Livro de Receitas Angel Cakes PDF

RECEITAS ANGEL CAKES
*BOLO PUDIM*
INGREDIENTES PARA A CALDA
1 Cháv de açúcar.
Meia Cháv de água.
NB:Chávena de 240ml
INGREDIENTES PARA O BOLO
3 ovos
1 Cháv de açúcar (de 240ml)
Meia Cháv de óleo (de 240ml)
1 Cháv de leite fresco (de 240ml)
1 Cháv e 1/2 de farinha de trigo (de 240ml)
Meia Cháv de chocolate em pó (de 240ml)
1 colher de sopa de fermento químico
Obs: se não quiser a massa de chocolate, no lugar de meia xícara de chocolate,

acrescente mais meia xícara de farinha de trigo, totalizando 2 xícaras.
INGREDIENTES PARA O PUDIM

3 ovos
1 lata de leite condensado (395g)
A mesma medida do leite condensado, de leite fresco (395g)
ATENÇÃO!!! Se você assar em banho maria, é mais ou menos 1 hora no forno(

depende do forno) o meu assou sem banho maria por 50 Minutos e deu super
certo! Quando dourar em cima do BOLO , faça o teste do palito ou faca, se
sair limpo assou completamente.
MODO DE PREPARO
Calda
Em uma, panela pequena coloque o açúcar e a água. Deixe, no fogo medio até
o açúcar derreter e formar uma calda dourada. Com, essa calda caramelize a
forma redonda. Reserve.
MONDLANE, ÂNGELA HORÁCIO 1

Bolo
Em, uma batideira bata os ovos e o açucar ate formar uma mistura cremosa,
de seguida adicione o óleo, o leite e bata por mais 1 minuto. Desligue a
batedeira, com ajuda de um fouet adicione a farinha de trigo, o fermento e
disponha na forma.
Pudim
Em um, liquidificador coloque os ovos, o leite condensado e o leite, e bata por

01 minuto. Coloque essa mistura, por cima da massa do bolo, bem devagar.
Assar em banho-maria, por uma hora. Forno pré aquecido a 180 graus.
Espere esfriar para poder desenformar o bolo pudim.
Dica: Eu sempre faço bolo pudim, ao noitecer, quando o bolo está assado,
retiro do forno e deixe esfriar por toda a noite, e no dia seguinte desenformo
o bolo pudim.
*PÃO DE LÓ*
Ingredientes
4 ovos
1 Cháv de açúcar em pó
½ Cháv de óleo
½ Cháv de água
1 Colher de Vanilla
1 Colher de sopa de fermento
1 Chávena e ½ de farinha de trigo
1 colher de chá de cacau
Modo de preparo
Bater a metade do açúcar junto com as claras na alta velocidade da

batedeira por 5-6 minutos e reservar.

Em outra tigela, bater as gemas com a outra metade do açúcar e Vanilla por
5 minutos, adicionar, o óleo, agua e bater por mais 2 minutos. Adicionar os
ingredientes secos peneirados com ajuda de um fouet.
Misturar o batido de claras à massa delicadamente com espátula ou fouet e

por fim colocar o cacau.
Levar a assar num forno pré-aquecido a 160 graus, por 35-40 minutos
CHIFFOM DE MARACUJÁ
Ingredientes
6 Ovos
1 Cháv de açúcar
¼ De óleo
1 Cháv de leite fresco
1Chávena e ½ de farinha de trigo
1 Colher de sopa de Maizena
1 Colher de sopa de fermento
1 Colherinha de chá de essência de maracujá
Modo de Preparo
Separar as gemas das claras.
Bater todos ingredientes por 5 minutos excepto a farinha a Maizena, o

fermento e as claras.
Peneirar o trigo e a Maizena misturar ao batido com ajuda de uma espátula

ou fouet.
Bater as claras até o ponto de castelo, adicionar a massa a metade das claras
com ajuda de uma espátula mexendo delicadamente, adicionar outra metade
e o fermento mexendo delicadamente.
Levar a assar no forno pré aquecido a 160º por 50 minutos, ou até fazer o
teste de palito e sair seco.
*CREME DE CHANTILLY (CHANTININHO) *

150g de leite em pó ou 1 Cháv e meia

150g de leite condensado ou meia Cháv
500 ml de chantily bem gelado sem bater
50g de glacê real ou meia Cháv
Modo de preparo
Na batedeira peneiramos o glâce real, adicionamos o leite em pó, o leite

condessado e as natas, misturamos bem antes de bater com os paus da
batedeira, batemos em velocidade baixa até começar a engrossar, depois de
engrossar subimos a velocidade gradualmente até chegar no ponto desejado.
*CREME GANACHE PARA COBRIR BOLOS*
80ml de creme de natas
120g de chocolate
Modo de Preparo
Levar o creme ao fogo médio até começar levantar fervura, retirar o creme
do fogo logo que levantar a fervura e adicionar o chocolate picado, mexer até
todo chocolate dissolver, Jogar no bolo ainda quente.
BOLACHINHAS DE CUSTARD
INGREDIENTES
150gr de margarina amolecida
100gr de açúcar
1 Ovo
1 Pitada de sal
50gr custard
1 Colher de chá de fermento
250gr de farinha
Chocolate negro picado q.b.

MODO DE PREPARO
Comece por bater bem a manteiga com o açúcar, adicione depois o ovo, bata
muito bem e adicione o sal, o fermento, custard e bata bem até ficar uma
massa lisa e uniforme e por fim a farinha de trigo.
De seguida moldar os biscoitos ao seu gosto.
A massa fica muito mole mas é possível moldar-se pequenas bolas que depois
se achatam com um garfo. Convém passar o garfo por farinha para não
pegar aos montinhos.
No fim pode-se decorar com amêndoas, sementes de papoila e chocolate.
Levar a assar num forno pré-aquecido por 30 minutos ou até estarem

dourados.
GANACHE PARA O DRIP CAKE
INGREDIENTES
150gr de chocolate
75gr de natas (Clover)
MODO DE PREPARO
Levar a derreter o chocolate em banho-maria, acrescentar as natas mexendo

até misturar muito bem.

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RECEITAS ANGEL CAKES

INGREDIENTES PARA A CALDA

Meia Cháv de água.

INGREDIENTES PARA O BOLO

Obs: se não quiser a massa de chocolate, no lugar de meia xícara de chocolate,

INGREDIENTES PARA O PUDIM

ATENÇÃO!!! Se você assar em banho maria, é mais ou menos 1 hora no forno(

MONDLANE, ÂNGELA HORÁCIO 1

Em um, liquidificador coloque os ovos, o leite condensado e o leite, e bata por

Espere esfriar para poder desenformar o bolo pudim.

1 Colher de sopa de fermento

1 Chávena e ½ de farinha de trigo

1 colher de chá de cacau

Bater a metade do açúcar junto com as claras na alta velocidade da

MONDLANE, ÂNGELA HORÁCIO 2

Misturar o batido de claras à massa delicadamente com espátula ou fouet e

1 Cháv de leite fresco

1Chávena e ½ de farinha de trigo

1 Colher de sopa de Maizena

1 Colher de sopa de fermento

1 Colherinha de chá de essência de maracujá

Separar as gemas das claras.

Bater todos ingredientes por 5 minutos excepto a farinha a Maizena, o

Peneirar o trigo e a Maizena misturar ao batido com ajuda de uma espátula

*CREME DE CHANTILLY (CHANTININHO) *

150g de leite em pó ou 1 Cháv e meia

Na batedeira peneiramos o glâce real, adicionamos o leite em pó, o leite

*CREME GANACHE PARA COBRIR BOLOS*

80ml de creme de natas

150gr de margarina amolecida

1 Colher de chá de fermento

Chocolate negro picado q.b.

MONDLANE, ÂNGELA HORÁCIO 4

De seguida moldar os biscoitos ao seu gosto.

No fim pode-se decorar com amêndoas, sementes de papoila e chocolate.

Levar a assar num forno pré-aquecido por 30 minutos ou até estarem

GANACHE PARA O DRIP CAKE

75gr de natas (Clover)

Levar a derreter o chocolate em banho-maria, acrescentar as natas mexendo

MONDLANE, ÂNGELA HORÁCIO 5

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