BOLOS

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prévia autorização por escrito do editor, exceto no caso de
breves citações incluídas em revisões críticas e alguns outros
usos não-comerciais permitidos pela lei de direitos autorais.
 BOLOS

BOLO DE FRAMBOESA DIET

Ingredientes:
óleo
4 ovos em temperatura ambiente
½ xícara de adoçante culinário
½ xícara de farinha de trigo integral
1 ¼ colher de chá de fermento químico em pó
2 colheres de sopa de amido de milho
¼ de xícara de cacau em pó sem açúcar
2 colheres de sopa de farinha de amêndoas
1 colher de chá de cremor de tártaro
¼ de xícara de água quente
40 g de chocolate 70% cacau
125 g de framboesas frescas

Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda (22
cm) de fundo removível com óleo e forre o fundo e a lateral com papel
manteiga. Bata os ovos e o adoçante na batedeira por 8 minutos ou até obter
um creme espesso e leve.
Peneire três vezes a farinha, o fermento, o amido de milho, o cacau, a farinha
de amêndoas e o cremor de tártaro em cima do papel manteiga. Retire os
pedacinhos de amêndoas presos na peneira e junte-os à mistura de farinha.
Peneire a mistura de farinha sobre os ovos batidos, incorporando os
ingredientes com o auxílio de uma colher grande de metal ou um fouet.
Quando os ingredientes estiverem quase homogêneos, despeje a água quente
nas bordas da tigela e misture delicadamente até incorporá-la. Deixe a massa
na forma. Asse por 20 minutos ou até a massa ficar levemente firme ao toque
no meio. A superfície do bolo fica com aspecto levemente craquelado.
Desenforme o bolo virado para cima sobre uma grade de resfriamento
coberta com papel manteiga.
Ponha o chocolate meio amargo numa tigelinha refratária colocada sobre uma
panelinha de água (não deixe que a água chegue até a base da tigela). Leve ao
fogo alto e mexa sem parar até que o chocolate derreta. Retire do fogo e
deixe esfriar um pouco. Regue o bolo com o chocolate derretido e enfeite-o
com as framboesas. De preferência, consuma o bolo no dia do preparo.
BOLO DE FUBÁ DIET
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de adoçante de forno e fogão
3 xícaras (chá) de iogurte desnatado
4 ovos inteiros
1/2 tablete de margarina
1/2 xícara (chá) de queijo ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
9 colheres (sopa) de fubá
Erva doce
Pedaços de queijo canastra

Modo de preparo:
Bata o iogurte, adoçante, ovos, margarina (pode ser óleo), queijo
ralado e o fubá no liquidificador.
Depois coloque a erva doce e os pedaços de queijo.
Adicione a massa à forma untada e enfarinhada.
Asse a 180C.

BOLO DE MILHO DIET

Ingredientes:
4 latas de milho drenadas
6 ovos
½ xícara (chá) de leite desnatado (100 g)
4 colheres (sopa) de margarina light
¾ de xícara (chá) de Tal e Qual (adoçante culinário)
½ colher (sopa) de fermento em pó
50 g de coco ralado
½ xícara (chá) de farinha de trigo
Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e comece a bater
pressionando o botão pulsar algumas vezes.
Depois, bata em velocidade média por cerca de 3 minutos.
Despeje essa massa em uma assadeira retangular (20 x 30 cm)
untada e enfarinhada.
Asse em forno médio, preaquecido (180°C), por cerca de 40
minutos, ou até sua superfície firmar (esse bolo é bem úmido
internamente). Espere amornar, desenforme com cuidado e corte
em quadradinhos. Na hora de servir, polvilhe canela em pó.
BOLO DE NOZES DIET
Ingredientes
4 claras
2 colheres (sopa) rasa de margarina light
2 gemas
1 copo de iogurte natural desnatado
4 colheres (sopa) de adoçante culinário
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de nozes moídas
1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo
Bata as claras em neve e reserve. Bata a margarina até ficar
cremosa. Junte as gemas, o iogurte e o adoçante e misture.
Acrescente a farinha peneirada com o fermento, as nozes e a
essência de baunilha. Misture bem. Incorpore as claras em neve.
Coloque em uma forma redonda número 22 untada e polvilhada.
Leve ao forno preaquecido a 180C por 30 minutos.
Sirva em seguida.

BOLO DE ABACAXI DIET

Ingredientes:
6 fatias de abacaxi
3 ovos
1 xícara de adoçante xylitol
1 ½ xícara de farinha de arroz
2 colheres (sopa) de biomassa
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
¼ de xícara de polvilho doce

Modo de preparo:
Comece cozinhando os abacaxis até virar uma caldinha. Reserve.
No liquidificador, bata o abacaxi com um pouco da água apenas,
adicione os ovos, o adoçante e a biomassa de banana.
Coloque dentro de uma tigela a farinha de arroz, o polvilho e a
misture do liquidificador, misture até que tudo se incorpore.
Adicione o fermento, mexa levemente. Unte uma forma, despeje a
massa. Asse em forno preaquecido por 180° por 40 minutos ou até
dourar. Volte ao fogo o restante da calda até engrossar.
Desenforme o bolo, fure com um garfo e regue com a calda.
Agora é só servir!
BOLO DE AMEIXA DIET
Ingredientes:
3 ovos (claras e gemas separadas)
100g de margarina light
1/2 xícara (chá) de frutose
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de farinha de aveia
1 copo de iogurte natural desnatado
1 xícara (chá) de ameixas secas picadas
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:
Bater as gemas, a margarina e a frutose. Acrescentar as farinhas e
o iogurte. Bater novamente. Adicionar as ameixas e misturar bem.
Incorporar as claras em neve e o fermento em pó delicadamente
até adquirir uma massa homogênea.
Untar e enfarinhar uma fôrma. Colocar a massa e levar ao forno
médio, 180ºC, por 40 min.

BOLO FORMIGUEIRO DIET

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 claras em neve
2 gemas
100g de margarina light
1/2 xícara (chá) de adoçante culinário
1 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 colheres (sopa) de chocolate granulado diet

Modo de preparo
Bata as gemas, a margraina e o adoçante até ficar um creme
consistente.
Aos poucos, acrescente a farinha e o leite alternadamente.
Misture delicadamente as claras em neve, o fermento em pó e o
chocolate granulado.
Coloque em uma forma de furo no meio, untada com margarina e
polvilhada com farinha de trigo, e leve ao forno médio (180C) por
cerca de 30 minutos.
Desenforme, espere esfriar e sirva em seguida.
BOLO DE ROLO DIET
Ingredientes:
Recheio
2 goiabas médias descascadas e grosseiramente picadas (200g)
2 colheres (sopa) de adoçante Tal e Qual (4g)
Massa
100g de manteiga
¼ de xícara (chá) de Tal e Qual (7,5g)
¼ de xícara (chá) de leite em pó desnatado (30g)
3 ovos (150g)
¼ de xícara (chá) de farinha de trigo (30g)
1 colher (café) de fermento em pó (2g)
Finalização
1 colher (chá) de leite em pó desnatado (2g)

Modo de preparo
Comece pelo recheio: em uma panela, coloque as goiabas e
o adoçante e deixe cozinhar até que as goiabas se desmanchem (cerca de 20
minutos). Passe por uma peneira para retirar as sementes e deixe esfriar.
Enquanto a geleia esfria, faça a massa: bata a manteiga, o adoçante e o leite em
pó na batedeira até obter um creme esbranquiçado. Adicione os ovos um a
um, continue batendo e acrescente a farinha. Por último, acrescente o
fermento em pó e bata até ficar homogêneo. Vire uma assadeira média
(20cmx30cm) de cabeça para baixo e unte e enfarinhe muito bem o fundo.
Acomode essa assadeira dentro de uma assadeira maior e, com a ajuda de
uma espátula, espalhe uma camada bem fina e uniforme de massa.
Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por 15 minutos ou até que a
massa não esteja mais grudando nos dedos. Retire do forno e, com uma
espátula ou faca, solte cuidadosamente a massa da forma. Espalhe uma camada
fina do recheio, deixando 1cm de borda sem recheio nas laterais menores da
massa. Enrole a massa como um rocambole. Asse mais uma camada de massa,
espalhe a geleia e, quando for enrolar, coloque o rolinho já pronto sobre a
massa de forma que as emendas fiquem contínuas. Repita o processo com as
próximas camadas de massa. Acomode o bolo na travessa em que for servir e
polvilhe sobre ele o leite em pó com a ajuda de uma peneira.
Dica: Você também pode utilizar geleia diet de goiaba para fazer esta
preparação.
BOLO DE CHOCOLATE COM MOUSSE
DE COCO DIET
Ingredientes:
4 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de adoçante em pó, próprio para forno e fogão
4 ovos
1 xícara (chá) de iogurte natural desnatado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio: 1 embalagem de cream cheese light
1 lata de creme de leite light
1/2 xícara (chá) de adoçante em pó, próprio para forno e fogão
1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor e sem sabor
1 colher (sopa) de água
25g de coco ralado
Calda: 1 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
25g de coco ralado
1 colher (sopa) de adoçante em pó, própria para forno e fogão

Modo de preparo
Bata a margarina e o adoçante.
Junte os ovos e o iogurte e bata novamente.
Acrescente a farinha, o cacau e o fermento e misture mais um
pouco.
Despeje a massa em uma forma redonda untada e enfarinhada e
leve ao forno médio (180C), preaquecido, até dourar.
Recheio: Bata o cream cheese, o creme de leite e o adoçante.
Junte a gelatina hidratada na água e o coco e bata mais um pouco.
Reserve.
Calda: Aqueça o leite, o coco e o adoçante. Reserve.
Montagem: Corte o bolo ao meio e coloque uma parte de volta na
forma forrada com papel alumínio.
Distribua o recheio e leve à geladeira para firmar.
Coloque a outra parte do bolo sobre a mousse e volte à geladeira
por 1 hora. Desenforme e cubra com a calda. Sirva em seguida.
BOLO DE CHOCOLATE DIET
Ingredientes:
Massa
4 ovos
1/2 xícara de cacau sem açúcar
1 xícara de água quente
1/2 xícara de adoçante xilitol
2 xicaras de farinha de amêndoas
1/2 xícara de óleo de girassol
Cobertura:
2 xícaras de leite desnatado
150 de chocolate 80% cacau
1/2 xícara de creme de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de Preparo:
Separe as gemas das claras, coloque as gemas com o óleo, a água, o
adoçante e o cacau, no liquidificador e bata até que todos os
ingredientes fiquem bem incorporados. Depois acrescente a farinha
e volte a bater.
Depois bata as claras em neve, junte com a massa anterior e
envolva, até que fique homogêneo, adicione o fermento e misture
delicadamente.
Unte e enfarinhe uma forma, despeje a massa e leve para assar em
forno preaquecido por aproximadamente 35 minutos.
Para a cobertura, basta dissolver o amido de milho no leite e
depois levar ao fogo para que a mistura ganhe consistência. Agora é
só desligar o fogo e reservar.
Derreta o chocolate junto com o creme de leite, misture com o
amido de milho dissolvido.
Retire o bolo do forno, espere esfriar e desenforme.
Cubra o bolo com a cobertura e sirva!
TORTA LIGHT DE MORANGO
Ingredientes:
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina light
1/2 lata de creme de leite light
1 pitada de sal
300g de morangos cortados ao meio para decorar
Recheio
2 latas de leite condensado light
1 colher (sopa) de margarina light
6 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparo:
Em uma tigela, coloque o fermento e a farinha. Misture a
margarina, o creme de leite e o sal até a massa desgrudar das
mãos e deixe descansar por 30 minutos na geladeira. Abra a massa
com um rolo e forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro
removível de 22cm de diâmetro. Fure a massa com um garfo e
leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até assar e
dourar. Para o recheio, em uma panela, cozinhe o leite condensado
com a margarina até engrossar. Retire do fogo e misture o suco
de limão. Despeje sobre a massa assada e leve à geladeira por 2
horas. Decore com os morangos cortados ao meio, desenforme e
sirva.
BOLO FLORESTA NEGRA DIET
Ingredientes:
4 ovos (claras e gemas separadas)
1 xícara (chá) de adoçante em pó tipo forno e fogão
4 colheres (sopa) de margarina
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
6 colheres (sopa) de cacau em pó
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Margarina e farinha de trigo para untar
Cerejas frescas e raspas de chocolate ao leite diet para decorar
Recheio e cobertura
500g de creme de leite fresco gelado
5 colheres (sopa) de adoçante em pó tipo forno e fogão
1 colher (sopa) de cacau em pó
1 xícara (chá) de geleia de cereja diet

Modo de Preparo:
Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
Na batedeira, em outra tigela, bata as gemas, o adoçante e a
margarina até esbranquiçar.
Junte o leite, o cacau, a farinha e bata para misturar. Misture as
claras em neve e o fermento, delicadamente com uma colher.
Coloque em uma fôrma de 24cm de diâmetro untada e
enfarinhada e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 40
minutos.
Na batedeira, bata o creme de leite gelado e o adoçante até obter
ponto de chantilly. Divida o chantilly em três partes.
Adicione o cacau a uma delas e misture. Misture a geleia de cereja
na outra parte e deixe o chantilly restante puro.
Desenforme o bolo já frio e corte ao meio, na horizontal.
Coloque uma parte da massa em um prato, espalhe o chantilly
misturado com a geleia e cubra com a outra massa.
Coloque o chantilly com cacau em um saco de confeitar com bico
pitanga médio e o chantilly puro em outro saco de confeitar com
o mesmo bico.
Decore toda a lateral do bolo, intercalando os sabores. Decore o
topo com cerejas e raspas. Leve à geladeira até o momento de
servir.
BOLO SIMPLES DIET
Ingredientes:
4 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
2 xícaras de adoçante xilitol forno e fogão
1 xícara de leite desnatado morno
2 xícaras de farinha de aveia em flocos
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:
Comece batendo as claras em neve.
Separadamente bata no liquidificador o restante dos ingredientes,
despeje junte com as claras e misture bem.
Unte uma forna e despeje toda a massa.
Asse em forno preaquecido por cerca de 40 minutos.

BOLO DE IOGURTE COM

LIMÃO DIET
Ingredientes:
1 xícara de farinha de flocos de aveia
1 xícara de farinha de oleoginosas
3 ovos
1 iogurte natural sem açúcar
1 colher (sopa) fermento em pó
2 colheres (chá) de óleo
Adoçante xilitol a gosto
Raspa da casca de 1 limão

Modo de Preparo:
Comece batendo separadamente as claras em neve, despeje o
adoçante e bata mais um pouco.
Em outro recipiente misture as gemas com o iogurte, o óleo e bata
bem. Acrescente aos poucos o trigo até que incorpore, depois o
fermente, as raspas de limão e por ultimo as claras.
Misture tudo levemente. Agora é só despejar a massa dentro de
uma forma. Leve para assar por aproximadamente 40 minutinhos.
Agora é só esperar esfriar, desenformar e servir!
BOLO DE COCO COM
BANANA DIET
Ingredientes:
1/2 xícara de coco ralado, sem açúcar
1 xícara de bananas amassadinhas
2 colheres (chá) de fermento
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara de farinha de trigo integral
3 colheres (sopa) óleo de girassol

Modo de Preparo
Amasse bem a banana até que vire um purê.
Em outro recipiente misture todos os ingredientes, deixando a
banana e o fermento por ultimo.
Misture tudo muito bem, agora coloque a banana, misture
novamente, coloque o fermente e misture delicadamente.
Unte uma forma e despeje a massa.
Asse em forno preaquecido por 45 minutinhos ou até que esteja
bem firme. Desligue o forno, deixe esfriar e sirva!!

BOLO DE CENOURA COM

LARANJA DIET
Ingredientes:
3 cenouras grandes
2 gemas
suco de 2 laranjas
4 colheres (sopa) adoçante em pó
1 xícara de farinha de trigo ou de aveia
2 colher (sopa) amido de milho
1 colher (sopa/0 fermento em pó
1/2 xícara de óleo de girassol

Modo de Preparo:
No liquidificador bata as cenouras picadas, o suco de laranja e as
gemas. Depois acrescente o restante dos ingredientes, bata bem
até que vire uma massa bem homogênea.
Unte uma forma, despeje a massa e leve para assar em forno
preaquecido por 40 minutos. Pronto!
BOLO DE MAÇÃ DIET
Ingredientes:
4 maçãs pequenas;
4 ovos;
50 ml de óleo;
2 xícaras (chá) adoçante culinária;
1 colher (chá) canela em pó;
3 xícaras farinha de trigo;
1 colher (sopa) fermento em pó.

Modo de Preparo:
Descasque as maçãs e pique-as em quadradinhos
Coloque as cascas no liquidificador, junte os ovos, o óleo e o
adoçante. Despeje a mistura em uma tigela e acrescente a farinha,
o fermento, a canela e as maças picadas
Coloque em uma forma untada e polvilhada.
Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.

BOLO DE MAÇÃ COM

CANELA
Ingredientes:
3 ovos
1 xícara (chá) de leite desnatado
½ xícara (chá) de óleo
3 maçãs Fuji descascadas (reserve as cascas)
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de aveia em flocos finos
1 colher (sopa) de fermento em pó
½ colher (sopa) de canela em pó
½ xícara (chá) de amêndoas laminadas tostadas
½ xícara (chá) de Tal e Qual (adoçante)

Modo de preparo:
Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo e
as cascas das maçãs. Despeje essa mistura em uma tigela.
Pique as maçãs em cubinhos e a adicione-as à tigela, junto com o
restante dos ingredientes. Misture bem. Despeje essa massa em
uma assadeira retangular (30 x 20 cm), untada e enfarinhada, e
leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 35 minutos,
ou até que, ao espetar um palito no centro da massa, ele saia
limpo. Espere esfriar, desenforme e sirva.
BOLO DIET DE MARACUJÁ
Ingredientes:
100 g de margarina light;
3 ovos;
1/2 xícara de adoçante em pó;
1 xícara de leite desnatado;
2 xícaras de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de fermento em pó.
Recheio:
1/2 xícara de suco de maracujá concentrado;
1/2 xícara de água; • 4 colheres de sopa de adoçante em pó;
1 colher de sopa de amido de milho;
1 xícara de creme de leite light.
Cobertura:
2 maracujás azedos;
1 xícara de água;
1 anis estrelado (opcional);
1 colher de sopa de amido de milho (maizena);
4 colheres de sopa de adoçante em pó.

Modo de Preparo: Massa: Bata a margarina, as gemas e o açúcar

na batedeira, Alterne o leite com a farinha de trigo, Bata as claras
em neve e misture delicadamente com a massa, Junte o fermento
em pó, Despeje a massa em uma fôrma de bolo redonda média
forrada com papel manteiga, Asse em forno médio até ficar firme e
dourado (aproximadamente 30 minutos) Retire e espere esfriar.
Recheio: Coloque em uma panela o suco de maracujá, a água, o
adoçante, o amido de milho e leve ao fogo para engrossar
Retire, espere amornar e adicione o creme de leite
Reserve.
Cobertura: Corte os maracujás ao meio e retire a polpa
Bata ligeiramente com a água no liquidificador, passe pela peneira e
reserve um pouco das sementes Coloque o suco obtido em uma
panela com o anis, o amido de milho, o adoçante e leve ao fogo
para engrossar Acrescente as sementes e espere amornar
Na cobertura, o suco pode ser substituído por 1 xícara de suco
industrializado.
Montagem
Corte o bolo ao meio e recheie, reservando 1/2
xícara do recheio Cubra as laterais do bolo com o recheio
reservado Retire o anis da calda de maracujá e despeje-a sobre o bolo,
Leve à geladeira para gelar
BOLO PRESTÍGIO DIET
Ingredientes:
4 ovos
1 colher (sopa) de adoçante
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de chocolate em pó diet
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina light para untar
Farinha de trigo para polvilhar a forma
1 copo de refrigerante diet para umedecer o bolo
Recheio
1 1/2 copo de leite desnatado
1 pacote de pudim diet sabor coco
Cobertura
1 1/2 copo de leite desnatado
1 pacote de pudim diet sabor chocolate
50 g de coco ralado

Modo de preparo:
Bata as claras em neve.
Adicione as gemas e o adoçante.
Junte a farinha, o fermento, o chocolate em pó peneirados e
misture levemente.
Despeje na forma untada e polvilhada.
Asse em forno médio, pré aquecido, por 15 minutos.
Desenforme, corte ao meio e reserve.
Recheio:
Misture um copo de leite com o pó para pudim.
Leve ao fogo para engrossar.
Retire do fogo e adicione o leite restante e misture bem
Cobertura: Faça o mesmo processo do recheio
Montagem:
Corte o bolo ao meio.
Umedeça com 1/2 copo de refrigerante e coloque o recheio.
Cubra com a outra parte do bolo umedecido.
Espalhe a cobertura e decore com coco ralado.
BOLO FLORESTA NEGRA DIET
Ingredientes:
4 ovos (claras e gemas separadas)
1 xícara (chá) de adoçante em pó tipo forno e fogão
4 colheres (sopa) de margarina
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
6 colheres (sopa) de cacau em pó
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Margarina e farinha de trigo para untar
Cerejas frescas e raspas de chocolate ao leite diet para decorar
Recheio e cobertura
500g de creme de leite fresco gelado
5 colheres (sopa) de adoçante em pó tipo forno e fogão
1 colher (sopa) de cacau em pó
1 xícara (chá) de geleia de cereja diet

Modo de preparo:
Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
Na batedeira, em outra tigela, bata as gemas, o adoçante e a
margarina até esbranquiçar. Junte o leite, o cacau, a farinha e bata
para misturar. Misture as claras em neve e o fermento,
delicadamente com uma colher.
Coloque em uma fôrma de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada
e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 40 minutos.
Na batedeira, bata o creme de leite gelado e o adoçante até obter
ponto de chantilly. Divida o chantilly em três partes.
Adicione o cacau a uma delas e misture.
Misture a geleia de cereja na outra parte e deixe o chantilly
restante puro.
Desenforme o bolo já frio e corte ao meio, na horizontal.
Coloque uma parte da massa em um prato, espalhe o chantilly
misturado com a geleia e cubra com a outra massa.
Coloque o chantilly com cacau em um saco de confeitar com bico
pitanga médio e o chantilly puro em outro saco de confeitar com o
mesmo bico.
Decore toda a lateral do bolo, intercalando os sabores.
Decore o topo com cerejas e raspas.
Leve à geladeira até o momento de servir.
BOLO DE PÃO DE MEL LIGHT
Ingredientes:
5 ovos (claras e gemas separadas)
1/2 xícara (chá) de adoçante tipo forno e fogão
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de margarina light
1/2 xícara (chá) de cacau em pó
4 colheres (sopa) de mel
1 colher (sopa) de café solúvel
1 xícara (chá) de leite desnatado
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 colher (café) de canela em pó
1 colher (café) de cravo-da-índia em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
Recheio
2 xícaras (chá) de doce de leite light cremoso
1 colher (sopa) de licor de chocolate
Cobertura
300g de chocolate 70% cacau picado
1 xícara (chá) de creme de leite light

Modo de Preparo:
Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Ainda na batedeira,
em outra tigela, bata as gemas, o adoçante, o açúcar e a margarina.
Adicione o cacau, o mel, o café solúvel, o leite, as farinhas, a canela
e o cravo e bata até ficar homogêneo. Acrescente as claras em
neve e o fermento, misturando delicadamente com uma colher.
Transfira para uma fôrma média untada e enfarinhada e leve ao
forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
Retire, deixe esfriar, desenforme e corte ao meio, no sentido do
comprimento, para rechear. Reserve. Misture o doce de leite com
o licor e reserve. Para a cobertura, derreta o chocolate em
banho-maria e misture com o creme de leite. Em uma travessa
para bolo, coloque uma parte do bolo, espalhe o recheio de doce
de leite e cubra com a outra parte do bolo. Cubra todo o bolo
com a calda de chocolate e leve à geladeira por 1 hora antes de
servir.
BOLO DE CENOURA DIET
Ingredientes:
3 cenouras cruas
½ xícara (chá) de óleo
3 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de adoçante próprio para forno e fogão
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Cobertura
6 colheres (sopa) de adoçante
2 colheres (sopa) de achocolatado dietético
2 colheres (chá) de margarina light
1 copo (200 ml) de leite desnatado

Modo de preparo
Massa
Bata no liquidificador o óleo, os ovos, as cenouras e reservar numa
vasilha.
Em seguida, acrescentar a farinha de trigo, o adoçante e o fermento,
misturando bem.
Leve ao forno para assar em fôrma redonda com buraco no meio
untada.
Deixe esfriar e acrescentar a cobertura.
Cobertura
Misture todos os ingredientes.
Leve ao fogo até a calda ficar encorpada.
Dica
Uma fatia de bolo média substitui um pão francês.
Procure utilizá-lo no lanche da tarde.
BOLO DE CENOURA LIGHT
Ingredientes:
2 cenouras médias picadas
1/2 xícara (chá) de margarina light
1 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de leite desnatado
12 colheres (sopa) rasas de adoçante em pó tipo forno e fogão
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador as cenouras, a margarina e 1 xícara (chá) do
leite até obter uma mistura homogênea. Acrescente o adoçante, a
essência de baunilha e as gemas, batendo até misturar e
homogeneizar. Despeje em uma tigela e adicione a farinha,
misturando com uma colher ou batedor manual até formar uma
massa homogênea. Adicione as claras batidas em neve, o fermento
e misture delicadamente até incorporar. Despeje a massa em uma
fôrma de 30cm x 22cm untada e enfarinhada. Leve ao forno
médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar
levemente. Retire do forno e deixe amornar. Leve uma panela
pequena ao fogo baixo com o chocolate meio amargo picado e
leite restante, mexendo até derreter. Espalhe sobre o bolo, deixe
esfriar e sirva em pedaços.
BOLO DE IOGURTE
Ingredientes:
4 ovos inteiros orgânicos
1 copo de iogurte desnatado
½ copo de óleo de coco
2 copos de farinha integral
2 copos de açúcar orgânico
1 colher de (sopa) de fermento em pó
Frutas orgânicas
Iogurte grego

Modo de Preparo:
No liquidificador, bata os ovos, o iogurte e o óleo por 5 minutos
aproximadamente. Reserve;
Em uma tigela, misture bem a farinha e o açúcar e incorpore o
conteúdo do liquidificador;
Misture o fermento;
Coloque em uma forma com furo central untada e asse por 35
minutos - ou até que, ao espetar um palito, ele saia seco;
Sirva com frutas e iogurte grego.

BOLO DE SUCO VERDE

SEM GLÚTEN
Ingredientes:
1 xícara de couve picada
1 xícara de cenoura em rodelas
1 banana madura
2 ovos
2 colheres de sopa de aveia sem glúten (ou normal, caso não
tenha intolerância/doença celíaca)
Água de coco , caso necessário
1 colher de sopa de fermento em pó
Geléia 100% fruta – opcional

Modo de Preparo:
Bata a couve, cenoura, banana, ovos e aveia no
liquidificador até obter uma massa homogênea.
Caso necessário, acrescente um pouco de água de coco. Isto vai
depender do tamanho dos seus ovos e da banana. A massa deve
ser cremosa, não muito líquida. Por fim, adicione o fermento e
misture brevemente. Despeje em forminhas individuais.
Recheie com uma colher de chá de geléia em cada bolinho.
Asse em forno pré-aquecido à 180 graus por 30-40 minutos.
Caso queira, pode fazer no microondas, colocando de 2-5 minutos
BOLO DE CHOCOLATE
COM BANANA VERDE
Ingredientes:
3 ovos
1/4 xícara de biomassa de banana verde
3 colheres de sopa de manteiga ghee
1/2 xícara de Softsugar
1 xícara de farinha de grão de bico
1 xícara de farinha de castanha de caju
2 colheres de sopa de cacau em pó
1/2 xícara de leite vegetal
1 colher de sopa de fermento

Modo de Preparo:
No liquidificador, bata os ovos, ghee e biomassa até ficar bem
cremoso. Adicione os outros ingredientes, menos o fermento e bata
de novo. Por fim, acrescente o fermento apenas misturando.
Despeje em forma untada e asse em forno pré-aquecido a 180º
por uns 30-40 minutos.

BOLO DE BANANA SUPER

FÁCIL SEM AÇÚCAR
Ingredientes:
3 bananas bem maduras (qualquer tipo)
2 ovos
1/4 xícara de óleo de coco ou outro
1 xícara de aveia em flocos sem glúten
1/2 xícara de castanha do Pará ou de caju sem sal
2 colheres de chá de canela em pó – opcional
1 colher de sopa de fermento
Rodelas de banana para decorar – opcional

Modo de Preparo:
Bata as bananas, ovos e óleo no liquidificador até virar um creme.
Acrescente a aveia em flocos e as castanhas e bata novamente.
Adicione o fermento e a canela, misture bem.
Despeje em forma untada de 22cm e asse em forno pré-aquecido
a a 180º por uns 20-30 minutos.
TORTA DE MAÇÃ FÁCIL
Ingredientes:
2 xícaras e ½ de chá de farinha de aveia
1 colher de chá de canela em pó
150g de margarina light
1 xícara de chá de adoçante para forno e fogão
4 maçãs descascadas e picadas
100g de uva passa
1 ovo inteiro
½ xícara de chá de leite desnatado

Modo de Preparo:
Misture a farinha, a canela, a margarina e o adoçante em uma
tigela. Espalhe metade dessa massa em uma forma com aro
removível. Aperte com as mãos para compactar bem. Espalhe as
maçãs picadas e as passas. Cubra com o resto da massa. Misture
o ovo com o leite e regue a torta de maçã inteira. Leve para assar
em forno preaquecido em temperatura média. Deixe por
aproximadamente 35 minutos, ou até dourar. Retire e aguarde
esfriar antes de remover da forma.

BOLO DE BANANA COM

CANELA
Ingredientes:
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (chá) de canela em pó
1 xícara de leite desnatado
2 xícaras de farinha de trigo
½ xícara de adoçante forno e fogão
50 gramas de margarina
3 ovos

Modo de Preparo:
Bater as gemas com o adoçante e a margarina, até obter um
creme. Peneirar a farinha de trigo, o fermento e uma colher de
canela. Juntar à primeira mistura, colocar o leite e, por último, as
claras em neve. Numa forma untada e polvilhada com farinha,
colocar as bananas em rodelas e polvilhar com farinha e canela.
Cobrir com a massa e levar ao forno para assar.
BROWNIE DE ALFARROBA
Ingredientes:
20 gramas de farinha de alfarroba;
20 gramas de farinha de arroz;
20 gramas de polvilho doce;
1 colher (sopa) de chia;
2 ovos;
1 laranja inteira sem casca;
1 colher (café) de fermento em pó.

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador;
Coloque em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido por
cerca de 15 minutos a 150°C;
Se desejar, inclua pedaços de oleaginosas, como castanha do
Pará, castanha de caju ou macadâmia.

BOLO DE TAPIOCA
Ingredientes:
1 xícara (chá) de massa para tapioca;
1 xícara (chá) leite de coco light;
1 xícara (chá) de adoçante culinário;
2 ovos (retirar a pele da gema);
2 colheres (sopa) de óleo de coco;
1 colher (sopa) de fermento químico;
Coco ralado grosso.

Modo de Preparo:
No liquidificador, bata os ovos, o adoçante culinário e o óleo de
coco;
Em seguida, acrescente o leite de coco e a massa de tapioca;
Bata por mais 5 minutos;
Desligue o liquidificador e coloque o fermento em pó químico;
Separe uma forma com buraco no meio e despeje toda a massa;
Leve ao forno pré
-aquecido por 40 minutos ou até que comece a dourar;
Depois de assado, espere esfriar para desenformar o bolo de
tapioca em um prato e espalhe coco ralado grosso por cima para
decorar.
BOLO DIET DE MARACUJÁ
Ingredientes:
3 ovos (claras e gemas separadas)
1/2 xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de adoçante em pó tipo forno e fogão
1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Calda
Polpa de 1 maracujá
1/2 xícara (chá) de água
3 colheres (sopa) de adoçante em pó tipo forno e fogão

Modo de Preparo:
Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
Em outra tigela, bata as gemas, a manteiga e o adoçante até
obter um creme fofo.
Sem parar de bater, alterne o suco com a farinha, formando uma
massa homogênea.
Junte o fermento, as claras em neve e misture delicadamente com
uma colher.
Coloque em uma fôrma de 22cm de diâmetro untada e
enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos
ou até dourar.
Deixe esfriar e desenforme.
Para a calda, leve a polpa de maracujá, a água e o adoçante ao
fogo médio, em uma panela e deixe ferver por 3 minutos.
Deixe esfriar, regue o bolo e sirva.
BROA DE GRÃO DE BICO
Ingredientes:
1 xícara de grão de bico cozido sem sal
1 xícara de farinha de arroz
4 colheres de sopa de polvilho doce
1 ovo
1 colher de sopa de farinha de linhaça – opcional, usei para
agregar nutrientes como o ômega 3
2 colheres de sopa de biomassa de banana verde – também opcional
5 a 6 colheres de sopa de água mineral
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem – pode ser outro
óleo vegetal
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de sal

Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno em fogo médio por uns 10 minutos;
Bata o grão de bico no liquidificador até virar uma pasta. Adicione
o ovo e bata mais um pouco. Então coloque as farinhas, o polvilho,
a água, o azeite de oliva, sal e a biomassa;
Pode bater tudo no liquidificador mesmo, ou se quiser também
pode ser na batedeira ou na mão se você adorar por a mão na
massa – eu fiz metade no liquidificador e metade na mão!
Por fim adicione o fermento e apenas misture. Modele as broas no
tamanho e formato que quiser e as coloque em uma forma untada
com um tiquinho de óleo;
Leve ao forno por +- 30 a 35 minutos à 230º. No fim eu ligo o
grill para dar uma douradinha em cima, mas é opcional tá?
BOLO DE BANANA E CENOURA
Ingredientes:
1 e 1/2 unidade de banana bem madura – usei a nanica que é
maiorzinha
2 ovos grandes – se forem pequenos use três
2 colheres de sopa de óleo de coco ou de girassol ou manteiga
ghee
1/2 xícara de amido de milho ou fécula de batata
1/2 xícara de farinha de amêndoas ou de amendoim ou de
castanha de caju ou do Pará – pode susbtituir por farinha de
linhaça
1/2 unidade cenoura ralada no fino
1 colher de chá de vinagre de maçã
1 colher de chá de bicarbonato de sódio – pode usar fermento
químico, o branquinho
Opcional
1 colher de sopa de mel melado ou açúcar mascavo
1 colher de chá decanela
1 colher de chá de gengibre em póar

Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Amasse bem a banana e adicione os ovos.
Bata, com um garfo ou fouet, até que a mistura de ovos e banana
aerem e dobrem de volume.
Adicione o óleo e misture bem.
Coloque a xícara com as farinhas e a cenoura ralada, misturando
para que fique uma massa homogênea.
Por fim, adicione o vinagre (vai ajudar na expansão e deixar a
massa mais fofinha) e o bicarbonato + as especiarias (que são
opcionais mas recomendo super, fica uma delícia!!!) e o adoçante
natural que escolher, caso ache necessário. Misture até ficarem
bem incorporados
Despeje a massa em forma de pão untada com óleo e asse por
20-30 minutos, depende do seu forno.
BOLO DE BANANA SEM GLÚTEN E
VEGANO
Ingredientes:
1 banana grande madura
4 coheres de sopa de óleo de girassol ou de coco
1/2 xícara de farinha de milho fina (fubá)
1/3 de xícara de farinha de arroz integral – dá pra substituir por
mais farinha de milho
1/3 de xícara de fécula de batata
2/3 de xícara de leite de coco ou de amêndoas
2 a 3 colheres de sopa de melado de cana ou açúcar demerara –
opcional, se sua banana estiver bem madura eu nem colocaria!
1 colher de chá de vinagre de maçã
1 colher de chá de fermento químico
Canela à gosto – opcional

Modo de Preparo:
Amassa bem a banana.
Adicione o óleo de coco e misture com um fouet até os dois se
incorporarem, então adicione o leite e bata para ficarem
homogêneos.
Caso queira um bolo mais doce, adicione o adoçante natural de
sua escolha e bata novamente.
Adicione as farinhas e o vinagre de maçã e misture bem.
Por fim adicione o fermento e misture novamente.
Despeje a massa em forminhas de muffin até 2/3.
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 15-25 minutos.
Servir ele geladinho fica uma delícia
BOLO DE CHOCOLATE SIMPLES
Ingredientes:
6 ovos
1 xícara e ½ de chá de adoçante culinário
2 xícaras de chá de farinha de trigo
3 colheres de sopa de amido de milho
½ xícara de chá de achocolatado diet
1 embalagem de leite de coco light
1 xícara de chá de óleo
2 colheres de sopa de fermento químico em pó
Cobertura
½ embalagem de pó para preparo de sobremesa sabor leite
condensado zero açúcar
6 colheres de sopa de achocolatado diet
1 embalagem de creme de leite light

Modo de Preparo:
Para a massa, bata as claras em ponto de neve. Adicione o
adoçante e ligue a batedeira novamente. Acrescente as gemas, a
farinha de trigo, o amido de milho, o achocolatado, o leite de coco
e o óleo. Misture bem. Por último, inclua o fermento químico em
pó e mescle com uma colher. Unte com óleo e enfarinhe uma
forma para pudim. Despeje a massa do bolo de chocolate simples
e leve para o forno preaquecido a 180 graus. Deixe assar por
aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito para conferir
se está no ponto. Retire assim que estiver totalmente assado.
Aguarde esfriar e desenforme. Para a cobertura, faça o leite
condensado seguindo as orientações do fabricante. Leve para uma
panela com o creme de leite e o achocolatado. Mexa até virar um
creme. Espalhe por cima do bolo já pronto.
BROWNIE RAW
Ingredientes:
2 ½ xícaras de tâmaras sem caroço;
1 xícara de castanha de caju;
1 xícara de nozes;
½ xícara de cacau em pó;
1 pitada de sal;
Amêndoas e frutas para decorar.

Modo de Preparo:
Em um pote, cubra as tâmaras com água e deixe de molho por no
mínimo 2 horas;
Triture as castanhas e as nozes em um processador;
Adicione o cacau em pó e triture até formar uma farofa grossa;
Após duas horas de molho, pegue as tâmaras e adicione-as na
mistura;
Coloque a massa em uma travessa e coloque as amêndoas
cortadas em cima;
Leve para o congelador por pelo menos 1 hora;
Retire do congelador e coloque as frutas para decorar;
Corte em quadrados e sirva.

BOLO DE CANECA
PROTEICO
Ingredientes:
1 ovo ;
2 colheres (sopa) farelo de aveia;
2 colheres (sopa) de leite de coco em pó;
1 colher (sopa) cacau em pó;
1 colher (chá) xilitol ;
1 scoop de whey sabor chocolate;
2 colheres (chá) iogurte desnatado natural;
1 colher (chá) fermento em pó;
2 quadradinhos chocolate 70% .

Modo de Preparo:
Bata bem o ovo e depois junte os demais ingredientes e misture;
Divida a massa em duas canecas e leve ao micro-ondas (uma de
cada vez);
Coloque 1 minuto e 40 segundos no micro-ondas ;
Depois de cozido, retire o bolo da caneca ;
Derreta chocolate 70% e coloque em cima do bolo .
BOLO DE COCO FUNCIONAL
Ingredientes:
1 xícara de farinha de coco;
3 ovos inteiros;
2 colheres de chia;
2 colheres de sopa de cacau em pó;
1 colher de café de fermento em pó;
6 colheres de sopa de óleo de coco;
200 ml de leite de amêndoas;
Stévia a gosto (pode usar qualquer adoçante de sua preferência).

Modo de Preparo:
Pré aqueça o forno a 220° ;
Em um recipiente adicione primeiro os ingredientes secos, misture
e reserve; Em um outro recipiente, acrescente os ingredientes
líquidos e misture; Junte todos os ingredientes em uma vasilha e
bata até virar uma massa homogênea;
Unte a forma (preferencialmente com o óleo de coco e a farinha
de coco ou amêndoas);
Leve ao forno e deixe de 30 a 40 minutos, ou até assar e dourar.

BOLO DE BANANA E
CHOCOLATE
Ingredientes:
3 bananas bem maduras
2 ovos
1/8 xícara de óleo de coco, girassol ou manteiga ghee (neste caso
terá derivado lácteo)
1/2 xícara de farinha de aveia sem glúten
1 xícara de farinha de amêndoas
1 medida (equivalente a 1/4 de xícara) de proteína vegana sabor
baunilha
1 colher de sopa de fermento em pó
80g de chocolate pelo menos 60% cacau cortado em pedacinhos

Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180 graus, amasse bem as bananas, adicione
os ovos e o óleo e misture bem, para que fique homogêneo. Não
precisa ser na batedeira, acrescente as farinhas e a proteína e
misture novamente, Por fim, adicione o fermento e misture.
Despeje a massa em fôrma de aproximadamente 14cm untada.
Coloque por cima os pedacinhos de chocolate.
Asse no forno a 180 graus por 30 minutos ou até que o palito saia
limpo quando espetado.
TORTA DE LIMÃO SEM
AÇÚCAR
Ingredientes:
Massa:
100 g de farinha de amêndoas;
100 g de coco ralado;
2 ovos;
5 colheres de óleo de coco.
Recheio:
Sumo de 3 limões;
1 envelope de gelatina sem sabor;
100 ml de leite de coco;
300 g de creme de ricota;
4 colheres de sopa de xylitol.

Modo de Preparo da Massa:

Misture tudo e modele em uma
forma de fundo falso.
Recheio: Prepare a gelatina sem sabor conforme instruções da
embalagem, trocando a quantidade indicada de água pelo leite de
coco, bata a gelatina dissolvida com os demais ingredientes no
liquidificador, recheie a massa e leve para gelar até que fique
consistente, se desejar, acrescente raspas de casca de limão para
decorar.

BOLO DE FUBÁ CREMOSO

Ingredientes:
1 e ½ xícara (chá) de leite desnatado
¾ de xícara (chá) de fubá
½ xícara (chá) de adoçante culinário
1 colher (chá) rasa de sementes de erva-doce
1 colher (sopa) rasa de margarina light
2 claras em neve
2 gemas
1 colher (chá) rasa de fermento em pó dissolvido em ¼ de xícara
(chá) de leite desnatado

Modo de Preparo:
Misture o leite com o fubá, o adoçante, a erva-doce e a margarina
em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até
engrossar. Deixe esfriar. Delicadamente, incorpore a clara em neve,
as gemas e o fermento diluído à mistura já fria e despeje em fôrma
quadrada (20 cm) untada com margarina e polvilhada com fubá.
Asse em forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 40
minutos ou até dourar. Desenforme morno.
BOLO DE MICROONDAS SEM GLÚTEN
Ingredientes:
1 ovo
1 colher de sopa de farinha de amêndoas ou outra oleaginosa
1 colher de sopa de farinha de aveia sem glúten ou outra com
baixo teor de carboidratos (grão de bico, amaranto, quinoa, etc)
1 colher de sopa de biomassa de banana verde
1 colher de sopa de água ou água de coco para ficar mais docinho
– pode fazer com 2 caso não tenha biomassa
1/2 colher de café de fermento químico
Para decorar
1 colher de chá de manteiga de macadâmia. Pode ser outra como
de amendoim, avelã, nozes, etc.
Frutas
Canela em pó

Modo de Preparo:
Com um garfo ou fouet bata o ovo, as farinhas, biomassa e água,
até ficar homogêneo.
Caso não tenha a biomassa pode fazer com duas colheres de sopa
de água, mas a biomassa além de agregar nutrientes super
importantes auxilia na maciez do bolinho.
Por fim acrescente o fermento e misture.
Despeje a massa em um ramequin de porcelana ou uma mini
travessa ou caneca e asse no microondas por 1,5 minutos.
Caso queira assar no forno convencional pré-aqueça a 180 graus e
asse por uns 12-15 minutos.
Sirva com frutas, manteiga de oleaginosas e polvilhe canela – um
termogênico natural que vai acelerar o metabolismo!
BOLO DE CHOCOLATE COM
LARANJA
Ingredientes:
1 receita de leite condensado diet
1/2 colher (sopa) de margarina light
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
150 g de coco seco ralado sem açúcar
1 e 1/2 colher (sopa) de adoçante culinário

Modo de Preparo:
Misture os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até
se soltar do fundo da panela.
Despeje em refratário untado com margarina light e alise a
superfície. Deixe esfriar e corte em quadradinhos.
Bata o ovo com o xylitol por alguns segundos com a ajuda de um
fouet
Adicione o óleo de coco e bata mais um pouco
Adicione as farinhas e em seguida o suco e a água
Misture bem até a massa ficar homogênea
Por último, adicione o bicarbonato e o fermento químico
Coloque a massa em uma forma untada com óleo de coco e
enfarinhada com cacau em pó
Asse em forno preaquecido por aproximadamente 25-30 minutos
ou até que faça o teste do palito e ele saia limpo
Espere esfriar, desenforme e coloque a cobertura sobre o bolo
Decore com zest (raspas) da laranja.
Cobertura
Derreta o chocolate e misture com o leite de coco.
BROWNIE FIT COM BATATA DOCE
Ingredientes:
4 unidades de BATATA DOCE
1/2 xícara de FARINHA DE AMÊNDOAS
1/2 xícara de ÓLEO DE COCO
1/2 xícara de CACAU EM PÓ 100%
1 OVO (para a versão vegana, utilize o gel de linhaça - o modo de
preparo está no fim da receita)
1/4 de xícara de MEL (ou AGAVE ou MELADO)
1 colher de sopa de EXTRATO DE BAUNILHA*
1 pitada de SAL
1/2 xícara de NOZES PECAN
1 colher de chá de BICARBONATO DE SÓDIO

Modo de Preparo:
Embrulhe as batatas doces em papel alumínio e asse-as em forno
preaquecido a 160˚C por aproximadamente 1h ou até que
estejam tenras.
Retire a polpa das batatas e preencha 1 e 1/2 xícara de chá.
No processador, junte essa medida de batata doce com a farinha
de amêndoas, o óleo de coco, o cacau em pó, o ovo, o mel, o
extrato de baunilha e a pitada de sal. Processe até obter uma
mistura homogênea.
Acrescente o bicarbonato de sódio, processe novamente e então
adicione as nozes picadas.
Processe até que tudo se misture e, em seguida, despeje a massa
em uma forma de 30 x 10 cm forrada com papel manteiga.
Asse em forno preaquecido a 170˚C por aproximadamente 40
minutos.
DICA: Guarde o brownie na geladeira, porque ele geladinho é
simplesmente divino!
BROWNIE SEM AÇÚCAR
Ingredientes:
4 ovos
1/3 de xícara de adoçante
100 gramas de chocolate amargo 100% cacau
1 colher de chá de essência de baunilha
200 g de manteiga
1 pitada de sal
Ganache:
100 gramas de cream cheese
1/2 xícara de creme de leite
50 gramas de chocolate amargo 100% cacau
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de gengibre em pó
1/2 colher de chá de cravo da índia
1/4 de xícara de adoçante
1 colher de sopa de raspas de laranja

Modo de Preparo:
Comece pela massa do brownie: em um bowl bata os ovos e
adoçante até ficar aerado e adicione uma pitadinha de sal e
baunilha. Reserve.
Em seguida, derreta o chocolate e a manteiga junto no
microondas.
Incorpore na mistura de ovos e bata mais um pouco.
Unte uma forma com manteiga e farinha de coco.
Despeje a massa na forma e leve ao forno a 210 graus, por 10 a 15
minutos.
Retire quando ainda estiver cremoso por dentro. Espere esfriar e
leve ao congelador.
É hora de preparar a ganache: pique o chocolate em pedaços,
misture cream cheese, creme de leite, adoçante, especiarias e o
chocolate numa panela e deixe aquecer em fogo baixo.
Espere o chocolate derreter e ferver por 3 minutos misturando
sem parar com uma colher. 9
- Retire do fogo, espere esfriar e
leve ao congelador.
Montagem: Retire o brownie, espalhe a ganache por cima, finalize
com raspas de laranja e
sirva em fatias.
BROWNIE COM FARINHA
DE AMÊNDOAS
Ingredientes:
3 ovos em temperatura ambiente
¾ xícara de adoçante (usei eritritol)
½ xícara de manteiga derretida
¼ colher de chá de sal
½ colher de chá de fermento em pó
⅓ xícara de chocolate em gotas da sua preferência (para decorar)
⅓ xícara de cacau em pó
¼ xícara de água (60 mililitros)
1 colher de sopa de gelatina em pó incolor e sem sabor
50 gramas de farinha de amêndoas
½ colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo:
Misture os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até
se soltar do fundo da panela.
Despeje em refratário untado com margarina light e alise a
superfície. Deixe esfriar e corte em quadradinhos.
Modo de Preparo:
Aqueça o forno 180 graus e unte uma forma 20×20 ou faça
individual em forminhas de cupcake (rende 6 porções). Bata os
ovos com a baunilha e a manteiga com um garfo.
Numa tigela à parte misture todos os secos. Junte a mistura
anterior de ovos e misture bem. Coloque na assadeira e leve ao
forno por aproximadamente 15-20 minutos, até a beirada ficar
firme e o centro um pouco úmido.
Decore o brownie low carb com farinha de amêndoas com as
gotas de chocolate e deixe esfriar completamente na forma antes
de partir. Depois é só se deliciar! Tenho a certeza que você vai
amar esta receitinha de brownie fit, quando preparar suba foto
dele pronto!
BOLO DE CHOCOLATE NA CANECA

Ingredientes:
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de café de fermento para bolo
1 colher de sopa de gotas de chocolate sem açúcar (opcional)
1 colher de sopa de xarope de bordo ou estévia
1 ovo
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de óleo

Modo de Preparo:
Bata o ovo com o xarope de bordo ou estévia e o sal. Prefira
bater estes ingredientes numa tigela em vez de bater na própria
xícara, assim será mais fácil.
Junte o leite e o óleo e misture.
Peneire os ingredientes secos: a farinha, o cacau em pó, o
fermento e o sal. Adicione nos ingredientes já batidos e misture
muito bem até que não sobrem grumos.
Se você quiser adicione também as gotas de chocolate, elas ficarão
derretidas e bem gostosas neste bolo de xícara de chocolate.
Transfira a massa para uma xícara e cozinhe o bolo de chocolate
no microondas em potência máxima por 2 minutos ou até ficar
consistente.
Faça o teste do palito e deixe por mais 10 ou 20 segundos se o
bolo de chocolate na caneca ainda estiver cru. Retire, deixe esfriar
um pouco e delicie-se com este lanche ou café da manhã sem
açúcar, rápido e gostoso!
BOLO DE CHOCOLATE COM
FARINHA DE ARROZ
Ingredientes:
200 gramas de farinha de arroz
1 colher de chá de fermento para bolo
3 ovos
250 gramas de chocolate ao leite ou meio amargo em barra
1 iogurte natural sem açúcar (125 g)
1 colher de sopa de estévia em pó
125 gramas de manteiga ou margarina
60 mililitros de leite desnatado ou bebida vegetal

Modo de Preparo:
Num recipiente que possa ir no microondas
coloque o chocolate picado. Esquente no microondas em potência
máxima por 30 segundos, retire para mexer e devolva por mais 30
segundos. Repita novamente se necessário até o chocolate ficar
completamente derretido. Adicione a manteiga e o leite no
chocolate e misture bem até obter um creme. Reserve essa mistura
e, à parte, bata as claras de ovo em neve até ficarem firmes. Bata as
gemas de ovo com a estévia até obter um creme esbranquiçado.
Para isso você pode usar a batedeira ou um batedor manual.
Coloque o iogurte e a mistura de chocolate, manteiga e leite e
mexa para misturar bem.
Junte a farinha de arroz peneirada com o fermento e misture até
incorporar. Por fim coloque as claras batidas pouco a pouco e
misture delicadamente, para não perder o ar. Ligue o forno nos
180ºC. Unte com manteiga ou margarina uma forma de bolo e
polvilhe nela farinha de arroz. Coloque a massa do bolo de farinha
de arroz assando no forno a 180ºC por 35-40 minutos ou até
passar no teste do palito. Após o tempo indicado retire do forno o
bolo de chocolate sem trigo e deixe esfriar um pouco antes de
desenformar. Depois desenforme e sirva frio, acompanhando com o
que você mais gostar - no caso servi com framboesas e chantilly
sem açúcar. Bom apetite!
BROWNIE DE TAPIOCA

Ingredientes:
1 ovo ou 2 claras
2 colheres de sopa de tapioca granulada / goma de tapioca
1 colher de sopa de polvilho doce
2 colheres de sopa de cacau em pó
2 colheres de sopa de adoçante ao seu gosto
25 gramas de chocolate em barra derretido (com 50% de cacau
ou mais)
1 pitada de sal
1 colher de sopa de nozes picadas (opcional)

Modo de Preparo:
Numa tigela bata o ovo com a tapioca até desfazer os gruminhos.
Junte o polvilho doce, o cacau em pó, o adoçante a seu gosto e a
pitada de sal, que ajuda a intensificar o sabor do cacau. Volte a
bater muito bem até que não restem grumos.
Por último junte o chocolate derretido e, se quiser, as nozes
picadas também. Misture tudo muito bem
- neste momento a
massa ficará um pouco espessa, não se preocupe porque dá certo
na mesma.
Leve ao fogo uma frigideira pequena (de 20 cm de diâmetro) com
um pouco de óleo de coco e espere derreter. Coloque a massa
deste brownie saudável e alise com uma colher ou espátula. Deixe
por 2 minutos de um lado, vire e deixe por mais 1 minuto do
outro lado.
Retire o brownie fit da frigideira e coloque num prato. Corte em
quadrinhos, delicie
-se com este lanchinho delicioso e baixo em
calorias
BOLO DE MORANGO DIET
Ingredientes:
4 ovos
3 colheres de chá de erythritol
1/8 colher de chá de stévia
1 1/3 copo de farinha de amêndoas
1/3 copo de coco ralado
100 g de cream cheese
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 colheres de chá de fermento químico
500g morangos
300 g de creme de leite

Modo de Preparo:
Bata os ovos com o adoçante até ficar homogêneo.
Adicione o cream cheese, farinha de amêndoas, coco, baunilha e
fermento em pó até obter uma massa.
Forre uma forma redonda com manteiga e coco ralado.
Despeje essa mistura por cima e leve ao forno a 170 graus por 15
a 20 minutos.
Retire e cubra com creme de leite batido como chantilly,
morangos e chocolate amargo derretido.

BOLO LOW CARB DE

CANECA
Ingredientes:
3 colheres de sopa de farinha de amêndoas
2 colheres de sopa de xylitol
1 colher de sopa de cacau em pó ou essência de baunilha
1 colher de sopa de óleo de coco
1 ovo pequeno ou médio batido
½ colher de chá de fermento químico
gotas de chocolate (opcional)

Modo de Preparo:
Derreta o óleo de coco na xícara e adicione os demais
ingredientes: a farinha, o xylitol, o cacau ou baunilha, o ovo e o
fermento. Misture tudo muito bem com um garfo, até que já não
restem grumos. Coloque a xícara no microondas e deixe por 1
minuto em potência máxima. Retire a xícara e confira a consistência
do bolo: ele deverá estar ligeiramente mole, mas não cru. Se
necessário, asse por mais 30 segundos.
Delicie-se com esta opção de bolo de caneca low carb chocolate
ou baunilha, acompanhado de um cafézinho ou chá. Bom apetite!