自家製のみりん干しを作ってみよう♪ということで『自家製鯖のみりん干し』の作り方をご紹介♪ みりん干し美味しいですよね。 適度に水分が飛んで、旨味がギュッと詰まった身。そして甘じょっぱい味付けが、ご飯のおかずに最高ですね♪

濃厚な赤味噌の味わいが、ほかほかご飯にぴったり♪ 骨なしの塩サバを使えばお手軽にチャレンジできますよ。

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 安納芋(あんのういも)は鹿児島県の種子島が原産の品種で、焼くとまるで蜜のような濃厚な甘さが出ます。 ねっとりとした食感で、スイートポテト向いています。 他にスイートポテトに向いている品種として…

もちもち食感のさつまいも春雨と、色とりどりの野菜、調味料を揉み込んだ牛肉を和えたボリュームたっぷりの一品です！ 旨辛の味付けでご飯がもりもり進む、おかわり必至の美味しさです♪

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 スイートポテトには、甘みが強くてしっとりした食感のさつまいもが向いています。 特に「安納芋」や「紅はるか」、「シルクスイート」などが人気です。 今日はスーパーでも売っている焼き芋とパイシート…

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 ちまきを竹や笹の葉で包む理由は、もち米が乾燥しないようにするだけでなく、葉の独特な香りがちまきにほのかな風味を与えるためです。 また、葉には抗菌作用があり、食材を長持ちさせる効果もあります…

脂の旨味が濃厚な豚バラ肉と、二種のきのこをふんだんに使用しました。 それぞれの旨味が汁に溶け出す、絶品うどんです♪

ごぼうと鶏肉の旨味、そして素材の味を引き立たせる「うまいたれ」。どなたにでもおすすめできる、ベストな組み合わせです♪

濃厚なかぼちゃの旨味と・ねっとりクリーミーなチーズの相性が抜群！！『かぼちゃとクリームチーズのサラダ』の作り方をご紹介♪ ほくほくとしたかぼちゃとコクのあるクリームチーズのサラダ、子供から大人まで好きな味ですよね。

おつまみにぴったりの里芋を揚げた、絶品『揚げ里芋の甘辛からめ』の作り方をご紹介♪ カリッとした食感と、ねっとりとした舌触りがたまりません♪ 甘辛い味付けでお酒のお供にもおすすめです。

しぐれ煮を炊き込みご飯にアレンジした『牛肉とごぼうのしぐれ煮おにぎり』の作り方をご紹介♪ おにぎりのレパートリーを増やしたいという方にも大変おすすめですよ♪ 牛肉の旨味とごぼうの香りが食欲をそそるおにぎりです！

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 舞茸を調理すると、特に炒めたり煮たりした時に黒っぽく変色することがありますが、これはポリフェノールの一種によるものです。 舞茸のお味噌汁を作ると、黒く濁って少しビックリした経験もありますよ…

さつまいもの優しい甘さとツナの旨味、マヨネーズのまろやかさのハーモニーが絶妙な簡単サラダです♪砂糖不使用の、野菜本来の甘さをお楽しみください♪さらに、きれいな黄色が食卓に彩りを添えてくれますよ。

人気のごはんのおかず『牛肉とごぼうのしぐれ煮』の作り方をご紹介♪ 甘辛い味付けの牛肉とごぼうの煮物。ぴりっと生姜も効いていて、これだけでご飯が何杯もいけますよね♪こんなに美味しいしぐれ煮、とっても簡単に作ることができるので作ってみてくださいね…

おなじみの食材『鮭』。 鮭のアラをお店で見かけたら、ぜひ購入してみてください！ アラ汁にすると、とっても良い出汁がでますよ♪

バターのコクと鮭の旨味、塩昆布の塩気が相性抜群！ あとを引く美味しさの混ぜごはんです。

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 「ホウボウ」という名前は、泳ぐ時に浮袋を使って「ぼうぼう」と音を立てることが由来とされています。 また、地方によっては「カナガシラ」などと呼ばれることもあります。 今日は、ホウボウを丸ごと使…

肉汁うどん知っていますか？ 埼玉県民のソウルフードで、たっぷりの豚肉が入ったつけ汁に、冷たいうどんをつけて食べる一品です。 意外ですよね！うどんというと香川県のイメージが強いかもしれませんが、うどんの消費量2位なんですよ。埼玉県には、うどん店…

甘酒を練り込んだパンは砂糖不使用でもほんのりと甘く、コクのあるゴーダチーズとよく合いますよ♪パン生地はホームベーカリー任せで簡単に作れますので、ぜひお試しくださいね。

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 出汁の材料を多く入れすぎると、濃すぎて使いにくくなり、少なすぎると薄くなりすぎます。 適切な分量を守ることが、美味しい出汁を取るための基本です。 今日は、簡単にできる万能出汁の取り方をご紹介…

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 「坊ちゃんかぼちゃ」とは、手のひらサイズのミニかぼちゃです。 甘みが強く、果肉は強粉質でホクホクとした食感が特徴。 サイズが小さいため、中に詰め物をしてグラタンにしたり、スープを入れて食べる…

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 ゴルゴンゾーラは、イタリア発祥の青カビチーズの一種です。 青カビを利用して熟成させることで、特有の強い香りと風味が生まれます。 ゴルゴンゾーラには「ドルチェ」と「ピカンテ」の2つの種類があり…

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 アップルパイには酸味のあるリンゴを使うと、焼き上げたときに甘みとのバランスが良くなります。 代表的なリンゴは「グラニースミス」や「紅玉」などです。 今日は、りんごジュースでとろとろ♪「お手軽…

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 美味しいさつまいもの選び方。 中くらいの大きさで、丸みのあるものが美味しいことが多いです。大きすぎると繊維質が多くなる場合があります。 ひげ根や芽が出ているものは、鮮度が落ちていることが多い…

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 ごぼうを切った後は、アク抜きのために水にさらしますが、長時間さらしすぎると風味が失われてしまいます。ごぼうの風味を残すためには軽いアク抜きがベストです。 今日は、シャキシャキとした食感の「…

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 ブリオッシュはバターや卵を多く使うため、発酵に時間がかかります。 低温でゆっくりと発酵させることで味わいが深まり、生地がふわふわになります。 今日は、甘辛い味付けの「照り焼きチキンとれんこん…

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 ブリオッシュとは、フランス発祥のリッチで柔らかいパンの一種です。 通常のパンと比べて卵やバターが多く使用されているため、ふんわりとした食感とリッチな風味、甘みがあるのが特徴です。 丸い形に成…

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 美味しい梨の選び方。 和梨には「幸水」や「豊水」などの赤梨と、「二十世紀梨」のような青梨があります。 青梨は少し黄色っぽく、赤梨は黄色から適度な赤み出てくれば甘みが出てきた証拠で食べごろです…

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 バルサミコ酢は北イタリアのモデナ地方で伝統的に作られる酢の一種です。 主にブドウの果汁を煮詰め、発酵・熟成させて作られます。 バルサミコ（Balsamico）とはイタリア語で「芳醇な」「香り高い」と…

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 新鮮な長ネギの選び方。 葉の部分が鮮やかで濃い緑色をしているものが新鮮です。色が薄くなっているものや黄ばみがあるものは、鮮度が落ちています。 白い部分は、太くしっかりしていて、ツヤがあり、み…