Trenette
Trenette eller trenne er en type pasta. De er formet som en hul sylinder som er klemt litt sammen slik at tverrsnittet former en trekant. Trenne er litt større enn trenette, ellers er de like.
Trenette serveres tradisjonelt særlig med den rikholdige grønne sausen pesto alla genovese, og retten kalles da trenette al pesto. Ofte er da medtatt poteter og grønne bønner som er kokt i det samme vannet.
Trenette er særlig forbundet med matskikkene i den italienske regionen Liguria i sin alminnelighet og byen Genova i særdeleshet. I det hele tatt stammer skikken med å koke grønnsaker og pasta sammen fra den vestlige delen av Liguria, og spredte seg derfra over hele regionen. En tilsvarende skikk utviklet seg her og der ellers i Italia, som for eksempel i Puglia, men ikke i samme grad.
Litteratur
[rediger | rediger kilde]- Vincenzo Buonassisi: Il Nuovo Codice della Pasta, Rizzoli, 1985, ISBN 88-17-11038-8