PRODUÇÃO DA ARARUTA

Produção da araruta COMUM PROVENIENTE DE

comum proveniente... 995
TRÊS TIPOS DE PROPÁGULOS

Production of Comum arrowroot obtained from three types of propagules

Néstor Antonio Heredia Zárate1, Maria do Carmo Vieira1

RESUMO
O trabalho foi desenvolvido em Dourados-MS, no período de 2/10/2003 a 21/8/2004, em Latossolo Vermelho distroférrico,
textura argilosa. O objetivo foi avaliar a capacidade produtiva da araruta Comum , utilizando-se três tipos de propágulos. Os
propágulos eram formados por pedaços de rizomas, com seis gemas, tomados da base (3,7 g a 9,0 g; média de 6,0 g), da parte média
(7,1 g a 17,7 g; média de 11,9 g) ou da ponta do rizoma (10,2 g a 23,5 g; média de 16,7 g). Os tratamentos foram arranjados no
delineamento experimental de blocos casualizados, com oito repetições. A colheita foi efetuada aos 324 dias após o plantio. A massa
fresca das folhas, na época da colheita, não diferiu estatisticamente entre os tipos de propágulos. Houve aumentos significativos de
1,40 t ha-1; 8,88 t ha-1; 6,52 t ha-1; 1,13 t ha-1 e 1,23 t ha-1, respectivamente, nas massas frescas de raiz, de rizomas totais, dos rizomas
grandes, médios e pequenos, das plantas originadas de propágulos da parte média dos rizomas, em relação às das bases. O número de
rizomas por hectare e a massa unitária dos rizomas foram influenciados significativamente pelos tipos de propágulos, com diferenças
variáveis dentro de cada tamanho de rizoma produzido. Os rizomas de tamanho médio e pequeno foram influenciados significativamente
pelo tipo de propágulo, sendo maiores nas plantas originadas a partir da parte média dos rizomas, em relação às das plantas originadas
a partir das pontas ou das bases. Nas condições em que foi conduzido o experimento, concluiu-se que, para o plantio da araruta
Comum , deve-se recomendar o uso de propágulos formados por pedaços da parte média ou das pontas dos rizomas, com seis gemas.
Termos para indexação: Maranta arundinaceae L., mudas, rizomas, produtividade.

ABSTRACT
This work was carried out in Dourados-MS, from October 2nd, 2003, to August 21st, 2004, in a Dystrorthox Soil, clay texture.
The objective was to evaluate the productivity capacity of Comum industrial Arrowroot using three types of propagules. Propagules
were pieces of rhizomes with six buds, got from the base (3.7 g to 9.0 g; average of 6.0 g) from medium part (7.1g to 17.7g; average
11.9g) or from the rhizome apex (10.2g to 23.5g; average of 16.7g). Treatments were arranged in a randomized experimental block
design with eight replications. Harvest was done on 324 days after planting. Fresh mass of leaves, on harvest date, did not differ
statistically between propagules. There were significative increases of 1.40 t ha-1; 8.88 t ha-1; 6.52 t ha-1; 1.13 t ha-1 and 1.23 t ha-1,
respectively, for fresh masses of roots of total rhizomes, of big, medium and small rhizomes from plants which originated from
propagules of medium part of rhizomes, in relation to the bases. Number of rhizomes per hectare and unitary mass of rhizomes were
influenced significantly by types of propagules, with variable differences inside each size of produced rhizome. Rhizomes of medium
and small sizes were influenced by type of propagules, which were higher in plants originated from medium part of rhizomes in
relation to those originated from apexes or bases. In the conditions wich the experiment was carried out, it was conclude that, for
Comum arrowroot planting, it is recommended the use of propagules originated from pieces of medium part or the apex of the
rhizomes with six buds.
Index terms: Maranta arundinaceae L., sprouts, rhizomes, productivity.

(Recebido para publicação em 8 de outubro de 2004 e aprovado em 13 de abril de 2005)

INTRODUÇÃO substâncias acres, que os índios aplicam, de maneira tópica,

contra os ferimentos provocados por flechas, envenenadas
A araruta (Maranta arundinaceae L.) pertence à ou não, e como antídoto nas picadas de insetos ou nas
família Marantaceae, e seus rizomas contêm uma fécula mordidas de cobras peçonhentas (MONTEIRO &
que se presta a todas as combinações com a água e o leite, PERESSIN, 2002).
conseqüentemente à confecção de inúmeros pratos como A araruta teve seu centro de origem, provavelmente,
biscoitos, bolos, cremes e doces, sendo recomendada, no continente sul-americano, encontrando-se em forma
sobretudo, para convalescentes e crianças de 6 a 8 meses. nativa nas matas venezuelanas, posteriormente foi
O rizoma fresco contém, conforme a idade da planta, mais exportada às Ilhas Barbados, Jamaica e outras regiões do
de 20% de amido (PEREIRA et al., 1999), além de Caribe. Da araruta, três são as cultivares de importância no

1
UFMS DCA, Bolsista de Produtividade em Pesquisa do CNPq Cx. P. 533 79804-970 Dourados, MS nheredia@ceud.ufms.br.

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996 HEREDIA ZÁRATE, N. A. & VIEIRA, M. do C.

Brasil: Comum, Creoula e Banana, sendo que as duas da muda, assim como a forma que deve ser plantada, e,
primeiras são predominantes, com a primeira sendo a mais portanto, há necessidade de estabelecer o mais rápido a
difundida comercialmente. As plantas da cultivar Comum população final desejada. Na mandioquinha-salsa
são as que produzem fécula de melhor qualidade; são de (Arracacia xanthorrhiza Bancroft), que apresenta ciclo
porte baixo (mais ou menos 60 cm de altura); seus rizomas de 7 a 12 meses (VIEIRA et al., 1996), para a multiplicação
são claros, cônico-alongados ou em forma de fuso, utilizam-se rebentos ou mudas (SEDIYAMA & CASALI,
cobertos por escamas e que atingem até 30 cm de 1997; VIEIRA, 1995) e no inhame (Dioscorea sp.), com
comprimento, dependendo da qualidade do solo, embora ciclo de 9 a 12 meses, utilizam-se rizomas e/ou tubérculos
o tamanho normal varie de 10 a 25 cm. Também se caracteriza (HEREDIA ZÁRATE et al., 2003). Monteiro & Peressin
pelo pouco ou nenhum florescimento nas condições (1997) estudando o efeito de dois tamanhos de rizomas-
tropicais. Na Creoula , originária das Antilhas (Ilhas semente (grande = 5 g e pequeno = 2 g) na propagação do
Barbados e Saint Vincent), a planta é de porte alto (superior mangarito (Xanthosoma mafaffa Schott), observaram que,
a 1,0 m); produz rizomas na superfície do solo, em touceiras, em termos de produção, os rizomas-semente do tipo grande
que precisam ser lavados várias vezes para perder a camada superaram os pequenos.
superficial, caso contrário produzem fécula negra e de baixa Nas regiões tropicais, segundo Monteiro &
qualidade. Apresenta florescimento abundante nas Peressin (2002), o plantio de araruta deve ser feito no
condições tropicais, sem, contudo, haver formação de período de meados de agosto a meados de outubro. O
frutos e sementes (LEONEL & CEREDA, 2002; MONTEIRO plantio é feito em sulcos ou em covas rasas (0,10 m de
& PERESSIN, 2002). profundidade) espaçados na linha de 0,70 a 0,80 m e entre
Monteiro & Peressin (2002) relatam que a produção plantas de 0,30 a 0,40 m. Para a propagação e plantio
mundial da araruta é pequena e que tem-se informações de comercial, podem ser utilizados tanto os rizomas inteiros,
cultivos comerciais realizados em Barbados e Saint Vincent, com massa média de 60 g, como a parte basal (parte fina)
no Caribe. Também citam que o IBGE, em 1997, relatou que de rizomas graúdos, entre 50 a 100 g. A quantidade de
a produção brasileira em 1996 foi de 1.141 toneladas, com rizomas-semente, necessária para o plantio está em torno
valor estimado em R$ 283.565,15, sendo que São Paulo de 2,0 a 3,0 t ha-1 (LAURA et al., 2000; MONTEIRO &
contribuiu com 54 toneladas. A importância atual da araruta PERESSIN, 2002).
está muito relacionada com as características culinárias Laura et al. (2000) estudaram a propagação da araruta
peculiares do seu amido. Como o preço alcançado pelo usando duas classes de rizomas (classe I = rizomas com
seu amido, no mercado internacional, é mais elevado que massa menor que 5,0 g e classe II= rizomas com massa entre
os similares, é grande o interesse dos industriais do setor 5,1 e 15,0 g) sob imersão em ácido indolbutírico (doses de 0,
na sua produção (MONTEIRO & PERESSIN, 2002). Silva 150 e 300 mg L-1). Concluíram que a massa do rizoma é
(1996) cita que a industrialização da araruta e da batata- extremamente importante para o crescimento da parte aérea,
doce, para obtenção de fécula, poderia racionalizar as das raízes e dos rizomas novos, sendo recomendados os
indústrias de mandioca nos seus períodos de moagem, rizomas com mais de 5,0 g, sem o uso do ácido indolbutírico.
evitando a ociosidade da entressafra. Este trabalho teve como objetivo avaliar a
Um dos fatores que tem limitado a expansão de capacidade produtiva da araruta Comum , utilizando-se
culturas propagadas vegetativamente, segundo Sediyama três tipos de propágulos, formados por diferentes partes
& Casali (1997), é a falta de material de plantio e por isso é dos rizomas, em Dourados-MS.
recomendado o bom aproveitamento das mudas. Vários
MATERIAL E MÉTODOS
aspectos das mudas ainda não foram estudados e, se o
foram, os resultados ainda não são conclusivos. Em razão O trabalho foi desenvolvido no Horto de Plantas
disso, muitas informações disponíveis originam-se da Medicinais da Universidade Federal de Mato Grosso do
experiência de produtores e de extensionistas. Mas, há Sul - UFMS, em Dourados - MS, no período de 2/10/2003 a
que ter cuidado, porque o tipo e a qualidade do material de 21/8/2004. O município de Dourados situa-se em latitude
plantio determinam diferenças na velocidade de de 22º13 16"S, longitude de 54º17 01"W e altitude de 430
enraizamento, crescimento e, conseqüentemente, produção m. O clima da região, segundo a classificação de Köppen,
e extensão do ciclo vegetativo. citado por Mato Grosso do Sul (1990), é Mesotérmico
Para as culturas de ciclo longo, como é o caso da Úmido; do tipo Cwa, com temperaturas e precipitações
araruta, é muito importante se conhecer o tipo e o tamanho médias anuais variando de 20o a 24oC e de 1250 a 1500 mm,

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respectivamente. O solo é do tipo Latossolo Vermelho senescência das folhas mais velhas (VIEIRA et al., 1998)
distroférrico, textura argilosa, com teores de M.O.= 3,2 g dm- com translocação dos fotoassimilados de reserva para os
3
; P= 6,0 mg dm-3; K= 3,0; Ca= 39,7 e Mg= 28,2 mmolc dm-3 e órgãos armazenadores (VIEIRA, 1995), que no caso da
pH em H20= 6,1. araruta são os rizomas, independente do tipo de propágulo.
Utilizando-se três tipos de mudas, formadas por O fato de as maiores produções de massa fresca de
um pedaço de rizoma, com seis gemas, tomados da base rizomas terem sido obtidas de plantas de araruta
(3,7 g a 9,0 g; média de 6,0 g), da parte média (7,1 g a 17,7 g; provenientes das mudas de tamanho meio e ponta,
média de 11,9 g) ou da ponta do rizoma (10,2 g a 23,5 g; respectivamente, ou seja, das mudas maiores (Tabela 1),
média de 16,7 g), foi feita a propagação da araruta Comum . permite deduzir que a quantidade de reserva presente na
O delineamento experimental utilizado foi o de blocos muda é importante fator relacionado ao crescimento e
casualizados, com oito repetições. Cada parcela teve 1,8 m2 produção (HEREDIA ZÁRATE et al., 2003) da araruta. Essa
(1,50 m de largura e 1,20 m de comprimento) e área útil de dedução mostra relação com o aumento significativo de
1,20 m2 (1,00 m de largura x 1,20 m de comprimento), com 1,40 t ha-1 de massa fresca de raízes e de 8,88 t ha-1; 6,52 t
dezoito plantas, arranjadas em fileira tripla, com ha-1; 1,13 t ha-1 e 1,23 t ha-1, na de rizomas total e nas massas
espaçamentos de 0,333 m entre fileiras simples e 0,20 m entre frescas dos rizomas grandes, médios e pequenos,
plantas, perfazendo população de 99.000 plantas ha-1. respectivamente, das plantas originadas a partir da parte
O solo para o experimento foi preparado de forma média dos rizomas (11,9 g), em relação às das bases dos
convencional, constituindo-se de aração, gradagem e rizomas (6,0 g). Esses resultados mostram-se coerentes com
levantamento de canteiros com rotoencanteirador. Não Laura et al. (2000) que, estudando a propagação da araruta
efetuaram-se adubação nem calagem. No dia do plantio, com duas classes de rizomas (classe I = rizomas com peso
as mudas foram selecionadas e classificadas por tipo, menor que 5,0 g e classe II = rizomas com peso entre 5,1 e
cortadas horizontalmente a cada seis gemas e pesadas. O 15,0 g) sob imersão em ácido indolbutírico (doses de 0, 150
plantio consistiu na abertura de sulcos de plantio de 0,05 e 300 mg L-1), concluíram que no cultivo da araruta , o peso
m de largura e 0,05 m de profundidade, onde colocaram-se do rizoma é extremamente importante para o crescimento
as mudas em posição vertical, com as gemas para acima, e da parte aérea, raízes e rizomas novos, sendo recomendados
posterior cobertura com terra. As irrigações foram feitas os rizomas com mais de 5,0 g. Também mostram relação
por aspersão, de forma a manter o solo sempre úmido , o com os resultados obtidos por Vieira et al. (1998), que
que induziu a turnos de rega a cada dois dias na fase de estudaram a propagação da mandioquinha-salsa Amarela
brotação, até as plantas apresentarem em torno de 0,20 m de Carandaí utilizando mudas de tamanho grande (26,1 g),
de altura e daí, em diante, as irrigações foram feitas duas médio (14,2 g), pequeno (8,5 g) e muito pequeno (5,5 g) e
vezes por semana. Foram feitas cinco capinas manuais. constataram que plantas provenientes de mudas médias
A colheita efetuou-se aos 324 dias após o plantio, tiveram maiores produções de raízes comerciais do que
quando as plantas apresentavam mais de 50% de mudas pequenas.
senescência da parte foliar, época em que avaliaram-se as Os aumentos não-significativos de 0,89 t ha-1 de
produções de massa fresca de raízes, folhas e rizomas. Os massa fresca de raízes e de 4,30; 3,37; 0,73 e 0,20 t ha-1 nas
rizomas foram classificados nos tamanhos grande, médio massas frescas de rizomas total e dos rizomas grandes,
e pequeno. Também foram determinados os números de médios e pequenos, respectivamente, das plantas
rizomas por tamanho e as características de diâmetro, originadas a partir da parte média dos rizomas, em relação
comprimento e massa dos rizomas de cada tamanho. Os às das plantas originadas a partir das pontas dos rizomas,
dados obtidos foram submetidos à análise de variância e mostraram relação inversa, mas não-significativa, com a
quando verificou-se significância pelo teste F, aplicou-se massa fresca de folhas na época de colheita (11,26 t ha-1
o teste de Tukey, até 5% de probabilidade. para as das pontas e 9,82 t ha-1 para as da parte média) e
relação direta com as produções de raízes (Tabela 1).
RESULTADOS E DISCUSSÃO Resultados análogos obtidos por Heredia Zárate et al. (2002,
2003) mostram que embora a planta inteira seja autotrófica,
A massa fresca das folhas, na época da colheita, seus órgãos individuais dependem uns dos outros, para
não diferiu estatisticamente entre os tipos de propágulos obter nutrientes e fotoassimilados. Também, Casali et al.
(Tabela 1). Esses resultados sugerem que as plantas (1984) trabalhando com mandioquinha-salsa, observaram
alcançaram a maturidade e iniciaram o processo de que as plantas que apresentaram crescimento exuberante

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não produziram muito bem, deduzindo que essas plantas Os rizomas de tamanho grande apresentaram
podem ter retardado a maturidade e o início do processo de valores médios de diâmetro e comprimento semelhantes e,
senescência das folhas mais velhas (VIEIRA et al., 1998), com não influenciados pelo tipo de propágulo. Já, os rizomas
diminuição da translocação dos fotoassimilados de reserva de tamanho médio e pequeno foram influenciados
para os órgãos armazenadores (VIEIRA, 1995). Hashad et al. significativamente pelo tipo de propágulo, sendo maiores
(1956) observaram em cultivo de taro (Colocasia esculenta nas plantas originadas a partir da parte média dos rizomas,
(L.) Schott) que os fotoassimilados são translocados dos em relação às das plantas originadas a partir das pontas
limbos para os pecíolos e, finalmente, para os rizomas. ou das bases (Tabela 3). Esses resultados permitem observar
O número e a massa unitária dos rizomas por de que esses caracteres são intrínsecos da espécie
unidade de área foram influenciados significativamente (HEREDIA ZÁRATE, 1988), do clone utilizado e da forma
pelos tipos de propágulos, com diferenças variáveis dentro de condução da cultura (HEREDIA ZÁRATE et al., 1999).
de cada tamanho de rizoma produzido (Tabela 2). Esses Isso porque, a capacidade de as plantas destinarem,
resultados são coerentes com a hipótese de que a partição prioritariamente, recursos para a reprodução,
dos fotoassimilados é função do genótipo e das relações sobrevivência, desenvolvimento, crescimento e defesa
fonte-dreno, em que a eficiência de conversão é uma das características adaptativas importantes
fotossintética, dentre outros fatores, pode ser alterada definidas pelo princípio de alocação de fotoassimilados
pelas condições de solo, clima e estádio fisiológico da proposto por Cody (1966), citado por Fancelli & Dourado
cultura (TAIZ & ZEIGER, 2004). Neto (1996).

TABELA 1 Produção de massa fresca de folha, raiz e rizoma de plantas da araruta Comum , em função de três tipos
de propágulos. Dourados, UFMS, 2003-2004.
Produção de massa fresca (t ha-1)
Tipo de Rizoma
mudas folha raiz
grande médio pequeno total
Base 8,70 3,19 b 8,22 b 2,91 b 2,91 b 14,04 b
Ponta 11,26 3,70ab 11,37ab 3,31ab 3,94a 18,62ab
Meio 9,82 4,59a 14,74a 4,04a 4,14a 22,92a
C.V. 15,81 22,00 35,11 16,67 10,89 26,64
Médias seguidas pelas mesmas letras nas colunas não diferem, pelo teste de Tukey, a 5% de probabilidade.

TABELA 2 Número e massa fresca unitária de três tamanhos de rizomas produzidos por plantas da araruta Comum ,
em função de três tipos de propágulos. Dourados, UFMS, 2003-2004.
Tamanho de rizoma
Tipo de grande médio pequeno
mudas
número massa número massa número massa
(mil ha-1) unitária (g) (mil ha-1) unitária (g) (mil ha-1) unitária (g)
Base 106,57 b 71,18 b 91,74 b 33,02 c 219,62 b 13,36 b
Ponta 140,85ab 77,69a 85,25 b 38,37a 283,56a 14,19ab
Meio 180,63a 80,87a 116,76a 35,28 b 253,73ab 15,91a
C.V. 40,66 5,06 12,40 3,99 11,86 8,01
Médias seguidas pelas mesmas letras nas colunas não diferem, pelo teste de Tukey, a 5% de probabilidade.

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 Produção da araruta comum proveniente... 999

TABELA 3 Diâmetro e comprimento de três tamanhos de rizomas produzidos por plantas da araruta Comum , em
função de três tipos de propágulos. Dourados, UFMS, 2003-2004.

Tamanho de rizoma
Tipo de grande médio pequeno
mudas
diâmetro comprimento diâmetro comprimento diâmetro comprimento
(cm) (cm) (cm) (cm) (cm) (cm)
Base 3,18 20,47 2,61 b 14,53 2,13 b 11,52a
Ponta 3,34 20,92 2,70ab 14,44 2,19 b 9,50 b
Meio 3,30 20,70 2,77a 15,16 2,29a 12,00a
C.V. 3,21 6,75 2,03 4,87 2,03 9,60
Médias seguidas pelas mesmas letras nas colunas não diferem, pelo teste de Tukey, a 5% de probabilidade.

CONCLUSÃO HEREDIA ZÁRATE, N. A.; VIEIRA, M. C.; FACCO, R. C.

Para o plantio da araruta Comum , deve-se Produção de clones de inhame em função do tamanho das
recomendar o uso de propágulos formados por pedaços mudas. Acta Scientiarum: Agronomy, Maringá, v. 25, n. 1,
da parte média ou das pontas dos rizomas, com seis gemas. p. 183-186, 2003.

AGRADECIMENTOS HEREDIA ZÁRATE, N. A.; VIEIRA, M. C.; GRIEP, R.

Produção dos clones de cará Liso e Caramujo conduzidos
Ao CNPq, pelas bolsas concedidas, e à FUNDECT-
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MS, pelos recursos financeiros.
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