Sebastian Sanchez

INTRODUCCIÓN Desde nuestros antepasados, el modelo del hombre fuerte y musculoso fue establecido como el ideal para la sociedad. Así, los grandes guerreros reflejaban valentía, fuerza, poder, respeto y seguridad. Hoy en día este mode-lo estético es difundido por los medios de comunicación y se ha establecido en la sociedad como el ideal para el género masculino. Se ha señalado que los varones están sufriendo una elevada presión social, principalmente por los medios de comunicación, para mantener una figura corporal musculosa, y que el incremento de la práctica deportiva en gimnasios y el consumo de esteroides anabolizantes, se considera una respuesta social a dicha presión (1). Dado que existe una amplia discrepancia entre la muscularidad real promedio de los varones y sus ideales corporales, es común que se presenten al-teraciones que pueden ir desde insatisfacción corporal hasta trastornos como la Dismorfia Muscular (MD, por sus siglas en inglés) (2). La MD es un trastorno que fue descrito por primera vez en 1993 por el doctor Harrison Pope. Este fenómeno se denominó inicialmente como "anorexia inversa" ya que presentaba características inversas a la anorexia nerviosa, es decir, las personas con anorexia nerviosa se ven obesas y no ingieren alimentos; en tanto que las personas con MD se ven delgadas y débiles, y su dieta es hipercalórica. Los datos epidemiológicos sobre la incidencia de este trastorno a nivel mundial muestran que no se trata de casos aislados. Se ha estimado que la MD afecta entre 1 y 10% de los usuarios habituales de gimnasios (3). En el año 2005 Maida y Armstrong encontraron que 25% de los usuarios de gimnasio o fisicoconstructivistas recreativos presentaban el trastorno (4); aunque entre los ABSTRACT The aim of this research was to investigate the symptoms of muscle dysmorphia (MD) and nutritional status among male gym users. The sample comprised 100 gym male customers who answered the Drive for Muscularity Scale (DMS) and the food habits questionnaire which includes a 24 hours recall. The anthropometric measurements of the participants were also registered. The results showed that 22% of them had symptoms of MD. The diet of males with MD symptoms contained higher quantities of protein than the diet of men without MD symptoms, with a marginally significant difference. Men with MD symptoms attended the gym more times and hours per week and a higher percentage of them used supplements to increase muscular mass in comparison with men without MD symptoms. There were no differences in body composition among groups. These findings suggest that an important percentage of male gym users showed symptoms of MD and their nutritional status is altered by diet composition.

Investigación realizada en la Reserva Natural El Hático, para evaluar e efecto de la suplementación con grasa sobrepasante en la producción y calidad de la leche de vacas Lucerna manejadas en un sistema silvopastoril de alta densidad. Se determinó si la grasa sobrepasante incrementaba los ácidos grasos insaturados y disminuía la relación saturados/insaturados, sin afectar negativamente la producción y calidad de la leche. Se usaron dos productos, a dos concentraciones en dos e¡~aIUaciones consecutivas con 24 vacas en grupos de 8, rotadas en cuadrado latino 3x3. Se encontró dis inución de la cantidad de ácidos grasos saturados y aumentó significativamente la concentración de ome I a 6, 3 Y ácido linoleico conjugado (CLA). La relación saturados/insaturados disminuyó en 0,4 con el productp 1 y en 0,19 con el producto 2. No hubo efecto en la producción de leche, ni en la concentración de protjína o grasa. Se concluye que el sistema silvopastoril afecta positivamente la concentración de CLA en la grasa de la leche y que el uso de grasa sobrepasante como suplemento mejora aún más este valor. Se demuestra que con este sistema se puede obtener leche con mejor potencial funcional. Palabras clave: leche, grasa sobrepasante, ácido linoléico conjugado, omega 3, omega 6, calidad de la leche. Pe spectivas en Nutrición Humana 51