PDFファイルが編集できません。

仮にOCRソフトが付属していてそれが使えたとしても、PDFで人間の目に見えているのは画像として取り込まれたものであり、編集できるのは認識されたテキストデータだけです。この二つは全く連動しません。つまり、いくらテキストデータをいじっても、画像には一切反映されません。Wordなどで作成した文書のような感覚では扱えないわけです。そうしたことが行えると誤解しているようだとまずいので、一応注意として。 もしそうしたければ、テキストデータや取り込んだ写真などを元にして、自分でWordなりを使って文書を作る必要があります。

スキャンで取り込んだデーターは、画像データーになるので、OCRソフトで画像データーから文字を識別する必要があります。 OCRソフトの使い方 OCRソフトを起動させたら、PDFファイルを読み込んで範囲などを設定したら、文字認識（編集）を実行する。実行した結果を確認して、間違っている所を修正したら、ファイルに保存します。 簡単な流れを書きましたが、OCRソフトのマニュアルやヘルプを確認してください。

OCRの操作法についてはソフトにより異なります。 一般的に、という回答でよろしいのであれば、 OCRソフトを立ち上げて、 読み込み、 認識、 テキスト出力 という流れになります。 具体的な操作は実際に使用するOCRソフトの名称を書かないと誰も答えられません。 もしくは添付OCRソフトのヘルプ画面を起動して熟読してください。

>確かにOCRソフトがあるようですが、どのように認識させてスキャンするかわかりません。 スキャナに付属していたならマニュアル等があるはずですので、まずはそちらを精読して、自分で試してみて、しかるのち判らない所・うまくできないところを具体的に質問しなおしてください。 基本的にAtoZを教える場じゃないし、そういうことをする気もないんで。

それは編集ツールの仕様によります。自分で分からない場合はツールの開発メーカへお問い合わせになると良いです。

スキャナーでスキャンしたデータは文字情報を持ちません。 これをそのままPDFにしても、PDFデータも文字情報をもちません。なので、テキスト編集はできません（データが無いから）。 どこかで文字情報を取得する必要があります。 通常は、OCRと呼ばれる文字認識（変換？）ソフトを通します。