ESPUMANTES
AD 90 AURORA PROCEDÊNCIAS BRUT ROSÉ
Aurora, Serra Gaúcha, Brasil (R$ 45). Espumante rosado brut elaborado pelo método Charmat a partir de uvas Pinot Noir (80%) e Riesling Itálico (20%). Uma ótima versão deste espumante, focado em frutas vermelhas de perfil mais fresco, tanto no nariz quanto no palato, acompanhadas de notas florais e de padaria, tudo sustentado por acidez crocante e textura cremosa. Álcool 12%. AM
AD 88 CANTI PROSECCO ROSÉ MILLESIMATO EXTRA DRY 2019
Canti, Vêneto, Itália (Cantu R$ 117). Em um estilo mais maduro, apresenta notas de frutas vermelhas e florais, que se confirmam no palato. Harmonioso, tem acidez vibrante, textura cremosa e final refrescante, com toques cítricos. Álcool 11%. AM
AD 90 CASA VALDUGA PREMIVM BRUT
Casa Valduga, Serra do Sudeste, Brasil (R$ 99). Espumante branco brut elaborado pelo método tradicional a partir de uvas Chardonnay e Pinot Noir, mantido por 24 meses em contato com as borras. Apresenta uma fruta madura e suculenta, seguida de notas florais, de ervas e de padaria, tanto no nariz quanto no palato. Gostoso de beber, tem acidez vigorosa, que dá equilíbrio ao discreto dulçor, textura cremosa e final médio, com toques cítricos, salinos e de amêndoas. Álcool 12%. AM
AD 91 ESTRELATO MOSCATEL ESPUMANTE
Dom Cândido, Serra Gaúcha, Brasil (R$ 65). Espumante branco doce elaborado pelo método Asti e composto a partir de 90% Moscato Branco e 10% Moscato Gialo. Esbanja frutas brancas e cítricas seguidas de notas florais e de ervas frescas, tudo sustentado e equilibrado por vibrante acidez e textura cremosa. Gostoso de beber, tem final cativante, com toques de maçãs e de limão siciliano. Uma das melhores edições desse Moscatel até o momento. Álcool 8%. EM
AD 93 R. POUILLON & FILS RÉSERVE EXTRA BRUT
R. Pouillon & Fils, Champagne, França (Anima Vinum Brasil R$ 475). Espumante branco extra brut elaborado a partir de Pinot Noir (65%), Pinot Meunier (20%) e Chardonnay (15%), sendo 55% da safra 2018, 20% da safra 2017 e os 25% restantes de vinho de reserva. Cheio de vivacidade, exibe notas de frutas brancas e de caroço, de fermento, de ervas e florais, que se confirmam no palato. Harmonioso e gostoso de beber, destaca-se pela acidez afiada e pela textura cremosa e firme, além de final longo e saboroso, com toques cítricos, salinos e de padaria. Álcool 12%. AM Salton, Serra Gaúcha, Brasil (R$ 40). Espumante branco brut elaborado pelo método Charmat exclusivamente a partir de Glera. Uma ótima versão desse vinho, que esbanja frutas brancas e cítricas de perfil mais fresco, acompanhadas de notas florais e de ervas, que se confirmam na boca, tudo sustentado por vibrante acidez, textura cremosa e final com toques
