is (mat)
Typer
- Fløteis, også kalt iskrem, lages av fløte, melk og sukker. Den kan også inneholde eggeplomme.
- Yoghurtis og melkeis lages omtrent som fløteis, men med andre typer melk enn fløte, så den har mindre fett.
- Sorbet lages av vann, sukker og most frukt. Isen er veldig myk.
- Saftis lages av saft eller juice og vann, og er ganske hard. Dette er den vanligste isen å lage hjemme.
- Softis er en myk og luftig fløteis som ikke er helt frossen. Den smelter veldig fort.
For folk som har allergier kan man lage iskrem uten laktose, eller helt uten melk. Det finnes også iskrem laget av plantemelk, som også veganere kan spise.
Iskrem og melkeis blir ofte tilsatt ulike typer smak. Det kan for eksempel være vanilje, sjokolade, nøtter eller frukt.
Servering
Is kan serveres på mange måter, for eksempel:
- Ispinne eller pinneis er en liten porsjon is til én person. Midt i isen er det en trepinne som man holder isen i mens man spiser.
- Is i kjeks eller beger består av iskuler som dyttes ned i en kjeks formet som et kremmerhus, eller i et pappbeger. Softis serveres også i kjeks eller beger.
- Is som dessert serveres ofte i en skål eller på en tallerken.
- Iskrem kan brukes i milkshake, og frossen fruktjuice brukes ofte i smoothie.
- Slush er saftis som er nesten flytende.
Hvordan lages is
Når man skal lage is, blander man først råvarene for å få den riktige smaken. Så skal blandingen fryses. Mens den fryser, skal man røre rundt i den. Det er for at det ikke skal bli iskrystaller i isen. Røringen kan foregå i spesielle ismaskiner.
Historie
Forskere tror at kineserne var de første som fant på å lage is. Mange tror at oppdageren Marco Polo tok med seg denne kunnskapen til Europa, etter å ha vært i Kina på slutten av 1200-tallet.
De første ismaskinene kom fra Italia. Den italienske isen som heter gelato er en viktig del av italiensk matkultur.
Norge er et av landene i Europa som spiser mest is per innbygger. På 17. mai blir det spist spesielt mye is i Norge.
