Resumen: El ciclismo es una disciplina con mayor número de participantes masculinos, el sexo femenino lo practica, pero en menor frecuencia por varios factores fisiológicos. El ciclismo es una disciplina completa, dando al deportista... more
Resumen: El ciclismo es una disciplina con mayor número de participantes masculinos, el sexo femenino lo practica, pero en menor frecuencia por varios factores fisiológicos. El ciclismo es una disciplina completa, dando al deportista beneficios cardio-respiratorios y nutricionalmente hablando el ciclismo es la disciplina más aceptada por la factibilidad de esta, ya sea como medio de transporte para ir a la escuela o el trabajo, bajar unos kilitos extras, o como actividad recreativa. Por estas y muchas más razones el ciclista necesita de un mayor aporte calórico-energético además de una buena hidratación para ayudar a mantener la salud del ciclista.
Palabras clave: Ciclismo, hidratación, aporte calórico-energético, alimentación en ciclistas.
Abstract: Cycling is a discipline with a greater number of male participants, the feminine sex is practical, but less frequently due to several physiological factors. Cycling is a complete discipline, giving the athlete cardio-respiratory benefits and nutritionally speaking cycling is the most accepted discipline for the feasibility of this, either as a means of transportation to go to school or work, or as a recreational activity. For these and many more reasons, the cyclist needs a mayor caloric-energy contribution in addition to good hydration to help maintain the health of the cyclist
Keywords: xcc Cycling, hydration, caloric-energy intake, food for cyclists.
Palabras clave: Ciclismo, hidratación, aporte calórico-energético, alimentación en ciclistas.
Abstract: Cycling is a discipline with a greater number of male participants, the feminine sex is practical, but less frequently due to several physiological factors. Cycling is a complete discipline, giving the athlete cardio-respiratory benefits and nutritionally speaking cycling is the most accepted discipline for the feasibility of this, either as a means of transportation to go to school or work, or as a recreational activity. For these and many more reasons, the cyclist needs a mayor caloric-energy contribution in addition to good hydration to help maintain the health of the cyclist
Keywords: xcc Cycling, hydration, caloric-energy intake, food for cyclists.
Research Interests:
Cow's milk represents a very important source of proteins of high biological value and calcium in a child's diet. Therefore we can not leave aside the number of derivatives that come from this product, among them the most common, yogurt,... more
Cow's milk represents a very important source of proteins of high biological value and calcium in a child's diet. Therefore we can not leave aside the number of derivatives that come from this product, among them the most common, yogurt, this food created from the lactic fermentation of bacteria, which benefit human health, this food can be consumed by the majority of the population. Due to the great ease of preparation and the numerous benefits that this product gives us, this study is in charge of investigating and applying improvement techniques, in order to obtain a quality product. For this process, two treatments are elaborated (T1: Natural Yogurt and T2: Yogurt of Zapallo and Carrot). In order to compare its composition, both products are subjected to physical, organoleptic, bromatological and acceptability analyzes.
Research Interests:
El presente trabajo de investigación involucra tres de las dimensiones de seguridad alimentaria: la disponibilidad, estabilidad y acceso a los alimentos medidos a través de la Escala Latinoamericana y Caribeña de Seguridad Alimentaria... more
El presente trabajo de investigación involucra tres de las dimensiones de seguridad alimentaria: la disponibilidad, estabilidad y acceso a los alimentos medidos a través de la Escala Latinoamericana y Caribeña de Seguridad Alimentaria (ELCSA).
Es una investigación de método sistemático, de tipo no experimental, de corte transversal prospectivo con un enfoque cualitativo de alcance descriptivo, este estudio se desarrollará en el Barrio Capilla, Parroquia Santiago de Quito, Cantón Colta, con una muestra de 37 familias en donde se aplicó dos tipos de encuestas, una para poder obtener información secundaria sobre la comunidad y otra para determinar el estado de seguridad alimentaria a través del ELCSA.
Tiene como objetivo principal diagnosticar el nivel de seguridad alimentaria en los hogares del Barrio Capilla, Parroquia Santiago de Quito, Cantón Colta, a través de la medición de disponibilidad y acceso de alimentos, análisis de los limitantes o condiciones de la seguridad alimentaria en los hogares, para luego proponer estrategias de intervención nutricional que permitan aprovechar de mejor manera los alimentos para prevenir enfermedades.
Una vez realizada esta investigación El nivel de inseguridad alimentaria en el Barrio Capilla perteneciente a la Parroquia Santiago de Quito es severo principalmente por problemas en el acceso económico, lo que vulnera su estado de salud y nutricional.
Es una investigación de método sistemático, de tipo no experimental, de corte transversal prospectivo con un enfoque cualitativo de alcance descriptivo, este estudio se desarrollará en el Barrio Capilla, Parroquia Santiago de Quito, Cantón Colta, con una muestra de 37 familias en donde se aplicó dos tipos de encuestas, una para poder obtener información secundaria sobre la comunidad y otra para determinar el estado de seguridad alimentaria a través del ELCSA.
Tiene como objetivo principal diagnosticar el nivel de seguridad alimentaria en los hogares del Barrio Capilla, Parroquia Santiago de Quito, Cantón Colta, a través de la medición de disponibilidad y acceso de alimentos, análisis de los limitantes o condiciones de la seguridad alimentaria en los hogares, para luego proponer estrategias de intervención nutricional que permitan aprovechar de mejor manera los alimentos para prevenir enfermedades.
Una vez realizada esta investigación El nivel de inseguridad alimentaria en el Barrio Capilla perteneciente a la Parroquia Santiago de Quito es severo principalmente por problemas en el acceso económico, lo que vulnera su estado de salud y nutricional.