Outlook Expressの添付ファイルの解除

お使いのメールソフトがＯＥ５なら簡単です。 添付されているメールを開いて、添付ファイルの 一覧を出して、添付ファイルを一回クリックして 選択したら今まで選択不可だった『開く』『保存』 『削除』が選択出来る様になるのでそこで『削除』 を選択すればメールの文面だけになりますよ。^_^

メールを選んで「ファイル」>>「名前を付けて保存」で 「ファイルの種類」をテキストファイルで保存しておけば良いのでは ないでしょうか？

　送られてきたメールデータは、基本的に添付ファイルも含めて１つのメールですので、分割することはできないはずです（分割機能を持ったメーラーというものが仮にあるとすれば別ですが）。 　どうしてもということであれば、カットアンドペーストでテキストだけ別のところに保存するしかないでしょう。