Skalldyrskniv
Skalldyrskniv, går også under navnet østerskniv, har et tykt blad med en lengde på ca. 5 cm. Den er laget spesielt for skalldyr som østers, hummer og krabbe. Den brukes til å lirke opp østers, åpne klør og skille kjøttet fra skallet.
Mange av knivene har en krage mellom blad og skaft, slik at ikke kniven glir for langt inn i skallet slik at man kan skade seg i fingrene.