Mix de Temperos

Enquanto as fronteiras do mundo não se abrem por completo, use e abuse dos temperos para viajar pela culinária de diferentes países. Combinações aromáticas e saborosas que conseguem realçar até o mais insípido dos tofus, cada uma a sua maneira, e ajudam a prevenir uma série de doenças. Elas não só são ricas em antioxidantes, que protegem contra doenças crônicas, como ajudam a diminuir a necessidade de sal – o principal vilão dos hipertensos.

Na cozinha vegana, as vantagens das especiarias são infinitas e quebram a cara de qualquer desinformado que ainda pensa na culinária vegetal como algo sem sabor. “Legumes e verduras refogados, assados, grelhados ou no vapor acompanham o arroz com feijão e ganham um toque especial quando preparados com temperos e ervas aromáticas. Até mesmo vegetais de sabor neutro ganham outra vida”, ressalta a nutricionista Ana Ceregatti.

Segundo ela, veganos ou não, todos deveriam incluir mais especiarias na alimentação. Ana acrescenta que esses ingredientes são