裏ワザ
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パサパサ感なし！豚しゃぶをおいしく茹でる方法
暑い日はさっぱり食べられる「豚しゃぶ」はいかがですか？食欲が落ちてしまいがちな夏でも食べやすく、栄養補給にもぴったり！
そんな豚しゃぶですが、茹で加減を失敗すると“お肉が硬くなってパサパサしてしまう”というお悩みも。そこで今回は、おいしい豚しゃぶを作るための簡単ワザをご紹介します。
アレと一緒に茹でる
塩麹を加えて茹でる
火加減は○○で茹でる
調味料と一緒に茹でることでお肉の柔らかさを損なうことなく、おいしく茹でることができます。また、火加減も大事。意識して茹でることで、いつものパサパサ感はなくなるはずですよ。
そして、茹でたあとにも気をつけるべきことが！どのレシピにも共通していえることは、茹でたあとに氷水などで冷やさないこと。お肉を冷やすために氷水に浸ける人がいますが、それは絶対にNG。せっかくおいしく茹でてもパサパサになってしまうので注意してください。
画像提供：Adobe Stock
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