Location via proxy:   [ UP ]  
[Report a bug]   [Manage cookies]                
Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • 197 tayangan

    Uts-Gizi Kuliner

    Diunggah oleh

    Moudi Zulfamaulida
    Soal UTS mata kuliah Gizi Kuliner Lanjutan membahas tentang pengembangan kuliner, langkah modifikasi resep, manfaat telur, aspek pengembangan resep, kemampuan yang didapat dari pengembangan kuliner, dan masakan apa saja yang dapat dibuat dari pengembangan telur menjadi menu utama.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Uts-Gizi Kuliner

    Diunggah oleh

    Moudi Zulfamaulida
    197 tayangan1 halaman
    Soal UTS mata kuliah Gizi Kuliner Lanjutan membahas tentang pengembangan kuliner, langkah modifikasi resep, manfaat telur, aspek pengembangan resep, kemampuan yang didapat dari pengembangan kuliner, dan masakan apa saja yang dapat dibuat dari pengembangan telur menjadi menu utama.

    Judul Asli

    UTS-GIZI_KULINER

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Soal UTS mata kuliah Gizi Kuliner Lanjutan membahas tentang pengembangan kuliner, langkah modifikasi resep, manfaat telur, aspek pengembangan resep, kemampuan yang didapat dari pengembangan kuliner, dan masakan apa saja yang dapat dibuat dari pengembangan telur menjadi menu utama.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai docx, pdf, atau txt
    197 tayangan1 halaman

    Uts-Gizi Kuliner

    Diunggah oleh

    Moudi Zulfamaulida
    Soal UTS mata kuliah Gizi Kuliner Lanjutan membahas tentang pengembangan kuliner, langkah modifikasi resep, manfaat telur, aspek pengembangan resep, kemampuan yang didapat dari pengembangan kuliner, dan masakan apa saja yang dapat dibuat dari pengembangan telur menjadi menu utama.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai docx, pdf, atau txt
    dari 1

    SOAL UJIAN TENGAH SEMESTER (UTS)

    MATA KULIAH GIZI KULINER LANJUTAN


    1. Sebutkan apa yang dimaksud dengan pengembangan kuliner?
    2. Apa yang diperhatikan dalam melakukan pengembangan kiliner?
    3. Apa langkah-langkah dalam melakukan modifikasi resep?
    4. Buatlah pengembangan kuliner untuk masakan dari telur, cermati kebaikan dari telur!
    5. Melakukan pengembangan resep merupakan upaya menciptakan dan memodifikasi
    sebuah masakan. Pengembangan tersebut dari segi apa saja?
    a. Teknik memasak, teknik penyajian
    b. Memperkaya, mensubtitusi bahan yang digunakan, teknik masak & penyajian
    c. Tenaga yang melakukan proses pembuatan masakan
    d. harga bahan makanan, kandungan gizi, tektur
    6. Ketrampilan Melakukan Pengembangan kuliner menjadikan Mahasiswa
    mempunyai ....
    a. Kemampuan membuat berbagai jenis hidangan
    b. Kemampuan membuat makanan yang Lebih enak
    c. Kemampuan membuat makanan yang bergizi dan menyehatkan
    d. Kemampuan membuat makanan dari kalangan ekonomi dan tingkat sosial
    7. Bila ingin melakukan pengembangan telur MENJADI MAIN COURSE, maka
    masakan yang DAPAT DIBUAT adalah ....
    a. Spanish Omelette (dadar isi ), Schotch Eggs (telur balut daging)
    b. Scrambled Eggs, Souffle Omelette
    c. Poached Eggs, Scrambled eggs
    d. Boiling eggs, Poached

    Anda mungkin juga menyukai