Yum cha
Yum cha (forenklet kinesisk: 饮茶; tradisjonell kinesisk: 飲茶), også kjent som Ban ming (品茗), er et kinesisk måltid. Det kan både være formiddagste eller ettermiddagste, og man drikker kinesisk te og spiser dim sum-retter. Yum cha på kantonesisk betyr ordrett «drikke te», mens ban ming kan oversettes som «tesmaking».
Litteratur
[rediger | rediger kilde]- Everything You Want to Know about Chinese Cooking by Pearl Kong Chen, Tien Chi Chen, and Rose Tseng. Woodbury, New York: Barron's, 1983.
- How to Cook and Eat in Chinese by Buwei Yang Chao. New York: The John Day Company, 1945.
- Dim Sum: The Delicious Secrets of Home-Cooked Chinese Tea Lunch by Rhoda Yee. San Francisco: Taylor & Ng, 1977.
- Classic Deem Sum by Henry Chan, Yukiko, and Bob Haydock. New York: Holt, Rinehart, and Winston, 1985.
- Chinese Dessert, Dim Sum and Snack Cookbook edited by Wonona Chong. New York: Sterling, 1986.
- Tiny Delights: Companion to the TV series by Elizabeth Chong. Melbourne: Forte Communications, 2002.
Autoritetsdata