Olá Mestre Cuca!

O objetivo foi desenvolver e organiza 20 (vinte) receitas deliciosas

e lucrativas, pois podem até ser feitas para você vende-las, e que
todos possam aprender e diversificar o seu cardápio diário.

Algumas receitas foram inventadas e testadas, outras adaptadas ou

copiadas de outras comunidades, sites, revistas ou de programas
de Tv sobre culinária.

Aconselhamos testar as receitas mais de uma vez, até encontrar os

produtos de sua preferência, conhecer bem a temperatura do forno
e eletrodomésticos usados e aprender a lidar com a textura das
massas.

Esperamos que gostem e nos contem nas nossas

redes sociais sobre a sua experiência!

1
 ÍNDICE DE RECEITAS

RECEITAS BOLO DE POTE

Bolo de Pote Abacaxi com Coco -------------------------------------------03
Bolo de Pote Cenoura com Chocolate -----------------------------------04
Bolo de Pote de Brigadeiro -------------------------------------------------05
Bolo de Pote de Brigadeiro de Ninho ------------------------------------06
Bolo de Pote de Brigadeiro de Paçoca -----------------------------------07
Bolo de Pote de Café ---------------------------------------------------------08
Bolo de Pote de Churros ----------------------------------------------------09
Bolo de Pote de Coco --------------------------------------------------------10
Bolo de Pote de Creme de Ameixa ---------------------------------------11
Bolo de Pote de Laka --------------------------------------------------------12
Bolo de Pote de Nutella -----------------------------------------------------13
Bolo de Pote de Oreo --------------------------------------------------------14
Bolo de Pote de Ovomaltine -----------------------------------------------15
Bolo de Pote Diamante Negro ---------------------------------------------16
Bolo de Pote Doce de Leite -------------------------------------------------17
Bolo de Pote Dois Amores --------------------------------------------------18
Bolo de Pote Floresta Negra -----------------------------------------------19
Bolo de Pote Leite Ninho com Morangos -------------------------------20
Bolo de Pote Maracujá ------------------------------------------------------21
Bolo de Pote Sonho De Valsa ----------------------------------------------22

2
 BOLO DE POTE ABACAXI COM COCO
Ingredientes:
300g de açúcar (2 xícaras)
300g de margarina gelada (12 colheres de sopa)
4 ovos médios
300g de farinha de trigo com fermento (3 xícaras)

Recheio e Cobertura:
1 abacaxi grande maduro
1 copo (de requeijão) de água
1 copo (de requeijão) de açúcar (coloque menos se o abacaxi for doce)
suco de meio limão e ½ litro de leite
1 lata de leite condensado e 2 gemas
2 colheres (sopa) de maizena
1 pacote de 50g de flocos de coco
½ vidro de leite de coco (100 ml) e 5 gotas de essência de coco ou de baunilha

Modo de Preparo:
Bata a margarina gelada com o açúcar, em velocidade máxima, por 5 minutos até
formar uma massa esbranquiçada. Adicione um ovo de cada vez sem parar de bater.
Depois de incorporar os ovos, adicione a farinha aos poucos, batendo em velocidade
mínima. Depois de colocar tudo bata por mais 2 minutos em velocidade máxima. A
massa fica cremosa e fofa. Unte uma forma, de preferência bem grande para que o
bolo fique fino, e coloque a massa, espalhe com uma colher, deixa a massa reta para
que não cresça mais de um lado. Nunca coloque massa passando da metade da forma,
pôr o bolo vai crescer e pode ficar cru dentro ou derramar. Asse em forno pré-aquecido
à 180ºC por 25 minutos ou até dourar. Não abra o forno antes de 20 minutos. Fure a
massa com um palitinho, se ele sair limpo está pronto. Corte o bolo em rodelinhas
finas. Recheio e Cobertura: Bata tudo no liquidificador o abacaxi, a água, o suco de
limão e o açúcar. leve ao fogo para apurar (até perder o aspecto “aquoso”). Vai
escurecer um pouco e deve ficar parecido com geleia de abacaxi. Deixe esfriar. Reserve.
Junte em uma panela o leite, o leite condensado, as gemas peneiradas, a maizena, os
flocos de coco, o leite de coco e a essência, leve ao fogo, mexendo sempre para não
empelotar, até que fique cremoso. Deixe esfriar antes de usar. Despeje em uma
travessa e cubra com um plástico (coloque-o encostado no creme para não criar nata).
Coloque na geladeira, pois é melhor usá-lo quando estiver durinho. Faça camadas de
bolo e cubra com o creme de coco e o doce de abacaxi, no topo finalize com o creme
e o doce de abacaxi.
3
 BOLO DE POTE CENOURA COM CHOCOLATE

Ingredientes:
1 cenoura grande
4 ovos
1 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
2 e 1/2 xícara de farinha de trigo sem fermento
1 colher (de sopa) cheia de fermento em pó

Recheio e Cobertura:
2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
8 colheres (de sopa) de chocolate em pó

Modo de Preparo:
Rale a cenoura e coloque no liquidificador junto com os ovos, o óleo
e o açúcar, bata por 3 minutos. Adicione a farinha e bata somente
até misturar. Depois adicione o fermento e bata bem rápido, só
para misturar. Unte uma forma grande com margarina e farinha e
coloque a massa de bolo. Leve ao forno pré-aquecido à 180ºC por
aproximadamente 40-50 minutos, ou até que você enfie um palito
e ele saia limpo. Desenforme e deixe esfriar.
Recheio e Cobertura: Coloque o leite condenado, o creme e o
chocolate numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até
o brigadeiro engrossar e desgrudar da panela. Deixe esfriar. Monte
o bolo usando camadas de bolo de cenoura e brigadeiro, finalize
com o brigadeiro e confetes.

4
 BOLO DE POTE DE BRIGADEIRO
Ingredientes:
3 ovos
1 ½ xícara de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
½ xícara de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
1 ½ xícara de água morna
1 colher de sopa de fermento
½ colher de sopa de bicarbonato de sódio
1 colher essência de baunilha

Recheio e Cobertura:
1 caixa de leite condensado
½ caixa de creme de leite
2 colheres de chocolate em pó
50 gramas de chocolate meio amargo picado
1 colher de sopa de manteiga/margarina
Modo de Preparo:
Em um recipiente coloque os ovos e bata por aproximadamente 5 minutos em uma
batedeira ou fuê, ou até que eles aumentem o volume e comecem a esbranquiçar.
Comece acrescentar o açúcar aos poucos sem parar de bater até atingir uma
consistência de creme, e então acrescente o óleo e bata novamente até a mistura
ficar homogenia. Agora vamos acrescentar o chocolate em pó e a água morna
sempre intercalando os dois e batendo; com a mistura homogenia adicione a farinha
aos poucos peneirando e misture com a batedeira. Para finalizar vamos adicionar o
fermento em pó, a essência de baunilha, e incorporar levemente a nossa massa,
agora em uma forma untada e polvilhada chocolate em pó, despeje toda a massa e
leve para assar a fogo médio pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 55
minutos. Cobertura e Recheio: Coloque todos os ingredientes dentro de uma panela
e misture bem. Cozinhe em fogo médio até atingir o ponto do brigadeiro de colher
que é quando você passa a espátula no fundo da panela e o caminho que se formou
volta rapidamente. Faça uma camada de brigadeiro no fundo do pote, em seguida
coloque uma camada do bolo de chocolate. Umedeça a camada de bolo com um
pouco de leite. Repita o processo até preencher todo o pote. Pra finalizar faça uma
última camada de brigadeiro e decore como quiser.
5
 BOLO DE POTE DE BRIGADEIRO DE NINHO
Ingredientes:
3 ovos
1 ½ xícara de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
½ xícara de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
1 ½ xícara de água morna
1 colher de sopa de fermento
½ colher de sopa de bicarbonato de sódio
1 colher essência de baunilha

Recheio e Cobertura:
1 caixa de leite condensado
½ caixa de creme de leite
4 colheres de sopa de leite em pó
1 colher de sopa de manteiga/margarina

Modo de Preparo:
Em um recipiente coloque os ovos e bata por aproximadamente 5 minutos em uma
batedeira ou fuê, ou até que eles aumentem o volume e comecem a esbranquiçar.
Comece acrescentar o açúcar aos poucos sem parar de bater até atingir uma
consistência de creme, e então acrescente o óleo e bata novamente até a mistura ficar
homogenia. Agora vamos acrescentar o chocolate em pó e a água morna sempre
intercalando os dois e batendo; com a mistura homogenia adicione a farinha aos
poucos peneirando e misture com a batedeira. Para finalizar vamos adicionar o
fermento em pó, a essência de baunilha, e incorporar levemente a nossa massa, agora
em uma forma untada e polvilhada chocolate em pó, despeje toda a massa e leve para
assar a fogo médio pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 55 minutos.
Cobertura e Recheio: Coloque todos os ingredientes dentro de uma panela e misture
bem. Cozinhe em fogo médio até atingir o ponto do brigadeiro de colher que é quando
você passa a espátula no fundo da panela e o caminho que se formou volta
rapidamente. Faça uma camada de brigadeiro de ninho no fundo do pote, em seguida
coloque uma camada do bolo de chocolate. Umedeça a camada de bolo com um pouco
de leite e repita o processo até preencher todo o pote. Pra finalizar faça uma última
camada de brigadeiro de ninho e decore como quiser.

6
 BOLO DE POTE DE BRIGADEIRO DE PAÇOCA

Ingredientes:
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 1⁄2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de leite quente
1 pitada de sal
1 colher (sopa) cheia de fermento em pó

Recheio e Cobertura:
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida
3 latas de leite condensado
3 caixinhas de creme de leite
300g de paçoca esfarelada

Modo de Preparo:
Coloque na batedeira os ovos, o açúcar e bata até dissolver o açúcar e a mistura
ficar clara. Desligue a batedeira, adicione farinha de trigo aos poucos e misture até
incorporar. Dissolva a manteiga no leite quente e coloque na mistura. Adicione o sal
e o fermento em pó, bata novamente até ficar uma massa homogênea. Coloque a
massa em uma assadeira (30 cm X 25 cm) untada e leve para assar em forno médio
pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar. Tire do forno e deixe
esfriar. Em seguida desenforme o bolo e com as mãos esfarele bem. Reserve.
Recheio e Cobertura: Em uma panela fora do fogo, coloque a manteiga derretida,
o leite condensado, o creme de leite e a paçoca esfarelada e misture bem até que
os ingredientes fiquem bem incorporados. Leve ao fogo alto, mexendo sempre, até
engrossar e ficar cremoso (cerca de 15 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar por
20 minutos para usar nos potes. Coloque primeiro uma camada de recheio no fundo
do pote. Agora por cima do recheio adicione uma camada da massa de bolo
esfarelada. Molhe um pouco a massa com leite condensado. Adicione mais uma
camada do recheio e mais outra do bolo esfarelado. Você pode parar por aqui
ou repetir o processo e fazer quantas camadas for necessário para completar o
pote.

7
 BOLO DE POTE DE CAFÉ
Ingredientes:
3 ovos
1 ½ xícara de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
½ xícara de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
1 ½ xícara de água morna
1 colher de sopa de fermento
½ colher de sopa de bicarbonato de sódio
1 colher essência de baunilha

Recheio e Cobertura:
1 caixa de leite condensado
1/2 caixa de creme de leite
1 colher de sopa de café solúvel
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo:
Em um recipiente coloque os ovos e bata por aproximadamente 5 minutos em uma
batedeira ou fuê, ou até que eles aumentem o volume e comecem a esbranquiçar.
Comece acrescentar o açúcar aos poucos sem parar de bater até atingir uma
consistência de creme, e então acrescente o óleo e bata novamente até a mistura
ficar homogenia. Agora vamos acrescentar o chocolate em pó e a água morna
sempre intercalando os dois e batendo; com a mistura homogenia adicione a farinha
aos poucos peneirando e misture com a batedeira. Para finalizar vamos adicionar o
fermento em pó, a essência de baunilha, e incorporar levemente a nossa massa,
agora em uma forma untada e polvilhada chocolate em pó, despeje toda a massa e
leve para assar a fogo médio pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 55
minutos.
Cobertura e Recheio: Coloque todos os ingredientes em uma panela e misture
constantemente em fogo médio. O ponto que queremos atingir é o de colher
“Passar a espátula no fundo da panela e voltar rapidamente. Com o brigadeiro no
ponto de colher transfira-o para um recipiente e cubra com plástico filme em
contato.
8
 BOLO DE POTE DE CHURROS
Ingredientes:
300g de açúcar (2 xícaras)
300g de margarina gelada (12 colheres de sopa)
4 ovos médios
300g de farinha de trigo com fermento (3 xícaras)
Adicione um pouco de canela na massa do bolo antes de assar ou
coloque canela na hora da montagem, se não gostar não precisa
colocar.

Recheio e Cobertura:
1 lata e meia de Doce de leite pronto
Canela e açúcar para polvilhar

Modo de preparo:
Bata a margarina gelada com o açúcar, em velocidade máxima, por 5
minutos até formar uma massa esbranquiçada. Adicione um ovo de
cada vez sem parar de bater. Depois de incorporar os ovos, adicione a
farinha aos poucos, batendo em velocidade mínima. Depois de colocar
tudo bata por mais 2 minutos em velocidade máxima. A massa fica
cremosa e fofa. Unte uma forma, de preferência bem grande para que
o bolo fique fino, e coloque a massa, espalhe com uma colher, deixa a
massa reta para que não cresça mais de um lado. Nunca coloque massa
passando da metade da forma, pôr o bolo vai crescer e pode ficar cru
dentro ou derramar. Asse em forno pré-aquecido à 180ºC por 25
minutos ou até dourar. Não abra o forno antes de 20 minutos. Fure a
massa com um palitinho, se ele sair limpo está pronto. Corte o bolo em
rodelinhas finas.
Recheio e Cobertura: Monte o bolo fazendo camadas de bolo branco,
doce de leite e canela, no topo coloque doce de leite e polvilhe açúcar.

9
 BOLO DE POTE DE COCO
Ingredientes:
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 1⁄2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de leite quente
1 pitada de sal
1 colher (sopa) cheia de fermento em pó

Recheio e Cobertura:
1 lata de leite condensado
300ml de leite integral
100g de coco ralado
1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal

Modo de Preparo:
Coloque na batedeira os ovos, o açúcar e bata até dissolver o açúcar e a
mistura ficar clara. Desligue a batedeira, adicione farinha de trigo aos poucos
e misture até incorporar. Dissolva a manteiga no leite quente e coloque na
mistura. Adicione o sal e o fermento em pó, bata novamente até ficar uma
massa homogênea. Coloque a massa em uma assadeira (30 cm X 25 cm)
untada e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por cerca de 30
minutos ou até dourar. Tire do forno e deixe esfriar. Em seguida desenforme
o bolo e com as mãos esfarele bem. Reserve.
Recheio e Cobertura: Misture o leite condensado, leite, coco ralado e a
manteiga até obter uma mistura homogênea.
Leve ao fogo médio e mexa até engrossar (cerca de 1o minutos)
Espere esfriar e use como recheio. Coloque primeiro uma camada de recheio
no fundo do pote. Agora por cima do recheio adicione uma camada da massa
de bolo esfarelada. Molhe um pouco a massa com leite condensado.
Adicione mais uma camada do recheio e mais outra do bolo esfarelado. Você
pode parar por aqui ou repetir o processo e fazer quantas camadas for
necessário para completar o pote.

10
 BOLO DE POTE DE CREME DE AMEIXA
Ingredientes:
3 ovos
1 ½ xícara de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
½ xícara de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
1 ½ xícara de água morna
1 colher de sopa de fermento
½ colher de sopa de bicarbonato de sódio
1 colher essência de baunilha

Recheio e Cobertura:
1 Lata de doce de leite 395 gramas
200 ml de leite integral
100 gramas de ameixa
1/2 caixa de creme de leite
50 gramas de chocolate nobre meio amargo

Modo de Preparo:
Em um recipiente coloque os ovos e bata por aproximadamente 5 minutos em uma
batedeira ou fuê, ou até que eles aumentem o volume e comecem a esbranquiçar.
Comece acrescentar o açúcar aos poucos sem parar de bater até atingir uma
consistência de creme, e então acrescente o óleo e bata novamente até a mistura
ficar homogenia. Agora vamos acrescentar o chocolate em pó e a água morna
sempre intercalando os dois e batendo; com a mistura homogenia adicione a farinha
aos poucos peneirando e misture com a batedeira. Para finalizar vamos adicionar o
fermento em pó, a essência de baunilha, e incorporar levemente a nossa massa,
agora em uma forma untada e polvilhada chocolate em pó, despeje toda a massa e
leve para assar a fogo médio pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 55
minutos.
Cobertura e Recheio: Coloque todos os ingredientes em uma panela e misture
constantemente em fogo médio. O ponto que queremos atingir é o de colher
“Passar a espátula no fundo da panela e voltar rapidamente. Com o brigadeiro no
ponto de colher acrescente o chocolate e misture bem até ficar homogêneo, em
seguida transfira-o para um recipiente e cubra com plástico filme em contato.

11
 BOLO DE POTE DE LAKA

Ingredientes:
8 ovos
2 xícaras de açúcar cristal
2 xícaras de chá de leite
¼ xícara de óleo
3 colheres de sopa de margarina de boa qualidade
4 xícaras de farinha de trigo sem fermento
2 colheres de sopa de fermento (Uso Dr. Oetker)
1 pitadinha de sal

Recheio e Cobertura:
½ lata de creme de leite
¼ lata de leite condensado
1 copo de chantilly líquido
½ colher de sopa de Emustab para sorvete
200 gramas de chocolate branco derretido
200 gramas de chocolate branco ralado
4 colheres de sopa de leite Ninho

Modo de preparo:
Bata os ovos com o açúcar, até obter um creme fofo e claro. Desligue a
batedeira e acrescente aos poucos os ingredientes secos (peneirados), misture
delicadamente com um fouet (batedor), ferva o leite, óleo e a margarina.
Quando ferver, despeje delicadamente na massa e misture com um fouet.
Unte uma assadeira retangular, de 30x35cm, com margarina e farinha de trigo.
Asse em forno baixo/médio, por aproximadamente 30 minutos (depende do
seu forno). Quando ficar dourado, enfiar uma faca e sair limpa, desligue.
Recheio e Cobertura: Na batedeira, bata o leite condensado com o creme de
leite, acrescente o Emustab e em seguida o chantilly. Quando obter um creme
fofo, acrescente o leite em pó e o chocolate ralado. Por último, acrescente o
chocolate branco derretido, bata mais um pouco (3 minutos) e desligue a
batedeira.

12
 BOLO DE POTE DE NUTELLA

Ingredientes:
½ xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de leite morno
½ xícara (chá) de óleo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga

Cobertura e Recheio:
1 lata de leite condensado
2 latas de creme de leite (sem soro)
1 copo de leite (use a lata como medida)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 pote de Nutella

Modo Preparo:
Massa: Para preparar o bolo de chocolate de liquidificador para bolo no pote, você
precisará colocar os ingredientes citados acima (menos a farinha e o fermento) no
liquidificador e bater muito bem, cerca de aproximadamente 3 a 5 minutos; Em
seguida, misture o fermento e a farinha de trigo em uma tigela de sua preferência,
e logo depois de misturar acrescente o que você bateu no liquidificador até ficar
uma massa homogênea; Unte e enfarinhe uma assadeira de tamanho médio e
despeje a massa homogênea; Agora é só colocar no forno para assar por cerca de
40 minutos. Recheio e Cobertura: Em uma panela, misture o creme de leite, o leite
condensado, o leite, a farinha de trigo e o chocolate em pó; leve ao fogo
baixo/médio até chegar no ponto de brigadeiro (espere desgrudar do fundo da
panela) sempre mexendo bem; Após chegar no ponto, desligue e deixe esfriar. Por
fim, adicione a Nutella e o creme de leite e misture até ficar homogêneo.
Montagem: Separe um copo ou pote de aproximadamente 250ml; comece
colocando uma camada fina de recheio no fundo, e em seguida uma camada de
bolo; agora é só colocar mais uma de recheio,
outra de bolo e, por fim, recheio. Prontinho!
13
 BOLO DE POTE DE OREO
Ingredientes:
3 ovos
1 ½ xícara de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
½ xícara de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
1 ½ xícara de água morna
1 colher de sopa de fermento
½ colher de sopa de bicarbonato de sódio
1 colher essência de baunilha

Recheio e Cobertura:
1 caixa de leite condensado
1/2 caixa de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga
6 biscoitos Oreo picado

Modo de Preparo:
Em um recipiente coloque os ovos e bata por aproximadamente 5 minutos em
uma batedeira ou fuê, ou até que eles aumentem o volume e comecem a
esbranquiçar. Comece acrescentar o açúcar aos poucos sem parar de bater até
atingir uma consistência de creme, e então acrescente o óleo e bata novamente
até a mistura ficar homogenia. Agora vamos acrescentar o chocolate em pó e a
água morna sempre intercalando os dois e batendo; com a mistura homogenia
adicione a farinha aos poucos peneirando e misture com a batedeira. Para
finalizar vamos adicionar o fermento em pó, a essência de baunilha, e incorporar
levemente a nossa massa, agora em uma forma untada e polvilhada chocolate
em pó, despeje toda a massa e leve para assar a fogo médio pré aquecido a 180
graus por aproximadamente 55 minutos. Cobertura e Recheio: Coloque todos os
ingredientes em uma panela e misture constantemente em fogo médio. O ponto
que queremos atingir é o de colher “Passar a espátula no fundo da panela e voltar
rapidamente”. Com o brigadeiro no ponto de colher acrescente os biscoitos
picados e misture bem até ficar homogêneo, em seguida transfira-o para um
recipiente e cubra com plástico filme em contato.
14
 BOLO DE POTE DE OVOMALTINE

Ingredientes:
3 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de chá de leite
1/4 xícara de óleo
3 colheres de sopa de margarina
4 xícaras de farinha de trigo
1 xicara de chocolate em pó
2 colheres de sopa de fermento

Recheio e Cobertura:
200g de Ovomaltine
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo
Bata os ovos com o açúcar, até obter um creme fofo e claro; Desligue a
batedeira e acrescente aos poucos a farinha de trigo e o chocolate em pó;
Misture delicadamente com um fouet; Ferva o leite, óleo e a margarina;
Quando ferver despeje delicadamente na massa e misture com um fouet;
Unte uma assadeira retangular com margarina e farinha de trigo. Asse em
forno baixo/médio, por aproximadamente 30 minutos (depende do seu
forno); quando ficar dourado, enfiar uma faca e sair limpa e desligue.
Recheio e Cobertura: Bata o leite condensado com o creme de leite e o
Ovomaltine no liquidificador por aproximadamente 8 minutos.
Montagem: Num potinho de sua preferência (vidro ou plástico) coloque
uma colher do recheio; Em seguida, uma camada fina de bolo (você pode
recortar com a massa do tamanho do potinho ou ainda esfarelar o bolo
principal já frio); Vá intercalando as camadas de bolo com recheio; Finalize
seu bolo de pote com uma camada do recheio, enfeitando castanhas.

15
 BOLO DE POTE DIAMANTE NEGRO

Ingredientes:
8 ovos
2 xícaras de açúcar cristal
2 xícaras de chá de leite
¼ xícara de óleo
3 colheres de sopa de margarina de boa qualidade
4 xícaras de farinha de trigo sem fermento
2 colheres de sopa de fermento (Uso Dr. Oetker)
1 pitadinha de sal

Recheio e Cobertura:
1 ½ lata de leite condensado
2 latas de leite líquido
4 colheres de sopa de amido de milho
300 gramas de chocolate amargo
150 gramas de castanha de caju triturada
3 colheres de sopa de cacau 50%

Modo de preparo:
Bata os ovos com o açúcar, até obter um creme fofo e claro. Desligue a
batedeira e acrescente aos poucos os ingredientes secos (peneirados),
misture delicadamente com um fouet (batedor), ferva o leite, óleo e a
margarina. Quando ferver, despeje delicadamente na massa e misture com
um fouet. Unte uma assadeira retangular, de 30x35cm, com margarina e
farinha de trigo. Asse em forno baixo/médio, por aproximadamente 30
minutos (depende do seu forno). Quando ficar dourado, enfiar uma faca e
sair limpa, desligue.
Recheio e Cobertura: Faça um brigadeiro cremoso com a 1 lata de leite
condensado, o chocolate amargo e o cacau, acrescente o leite líquido já com
o amido (dissolver o amido no leite) e mexa até ficar pastoso. Quando
estiver pastoso, acrescente a castanha e meia lata de leite condensado,
mexa e desligue o fogo. Monte o bolo fazendo camadas.
16
 BOLO DE POTE DOCE DE LEITE

Ingredientes:
8 ovos
2 xícaras de açúcar cristal
2 xícaras de chá de leite
¼ xícara de óleo
3 colheres de sopa de margarina de boa qualidade
4 xícaras de farinha de trigo sem fermento
2 colheres de sopa de fermento (Uso Dr. Oetker)
1 pitadinha de sal

Recheio e Cobertura:
2 latas de leite condensado cozida por 40 minutos
1 lata de ameixa em calda
1 lata de creme de leite

Modo de preparo:
Bata os ovos com o açúcar, até obter um creme fofo e claro.
Desligue a batedeira e acrescente aos poucos os ingredientes secos
(peneirados), misture delicadamente com um fouet (batedor),
ferva o leite, óleo e a margarina. Quando ferver, despeje
delicadamente na massa e misture com um fouet. Unte uma
assadeira retangular, de 30x35cm, com margarina e farinha de
trigo. Asse em forno baixo/médio, por aproximadamente 30
minutos (depende do seu forno). Quando ficar dourado, enfiar uma
faca e sair limpa, desligue. Recheio e Cobertura: Pique as ameixas
e agregue ao doce de leite, mexa e acrescente o creme de leite, até
ficar pastoso/molinho. Monte o bolo fazendo camadas de bolo,
recheio, no topo coloque ameixa inteira se preferir.
17
 BOLO DE POTE DOIS AMORES

Ingredientes:
300g de açúcar (2 xícaras)
300g de margarina gelada (12 colheres de sopa)
4 ovos médios
300g de farinha de trigo com fermento (3 xícaras)

Recheio e Cobertura:
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
6 colheres de chocolate em pó

Modo de preparo:
Bata a margarina gelada com o açúcar, em velocidade máxima, por 5
minutos até formar uma massa esbranquiçada. Adicione um ovo de cada
vez sem parar de bater. Depois de incorporar os ovos, adicione a farinha aos
poucos, batendo em velocidade mínima. Depois de colocar tudo bata por
mais 2 minutos em velocidade máxima. A massa fica cremosa e fofa. Unte
uma forma, de preferência bem grande para que o bolo fique fino, e coloque
a massa, espalhe com uma colher, deixa a massa reta para que não cresça
mais de um lado. Nunca coloque massa passando da metade da forma, pôr
o bolo vai crescer e pode ficar cru dentro ou derramar. Asse em forno pré-
aquecido à 180ºC por 25 minutos ou até dourar. Não abra o forno antes de
20 minutos. Fure a massa com um palitinho, se ele sair limpo está pronto.
Corte o bolo em rodelinhas finas. Recheio e Cobertura: Em uma panela
coloque 1 lata de leite condensado, 1 de creme de leite e o chocolate em
pó, leve ao fogo baixo, deixe ferver mexendo sempre até desgrudar do
fundo da panela. Em outra panela coloque a outra lata de leite condensado,
a outra de creme de leite, leve ao fogo baixo e deixe ferver, mexendo
sempre, até desgrudar do fundo da panela. Faça camadas de bolo branco
com cobertura de chocolate e também de bolo de chocolate com cobertura
branca, no final coloque as coberturas meio a meio no topo.

18
 BOLO DE POTE FLORESTA NEGRA
Ingredientes:
300g de açúcar (2 xícaras)
300g de margarina gelada (12 colheres de sopa)
4 ovos médios
300g de farinha de trigo com fermento (3 xícaras)

Recheio e Cobertura:
1 caixinha pequena de chantilly pronto
Cerejas em conserva à gosto
Raspas de chocolate ao leite ou meio amargo (opcional)

Modo de preparo:
Bata a margarina gelada com o açúcar, em velocidade máxima, por 5
minutos até formar uma massa esbranquiçada. Adicione um ovo de
cada vez sem parar de bater. Depois de incorporar os ovos, adicione
a farinha aos poucos, batendo em velocidade mínima. Depois de
colocar tudo bata por mais 2 minutos em velocidade máxima. A
massa fica cremosa e fofa. Unte uma forma, de preferência bem
grande para que o bolo fique fino, e coloque a massa, espalhe com
uma colher, deixa a massa reta para que não cresça mais de um lado.
Nunca coloque massa passando da metade da forma, pôr o bolo vai
crescer e pode ficar cru dentro ou derramar. Asse em forno pré-
aquecido à 180ºC por 25 minutos ou até dourar. Não abra o forno
antes de 20 minutos. Fure a massa com um palitinho, se ele sair limpo
está pronto. Corte o bolo em rodelinhas finas. Recheio e Cobertura:
Use a massa de bolo de chocolate, monte o bolo fazendo camadas de
chantilly junto com as cerejas, e finalize usando o chantilly, as cerejas
e as raspas de chocolate.

19
BOLO DE POTE LEITE NINHO COM MORANGOS

Ingredientes:
300g de açúcar (2 xícaras)
300g de margarina gelada (12 colheres de sopa)
4 ovos médios
300g de farinha de trigo com fermento (3 xícaras)

Recheio e Cobertura:
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
6 colheres (de sopa) de leite ninho
20 morangos

Modo de preparo:
Bata a margarina gelada com o açúcar, em velocidade máxima, por 5
minutos até formar uma massa esbranquiçada. Adicione um ovo de cada
vez sem parar de bater. Depois de incorporar os ovos, adicione a farinha aos
poucos, batendo em velocidade mínima. Depois de colocar tudo bata por
mais 2 minutos em velocidade máxima. A massa fica cremosa e fofa. Unte
uma forma, de preferência bem grande para que o bolo fique fino, e coloque
a massa, espalhe com uma colher, deixa a massa reta para que não cresça
mais de um lado. Nunca coloque massa passando da metade da forma, pôr
o bolo vai crescer e pode ficar cru dentro ou derramar. Asse em forno pré-
aquecido à 180ºC por 25 minutos ou até dourar. Não abra o forno antes de
20 minutos. Fure a massa com um palitinho, se ele sair limpo está pronto.
Corte o bolo em rodelinhas finas.
Recheio e Cobertura: Coloque o leite condensado e o creme de leite em uma
panela e leve ao fogo baixo, deixe ferver até desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo, adicione o leite ninho e misture. Deixe esfriar e coloque em
um saco de confeita com um bico pitanga. Decore o bolo fazendo camadas
de bolo cobrindo com o recheio de leite ninho e morangos picados, no final
cubra com o recheio e um morango.

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 BOLO DE POTE MARACUJÁ
Ingredientes:
300g de açúcar (2 xícaras)
300g de margarina gelada (12 colheres de sopa)
4 ovos médios
300g de farinha de trigo com fermento (3 xícaras)

Recheio e Cobertura:
2 xícaras de suco de maracujá
4 colheres de amido de milho
6 gemas
1 xícara de água
1 e ½ xícara de açúcar
200ml de leite
1 colher (de sopa) de manteiga)

Modo de preparo:
Bata a margarina gelada com o açúcar, em velocidade máxima, por 5 minutos
até formar uma massa esbranquiçada. Adicione um ovo de cada vez sem parar
de bater. Depois de incorporar os ovos, adicione a farinha aos poucos, batendo
em velocidade mínima. Depois de colocar tudo bata por mais 2 minutos em
velocidade máxima. A massa fica cremosa e fofa. Unte uma forma, de
preferência bem grande para que o bolo fique fino, e coloque a massa, espalhe
com uma colher, deixa a massa reta para que não cresça mais de um lado.
Nunca coloque massa passando da metade da forma, pôr o bolo vai crescer e
pode ficar cru dentro ou derramar. Asse em forno pré-aquecido à 180ºC por
25 minutos ou até dourar. Não abra o forno antes de 20 minutos. Fure a massa
com um palitinho, se ele sair limpo está pronto. Corte o bolo em rodelinhas
finas. Recheio e Cobertura: Leve ao fogo brando, sem mexer até formar uma
calda. Reserve. Dissolva o amido de milho no suco de maracujá, adicione as
gemas peneiradas e misture. Acrescente essa mistura à calda reservada. Leve
novamente ao fogo brando, sem mexer até engrossar. Retire do fogo, misture
o leite e a manteiga. Faça camadas de bolo branco com o creme ou de bolo de
chocolate com o creme. Finalize com o creme e polpa de maracujá.
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 BOLO DE POTE SONHO DE VALSA
Ingredientes:
8 ovos
2 xícaras de açúcar cristal
2 xícaras de chá de leite
¼ xícara de óleo
3 colheres de sopa de margarina de boa qualidade
4 xícaras de farinha de trigo sem fermento
2 colheres de sopa de fermento (Uso Dr. Oetker)
1 pitadinha de sal

Recheio e Cobertura:
1 Lata de leite condensado
1 Caixa de creme de leite
3 Bombons sonho de valsa (somente o miolo)
2 latas de leite líquido
4 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de essência de baunilha branca
100 gramas de amendoim triturado
100 gramas de castanha triturada

Modo de preparo:
Bata os ovos com o açúcar, até obter um creme fofo e claro. Desligue a batedeira e
acrescente aos poucos os ingredientes secos (peneirados), misture delicadamente com
um fouet (batedor), ferva o leite, óleo e a margarina. Quando ferver, despeje
delicadamente na massa e misture com um fouet. Unte uma assadeira retangular, de
30x35cm, com margarina e farinha de trigo. Asse em forno baixo/médio, por
aproximadamente 30 minutos (depende do seu forno). Quando ficar dourado, enfiar
uma faca e sair limpa, desligue.
Recheio e Cobertura: Leve ao fogo o leite condensado e as oleaginosas, faça um
brigadeiro cremoso. Acrescente os bombons e em seguida o creme de leite e o leite
líquido já com o amido (dissolver o amido no leite). Mexa até ferver, acrescente a
essência, misture e quando estiver cremoso desligue o fogo e reserve. Com o creme
sonho de valsa completamente frio, bata na batedeira com 1 colher de sopa de
Emustab para sorvete. Monte o bolo fazendo camadas.
Produzido por Leandro Bedin Nascimento
@omundogourmetoficial
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