SUSTENTÁVEL, um passo além
AS DEFINIÇÕES NEM SEMPRE são as mesmas e talvez por isso as interpretações também. A própria palavra sustentabilidade tem origens bastante recentes. Acredita-se que foi cunhada em alemão e o termo original era Nachhaltigkeit, que significa “rendimento sustentado”. Ele teria aparecido pela primeira vez em um manual de silvicultura publicado em 1713 e foi usado para significar nunca colher mais do que a floresta pode regenerar. O termo apareceu em inglês a partir de meados do século XIX, assim como em português.
Em 1987, a Organização das Nações Unidas (ONU) definiu que o desenvolvimento sustentável “é o desenvolvimento que atende às necessidades do presente sem comprometer a capacidade das gerações futuras de atender às suas próprias necessidades”. Em 2005, a ONU apontou a tridimensionalidade (ambiental, econômica e social) do conceito de sustentabilidade. Ou seja, mais do que apenas uma preocupação ecológica, definiu-se que abrangia uma visão mais ampla de “meio ambiente” considerando questões de equilíbrio econômico e ações de equidade social, além de, obviamente, a premência climática – que tem cada vez mais mostrado seus efeitos nocivos em eventos caóticos e catastróficos em diversas partes do globo.
Sendo assim, as empresas, especialmente as que estão envolvidas com a agricultura – talvez a área mais sensível ao problemas climáticos –, estão trabalhando em outras frentes que vão muito além dos cuidados para uma produção de baixo impacto ambiental, estando atentas também às questões econômicas e sociais. E alguns dos líderes nesse campo são da indústria do vinho.
Talvez o maior porta-voz das questões de sustentabilidade na vitivinicultura atualmente seja a família Torres, da Espanha. Em uma entrevista para a revista Meininger’s, em 2015, Miguel Torres Maczassek, afirmou: “A mudança climática é apenas um aspecto. Estamos especialmente preocupados com a compatibilidade e sustentabilidade ambiental. Meu pai reconheceu a urgência dessas questões”.
