エクセルのセルの書式設定について

　基本的にはエクセルの出来が悪いからだと思います。　#2さんの対策が良いと思います。 　特に幅が変化するので、広めにとらないと、切れたり、行数が増たりしているのだと思います。 　セルの大きさを　大きめにとるしかないと思います。

セルの中で改行したいのなら、Altキー＋Enterキーでセルの中で改行したらどうでしょう？ 印刷のときにずれたりしないはずですが。

もともとエクセルは画面を表示する際に必要な処理が他のソフトに比べて多く表示の速度も遅くなりがちなのです。 そこでエクセルは「ある程度処理を簡略化して速度を優先させている」のです。 ですから、表示や印刷にかかわる機能は優先度が低いのです。（優先度が高いのはデータの集計や分析といった計算機能） ですから、印刷結果が画面と異なるのは「仕様」による制限なので仕方がありません。 対策としては、 ・印刷プレビューで確認（メニューバーの「表示」の中にあります。） ・行の高さを見た目よりも高くする という対策がいいと思います。

セルの高さを高くしてみたらどうでしょうか？ あと、フォントのサイズを９とか１２にするなど。