Simpsio Sobre Produo e Utilizao de Forragens Conservadas (2001 Maring) Anais do Simpsio Sobre Produo e Utilizao de Forragens Conservadas

s / Editores Clves Cabreira Jobim, Ulysses Cecato, Jlio Csar Damasceno e Geraldo Tadeu dos Santos. Maring : UEM/CCA/DZO, 2001. 319P. Evangelista, A. R. & Lima, J. A. Utilizao de silagem de girassol na alimentao animal. P. 177-217.

UTILIZAO DE SILAGEM DE GIRASSOL NA ALIMENTAO ANIMAL

INTRODUO

Um dos problemas da pecuria no Brasil a sazonalidade de produo de forrageiras ao longo do ano, levando a perodos de grande produo, seguidos de escassez. Assim, para evitar a falta de alimento volumoso na poca seca, so propostos mtodos de conservao, sendo a ensilagem o mais utilizado. Para produo de silagem, pode-se utilizar uma grande variedade de gramneas e leguminosas. Entre a gramneas, o milho geralmente produz silagem bem preservada, devido aos elevados teores de matria seca e de carboidratos solveis e baixa capacidade tamponante. Embora seja considerada silagem-padro, sua produo e qualidade so incertas por serem muito influenciadas pela disponibilidade hdrica. Quanto ao sorgo, geralmente apresenta produes mais elevadas que o milho, principalmente em regies onde freqentemente ocorrem deficincias hdricas. Embora o sorgo seja uma opo para essa situao, so necessrias outras opes de forrageiras que completem o ciclo, exigindo menores precipitaes e, dentre as forrageiras com maior tolerncia ao estresse hdrico, o girassol se apresenta bastante apto a esse tipo de situao. O girassol caracterizado por apresentar maior resistncia ao frio e ao calor que a maioria das culturas, alm de apresentar ampla adaptabilidade s diferentes condies edafoclimticas. Sua capacidade de extrair gua disponvel na camada de zero a dois metros de profundidade foi estimada em aproximadamente 92%, contra 64% do sorgo (Bremner et al., 1986), sendo capaz de tolerar perodos secos e produzir grande quantidade de matria seca (Sheaffer et al., 1977). Graas a essas caractersticas, o girassol se destaca como nova opo nos sistemas de rotao e sucesso de culturas (Castro et al., 1993). Assim, o uso do girassol na alimentao animal sob a forma de silagem tem surgido como boa alternativa para o Brasil devido aos perodos de dficit hdrico, que impossibilitam a produo de alimentos volumosos de boa qualidade e, conseqentemente, a manuteno da produo animal todo o ano. Entretanto, pouco se conhece sobre o seu potencial forrageiro e o valor nutritivo de sua silagem, mas em 1975, Tosi et al. j mencionavam: "alguns criadores, percebendo o potencial de produo do girassol em nossas condies, anteciparam-se aos rgos oficiais de pesquisa e esto produzindo e utilizando silagem de girassol, sem contudo, terem conhecimento de seu valor nutritivo". Objetivou-se, com essa reviso, traar um perfil do comportamento do girassol armazenado na forma de silagem e evidenciar o seu potencial para utilizao na alimentao animal, visando, assim, a sua utilizao com segurana e eficincia na sustentabilidade do sistema de produo.
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Prof. Titular do Departamento de Zootecnia /UFLA - Lavras-MG. E-mail: aricardo@ufla.br Pesquisadora UFLA/FAPEMIG - Lavras-MG. E-mail: jlima@ufla.br
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Algumas caractersticas do girassol Origem: Continente norte-americano Dicotilednea anual Ordem Synandrales Famlia Compositae Gnero Helianthus Espcie Helianthus annuus O girassol apresenta sistema radicular com raiz principal pivotante (Castiglioni et al., 1994), mas baixa capacidade de penetrao; contudo, na ausncia de obstculos, pode explorar o solo em profundidades superiores a um metro, conferindo-lhe maior reciclagem de nutrientes (Castro et al., 1996) e maior resistncia seca e ao tombamento (Kakida et al., 1981). A inflorescncia do tipo captulo (Castiglioni et al., 1994), com dimetro de 6 a 50 cm, que contm de 100 a 8.000 flores (Frank e Szabo, 1989 citados por Castiglioni et al., 1994). A inflorescncia pode ter formao plana, convexa ou cncava, com flores que desenvolvem do exterior para o interior do captulo e do origem aos frutos (Castro et al., 1996). As sementes so do tipo aqunio, constitudo pelo pericarpo (casca) e pela semente propriamente dita (amndoas), de tamanho, cor e teor de leo variveis (30 a 48% de leo) dependendo do cultivar (Kakida et al., 1981), e o nmero mais freqente de aqunios pode oscilar de 800 a 1.700, por captulo (Castro et al., 1996 b). O caule robusto, ereto, provido ou no de plos e geralmente sem ramificaes, e as folhas so alternadas, pecioladas com grande variao de nmero (8 a 70), forma e tamanho (Frank e Szabo, 1989 citados por Castiglioni et al., 1994). Essa espcie apresenta polinizao cruzada feita basicamente por entomofilia, por ao principalmente de abelhas e, em menor escala, por outros insetos (Kakida et al., 1981). Conforme Castro et al. (1996 b), atualmente alguns cultivares tm alto grau de autocompatibilidade, reproduzindo-se mesmo na ausncia de insetos. A durao do ciclo de produo do girassol para ensilagem varia de 90 a 130 dias para os cultivares precoces e tardios, respectivamente. Rendimento da cultura Tanto os cultivares de girassol desenvolvidos para a produo de leo, quanto os cultivares com sementes no oleosas, chamados de "confectinary varieties" so utilizados para produo de silagem, sendo observado por Sheaffer et al. (1977), maior produo de matria seca (Tabela 1) e, geralmente, mais baixa qualidade da forragem oriunda de materiais com sementes no oleosas. TABELA 1. Produtividade de alguns cultivares de girassol Cultivar Oleoso Peredovic No oleoso Iosanka Mingren

Produtividade (t.MS/ha) 6,70 5,94 6,64

Greystriep Adaptado: Sheaffer (1977).

8,29

Segundo Tosi et al. (1975), as produes estimadas de matria seca dessa espcie variam de 4,43 a 5,88 t./ha. Esses autores consideram essa uma baixa produo e a atribuem aos baixos teores de matria seca da forragem (15 a 23%). Por outro lado, Cmara et al. (1999) observaram produes do girassol no perodo da 'safrinha' oscilando entre 12 a 48 t./ha de matria natural ou, aproximadamente, 4 a 11 t./ha de matria seca para colheitas em estdio de completa maturao da planta. Assim, deve-se considerar que a produo de matria seca do girassol influenciada pela densidade de semeadura, idade de colheita e pelo cultivar (Tabelas 2, 3 e 4). TABELA 2. Produtividade de matria seca (t.MS/ha) de girassol em funo da densidade de semeadura Densidade de Semeadura Produtividade (Plantas/ha) (MS t./ha) 27.200 8,21 30.000 5,32 44.000 8,73 50.000 7,82 70.000 10,76 88.000 11,08 Adaptado: Silva et al. (1998) e Arkel (1978). TABELA 3. Rendimento de matria seca (t./ha) de alguns cultivares de girassol em duas densidades de semeadura Densidade (Plantas/ha) Cultivares 40.000 60.000 Mdia M92007 10,66 11,89 11,27 M 742 8,37 9,55 8,96 V 2000 4,37 5,40 4,88 DK 180 7,72 8,54 8,13 DK 4040 8,90 9,04 8,97 C - 11 8,82 8,92 8,87 Mdia 8,17 8,87 8,51 Fonte: Rezende (2001). TABELA 4. Produo de matria seca (t./ha) em funo da idade de colheita e densidade de semeadura Densidade de semeadura (Plantas/ha) Idade de colheita (Dias) 40.000 60.000 95 8,38 Aa 8,11 Ba 110 7,94 Ab 9,62 Aa Mdias com letras diferentes, minsculas na linha e maiscula na coluna, diferem entre si. Fonte: Rezende (2001).
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A menor produo do cultivar V 2000 (Tabela 3) em relao aos demais, segundo Rezende (2001), deveu-se ao menor vigor gentico e mais baixa resistncia desse cultivar s principais doenas que afetam o girassol. O autor observou tambm menor altura de planta no cultivar V 2000 (1,45 m) em relao altura mdia dos demais cultivares (1,83 m), o que pode ter contribudo para menor produo desse cultivar. A densidade de semeadura do girassol decisiva no rendimento da cultura; porm, a idade de colheita outro fator que deve ser considerado (Tabela 4). A maior produo de matria seca na densidade de 60.000 plantas/ha, colhidas aos 110 dias, pode ser explicada pelo aumento na participao de caules na composio total da planta. Quanto ao cultivo do girassol na entressafra, esse tem baixos riscos em conseqncia da tolerncia da espcie seca e ao frio. Essa prtica possibilita obter melhor aproveitamento da terra que fica ociosa aps a colheita de cereais e uma opo para maximizar a produo de volumoso. Conforme Gonalves et al. (1996), o cultivo do girassol, aps a retirada da cultura de vero, com semeadura a partir de fevereiro, uma opo vivel para a produo de forragem nas Regies Sudeste e Centro-Oeste do Pas e Castro et al. (1996) mencionam que nos sistemas j implantados existem espaos fsicos, temporais e, ou agronmicos que podem ser ocupados pelo girassol no estabelecimento de sistemas mais diversificados. Na Tabela 5 pode-se observar a produo de matria seca do girassol em funo da densidade de semeadura e da idade de colheita, em plantio de entressafra. TABELA 5. Produo de matria seca (t./ha) do girassol em funo da densidade de semeadura e da idade de colheita Densidade de semeadura (Plantas/ha) Idade de colheita (Dias) 40.000 60.000 Mdia 95 7,83 7,90 7,86 A 110 6,53 7,90 7,90 A 125 5,57 6,43 6,00 B Mdia 6,64 b 7,41 a Mdias com letras diferentes, minsculas nas linhas e maisculas na coluna, diferem entre si. Fonte: Rezende (2001). Os componentes de maior participao na produo de massa do girassol so o caule e o captulo, os quais esto condicionados ao nmero de plantas por unidade de rea (Tabela 6), ocorrendo diferenas na participao desses componentes em funo do cultivar (Tabela 7). TABELA 6. Produo de matria seca e composio morfolgica do girassol cv. Argentrio 067
Parmetros Produo de matria seca (t/ha) Composio morfolgica Folhas (%) Caule (%) Captulos (%) 27.200 8,21 28,90 38,50 32,60 Densidade de semeadura (Plantas/ha) 44.000 8,73 22,70 47,50 30,10 88.000 11,08 21,20 53,50 25,30

Adaptado: Arkel (1978).

TABELA 7. Percentagens de caule, folhas e captulo no peso da matria natural (MN) das plantas
Cultivar AS 243 AS 603 Cargill 11 Contiflor 3 Contiflor 7 DK 180 M 734 M 737 M 738 M 742 Rumbosol 90 Rumbosol 91 V 2000 Mdia geral
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Caule 40,79 37,27 42,36 32,34 37,87 41,17 38,55 34,26 40,53 34,12 41,97 34,61 42,41 38,34

Folhas (% da MN) 12,77 16,46 7,92 19,96 10,73 10,48 8,13 12,77 7,53 12,22 12,78 18,56 9,50 11,99

Captulo 46,43 46,26 49,72 51,71 51,40 48,25 53,32 52,96 51,94 53,65 45,25 46,83 48,09 49,68

Fonte: Tomich (1999). Pelos dados de Tomich (1999), observa-se que em todos os cultivares o captulo contribuiu com maior proporo em relao s demais partes da planta, e a mdia geral foi de 49,68%. Sintetizando as informaes disponveis na literatura, tem-se que a produo de matria seca do girassol influenciada pela densidade de semeadura, pelo cultivar e pelo estdio de desenvolvimento fenolgico. Em geral, observa-se aumento na produo de matria seca da cultura do girassol em densidades mais elevadas. POTENCIALIDADE DO GIRASSOL PARA PRODUO DE SILAGEM Os primeiros resultados de pesquisa sobre a qualidade da silagem de girassol vm comprovando o potencial da cultura; porm, alguns parmetros qualitativos de avaliao de silagens vm mostrando divergncias quando comparados aos valores indicados para o milho, sorgo ou capimelefante. A planta de milho ideal para ensilagem deve conter cerca de 16% de folhas, de 20 a 23% de colmo e de 64 a 65% de espigas (Keplin, 1992 citado por Nussio, 1992), estando a qualidade de sua silagem relacionada participao de gros na massa a ser ensilada. Para o girassol, ainda so necessrios estudos para se definir qual a percentagem ideal das diversas partes da planta necessria para obteno de silagem de boa qualidade. Por esse fato, sugere-se que, para a classificao da qualidade da silagem de girassol, seja desenvolvida uma tabela especfica para que esses parmetros sejam estabelecidos. Nesse sentido, Nogueira et al. (2001) determinaram a composio qumica e o valor nutritivo da silagem com plantas integrais e com diferentes propores entre as partes que compem a planta, ou seja, folhas, hastes e captulos de quatro cultivares de girassol. Os autores observaram que com o aumento da participao percentual de captulos nas silagens, houve reduo dos constituintes fibrosos (Figura 1) e dos valores de pH (Figura 2) e aumento dos teores de protena
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bruta (Figura 3). Os melhores resultados foram observados nos tratamentos que continham 100% de captulos.

a)
60 55 50

Teor de FDN (%)

45 40 35 30 25 20 0 20 40 60 80 100

V 2000 DK 80 M 734 RUMBOSOL 91

Y=53,938 - 0,255X R2 = 0,88 Y =54,099 - 0,214X R2 = 0,93 Y = 58,144 - 0,258X R2 = 0,86 Y = 54,285 - 0,236X R2 = 0,87

Participao de captulos na silagem (%)

b)
55 50 45

Teor de FDA (%)

40 35 30 V 2000 25 20 15 0 20 40 60 80 100 DK 80 M 734 RUMBOSOL 91 Y = 49,036 - 0,223X R2 = 0,88 Y = 51,745 - 0,214X R2 = 0,91 Y =54,471 - 0,254X R2 = 0,84 Y = 49,676 - 0,199X R2 = 0,83

Participao de captulos na silagem (%)

FIGURA 1. Teores de fibra em detergente neutro (FDN) (a) e fibra em detergente cido (FDA) (b) de silagens de girassol contendo diferentes percentuais de captulos.
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Fonte: Nogueira et al. (2001).

6,2

V 2000 DK 80

Y = 5,301 - 0,0163X R2 = 0,89 Y =5,094 - 0,0165X R2 = 0,85 Y = 5,416 - 0,0204X R2 = 0,84

5,7

M 734

2 RUMBOSOL 91 Y = 4,408 - 0,0102X R = 0,92

5,2

pH

4,7

4,2

3,7

3,2 0 20 40 60 80 100

Participao de captulos na silagem (%)

FIGURA 2. Valores de pH de silagens de girassol contendo diferentes percentuais de captulos. Fonte: Nogueira et al. (2001).

16 14 12

Protena Bruta (%)

10 8 6 4 2 0 0 20 40 60 80 100 V 2000 DK 80 M 734 RUMBOSOL 91 Y = 5,2876+ 0,0853X R2 = 0,97 Y = 6,446 + 0,0495X R2 = 0,84 Y = 5,858 + 0,0703X R2 = 0,95 Y = 6,998 + 0,0417X R2 = 0,82

Participao de captulos na silagem (%)

FIGURA 3. Teores protena bruta (%) de silagens de girassol contendo diferentes percentuais de captulos. Fonte: Nogueira et al. (2001). Para boa preservao de uma forragem na forma de silagem, suas principais caractersticas devem ser: Teor ideal de matria seca Teor ideal de substrato fermentvel na forma de carboidrato solvel Baixa capacidade-tampo Matria Seca Vrios fatores contribuem para obteno de silagem de boa qualidade; porm, o teor de matria seca desempenha um papel fundamental, quer seja aumentando a concentrao de nutrientes, quer seja contribuindo para o aumento do consumo da silagem realizado pelo animal. Assim, no tocante forragem, o teor de matria seca no momento da ensilagem um dos fatores mais importantes que determinar a qualidade da fermentao e, conseqentemente, da silagem. O baixo teor de matria seca (Tabela 8) tem sido apontado como uma das principais limitaes para ensilar o girassol, e deve-se considerar que a elevada umidade da forragem ensilada resulta na produo excessiva de efluentes, que no apenas dificultam o manejo, mas tambm carreiam, em soluo, nutrientes de alta digestibilidade e compostos fundamentais para que ocorra boa fermentao da forragem. TABELA 8. Teores mdios de matria seca de silagens de girassol
Idade de colheita (dias) ou caractersticas da planta 94 dias 129 dias 90 dias 90 dias Face posterior do captulo de colorao amarela, brcteas marrons e algumas folhas secas Face posterior do captulo de colorao amarela, brcteas marrons e algumas folhas secas Gros duros Receptculos de colorao amarela 90 dias 121 dias 95 dias 110 dias 99 dias 100 dias aps emergncia Receptculos voltados para baixo com a parte dorsal na colorao amarelo-escura Teor de matria seca da silagem (%) 15,43 a 16,98 23,55 30,60 32,40 25,20 25,30 22,80 24,53 a 25,59 30,10 30,20 a 35,70 20,89 a 25,70 30,12 a 47,81 22,60 a 37,70 17,46 18,06 21,98 Fonte Tosi et al. (1975) Tosi et al. (1975) McGuffey e Schingoethe (1980) Schingoethe et al.(1980) Sneddon et al. (1981) Thomas et al. (1982 a) Valdez et al. (1988 a) Henrique et al. (1998 a) Almeida et al. (1995) Silva et al. (1998) Rezende et al. (2001) Rezende et al. (2001) Jayme et al. (2001) Rodrigues et al. (2001) Ramos et al. (2001) Bueno et al. (2001)

O girassol composto de uma estrutura tecidual que armazena grandes quantidades de umidade. Essa uma caracterstica que pode comprometer a qualidade da silagem, pois forragens com baixos teores de matria seca no apresentam fermentao ltica adequada, permitindo, assim, a formao de cido butrico (Ramos et al., 2001). A umidade retida nos caules, mesmo em estdios de
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maturidade avanada da cultura, quando a planta apresenta uma grande percentagem de senescncia das folhas e os aqunios esto maduros, responsabilizada pela baixa percentagem de matria seca constatada nas silagens de girassol. Tomich (1999) estudando a qualidade das silagens de alguns cultivares de girassol, observou que quando a colheita realizada com mais de 90% dos gros maduros, determinadas partes da planta, em alguns cultivares, e os receptculos de todos os cultivares estudados, ainda apresentavam elevado teor de umidade (Tabela 9). Conforme Castiglioni et al. (1994), as condies climticas e o gentipo determinam o perodo necessrio para que ocorra a perda de gua pelos aqunios, at o ponto correto para a colheita de gros, e os materiais com receptculo de espessura reduzida apresentam maior facilidade para perder gua. Assim, o baixo teor de matria seca observado nas silagens de girassol pode estar relacionado a colheitas precoces e utilizao de cultivares que mantm o alto teor de umidade em determinada poro da planta, mesmo aps o perodo de maturao fisiolgica. TABELA 9. Teor de matria seca de caules, folhas, receptculos, aqunios e captulos das plantas de girassol Teor de matria Seca (%) 1 Cultivar Caule Folhas Receptculos Aqunios Captulo AS 243 20,48 38,70 11,15 57,88 23,78 AS 603 20,78 29,25 12,18 59,13 23,88 Cargill 11 26,50 79,80 13,15 60,78 31,25 Contiflor 3 23,20 33,85 10,43 65,15 25,63 Contiflor 7 28,13 66,93 12,03 69,93 29,88 DK 180 22,90 54,88 13,93 67,15 24,80 M 734 26,75 73,33 13,70 73,90 28,43 M 737 20,78 28,38 8,03 56,80 21,28 M 738 25,93 80,13 12,38 70,53 32,08 M 742 25,20 38,78 12,85 66,75 25,25 Rumbosol 90 25,53 53,50 10,38 58,58 23,05 Rumbosol 91 29,30 34,95 11,55 53,45 20,28 V 2000 19,10 36,03 12,90 72,08 24,73 Mdia geral 24,20 49,88 11,82 64,01 25,71 Fonte: Tomich (1999). Em mdia, quando a colheita do girassol realizada com 90% dos gros maduros, os diferentes cultivares de girassol tm resultado em silagens cujo teor de matria seca gira em torno de 25% (Tabela 10). O teor de matria seca tem importncia fundamental sobre a qualidade da silagem. Entretanto, recomendaes para ensilagem em dias aps o plantio ou emergncia, como ocorre com o milho ou o sorgo, no se aplicam ao girassol, uma vez que o teor de matria seca da planta varivel conforme o estdio de desenvolvimento da cultura, do cultivar e das condies de cultivo.

TABELA 10. Teores de matrias seca dos materiais originais e das silagens de alguns cultivares de girassol Teor de MS (%) Cultivar Material Original Silagem AS 243 23,13 21,66 AS 603 22,78 21,91 Cargill 11 34,76 32,17 Contiflor 3 24,60 22,98 Contiflor 7 33,83 31,19 DK 180 27,78 26,02 M 734 28,90 26,25 M 737 20,91 19,75 M 738 29,91 27,22 M 742 25,33 23,47 Rumbosol 90 29,71 26,77 Rumbosol 91 26,69 23,53 V 2000 26,41 25,76 Mdia geral 27,29 25,28 Fonte: Tomich (1999). Na literatura so encontradas diversas recomendaes quanto poca de colheita do girassol para produo de silagem, ou seja, durante toda a florao (Schuster, 1955), final da florao (Cotte, 1959, Tan e Tumer, 1996), entre 125-130 dias aps semeadura, com no mnimo 90% dos gros do captulo j maduros, no estgio farinceo e quando a planta se apresenta com a cor pardacenta (Castro et al., 1996). Para Pereira et al. (1999), o momento ideal de colheita do girassol para ensilar na maturidade fisiolgica das plantas (Fase R9), quando a parte vegetativa est completamente madura, as brcteas esto amarelas a castanhas e as folhas murchas ou secas. Portanto, no somente a contagem dos dias aps a semeadura, estdio de desenvolvimento da cultura, cultivar e condies de cultivo devem ser levados em considerao para se determinar o ponto de colheita do girassol, mas tambm fundamental a observao visual quanto s caractersticas relacionadas por Pereira et al. (1999). Carboidratos solveis Os carboidratos solveis so o mais importante substrato para boa fermentao da forragem. Segundo Haigh (1990), o contedo de carboidratos solveis de uma forrageira considerado como um parmetro indicador da qualidade da forragem para ensilagem, sendo necessria uma concentrao mnima de 2,5 a 3,0% na matria seca. Porm, existe uma relao inversa entre necessidade de carboidratos solveis e teor de matria seca do material para que se tenha uma fermentao adequada (Figura 4). Por meio da Figura 4 observa-se que se o teor de matria seca da forragem for baixo, para se obter silagem de boa qualidade, necessrio que a relao carboidrato solvel:capacidade tampo seja elevada. Por outro lado, conforme Muck (1988), a quantidade de substrato necessria para uma boa fermentao ltica aumenta com a capacidade tamponante da forragem; enquanto a disponibilidade deste substrato depende do grau de lacerao da forragem e da liberao da seiva, sendo esta fermentao estimulada em silagens melhor fragmentadas (McDonald et al., 1991).
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Qualidade da Silagem
400 Matria Seca (g/kg)

Boa
300

Incerta
200

Pobre
100 1 2 3 4
Relao Carboidratos Solveis:Capacidade Tampo

FIGURA 4. Relao entre teor de matria seca e proporo carboidratos solveis:capacidade tampo e seus efeitos na qualidade final das silagens. Fonte: Weissbach et al., citados por Woolford (1984). Segundo McDonald et al. (1981), o girassol apresenta nveis satisfatrios de carboidratos solveis para sua preservao na forma de silagem. Na Tabela 11 observa-se o teor de carboidratos solveis do material original e das respectivas silagens de alguns cultivares de girassol. Por esses dados, observa-se que os teores de carboidratos solveis das silagens so baixos, evidentemente em funo do consumo durante o processo fermentativo, uma vez que os materiais originais apresentaram valores bem superiores s silagens. Vale ressaltar tambm que ocorre diferena marcante no teor de carboidratos solveis entre os cultivares. A mdia observada para os materiais originais (3,06%) se adequa ao relatado por Haigh (1990), que considera uma concentrao mnima de 2,5 a 3,0% de carboidratos solveis para que no ocorra fermentao clostridiana na massa ensilada. Portanto, pela Tabela 12, depreende-se que embora baixos, os teores de carboidratos solveis do girassol so suficientes para produes adequadas de cido ltico e, conseqentemente, fermentao adequada da massa ensilada. Freire (2001), avaliando o padro de fermentao das silagens de cinco cultivares de girassol, avaliados em diferentes intervalos durante o processo fermentativo (Tabela 12), observou decrscimos nos teores de carboidratos solveis com o transcorrer da fermentao. O autor observou que o consumo de carboidratos solveis mais intenso at o terceiro dia de fermentao, aps esse perodo, no foram mais observadas diferenas marcantes. A partir do quinto dia de abertura dos silos, no foram observadas diferenas entre os percentuais de carboidratos solveis entre os cultivares de girassol. Independente do teor de carboidratos solveis do material original, a reduo no primeiro dia de fermentao foi cerca de 50%, indicando uma atividade microbiana desde o incio do processo fermentativo.

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TABELA 11. Percentagem de carboidratos solveis (%MS) em materiais originais e em silagens de alguns cultivares de girassol Material original Silagem Cultivar (%MS) 1 AS 243 2,39 0,31 AS 6031 3,28 0,27 1 Cargill 11 1,20 0,12 Contiflor 31 2,37 0,22 1 Contiflor 7 2,31 0,16 DK 1801 3,40 0,27 M 7341 3,69 0,51 1 M 737 4,38 0,28 M 7381 2,36 0,48 M 7421 2,51 0,44 Rumbosol 901 2,11 0,51 Rumbosol 911 6,09 0,29 V 20001 1,03 0,14 2 DK 180 4,60 0,11 M 7342 5,51 0,09 1,78 0,10 V 20002 2 Rumbosol 91 3,02 0,14 Mdia 3,06 0,26 1 2 Adaptado: Tomich (1999) e Stehling (2001). TABELA 12. Percentagem de carboidratos solveis na matria seca do material original e das silagens oriundas de cinco cultivares de girassol avaliados em diferentes intervalos durante o processo fermentativo Cultivar Tempo de fermentao (dias) Contiflor 3 M 742 AS 243 AS 603 M 737 Mdia * 0 2,37 Ca 2,52 Ca 2,39 Ca 3,28 Ba 4,39 Aa 2,99 a 1 1,53 Bb 1,05 Cb 1,11 Cb 1,44 Bb 2,01 Ab 1,43 b 3 0,31 Bc 0,33 Bc 0,43 Bc 0,33 Bc 0,74 Ac 0,43 c 5 0,26 Ac 0,19 Ac 0,15 Ac 0,19 Ac 0,21 Ad 0,20 d 7 0,23 Ac 0,15 Ac 0,16 Ac 0,18 Ac 0,17 Ad 0,18 d 14 0,13 Ac 0,12 Ac 0,12 Ac 0,16 Ac 0,15 Ad 0,13 d 28 0,13 Ac 0,15 Ac 0,16 Ac 0,18 Ac 0,15 Ad 0,15 d 56 0,22 Ac 0,42 Ac 0,20 Ac 0,16 Ac 0,19 Ad 0,23 d Mdia:Cultivar 0,65 C 0,61 C 0,59 C 0,74 B 1,00 A 0,72 * Material original - no foi submetido a tratamento. Mdias com letras maisculas repetidas em uma mesma linha no diferem entre si. Mdias com letras minsculas repetidas em uma mesma coluna no diferem entre si. Fonte: Freire (2001).

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Capacidade-tampo A capacidade-tampo determinada pela quantidade de cido requerida para baixar o pH da forragem no interior do silo a um nvel estvel. Assim, a resistncia alterao do pH durante o processo de fermentao devida capacidade de tamponamento da planta, que caracterstica de cada forrageira e se altera com os seus estdios de maturao (Moisio e Heikonen, 1994). O poder de tamponamento de forrageiras exercido por bases inorgnicas de potssio e clcio, protena, aminocidos livres e por sua capacidade de produo de amnia (Van Soest, 1994). Aminocidos bsicos, aminas e amnia, produtos finais da degradao de protena, impedem a rpida queda do pH da massa ensilada (McKersie, 1985). Dessa forma, o pH da silagem influenciado pela relao carboidrato solvel:protena da forragem (Van Soest, 1994). Tosi et al. (1975) observaram valores excessivamente elevados no poder de tamponamento ao cido clordrico, para o girassol em relao ao milho, observando valores de 51,20 e 22,63 mg de HCl/100 g MS, respectivamente, concluindo que as silagens dos materiais de girassol estudados apresentaram grande resistncia ao abaixamento do pH, mesmo na presena de altos teores de cido ltico. CLASSIFICAO DA SILAGEM DE GIRASSOL Normalmente, os critrios utilizados para classificao de silagens abrangem os valores de pH, os cidos orgnicos e o nitrognio amoniacal como percentagem do nitrognio total (Vilela, 1998). A incluso da digestibilidade in vitro da matria seca para a classificao de silagens deve-se sua correlao com a ingesto de matria seca, alm de ser um bom parmetro de avaliao do valor energtico da forragem (Nogueira, 1995). Valores de pH A preservao da forragem na forma de silagem baseada no processo de conservao em cido, em que um rpido decrscimo do pH leva reduo da atividade proteoltica, mediada por enzimas da prpria planta, e faz cessar o crescimento de microrganismos anaerbios indesejveis, em especial enterobactrias e clostrdeos (Muck e Bolsen, 1991). Geralmente, um baixo pH final no garante que a atividade clostridiana foi prevenida durante o processo de fermentao. Para que isso ocorra, necessrio que a reduo do pH seja rapidamente atingida. Na Tabela 13 podem ser observados os valores de pH das silagens de girassol em diferentes dias de abertura dos silos. Observase queda mais acentuada at o terceiro dia de abertura dos silos, com tendncia estabilidade no 14o dia. Normalmente, ocorre estabilidade do pH, conforme McDonald et al. (1991), antes do dcimo dia de ensilagem, quando se trabalha com forrageira que apresenta altos teores de acar e baixos teores de protena. Silagens com desenvolvimento clostridiano significativo so caracterizadas por alto pH final, altos teores de amnia e cido butrico, resultando em forragem mal preservada, com baixo consumo e tambm baixa utilizao do nitrognio pelos animais (Leibensperger e Pitt, 1987). Conforme Van Soest (1994), um critrio simples para avaliar qualidade das silagens a associao dos valores de pH ao teor de matria seca, e em silagens com alto teor de matria seca, o valor de pH menos importante, podendo-se obter silagem de boa qualidade, mesmo com valores de pH mais altos. Os valores de pH das silagens de girassol podem ser considerados altos, quando comparados aos das silagens de milho e sorgo, e esse fato pode estar relacionado ao seus mais altos
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teores protecos, resultando em reduo na relao carboidratos:protena que, conforme Van Soest (1994), importante influenciadora do pH da silagem. TABELA 13. Valores de pH das silagens oriundas de cinco cultivares de girassol em diferentes intervalos durante o processo fermentativo
Perodo de fermentao (dias) 1 3 5 7 14 28 56 Mdia:Cultivar Contiflor 3 5,70Da 4,80Ab 4,60Ac 4,60Bc 4,40Bd 4,40Ad 4,50ABcd 4,71C M 742 6,25Ba 4,70Abc 4,60Ac 4,85Ab 4,35Bd 4,35Ad 4,40Bd 4,79B Cultivar AS 243 6,00Ca 4,80Ab 4,70Abc 4,70Bbc 4,75Abc 4,50Ad 4,60Acd 4,86A AS 603 6,45Aa 4,70Abb 4,60Ab 4,60Bb 4,40Bc 4,40Ac 4,40Bc 4,79B M 737 5,70Da 4,60Bb 4,30Bc 4,35Cc 4,10Cd 3,95Be 4,10Cd 4,44D Mdia 6,02a 4,72b 4,56d 4,62c 4,40e 4,32f 4,40e 4,72

Mdias com letras maisculas repetidas em uma mesma linha no diferem entre si. Mdias com letras minsculas repetidas em uma mesma coluna no diferem entre si. Fonte: Freire (2001). Alguns dados referentes aos valores de pH das silagens de girassol encontrados na literatura (Tabela 14) permitem concluir que o valor varivel com o cultivar e certamente depende, entre outros fatores, da idade de colheita e prtica de ensilagem. TABELA 14. Parmetros qualitativos da silagem de alguns cultivares de girassol
N-NH3 Cultivares AS 2431 AS 6031 Cargill 111 Contiflor 31 Contiflor 71 DK 1801 M 7341 M 7371 M 7381 M 7421 Rumbosol 901 Rumbosol 911 V 20001 M 920072 M 7422 V 20002 DK 1802 DK 40402 C-112 Contiflor 33 M 7423 AS 2433 AS 6033 M 7373 DK 1804 M 7344 V 20004 pH 4,47 4,37 5,50 4,50 5,30 4,53 4,53 4,07 4,53 4,37 5,17 4,13 5,23 4,69 4,81 5,14 4,55 4,67 4,80 4,50 4,40 4,60 4,40 4,10 4,30 4,00 4,77 10,04 7,97 9,20 8,11 8,33 6,80 7,25 8,51 7,50 8,96 10,14 5,89 14,62 8,11 8,76 10,16 8,62 7,81 5,86 5,27 6,47 DIVMS 47,09 51,13 48,96 48,90 46,91 49,66 51,43 56,68 49,38 51,45 48,59 47,89 48,86 48,18 53,64 49,72 52,77 55,32 53,23 48,84 51,63 47,44 51,07 56,03 47,92 51,04 49,16 cido ltico cido actico (%MS) 7,78 2,53 9,65 1,89 4,97 1,65 8,41 2,19 2,77 2,26 7,88 1,53 5,50 1,48 12,04 1,98 7,40 1,71 7,53 1,52 4,60 1,94 7,99 1,77 5,33 2,50 7,94 2,16 7,72 1,51 7,78 2,41 8,84 1,95 12,34 2,05 11,42 2,44 9,84 3,22 10,85 3,68 cido butrico 0,00 0,00 0,08 0,00 0,00 0,05 0,00 0,00 0,09 0,00 0,23 0,00 0,28 Traos Traos Traos Traos Traos 0,04 0,00 0,00
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Rumbosol 914
1

4,23
2

5,53
3

48,96

7,45
4

3,53

0,54

Fonte: Tomich (1999), Rezende (2001), Freire (2001), Stehling (2001). Nitrognio amoniacal O contedo de amnia das silagens, expresso como percentagem do nitrognio amoniacal (N-NH3), em relao ao nitrognio total, amplamente utilizado na avaliao de silagens. Na forragem verde, cerca de 75 a 90% do nitrognio total est na forma de protena. O restante, ou seja, o nitrognio no-protico, consiste principalmente de aminocidos livres e amidas, com menor proporo de uredeos, aminas, nucleotdeos, clorofila, peptdeos de baixo peso molecular e nitratos, enquanto o teor de nitrognio presente sob a forma de amnia, nesse material, geralmente menor que 1% do nitrognio total. Aps o corte e ensilagem, tem incio uma extensa hidrlise de protenas, resultando em aumento do nitrognio no-protico para aproximadamente 40% do nitrognio total, nas primeiras 24 horas de fermentao. Esse contedo pode atingir 70% na abertura do silo. A extensa degradao protica varia com a espcie da planta, taxa e extenso da queda do pH, teor de matria seca e temperatura, mas o contedo de protena pode ser reduzido em 50-60%, mesmo em silagens bem preservadas. Os compostos resultantes dessa degradao de aminocidos, alm de inibirem o consumo e apresentarem baixa eficincia na utilizao de nitrognio pelos ruminantes, alteram a fermentao, impedindo uma rpida queda do pH. Na silagem, um baixo teor de nitrognio amoniacal, inferior a 10% do nitrognio total, indica que o processo de fermentao no resultou em quebra excessiva da protena em amnia, e os aminocidos constituem a maior parte do nitrognio no-protico (Van Soest, 1994). Ao contrrio, um teor de nitrognio amoniacal superior a 15% do nitrognio total significa que a quebra de protenas foi considervel. Tais silagens podem ser menos aceitas pelos animais, resultando em baixo consumo. Na Tabela 14 podem ser observados os valores de nitrognio amoniacal das silagens de alguns cultivares de girassol, cuja mdia inferior a 10% do nitrognio total, indicando que no ocorreu quebra excessiva da protena no decorrer do processo fermentativo. Digestibilidade 'in vitro' da matria seca To importante quanto o processo fermentativo a avaliao da qualidade do volumoso e, conforme Minson (1990), a digestibilidade in vitro pode ser considerada um mtodo muito preciso de predio da digestibilidade da matria seca e da matria orgnica da forragem. A digestibilidade refere-se queles nutrientes do alimento que, quando atacados e desdobrados no trato digestivo pelas enzimas ou pela microflora, so absorvidos pelo organismo, sendo tambm um dos parmetros que, juntamente com a composio qumica e o consumo de matria seca, levado em considerao para definir o valor nutritivo das forragens (Minson, 1990). Na silagem, a digestibilidade influenciada pelas caractersticas da forragem e por alteraes que ocorrem durante o processo de fermentao. Para McDonald et al. (1991), alm do baixo teor de matria seca, a digestibilidade relativamente baixa uma desvantagem do girassol para ensilagem. O contedo de lignina mais alto na silagem de girassol, quando comparada silagem de milho (Vandersall, 1976, Marx, 1977, Sneddon et al., 1979, McGuffey e Schingoethe, 1980), pode ser o principal fator limitante da digestibilidade da silagem de girassol. Por outro lado, o excesso de lipdeos na dieta, que promove o envolvimento fsico da fibra, impedindo o ataque microbiano, e a formao de complexos insolveis de ctions, modificando o pH e a microbiota ruminais, tambm contribui para reduzir a digestibilidade da silagem de girassol. As publicaes dos ltimos trs anos evidenciam que a digestibilidade in vitro da silagem de girassol varia de 46,91% a 56,68% (Tabela 14), sendo considerada tpica das silagens de forrageiras tropicais.
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cido orgnicos Os cidos orgnicos mais comumente determinados so os cidos ltico, actico, butrico, isobutrico, propinico, valrico, isovalrico, succnico e frmico, sendo os trs primeiros de determinao mais importante. Apesar de todos os cidos formados contriburem para a reduo do pH, o cido ltico, por apresentar uma maior constante de dissociao, possui papel fundamental nesse processo, enquanto o aumento dos nveis de cido actico e butrico est relacionado a menores taxas de decrscimo e maiores valores de pH (Moisio e Heikomen, 1994). A quantidade de cido ltico necessria para reduzir rapidamente o pH, inibindo a atividade proteoltica e evitando a fermentao indesejvel, altera-se com a capacidade de tamponamento e com o teor de umidade da forragem. Apesar de o cido ltico ser o principal cido da fermentao presente em silagens de boa qualidade, pequenas quantidades de cido actico podem aparecer, resultando, principalmente, da ao de bactrias lticas heterofermentativas e enterobactrias sobre os accares, podendo, algumas vezes, ser formado pela degradao do citrato, malato e aminocidos. Os teores de cido ltico observados nas silagens de alguns cultivares de girassol podem ser considerados adequados para boa preservao da silagem, e o menor e o maior valores observados, em condies experimentais, foram de 2,77% e 12,34% na matria seca, respectivamente, havendo uma associao desses valores com o pH das silagens, que foi de 5,3 e 4,1, respectivamente (Tabela 14). Os teores de cido actico e butrico no so comprometedores da perspectiva de se conseguir boa conservao da forragem de girassol na forma de silagem. No sentido de contribuir para o conhecimento da qualidade da silagem de girassol, elaborou-se uma tabela com valores de pH, nitrognio amoniacal, digestibilidade in vitro da matria seca e cidos orgnicos, na qual associam-se alguns dados mdios das silagens de girassol disponveis na literatura, com padres pr-estabelecidos para outras espcies forrageiras (Tabela 15). As silagens de girassol recebem a classificao muito boa, com base nos teores de cido ltico e nitrognio amoniacal. Porm, quanto ao pH, cido actico, cido butrico e digestibilidade in vitro da matria seca, recebem a classificao entre boa e mdia qualidade. Vale ressaltar que a tabela utilizada como padro de qualidade de silagens foi desenvolvida para silagens de milho e sorgo, devendo, portanto, essa mesma classificao ser desenvolvida para silagem de girassol, para que essa possa expressar seu verdadeiro potencial. TABELA 15. Classificao das silagens de girassol
Parmetro pH1 Mdia das silagens de girassol cido ltico (%MS)1 Mdia das silagens de girassol cido actico (%MS)3 Mdia das silagens de girassol cido butrico (%MS)1 Mdia das silagens de girassol Nitrognio amoniacal (%NT)2 Mdia das silagens de girassol DIVMS (%)4 Mdia das silagens de girassol Muito boa 3,6 - 3,8 > 5,0 8,0 < 2,0 0,1 < 10,0 8,18 > 63,0 Classificao da silagem Boa Mdia 3,8 - 4,2 4,2 - 4,6 4,59 5,0 - 3,0 3,0 - 2,0 2,0 - 2,5 2,17 0,1 - 0,2 0,19 10,0 - 15,0 63,0 - 52,0 > 2,5 0,2 - 0,4 15,0 - 20,0 52,0 - 38,0 50,4 Ruim > 4,6 < 2,0 > 2,5 > 0,4 > 20,0 < 38,0
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Paiva (1976), 2 Benachio (1965) citado por Borges (1995), 3 Nogueira (1995), 4 Paiva (1976), modificado por Nogueira (1995).

VALOR NUTRITIVO DA SILAGEM DE GIRASSOL A finalidade principal da produo de silagem baseia-se na conservao da qualidade nutritiva da planta forrageira. Na Tabela 16 pode-se observar as mdias de protena bruta no material original e nas respectivas silagens de 13 cultivares de girassol. TABELA 16. Teores de protena bruta dos materiais originais e das silagens de alguns cultivares de girassol Material original Silagem Cultivar (%MS) AS 243 9,50 8,63 AS 603 8,87 9,25 Cargill 11 10,24 9,24 Contiflor 3 8,41 8,00 Contiflor 7 8,89 7,89 DK 180 8,61 8,11 M 734 9,31 9,81 M 737 8,89 9,51 M 738 9,33 9,79 M 742 9,36 9,42 Rumbosol 90 9,42 8,73 Rumbosol 91 7,52 7,23 V 2000 10,30 9,38 Mdia 9,13 8,85 Adaptado: Tomich (1999). Segundo Van Soest (1994), os nveis de nitrognio total da silagem em relao aos da forragem fresca no se modificam, embora a fermentao possa alterar as propores das fraes nitrogenadas. Entretanto, quando ocorre reduo significativa nos teores de protena bruta das silagens, em relao ao material original, isso pode ser devido perda de nitrognio contido em substncias produzidas durante a ensilagem e volatilizadas durante o processo de pr-secagem das amostras. Na Tabela 17 podem ser observadas as caractersticas nutritivas das silagens de alguns cultivares de girassol que apresentaram valores mdios de 9,50%, 47,99%, 35,56%, 13,91% e 50,42%, respectivamente para protena bruta, fibra em detergente neutro, fibra em detergente cido, extrato etreo e digestibilidade in vitro da matria seca. Quando a composio qumica da silagem de girassol comparada silagem de milho, ou de sorgo (Tabela 18), normalmente constata-se maior teor de protena bruta e de extrato etreo para a silagem de girassol, que, geralmente, tambm apresenta diferenas significativas nas propores dos componentes da parede celular.

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TABELA 17. Percentuais de protena bruta (PB), fibra em detergente neutro (FDN), fibra em detergente cido (FDA), extrato etreo (EE) e digestibilidade in vitro de matria seca (DIVMS) das silagens de alguns cultivares de girassol
PB Cultivares AS 2431 AS 6031 Cargill 111 Contiflor 31 Contiflor 71 DK 1801 M 7341 M 7371 M 7381 M 7421 Rumbosol 901 Rumbosol 911 V 20001 M 920072 M 7422 V 20002 DK 1802 DK 40402 C-112 Contiflor 33 M 7423 AS 2433 AS 6033 M 7373 DK 1804 M 7344 V 20004 Rumbosol 914 Mdia 8,63 9,25 9,24 8,00 7,89 8,11 9,81 9,51 9,79 9,42 8,73 7,23 9,38 10,73 12,01 12,30 11,71 12,27 11,87 7,91 9,59 9,01 9,19 9,46 8,82 8,77 9,80 7,60 9,50 FDN 43,44 40,68 41,13 46,66 46,77 43,23 50,59 37,75 52,76 51,51 49,32 47,67 44,04 57,51 53,63 52,45 54,19 54,80 56,46 48,83 51,60 47,44 41,28 38,11 48,57 46,11 44,56 52,68 47,99 FDA (%MS) 33,88 31,45 33,08 36,11 36,11 34,40 39,43 28,94 40,06 39,72 38,38 37,35 35,05 37,46 39,68 34,02 27,61 29,28 38,63 34,54 35,82 41,82 35,56 EE 18,01 17,04 19,23 13,54 10,56 15,48 6,43 18,06 13,71 6,87 12,57 11,24 14,83 13,89 14,42 15,10 14,46 14,97 13,68 15,31 17,14 17,87 16,46 17,71 11,91 13,09 12,86 6,11 13,91 DIVMS 47,09 51,13 48,96 48,90 46,91 49,66 51,43 56,68 49,38 51,45 48,59 47,89 48,86 48,18 53,64 49,72 52,77 55,32 53,23 48,84 51,63 47,44 51,07 56,03 47,92 51,04 49,16 48,96 50,42

Fonte: 1Tomich (1999), 2Rezende (2001), 3Freire (2001), 4Stehling (2001). TABELA 18. Composio bromatolgica mdia das silagens de girassol, milho e sorgo
Girassol Parmetro Protena bruta Fibra em detergente neutro Fibra em detergente cido Hemicelulose Lignina Relao lignina:FDN Extrato etreo Matria mineral 11,6 46,6 35,5 7,1 9,0 21,0 11,8 12,4 Silagem Milho (%MS) 8,6 57,2 31,0 24,1 6,1 10,5 2,6 5,2 Sorgo 8,2 50,2 27,3 22,9 1,4 18

Clcio Fsforo

1,39 0,26

0,52 0,15

Adaptado: McGuffey e Schingoethe (1980), Valdez et al. (1988a), Valdez et al. (1988b), Almeida et al. (1995) e Henrique et al. (1998). Quanto ao teor protico, para Church (1988), uma fermentao microbiana efetiva no rmen requer um mnimo de 7% de protena bruta na dieta. Segundo Vilela (1998), o baixo teor de nitrognio da silagem de milho constitui uma limitao do uso dessa forragem, principalmente para animais de mais alta exigncia nutricional. Vrios estudos que compararam silagens de milho de girassol constataram teores de protena bruta superiores para a silagem de girassol (Thomas et al., 1982 a, Thomas et al., 1982 b, Valdez et al., 1988 a, Valdez et al., 1988 b, Henrique et al., 1998 a, Bueno et al., 2001) e, geralmente, os valores observados para protena bruta encontram-se acima do limite mnimo de 7%, mencionado por Church (1988), para o bom funcionamento do rmen. Esse fato evidenciado na Tabela 17, na qual constata-se valor mdio para a protena bruta de 9,5%. Depreendese, portanto, que, considerando o teor protico, a cultura do girassol uma opo para ser associada gramneas para produo de silagem, ou ainda, a silagem de girassol pode ser associada a silagens de gramneas no momento do fornecimento aos animais. Quanto aos constituintes da parede celular, a lignina, em termos percentuais da fibra em detergente neutro, representa o dobro do valor observado na silagem de milho (Tabela 18). Bueno et al. (2001), comparando a silagem de girassol com a silagem de milho, tambm observaram que o teor de fibra em detergente neutro da silagem de girassol inferior, e o teor de fibra em detergente cido, superior silagem de milho. Esses mesmos autores tambm mencionam que esse fato devido ao maior teor de celulose e lignina e menor teor de hemicelulose da silagem de girassol, em relao silagem de milho (Tabela 19). TABELA 19. Composio bromatolgica de silagens de milho e girassol Silagem Girassol Parmetro Matria seca Protena bruta Fibra bruta Extrato etreo Matria orgnica Matria mineral Extrato no-nitrogenado Fibra em detergente neutro Fibra em detergente cido Celulose Hemicelulose Lignina Fonte: Bueno et al. (2001). (%MS) 21,98 11,61 26,12 10,07 85,36 14,64 37,56 44,26 42,72 31,99 1,53 9,40 34,62 9,40 24,99 3,16 94,19 5,81 56,63 62,61 31,96 27,05 30,29 3,77 Milho

Assim, o mais elevado teor de lignina em silagens de girassol, alm do extrato etreo, considerado um fator de restrio digestibilidade da matria seca e da fibra em detergente neutro (Tabela 20). Valdez et al. (1988 a), demonstraram que a elevada concentrao de extrato etreo das silagens de girassol produzidas a partir de aqunios oleosos afetou negativamente a digestibilidade in vitro da matria seca e da fibra em detergente neutro (Tabela 21).

19

TABELA 20. Digestibilidade in vitro da matria seca (DIVMS) e da fibra em detergente neutro (DIVFDN) das silagens de milho, girassol e milho + girassol Silagens Milho Girassol Milho + Girassol DIVMS (%) 52,40 47,90 51,50 DIVFDN (%) 80,20 54,00 73,90 Adaptado: Valdez et al. (1988 b). TABELA 21. Digestibilidade in vitro da matria seca (MS) e fibra em detergente neutro (FDN) de silagens, antes e aps a remoo da frao lipdica (EE) Silagem Milho Milho + Girassol Girassol (%) MS 52,40 51,50 47,90 MS sem EE 54,70 55,20 54,10 FDN 80,20 73,90 54,00 FDN sem EE 84,20 81,40 79,70 Adaptado: Valdez et al. (1988 a). Das Tabelas 18, 19, 20 e 21 depreende-se que o elevado teor de lignina e extrato etreo representam um fator de restrio ao valor nutritivo da silagem de girassol. SILAGEM MISTA DE CAPIM-ELEFANTE, MILHO OU SORGO COM GIRASSOL

Outra possibilidade de utilizao do girassol associ-lo a outra forrageira para complementar a qualidade nutricional da silagem, como, por exemplo, com o capim-elefante, com o milho ou com o sorgo. A associao do capim-elefante com o girassol no momento da ensilagem eleva o teor de matria seca, protena bruta e energia da silagem, alm de reduzir o teor de fibra em detergente neutro (FDN), resultando em silagens de boa qualidade. As Figuras 5, 6, 7, 8, 9 e 10 ilustram algumas caractersticas das silagens mistas de capim-elefante e girassol associados no momento da ensilagem.

20

35,00

32,00

Matria Seca (%)

29,00 Y= 17,51 + 0,1532X R2 =80

26,00

23,00

20,00

17,00 0 25 50 Nvel de Girassol (%) 75 100

FIGURA 5. Teor de matria seca (%) das silagens mistas de capim-elefante e girassol. Fonte: Rezende (2001).

5,10

4,80

4,50

pH

4,20

Y = 3,40 + 0,015X 2 R =79

3,90

3,60

3,30 0 25 50 Nvel de Girassol (%) 75 100

FIGURA 6. Valores de pH das silagens de mistas de capim-elefante e girassol. Fonte: Rezende (2001).

21

16,00

14,00

Protena Bruta (%)

12,00

10,00

Y =7,63 + 0,0599X 2 R =97

8,00

6,00 0 25 50 Nvel de Girassol (%) 75 100

FIGURA 7. Teores de protena bruta (%) das silagens mistas de capim-elefante e girassol. Fonte: Rezende (2001).

62,00

61,00

60,00

FDN (%)

59,00

58,00 Y =61,494 - 0,0618X R2 = 98

57,00

56,00

55,00 0 25 50 Nvel de Girassol (%) 75 100

FIGURA 8. Teores de fibra em detergente neutro (FDN) das silagens mistas de capim-elefante e girassol. Fonte: Rezende (2001).

22

14

12

Estrato Etreo (%)

10

Y = 2,04 + 0,1053X R2 = 97

2 0 25 50 Nvel do Girassol (%) 75 100

FIGURA 9. Teores de extrato etreo (%) das silagens mistas de capim-elefante e girassol. Fonte: Rezende (2001).
63,00 61,00 59,00 57,00 55,00 53,00 51,00 49,00 47,00 0 25 50 Nvel de Girassol (%) 75 100 Y = 58,877 + 0,0911X - 0,002X2 R2 = 89

FIGURA 10. Digestibilidade in vitro da matria seca (%) das silagens mistas de capim-elefante e girassol. Fonte: Rezende (2001).

DIVMS (%)

23

Em funo do aumento nos teores de protena e de extrato etreo, a participao de at 50% de girassol, associado ao capim-elefante no momento de ensilar, constitui-se em mais uma opo de uso desta espcie forrageira. Silagens mistas de milho ou sorgo com girassol (Tabela 22), foram avaliadas por Henrique et al. (1998 a, b), que observaram, para as silagens mistas oriundas de consrcio das culturas na mesma linha, valores de pH dentro da faixa considerada adequada para boa fermentao, teor de extrato etreo e de nutrientes digestveis totais superiores e teores de fibra em detergente neutro, fibra em detergente cido e hemicelulose inferiores s silagens de milho ou sorgo puras. No foram observadas diferenas para o consumo de nutrientes digestveis totais e de matria seca. Os autores consideraram bastante elevados os coeficientes de digestibilidade da matria seca, extrato etreo e extrativo no-nitrogenado. O coeficiente de digestibilidade da protena bruta foi considerado baixo, porm revelaram maiores valores para as silagens resultantes do consrcio e o coeficiente de digestibilidade da fibra em detergente neutro no foi beneficiado pelo consrcio, em relao s culturas exclusivas. J Valdez et al. (1988) recomendam a consorciao de milho com girassol em funo do aumento dos coeficientes de digestibilidade. Henrique et al. (1998 a, b) mencionam que a consorciao do milho ou sorgo com girassol no se mostrou favorvel, dificultando as prticas de plantio e no evidenciando melhoras significativas quanto aos parmetros avaliados nas silagens. TABELA 22. Caractersticas bromatolgicas, consumo e digestibilidade de silagens puras e mistas de milho ou sorgo com girassol Silagens Milho Sorgo Milho + Girassol Sorgo +Girassol pH 3,97 3,88 3,95 3,89 Protena bruta 8,03 8,29 9,15 8,93 Extrato etreo (%MS) 1,85 2,15 6,89 7,48 Fibra em detergente neutro (%MS) 52,27 50,97 43,19 42,63 Fibra em detergente cido (%MS) 27,11 23,52 11,94 12,21 Hemicelulose (%MS) 25,17 23,52 11,94 12,21 Nutrientes digestveis totais (NDT-%MS) 69,62 63,74 75,36 72,29 Consumo de NDT (g/an./dia) 224,46 204,28 299,86 283,34 Consumo de matria seca (%PV) 1,83 1,56 1,63 1,59 Coeficiente de digestibilidade (%) Matria seca 67,92 61,82 66,61 66,50 Protena bruta 43,75 22,76 50,66 31,13 Extrato etreo 74,85 68,01 84,44 76,95 Extrativo no-nitrogenado 78,09 73,19 73,01 72,84 Fibra em detergente neutro 56,63 49,25 41,31 41,18 Adaptado: Henrique et al. (1998 a,b).

24

CONSUMO, DIGESTIBILIDADE E PERFORMANCE DE ANIMAIS ALIMENTADOS COM SILAGEM DE GIRASSOL O valor nutritivo de uma silagem normalmente considerado funo do consumo, digestibilidade e eficincia de utilizao dos nutrientes. Assim, um dos principais critrios utilizados para avaliao da qualidade da silagem, alm da composio qumica e das caractersticas fermentativas, o efeito dessa sobre o desempenho animal. O consumo de silagem de girassol geralmente alto (Valdez et al., 1988 a, Valdez et al., 1988 b, Almeida et al., 1995, Henrique et al., 1998 b). Na Tabela 23 podem-se observar o consumo voluntrio e a digestibilidade in situ de silagens de girassol acrescidas ou no de inoculante bacteriano. Observa-se que a adio do inoculante aumentou a digestibilidade dos extrativos nonitrogenados em 3,05 unidades percentuais, mas reduziu a digestibilidade da fibra bruta e da fibra em detergente cido em 6,8 e 4,3 unidades percentuais, respectivamente. Conforme Rodrigues et al. (2001), mudanas no perfil de fermentao (maior produo de cido ltico e menores perdas de carboidratos solveis) poderiam explicar os efeitos da inoculao sobre a digestibilidade dos extrativos no-nitrogenados. Os autores comentam tambm que provvel que os ganhos da digestibilidade alcanados com os extrativos no-nitrogenados tenham sido compensados com a perda da digestibilidade da fibra, mantendo constante os valores dos nutrientes digestveis totais. No tocante frao fibrosa, os autores mencionam que uma provvel reduo nos teores de fibra poderia explicar a menor digestibilidade da fibra remanescente.
TABELA 23. Consumo de matria seca (g/dia e %PV), digestibilidade aparente da matria seca, protena bruta, extrato etreo, extrato no-nitrogenado, fibra bruta, fibra em detergente neutro, fibra em detergente cido e amido, percentual de nutrientes digestveis totais e reteno nitrogenada (g de N/dia e em percentagem do N absorvido/dia) obtidos com silagens de girassol acrescidas ou no com inoculante Parmetro Consumo Matria seca (g/dia) Matria seca (%PV) Digestibilidade (%) Matria seca Protena bruta Extrato etreo Extrativo no-nitrogenado Fibra bruta Fibra em detergente neutro Fibra em detergente cido Amido Nutrientes degestveis totais (%) Reteno de nitrognio (g) Reteno de nitrognio (%) No-inoculada 775,69 2,54 57,83 55,11 65,30 58,89 b 54,89 a 44,27 50,20 a 74,12 53,00 - 0,65 - 13,60 Silagem de girassol Inoculada 737,42 2,49 57,04 54,64 63,60 61,94 a 48,11 b 43,68 45,92 b 78,66 52,46 - 0,93 - 14,18 Mdia 756,55 2,52 57,44 54,87 64,45 60,41 51,50 43,97 48,06 76,69 52,73 - 0,79 - 13,89

Mdias, na mesma linha, com letras diferentes diferem entre si. Fonte: Rodrigues et al. (2001). Na Tabela 24 esto apresentados os dados referentes degradabilidade in situ da silagem de girassol colhido em dois estdios vegetativos e acrescido de casca de soja. Observa-se que o estdio de desenvolvimento do girassol afetou a degradabilidade efetiva da silagem; porm, esse efeito no foi
25

muito marcante, indicando que o girassol tem ampla faixa de colheita. Observa-se tambm que o acrscimo no nvel de soja forragem de girassol revelou baixa influncia sobre a degradabilidade efetiva da protena. TABELA 24. Teores de matria seca (%) e de protena bruta (%) e degradabilidade efetiva in situ (%) da matria seca e da protena bruta de silagens de girassol, colhido em dois estdios vegetativos, com e sem adio de casca de soja
Maturidade fisiolgica Nveis de casca de soja (%) 0 10 20 30 0 10 20 30 MS (%)1 18,06 27,06 35,06 44,22 PB (%)1 8,59 11,07 10,81 11,80 13 dias aps a maturidade fisiolgica Matria Seca DE (%)2 MS (%)1 DE (%)2 48,46 b 26,82 47,55 a 54,73 a 31,47 51,34 a 52,86 ab 34,84 48,49 a 54,35 a 35,81 49,11 a Protena Bruta DE (%)2 PB (%)1 DE (%)2 60,52 a 9,52 64,79 62,20 a 9,84 64,21 56,77 a 10,24 60,22 58,26 a 10,45 58,41

Mdias com letras iguais na coluna no diferem entre si. 1 Ramos et al. (2001 a). 2 Ramos et al. (2001 b). Em alguns estudos com vacas em lactao, nos quais comparam-se a silagem de girassol com silagem de outras espcies forrageiras, observaram-se, na maioria das vezes, produes semelhantes para os grupos de vacas alimentadas com silagem de girassol, silagem de milho ou silagem de alfafa (Tabela 25). Estudos realizados com bovinos de corte tambm evidenciaram que a silagem de girassol semelhante silagem de alfafa (Tabela 26). TABELA 25. Produo e composio do leite de vacas alimentadas com silagem de girassol e com silagem de outras espcies forrageiras Produo de leite Teor de gordura do Teor de protena do (kg/dia) leite (%) leite (%) 1 Silagem de alfafa 17,5 3,6 A 3,0 Silagem de girassol1 17,7 3,2 B 2,9 Silagem de milho2 13,6 4,5 2 Silagem de girassol 15,8 4,4 Silagem de milho3 29,3 B 3,4 A 3,0 Silagem de girassol3 30,0 AB 3,0 B 3,0 Silagem de milho+girassol3 30,1 A 3,3 A 3,0 Mdias de um mesmo experimento, com letras diferentes, na mesma coluna, diferem entre si. Adaptado: 1 Thomas et al. (1982 a), 2 Hubbel et al. (1985), 3 Valdez et al. (1988 b).

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TABELA 26. Desempenho de novilhos alimentados com dietas baseadas em silagens de alfafa ou girassol Silagem Alfafa Girassol Nmero de novilhos 12 12 Peso inicial (kg) 276,8 278,9 Peso final (kg) 347,2 351,2 Ganho dirio (kg) 1,16 1,20 Consumo de matria seca (kg/dia) 6,60 7,07 KgMS/kg ganho 5,72 5,84 Adaptado: Thomas et al. (1982 b). Almeida (1992) tambm comparou a silagem de girassol com as silagens de sorgo e de milho por meio do consumo voluntrio, digestibilidade aparente, balano de nitrognio e alguns parmetros sangneos (Tabela 27). Observa-se que a silagem de girassol no diferiu da silagem de milho no tocante ao consumo de matria seca, energia bruta e energia digestvel, mas foi superior silagem de milho quanto ao consumo de protena bruta e de protena digestvel. Com relao silagem de sorgo, a silagem de girassol foi superior em todos os parmetros de consumo avaliados. O maior consumo de protena bruta e de protena digestvel observado para a silagem de girassol pode estar associado ao seu maior teor de protena bruta, ou seja, 11,73, 7,97 e 8,65% respectivamente, para silagens de girassol, sorgo e milho. No tocante digestibilidade aparente, a silagem de girassol superou as silagens de sorgo e de milho quanto s digestibilidades da protena bruta e da fibra em detergente cido. Nos demais parmetros de digestibilidade avaliados, o girassol foi semelhante ou inferior silagem de sorgo e de milho. TABELA 27. Consumo voluntrio, digestibilidade, balano de nitrognio e parmetros sangneos observados em ovinos alimentados com silagens de girassol, sorgo e milho Silagem Girassol Sorgo Milho Consumo voluntrio (g/UTM/dia) Matria seca 61,00 a 56,73 b 61,03 a Protena bruta 7,07 a 4,76 b 5,08 b Protena digestvel 4,43 a 2,79 b 2,75 b Energia bruta 298,64 a 279,28 b 297,92 a Energia digestvel 198,89 a 178,34 b 199,72 a Digestibilidade aparente (%) Matria seca 63,11 b 63,53 b 65,88 a Protena bruta 62,69 a 58,51 b 53,02 c Fibra em detergente neutro 61,98 b 67,68 a 66,95 a Fibra em detergente cido 56,26 a 46,89 b 53,97 b Energia bruta 66,65 ab 65,90 b 67,43 a Balano de nitrognio (g/UTM/dia) 4,82 a 3,04 b 3,46 b Parmetros sangneos (mg/100ml)
Glicose 57,49 Uria 21,66 Mdias com letras diferentes, na mesma linha, diferem entre si. Adaptado: Almeida (1992). 57,62 18,15 57,57 19,43

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Ainda com relao ao estudo realizado por Almeida (1992), os animais que receberam silagem de girassol tiveram maior quantidade de nitrognio retido, o que pode ser funo do maior consumo de protena digestvel, bem como da maior digestibilidade da protena bruta observados para a silagem de girassol. O maior valor energtico da silagem de girassol, ou seja, energia metabolizvel de 2.548,19 kcal/kg, em relao s silagens de sorgo (2.226,18 kcal/kg) e de milho (2.390,23 kcal/kg), assim como o maior teor protico da silagem de girassol, em relao s silagens de sorgo e de milho, so outra justificativa para a maior reteno de nitrognio observada para a silagem de girassol, uma vez que a eficincia de utilizao da protena pode ser aumentada pelo suprimento de energia. Quanto aos parmetros sangneos, o menor valor de glicose foi observado no sangue dos animais que receberam a silagem de girassol, que tambm apresentou o menor teor de carboidratos solveis, ou seja, respectivamente, 17,44, 23,35 e 26,17% para silagem de girassol, sorgo e milho. Segundo Smith et al. (1978), maiores nveis de lipdeos na alimentao de ruminantes podem alterar o metabolismo da glicose em funo de alteraes na fermentao ruminal e, como conseqncia, reduzir os precursores da glicose sangnea. Diante desse fato, o maior teor de extrato etreo observado nas silagens de girassol (McGuffey e Schingoethe, 1980, Valdez et al., 1988 a, Valdez et al., 1988 b, Henrique et al., 1998, Bueno et al., 2001) contribuem para o menor teor de glicose no sangue dos animais. Por outro lado, deve-se considerar que, embora a silagem de girassol tenha resultado em menor nvel de glicose no sangue dos animais, os valores so muito prximos entre as silagens. Segundo Meyes (1977), isso pode estar associado ao fato de os ruminantes fermentarem todos os carboidratos em cidos graxos, que, em grande parte, substituem a glicose como fonte de energia. O maior nvel de uria sangnea foi observado no sangue dos animais que receberam silagem de girassol. Esse fato encontra apoio na considerao de Kolb (1984), segundo o qual, a concentrao de uria compatvel com o suprimento protico, de acordo com as exigncias animais. Nesse sentido, salienta-se, novamente, o maior teor protico da silagem de girassol em relao s silagens de sorgo e milho. Ribeiro et al. (2001), comparando silagens de girassol, sorgo e milho fornecidas a ovinos confinados, observaram que o uso da silagem de girassol como fonte nica de volumoso pode ser uma tima opo para a engorda de ovinos, sendo superior s silagens de milho e sorgo, pois alm de maiores peso ao abate e peso de carcaa, possvel obter maiores rendimentos de carcaa (Tabela 28). TABELA 28. Mdias de peso ao abate, peso de carcaa e percentagem dos componentes do peso vivo para ovelhas confinadas recebendo silagens de girassol, sorgo ou milho
Parmetros Peso abate (kg) Carcaa quente (kg) Carcaa quente (%) Pele (%0 Cabea (%) Canela-patas (%) Aparelho digestivo (%) Gordura cavitria (%) Rins (%) Corao (%) Pulmo-traquia (%) Fgado (%) Bao (%) Girassol 59,44 a 31,56 a 53,14 a 5,96 a 4,45 a 1,65 a 6,68 a 6,09 a 0,24 a 0,38 a 1,21 a 1,87 a 0,18 a Silagem Sorgo 49,28 b 23,70 b 48,13 b 5,85 a 4,96 b 1,92 b 7,75 a 4,64 a 0,23 a 0,38 a 1,15 a 1,46 b 0,15 a Milho 53,46 ab 24,76 b 46,36 b 5,80 a 5,06 b 1,99 b 7,70 a 4,97 a 0,59 a 0,44 a 1,39 b 1,47 b 0,26 b

Mdias com letras diferentes, na mesma linha, diferem entre si. Fonte: Ribeiro et al. (2001).
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CONSIDERAES FINAIS Diante do exposto, considera-se que a silagem de girassol deve se constituir em alternativa nas propriedades agrcolas e a deciso pela sua adoo fica na dependncia da relao custo:benefcio, em que muitas vezes vlida a adoo dentro de uma estratgia de produo em busca da eficincia do processo produtivo. Porm, vale ressaltar que muitas vezes inevitvel a comparao com os dados relativos silagem de milho, considerada silagem-padro, que pode auxiliar na tomada de deciso para formulao da dieta dos animais. Salienta-se, mais uma vez, que, na maioria dos estudos, a silagem de girassol se equipara silagem de milho, principalmente quando se considera a performance animal e, embora o girassol tenha fibra de qualidade inferior, em relao ao milho, considera-se aquela forrageira uma boa alternativa para ser utilizada na suplementao volumosa de bovinos, principalmente em funo do teor de protena bruta e de energia. Acrescenta-se a esses aspectos, a possibilidade de cultivar o girassol na entressafra de cereais e, com maiores possibilidades ainda, para cultivo na entressafra de milho e, ou sorgo cultivados para ensilagem, em funo da possibilidade de liberao da rea de cultivo mais cedo.

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