Formado em física e mestre em biofísica, Fernando Goldenstein ministrou uma aula sobre fermentação e maceração. Além de explicar mais sobre esses conceitos, ele falou sobre a
A FÍSICA DAS BEBIDAS
Vinhedos Sustentáveis
Na viticultura francesa, a sustentabilidade é uma preocupação crescente, impulsionada pelo reconhecimento dos impactos ambientais e sociais da produção de vinho, já que a viticultura é tão importante para o país. Existem vários formatos de produção s
