Glicerin
| Glicerin | |||
 Glicerin | |||
 A glicerin pálcikamodellje | |||
 A glicerin kalottamodellje | |||
| IUPAC-név | propán-1,2,3-triol | ||
| Más nevek | glicerin glicerol 1,2,3-propántriol 1,2,3-trihidroxipropán | ||
| Kémiai azonosítók | |||
|---|---|---|---|
| CAS-szám | 56-81-5 | ||
| |||
| Kémiai és fizikai tulajdonságok | |||
| Kémiai képlet | C3H5(OH)3 vagy C3H8O3 | ||
| Moláris tömeg | 92,09382 g/mol | ||
| Sűrűség | 1,2613 g/cm³ (20 °C)[1] | ||
| Olvadáspont | 18,2 °C[1] | ||
| Forráspont | 289 °C[1] | ||
| Viszkozitás | 1,5 Pa·s | ||
| Veszélyek | |||
| EU osztályozás | nincsenek veszélyességi szimbólumok[2] | ||
| R mondatok | nincs R-mondat[2] | ||
| S mondatok | nincs S-mondat[2] | ||
| Lobbanáspont | 176 °C | ||
| LD50 | 12600 mg/kg (patkány, szájon át)[2] | ||
| Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak. | |||
A glicerin (INN: glycerol) (régi magyar nevén: olajéd,[3] zsírédeny[4]) a többértékű alkoholok (cukoralkoholok) közé tartozó szerves vegyület, képlete HOCH2CH(OH)CH2OH. A legegyszerűbb háromértékű alkohol. Színtelen, szagtalan, viszkózus anyag, melyet széles körben alkalmaznak. Íze édeskés, nem mérgező. Ebből kapta a nevét Michel-Eugène Chevreul francia vegyésztől: glykosz (γλυκός) görögül édeset jelent.[5]
Három darab hidrofil, alkoholos hidroxilcsoportot tartalmaz. Ennek köszönhetően erősen higroszkópos. Felületi feszültsége 64 mN/m. Vízzel és etanollal korlátlanul elegyedik,[1][6] dietil-éterben csekély mértékben oldódik,[1][7] benzolban,[1][6] kloroformban[1][6] és szén-tetrakloridban[1] nem oldható. A lipidek fő alkotóeleme. A VIII. Magyar Gyógyszerkönyvben Glycerolum néven hivatalos.
Előállítása
[szerkesztés]Mivel a lipidek vázát adja, szappankészítés, valamint biodízel gyártása során nagy mennyiségben keletkezik. Ipari mennyiségben a biodízel melléktermékeként állítják elő.
Felhasználása
[szerkesztés]- Élelmiszerekben a víztartalom megőrzésére, oldószerként, édesítőszerként alkalmazzák E422 néven.
- cukor helyettesítése esetén kalóriatartalma kevesebb, mint a cukoré, bár édessége csak a cukor 60%-a. Mindazonáltal nem emeli a vércukorszintet, és nem tápanyaga a fogszuvasodást okozó baktériumoknak.
- élelmiszerekben zsírsavak helyettesítésére is alkalmazzák
- a poliol és a poliuretánok gyártásának fő összetevője
- a nitroglicerin alapanyaga
- köhögéscsillapítókban, szájvizekben, szappanokban, samponokban, fogkrémekben, krémekben egyaránt megtalálható
- gyógynövénykivonatok esetén az etanol helyettesítésére használják[8][9][10]
- vérkészítmények folyékony nitrogénben való tárolása esetén megakadályozza a vérsejtek megfagyását
- kúpok és beöntések formájában hashajtónak használják, mert izgatja a bélfalat, és hiperozmotikus hatása van.
- a kozmetikai iparban hidratáló krémek készítésére használják, mert elvonja a levegő páratartalmát, így meggátolja a bőr kiszáradását, de a túl sok glicerint tartalmazó krémek kiszáríthatják a bőrt
- a vízipipa-dohány alapvető összetevője
- füstgép-folyadékokban is előfordul, alapvető összetevője
- síkosítóként a szexuális életben[11]
- elektromos cigaretta töltőfolyadékának alapvető összetevője. Gőze sűrű füstszerű.
Lebontása
[szerkesztés]A glicerin a trigliceridek, és a foszfolipidek prekurzora. Amikor a szervezet a zsírkészletét égeti el, glicerin és zsírsavak kerülnek a véráramba. A glicerint a máj cukorrá alakítja, mely a sejtek energiatermelésének alapja. A glicerin-kináz kizárólag a májban található meg.
Mielőtt a glicerin a glikolízisben részt vehetne, először gliceraldehid-3-foszfáttá kell átalakítani:
| glicerin | glicerin-kináz | glicerin-3-foszfát | glicerin-3-foszfát-dehidrogenáz | dihidroxiaceton-foszfát | triózfoszfát-izomeráz | gliceraldehid-3-foszfát | |||
|
ATP | ADP | 
|
NAD+ | NADH + H+ |
|
| ||
|
|
| |||||||
| NADH + H+ |
NAD+ | ||||||||
Jegyzetek
[szerkesztés]- ↑ a b c d e f g h William M. Haynes. CRC Handbook of Chemistry and Physics, 97th Edition, Boca Raton: CRC Press, 3-284. o. (2016). ISBN 978-1-4987-5429-3
- ↑ a b c d A glicerin vegyülethez tartozó bejegyzés az IFA GESTIS adatbázisából. A hozzáférés dátuma: 2010. október 14. (JavaScript szükséges) (angolul)
- ↑ Glicerin. In A Pallas nagy lexikona. Szerk. Bokor József. Budapest: Arcanum – FolioNET. 1998. ISBN 963 85923 2 X
- ↑ Történeti magyar-magyar szótár (régies kifejezések mai megfelelői a fotográfiában). (Hozzáférés: 2013. augusztus 31.)
- ↑ Fülöp József: Rövid kémiai értelmező és etimológiai szótár. Celldömölk: Pauz–Westermann Könyvkiadó Kft. 1998. 56. o. ISBN 963 8334 96 7
- ↑ a b c Bruckner Győző: Szerves kémia I-1 kötet. Tankönyvkiadó, Budapest, 1961.
- ↑ http://www.newworldencyclopedia.org/entry/Glycerol
- ↑ Walter S. Long. The Composition of Commercial Fruit Extracts Transactions of the Kansas Academy of Science (1903–), Vol. 28, Jan. 14, 1916 - Jan. 13, 1917 (Jan. 14, 1916 - Jan. 13, 1917), pp. 157-161 doi:10.2307/3624347
- ↑ David Winston www.herbaltherapeutics.com
- ↑ Does Alcohol Belong In Herbal Tinctures?. [2007. október 12-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2007. május 31.)
- ↑ Hogy jobban csússzon! (Hozzáférés: 2015. november 22.)
Források
[szerkesztés]- https://web.archive.org/web/20071010024446/http://www.health.gov/dietaryguidelines/dga2005/report/HTML/G1_Glossary.htm
- https://web.archive.org/web/20071221024530/http://www.biocheminfo.org/klotho/html/glycerol.html
- http://journeytoforever.org/biofuel_library/Mariller.html
- https://web.archive.org/web/20070210111557/http://www.compchemwiki.org/index.php?title=Glycerol
- http://twt.mpei.ac.ru/MAS/Worksheets/PrGlycerol.mcd
- http://www.food-info.net/uk/e/e422.htm
