Grunnstoff er et stoff som ikke kan deles opp i enklere stoffer. Alle atomene i et grunnstoff er like. Grunnstoffer er de byggeklossene hele verden er satt sammen av. Til nå er det oppdaget 118 grunnstoffer.
Et stoff kan være bygget opp av ett eller flere ulike grunnstoffer. Vann er for eksempel bygget opp av to grunnstoffer: hydrogen og oksygen.
En diamant er bygget opp av bare ett grunnstoff: karbon.
Alle grunnstoffer har et nummer. De får nummeret etter hvor mange protoner de har i kjernen.
I periodesystemet er grunnstoffene ordnet i rekkefølge etter nummeret sitt.