Laktit
Ez a szócikk nem tünteti fel a független forrásokat, amelyeket felhasználtak a készítése során. Emiatt nem tudjuk közvetlenül ellenőrizni, hogy a szócikkben szereplő állítások helytállóak-e. Segíts megbízható forrásokat találni az állításokhoz! Lásd még: A Wikipédia nem az első közlés helye. |
laktit | |||
![]() A laktit szerkezete | |||
![]() A laktit pálcika modellje | |||
IUPAC-név | 4-O-α-d-galaktopiranozil-d-glucit | ||
Más nevek | laktit | ||
Kémiai azonosítók | |||
---|---|---|---|
CAS-szám | 585-86-4 | ||
ATC kód | A06AD12 | ||
Gyógyszer szabadnév | lactitol | ||
| |||
Kémiai és fizikai tulajdonságok | |||
Kémiai képlet | C12H24O11 | ||
Moláris tömeg | 344,31 g/mol | ||
Olvadáspont | 146 °C | ||
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak. |
A laktit (a latin lac, lact- ’tej’ + -it ’cukoralkoholok jelölésére szolgáló végződés’[1] összetétele) (E966) a laktózból származtatható cukoralkohol, amit édesítőként használnak alacsony kalóriájú ételekben. A cukor édességének kb. 40%-a. A laktitot két cég gyártja, a Danisco és a Purac Biochem.
Különböző alacsony energia- és zsírtartalmú ételekben használják. Magas stabilitása miatt népszerű, sütés során sem bomlik el. Használják cukormentes édességek, jégkrémek, sütemények, csokoládék készítésekor. Jótékony hatással van a vastagbélre is. A laktitban csak 2,4 kalória (9 kilojoule) van grammonként, szemben az átlagos szénhidrátokkal, melyekben 4 kalória (17 kilojoule) grammonként.
A laktit, szorbit, xilit, mannit és maltit mind cukoralkoholok. Az amerikai Élelmiszer és Gyógyszerellenőrző Hivatal (FDA) „általánosan biztonságosnak elismertnek” (GRAS) nyilvánította. Jóváhagyták élelmiszer adalékként, és elismerték, hogy nem okoz fogszuvasodást vagy vércukorszint-emelkedést. A laktitot a világ minden táján több országban jóváhagyták, mint élelmiszeradalék.
Habár sok diéta- és diabetikus oldal támogatja, a laktit okozhat szorulást, felfúvódást, és hasmenést. (De csak nagyon nagy mennyiségben fogyasztva!)
Kapcsolódó szócikkek
[szerkesztés]Források
[szerkesztés]- ↑ A szénhidrátok nevezéktana. [2019. március 8-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2018. október 3.)