaklaşım" ile yapılan bir çalışma sürdürülebilir turizmin gelişimi içinde vazgeçilmez bir unsur olarak karşımıza çıkmaktadır.
Bu çalışmanın amacı, bir turistik destinasyon olan Kuşadası'nın güçlü ve zayıf yönlerinden oluşan içsel faktörleri belirlemenin yanı sıra fırsat ve tehdit içeren olası dışsal faktörleri de ortaya çıkarmaktır.
arttırmaktadır. Aşırı tüketim bir taraftan yiyecek-içecek israfına neden olurken diğer taraftan maliyetleri yükselterek
işletmelerin kâr marjını düşürmektedir. Bu bağlamda, işletmelerin arzuladıkları kâr hedefini yakalayabilmeleri ve
kaliteyi ve müşteri memnuniyetini arttırabilmeleri için yiyecek içecek artıkları gibi başarısızlık maliyetlerini dikkate
almaları ve elimine etmeleri gerekmektedir. Bu çalışmanın amacı da, kalite yönetim sistemini uygulayan ve gereken
kayıtları tutan bir otel işletmesinde, yiyecek ve içecek artıklarıyla ilgili başarısızlık maliyetlerini tespit etmek ve
artıkların önlenmesine yönelik öneriler getirmektir. Bu kapsamda, Aydın ilinde faaliyet gösteren 5 yıldızlı bir otel
işletmesiyle durum (örnek olay) çalışması gerçekleştirilmiştir. Araştırma sonucunda, temmuz ayı için 40.815,33 TL
yiyecek artık maliyeti ve 47.967,87 TL içecek artık maliyeti hesaplanmıştır. Ayrıca, ağustos ayı için 52.077,79 TL
yiyecek artık maliyeti ve 59.141,83 TL içecek artık maliyeti tespit edilmiştir.
Özellikle açık hava rekreasyon alanları açısından alınan ücretler yöneticilerin gelir elde etmesine, yerel bakım ve iyileştirme projelerini finanse etmesine ve çevresel zararı azaltmasına olanak tanımaktadır (Lamborn, Smith ve Burr, 2017). Ancak kamusal alanlarda sunulan rekreasyon olanakları ekonomik durum ne olursa olsun herkese tanınan bir hak olarak görülmektedir (Kyle, Graefe ve Absher, 2002). Dolayısıyla insanlardan kamu rekreasyon alanlarına erişim için ücret alınması, mevcut rekreasyon kaynakları yönetiminde en tartışmalı konulardan biri haline gelmiştir. Tartışmalar, kamusal rekreasyon alanların vergi gelirleriyle finanse edilmesi ve finansman yükünün vergi mükellefleri arasında dağıtılmasından dolayı tekrar ücret almanın gerekçesi veya insanların sadece doğrudan kullandıkları hizmetler için doğrudan ödeme yapması gerektiği fikri üzerine gerçekleşmektedir (Samnaliev, More ve Stevens, 2006).
Ücret programlarının uygulanmasında çeşitli düzey ve türdeki ücretlerin insanların belirli rekreasyon alanlarını ziyaret edip etmeme veya ziyaret etme sıklıklarıyla ilgili kararlarını nasıl etkileyeceği konusunda soru işaretleri bulunmaktadır. Yaygın görüş, ücretler yeterince yükseltilirse insanların bu alanların kullanımlarını azaltacağını göstermektedir. Bununla birlikte, ücretlerin ne kadar yükseltilebileceği veya ücret etkilerinin rekreasyon alanları ve kullanıcılara göre nasıl değişeceği tahmin etmek her zaman kolay değildir. Öte yandan, ücretlerdeki artışların, bir rekreasyon alanının kullanımı üzerinde dolaylı etki yaratarak başka değişikliklere de yol açabilmektedir (Schroeder ve Louviere, 1999). Bu çalışmada rekreasyon alanlarında uygulanan ücret politikaları, rekreasyon alanlarının ücretlendirmesinin avantaj, dezavantajları ve yaşanan zorluklar detaylı olarak incelenmiş, son bölümde konuyla ilgili öneriler sunulmuştur.