PLANO DE ENSINO CURSO: Nutrio PERODO: 8.

semestre TURNO: Diurno/Noturno DISCIPLINA: Economia Aplicada Nutrio CARGA HORRIA SEMANAL: 1 hora/aula CARGA HORRIA SEMESTRAL: 20 horas PROF.: WESLEY VIEIRA BORGES E-MAIL: Wesleyvb1@hotmail.com I EMENTA A disciplina estuda o processo econmico voltado ao setor de produo de alimentos e dos problemas no Brasil, bem como os resultados do trabalho social e a distribuio da riqueza. Alm disso, estuda a administrao dos recursos escassos diante das necessidades ilimitadas da sociedade. II OBJETIVOS GERAIS Conceituar e descrever aspectos da teoria microeconmica relacionada oferta/demanda, formao de preos, elasticidade, monoplio, oligoplio e concorrncia perfeita e custos de produo; Demonstrar as inter-relaes entre os agentes econmicos, considerando a existncia de um sistema econmico; Desenvolver uma viso sistmica e processual do mercado de alimentos, suas implicaes e inter-relaes de causa e efeito; Analisar e mostrar, sob a perspectiva econmica, o problema alimentar no Brasil. III OBJETIVOS ESPECFICOS Verificar o funcionamento do sistema econmico capitalista. Levar ao aluno conceitos bsicos do funcionamento do mercado. Conhecer os componentes do mercado de alimentos analis-los. Estudar as diferentes causas de o problema alimentar no Brasil, dando nfase nos impactos gerados.

IV CONTEDO PROGRAMTICO

NP1
Aula 1: INTRODUO ECONOMIA. O que Economia; Necessidades e escassez; Os fatores de produo: Recursos Naturais, trabalho, capital, tecnologia e capacidade empresarial. Aula 2: QUESTES CENTRAIS DA ECONOMIA. O que produzir, como produzir e para quem produzir; Funcionamento de uma economia de mercado: Fluxos reais e Fluxos monetrios. Aula 3: BENS E SERVIOS. Bens livres e econmicos; Bens tangveis e intagveis; Bens finais e intermedirios; Bens de consumo (durveis e no durveis) e de capital. Aula 4: SISTEMAS ECONMICOS. As formas de organizao da atividade econmica: a livre iniciativa empresarial, o sistema de planificao central da economia, os sistemas mistos. Aula 5: SETORES DA ATIVIDADE ECONMICA. Setor primrio, Setor secundrio; Setor tercirio. Aula 6: INTRODUO MICROECONMICA. Conceito; Aplicaes da anlise microeconmica; Diviso do Estudo Microeconmico. Aula 7: DEMANDA. Curva de Demanda; Quantidade Demandada; Deslocamento da Curva de Demanda. Aula 8: OFERTA. Curva de Oferta; Quantidade Ofertada; Deslocamento da Curva de Oferta.

Aula 9: EQUILBRIO DE MERCADO. Equilbrio da Oferta e da Demanda. Exerccios de Aplicao.

NP2
Aula 10: A EMPRESA E O MERCADO I. Teoria da Produo; Anlise de curto prazo e de longo prazo. Aula 11: A EMPRESA E O MERCADO II. Custos de Produo; Custos de curto prazo e de longo prazo. Aula 12: ESTRUTURAS DE MERCADO. Monoplio; Oligoplio; Competio Monopolstica. Aula 13: PRODUO DE ALIMENTOS E HBITOS NO BRASIL I. Conceito de Custo de Oportunidade; Curvas de Possibilidades de produo. Aula 14: PRODUO DE ALIMENTOS E HBITOS NO BRASIL II. Exerccios de Anlise de Curvas de Possibilidade e Custo de Oportunidade. Aula 15: MERCADO MUNDIAL DE ALIMENTOS. O princpio da Vantagem Comparativa; Custo de Oportunidade e Vantagem Comparativa.

Avaliao Substitutiva Exame

V ESTRATGIA DE TRABALHO VI AVALIAO Provas bimestrais; Testes; Trabalhos Extra-sala; Seminrios. Aulas Tericas e Expositivas Seminrios Leitura de Textos Discusses

VII BIBLIOGRAFIA BSICA MOCHON, F. & TROSTER, R.L. Introduo economia. 2. ed. So Paulo: Makron Books, 1994. VASCONCELLOS, Marco Antnio S. Economia: micro e macro. 3. ed. So Paulo: Editora Atlas, 2002. VASCONCELLOS, M.A & GARCIA, M. Fundamentos de economia. So Paulo: Saraiva, 1999. VIII BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR HUBERMAN, L. Histria da riqueza do homem. Rio de Janeiro: Editora Guanabara. MANKIW, N. G. Introduo Economia. 2. ed. So Paulo: Cengage Learning, 2001. MELLO, F.H. Problema alimentar no Brasil: a importncia dos desequilbrios tecnolgicos. Rio de Janeiro: Paz e Terra, 1983. PINHO, D.B. Manual de economia. 3 ed. So Paulo: Saraiva, 1998. VIANA, S.V. Nutrio, trabalho e sociedade. So Paulo: Hucitec-EDUFBA, 1996.

Nutrio
Economia Aplicada Nutrio
1 - INTRODUO ECONOMIA. O que Economia; Necessidades e escassez; Os fatores de produo: Recursos Naturais, trabalho, capital, tecnologia e capacidade empresarial. Seja em nosso cotidiano, seja nos jornais, rdio, televiso, internet, deparamo-nos com inmeras questes econmicas, tais como: Aumento de preos; Perodos de Crise econmica ou de crescimento; Desemprego; Setores que crescem mais do que os outros; Diferenas salariais; Divida externa; Taxas de juros; Elevao de Impostos e etc. O objetivo do estudo da Cincia Econmica analisar os problemas econmicos e formular solues para resolv-los, de forma a melhorar nossa qualidade de vida. 1. Definies e objeto da economia Na Grcia Antiga, as primeiras referncias conhecidas Economia aparecem no trabalho de Aristteles (384-322 a.C), que aparentemente foi quem cunhou o termo economia, ikos = casa; Nmos = leis, governo, administrao Economia abrange apenas o governo ou administrao da casa Conceito: Economia a cincia social que estuda como o indivduo e a sociedade decidem (escolhem) empregar recursos produtivos escassos na produo de bens e servios, de modo a distribu-los entre as varias pessoas e grupos da sociedade, a fim de satisfazer as necessidades humanas. 1.2. Objeto da economia so os fenmenos sociais: Estuda as pessoas e as sociedades Estuda os fenmenos sociais que envolvam escassez e escolha

Objeto do estudo da economia: Escolha; Escassez; Necessidades; Recursos; 3

 Produo; Distribuio; Necessidade humana. Necessidade humana a sensao de carncia de algo unida ao desejo de satisfaz-la. As necessidades humanas so ilimitadas e sempre se renovam. Recursos produtivos. Recursos produtivos ou fatores de produo so escassos. (Recursos Naturais, Capital, Recurso Humano, Capacidade Empresarial e Tecnologia) OS FATORES DE PRODUO / TIPOS DE REMUNERAO Fatores de Produo Trabalho Capital Terra Tecnologia Capacidade empresarial Remunerao Salrio Juro Aluguel Royalty Lucro

2- QUESTES CENTRAIS DA ECONOMIA. O que produzir, como produzir e para quem produzir; Funcionamento de uma economia de mercado: Fluxos reais e Fluxos monetrios. Questes ou (Problemas) econmicas fundamentais O qu e quanto produzir? Dada a escassez de recursos de produo, a sociedade ter que escolher quais produtos sero produzidos e as respectivas quantidades. Como produzir? A sociedade ter que escolher ainda quais recursos de produo sero utilizados para a produo de bens e servios dado o nvel tecnolgico existente. Para quem produzir? A sociedade ter tambm de decidir como seus membros participaro da distribuio dos resultados de sua produo. Os desdobramentos da economia: A microeconomia 4

A microeconomia fundamentalmente anlise econmica. Trata da formao dos preos, do funcionamento dos mercados, em funo das foras de oferta e procura e do comportamento dos consumidores, das firmas e dos proprietrios dos fatores de produo A microeconomia se desdobra em: Teoria do Consumidor, que explica o comportamento do consumidor na determinao da procura, nos mercados de bens e servios; Teoria da Firmas que analisa o comportamento das empresas, na determinao da oferta de bens e servios; Teoria da Produo ou da Distribuio define a alocao dos fatores de produo e a distribuio da renda. A macroeconomia A macroeconomia tem um maior componente de poltica econmica. Estuda os fatores que influenciam os nveis de renda, emprego e preos a nvel global, e as relaes econmicas internacionais A macroeconomia se desdobra em: Teoria da Renda Nacional Estuda a determinao do nvel de renda e de emprego, dentro do perodo chamado de curto prazo, ou seja, analisa as variaes conjunturas relacionadas com a maior ou menor utilizao de uma capacidade de produo que se admite fixa ou inalterada. Teoria do Desenvolvimento Analisa os fatores que determinam o crescimento e as alteraes estruturais do sistema econmico no longo prazo, ou seja, a expanso da capacidade produtiva da economia e do seu potencial de renda e de emprego. Teoria Monetria Estuda a funo da moeda no sistema econmico, a determinao da taxa de juros e do nvel geral dos preos, o funcionamento do sistema bancrio e o controle dos fenmenos inflacionrios e deflacionrios. Teoria das Finanas Pblica Trata das funes econmicas do Governo, do sistema tributrio e das relaes entre a ao do Governo e o nvel de renda e emprego. Teoria do Comrcio Internacional Analisa o equilbrio do balano de pagamentos, os movimentos internacionais de bens, servios e capitais e a determinao da taxa de cmbio

3 - SISTEMAS ECONMICOS. As formas de organizao da atividade econmica: a livre iniciativa empresarial, o sistema de planificao central da economia, os sistemas mistos. SISTEMAS ECONMICOS Um sistema econmico pode ser definido como a forma poltica, social e econmica em que esta organizada a sociedade. Sistema de organizao da produo, distribuio e consumo de todos os bens e servios que as pessoas utilizam buscando uma melhoria no padro de vida e bem-estar. Os elementos bsicos de um sistema econmico so: Recursos produtivos = Recursos Naturais, Capital, Recurso Humano, Capacidade Empresarial e Tecnologia. Unidades de produo = empresas Conjuntos de instituies polticas, jurdicas, econmicas e sociais. Os sistemas econmicos podem assim ser classificados: CAPITALISTA OU ECONOMIA DE MERCADO regido pelas leis de mercado, tem como fator predominante a livre iniciativa e propriedade privada dos fatores de produo. SOCIALISTA OU ECONOMIA PLANIFICADA Todas as questes econmicas so resolvidas por um rgo do governo que encarregado do planejamento. Tem como fator predominante a propriedade pblica dos fatores de produo. MISTO - Na atualidade, o conceito de "economia mista" muito usado como sinnimo de modelos mistos entre economia de mercado e economia orientada, planejada, ou ainda economia planificada. Como modelos ideais puros nunca existiram, teoricamente todo sistema econmico poderia ser considerado misto em algum grau. Muitas vezes o conceito de economia mista tambm usado tambm como sinnimo de modelo hbrido entre grandes sistemas socioeconmicos como o capitalismo e o socialismo. 4 - BENS E SERVIOS. Bens livres e econmicos; Bens tangveis e intagveis; Bens finais e intermedirios; Bens de consumo (durveis e no durveis) e de capital. BENS Bem Um bem demandado, porque til. 6

 A Utilidade a capacidade que tem um bem de satisfazer uma necessidade humana. Bem tudo aquilo capaz de atender uma necessidade humana, podem ser materiais e imateriais. Bens: "Bem tudo aquilo que permite satisfazer uma ou vrias necessidades humanas." Os Bens so classificados quanto sua raridade: Bens Livres Bens Econmicos. Bens Livres: So aqueles que existem em quantidade ilimitada e podem ser obtidos com pouco ou nenhum esforo humano, ou seja, sua utilizao no implica relaes de ordem econmica. Bens Livres no possuem preo, isto , tem preo zero, como o mar, a luz solar, o ar. O ar um bem livre, pois a terra oferece ar para todas as pessoas em quantidades maiores do que as desejadas por todos os indivduos.

Bens Econmicos: So relativamente escassos e supe a ocorrncia de esforo humano na sua obteno, por esse motivo, possuem preo, ou seja, preo maior que zero. Os bens econmicos so aqueles relativamente escassos ou que demandam trabalho humano, como tal, tem valor econmico e podem ser classificados da seguinte forma: Os bens de capital so utilizados na fabricao de outros bens, mas no se desgastam totalmente no processo produtivo. Ex: mquinas, equipamentos e instalaes. Os bens de consumo destinam-se diretamente ao atendimento das necessidades humanas. De acordo com sua durabilidade, podem ser classificados como: Durveis: Ex: geladeiras, foges, automveis. No-durveis: Ex: alimentos, produtos de limpeza. Os bens intermedirios so transformados ou agregados na produo de outros bens e so consumidos totalmente no processo de produtivo. Ex: insumos, materiais-primas e componentes. Os bens finais so vendidos para consumo ou utilizao final. _______________________________________________________________ OS FATORES DE PRODUO / TIPOS DE REMUNERAO Fatores de Produo Trabalho Capital Remunerao Salrio Juro 7

Terra Tecnologia Capacidade empresarial

Aluguel Royalty Lucro

FUNCIONAMENTO DE UMA ECONOMIA DE MERCADO: FLUXO REAL E MONETRIO

FLUXO REAL Demanda Mercado de bens e servios Oferta

Famlias

Empresas

Oferta

Mercado de fatores de produo

Demanda

FLUXO MONETRIO

Pagamento dos bens e servios

Famlias

Empresas

Remunerao dos fatores de produo

FLUXO CIRCULAR DE RENDA

Mercado de bens e servios

Famlias

Empresas

Mercado de fatores de produo

5 - SETORES DA ATIVIDADE ECONMICA : Setor primrio, Setor secundrio; Setor tercirio.

A economia de um pas pode ser dividida em setores (primrio, secundrio e tercirio) de acordo com os produtos produzidos, modos de produo e recursos utilizados. Estes setores econmicos podem mostrar o grau de desenvolvimento econmico de um pas ou regio. Setor Primrio O setor primrio est relacionado produo atravs da explorao de recursos da natureza. Podemos citar como exemplos de atividades econmicas do setor primrio: agricultura, minerao, pesca, pecuria, extrativismo vegetal e caa. o setor primrio que fornece a matria-prima para a indstria de transformao. 9

Este setor da economia muito vulnervel, pois depende muito dos fenmenos da natureza como, por exemplo, do clima. A produo e exportao de matrias-primas no geram muita riqueza para os pases com economias baseadas neste setor econmico, pois estes produtos no possuem valor agregado como ocorre, por exemplo, com os produtos industrializados. Setor Secundrio o setor da economia que transforma as matrias-primas (produzidas pelo setor primrio) em produtos industrializados (roupas, mquinas, automveis, alimentos industrializados, eletrnicos, casas, etc). Como h conhecimentos tecnolgicos agregados aos produtos do setor secundrio, o lucro obtido na comercializao significativo. Pases com bom grau de desenvolvimento possuem uma significativa base econmica concentrada no setor secundrio. A exportao destes produtos tambm gera riquezas para as indstrias destes pases. Setor Tercirio o setor econmico relacionado aos servios. Os servios so produtos no meterias em que pessoas ou empresas prestam a terceiros para satisfazer determinadas necessidades. Como atividades econmicas deste setor econmico, podemos citar: comrcio, educao, sade, telecomunicaes, servios de informtica, seguros, transporte, servios de limpeza, servios de alimentao, turismo, servios bancrios e administrativos, transportes, etc. Este setor marcante nos pases de alto grau de desenvolvimento econmico. Quanto mais rica uma regio, maior a presena de atividades do setor tercirio. Com o processo de globalizao, iniciado no sculo XX, o tercirio foi o setor da economia que mais se desenvolveu no mundo. Ver em slides disponveis no novos os olhos 6- INTRODUO MICROECONMICA. Conceito; Aplicaes da anlise microeconmica; Diviso do Estudo Microeconmico. 7- DEMANDA. Curva de Demanda; Quantidade Demandada; Deslocamento da Curva de Demanda. 8- OFERTA. Curva de Oferta; Quantidade Ofertada; Deslocamento da Curva de Oferta. 9- EQUILBRIO DE MERCADO. Equilbrio da Oferta e da Demanda. Exerccios de Aplicao.

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