自宅で手軽においしい蒸し料理が楽しめる蒸し器。野菜や肉などさまざまな食材が蒸せて、水分や旨味を逃さず調理できます。しかし、商品ごとに材質や形状が異なり、業務用の大型のものから小さいモデルまでサイズも幅広く、どれを選べばよいか迷ってしまいますよね。
そこで今回は、蒸し器のおすすめ人気ランキングと、その選び方をご紹介します。蒸し器で作れる蒸し野菜・シュウマイ・蒸しパンなどの簡単な調理方法や、売っている場所も解説。自分に合った蒸し器を見つけて蒸し料理を楽しみましょう。
日本野菜ソムリエ協会主催「ベジフルカルテコンテスト」にて、金賞を3度受賞。健康・美容・アスリートなどテーマに沿った野菜料理に定評があり、企業・自治体などへのレシピ提供多数。「楽しく、美味しく、健康な生活を!」をコンセプトに、主婦目線のアイデアを盛り込んだ料理教室「オレンジキッチンクッキングスタジオ」を主宰している。 野菜ソムリエ・アスリートフードマイスター・食生活アドバイザー等の資格多数。読売新聞ヨミドクターで今日の健康レシピ「田代由紀子のアスリートレシピ」を連載中。
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監修者は「選び方」についてのみ監修をおこなっており、掲載している商品・サービスは監修者が選定したものではありません。
蒸し器とは蒸し料理を作るための調理器具のこと。水を温めて発生させた水蒸気で食材を加熱する仕組みで、旨味や水分が失われずジューシーに仕上がります。蒸し器がないときはフライパンでも代用できますが、よりヘルシーな料理を作りたいなら油不要でカロリーを抑えられる蒸し器がおすすめです。
蒸し器で作れる料理の幅は広く、小籠包・シュウマイ・肉まんなどの中華料理のほか、もち米を使った赤飯やおこわなどもできます。1つ持っておくだけで料理のレパートリーが増えるので、献立に悩んでいる人はぜひチェックしてください。
蒸し器を選ぶ際に必ずチェックしておきたい「5つのポイント」をご紹介します。
なお、せいろは以下のコンテンツでおすすめ人気ランキングとその選び方を紹介しています。素材やサイズなどもさまざまなので、気になる人はあわせて参考にしてください。
多層構造の蒸し器は、ステンレスの弱点である熱伝導率の低さをカバーしているため、熱ムラが少なく焦げつきにくい点もメリットです。しかし、便利な反面やや高価な傾向があるので、予算と求める機能のバランスを見て選んでください。
商品 | 画像 | 最安価格 | ポイント | 詳細情報 | |||
---|---|---|---|---|---|---|---|
直径 | 本体素材 | 段数 | |||||
1 | Phase 竹せいろ 鍋つき | 料理の味わいを引き立てる天然竹製のせいろ | 21cm | せいろ:竹 専用鍋:ステンレス | 2段 | ||
2 | 滴水製作所 セイロ 鍋つき |TMTS-N-2421 | 食材本来の味や香りを引き立てる竹製せいろ | 24cm | 竹、ステンレス | 2段 | ||
3 | パール金属 NEWだんらん ステンレス製ガラス蓋付2段蒸し器|H-5875 | オール熱源対応で、もち米約1升分が蒸せる2段鍋 | 不明 | 本体:ステンレス鋼/取っ手・つまみ:フェノール樹脂/フタ:強化ガラス | 2段 | ||
4 | XWBD 蒸し鍋 | 厚底3層構造でこげつきにくく保温力に優れている | 不明 | 本体:ステンレス鋼/取っ手:フェノール樹脂/ガラス蓋:強化ガラス(全面物理強化)/蓋金属部:ステンレス鋼/蓋つまみ:フェノール樹脂 | 3段 | ||
5 | Minsell 蒸し器 | SGS認証済み。同時に複数の調理ができる3段タイプ | 不明 | 本体:ステンレス/鍋蓋:ガラス | 3段 | ||
6 | Mioke 三段 蒸し器 | 同時に複数の調理ができて、時短につながる大型鍋 | 不明 | 本体・蓋金属部:ステンレス鋼/取っ手・つまみ:フェノール樹脂/フタ:強化ガラス | 3段 | ||
7 | 和平フレイズ 二段蒸し器 おおらか鍋 | IHでもガスコンロでも使える、大型サイズの二段蒸し器 | 20cm | アルミニウム | 2段 | ||
8 | タクミ製作所 杉 中華せいろ鍋セット|0386 | 1人前サイズの中華せいろとIH対応ステンレス鍋セット | 不明 | 鍋:ステンレス/つまみ:籐/フタ、底:竹/留め具:桜皮/せいろ:杉 | 2段 | ||
9 | 和平フレイズ 片手鍋 二段蒸し器 | 下鍋は片手鍋として使用できる、二段蒸し器 | 19.6cm | 下鍋:16-0ステンレス鋼(0.45mm)/上鍋:18-8ステンレス鋼/蓋:強化ガラス | 2段 | ||
10 | DSON 蒸し器 | 耐久性に優れたステンレス製の三段蒸し器 | 不明 | ステンレス | 3段 |
直径 | 14.9cm |
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本体素材 | 本体:18-10ステンレス、鉄芯、18-10ステンレス(全面鉄芯三層鋼)/蓋:18-8ステンレス/つまみ・ハンドル:フェノール樹脂/蒸し器:18-8ステンレス |
段数 | 2段 |
蒸し器を使ったシュウマイの作り方を紹介します。まず、豚ひき肉・片栗粉・塩コショウ・醤油・ごま油・おろししょうがをボウルに入れて粘りが出るまで混ぜ、最後にみじん切りの玉ねぎを加えてタネを作りましょう。次にシュウマイの皮でタネを包み、蒸し器に並べて火が通るまで10分程度蒸したら完成です。
蒸し器を使ってちょっとしたおやつを作りたいなら、蒸しパンがおすすめ。まずはボウルに卵と上白糖を入れ、泡立て器でよく混ぜます。そのあと牛乳・サラダ油・薄力粉・ベーキングパウダーを加えて混ぜ合わせましょう。生地をカップに注いだら蒸し器に入れて、中火で20分前後蒸したら完成です。
今回ご紹介した鍋タイプの蒸し器は、Amazonなどのネット通販のほか、カインズやコメリなどのホームセンターでも購入可能です。ダイソーやセリアなどの100均では、プレートタイプの蒸し器なら購入可能(2023年5月時点)。お試しで使うなら100均、本格的に作りたいなら鍋タイプがよいでしょう。
1位: Phase|竹せいろ 鍋つき
2位: 滴水製作所|セイロ 鍋つき |TMTS-N-2421
3位: パール金属|NEWだんらん ステンレス製ガラス蓋付2段蒸し器|H-5875
4位: XWBD|蒸し鍋
5位: Minsell|蒸し器
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