PASTÉIS

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AVISOS LEGAIS
Todos os direitos são reservados. Nenhuma parte deste livro pode ser
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consentimento prévio dos seus autores.

As receitas e experiências contidas nesse livro são baseadas em

estudos, experiências pessoais e profissionais de seu autor, bem como
de experiências de outros profissionais da área.

O autor não se responsabiliza direta ou indiretamente pela utilização das

receitas e dicas aqui contidos.

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quais foram usados para te dar dicas e meios para melhor te ajudar.

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profissionais.

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informação contida aqui.

Recomendamos a todos os leitores que tenham foco nos seus objetivos e

que agarrem essa oportunidade da melhor maneira possível.

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massa base fit

RENDE: PREPARO: VALOR TOTAL:
6 Porções 20 a 30 Min R$3,68

INGREDIENTES:

Ÿ 200g de farinha de trigo integral

Ÿ 5 colheres de requeijão cremoso light 100g
Ÿ 2 gemas de ovo
Ÿ 1 colher de sal rasa de chá
Ÿ 2 colheres de chá de fermento em pó

MODO DE PREPARO:

Misture bem todos os ingredientes.

Polvilhe farinha na mesa e espalhe a massa com as mãos mexendo até

ela ficar bem unida e homogênea.

Cubra massa com um plástico envolvendo toda para não ressecar.

Deixe descansar por 20 min na geladeira.

Para fazer os pastéis é somente pegue a massa e abra com o rolo de

macarrão deixando a massa bem fina, recheie o pastel a seu gosto.
Bom apetite.

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pastel com
peito de peru
RENDE: PREPARO: PREÇO DE VENDA: CUSTO TOTAL: LUCRO UNITÁRIO:
1 unidades 20m à 30m R$3,21 à R$5,00 R$1,60 R$1,60 à R$3,40

INGREDIENTES:

Ÿ Massa base Fit 66g

Ÿ 2 fatias de peito de peru 50g

MODO DE PREPARO:

Estique a massa com o rolo de macarrão em seguida coloque o recheio

no centro da massa.

Feche o pastel, e com uma tigela redonda corte a massa.

Com um garfo aperte as laterais do pastel para fechar melhor.

Coloque o pastel em uma forma e pincel com gema de ovo.

Coloque para assar o pastel, forno médio por 20 a 30minutos observe

quando estiver dourado.

Esta pronto, Bom apetite!

06
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pastel de atum
RENDE: PREPARO: PREÇO DE VENDA: CUSTO TOTAL: LUCRO UNITÁRIO:
6 unidades 40m à 1h R$3,38 à R$5,00 R$10,15 R$1,69 à R$3,31

INGREDIENTES:

Ÿ Massa base Fit 66g

Ÿ Atum 170g
Ÿ 1/2 tomate110g
Ÿ 1/2 pimentão 100g
Ÿ 1/2 cebola 125g
Ÿ Sal a gosto
Ÿ coentro a gosto

MODO DE PREPARO:

Cozinhe o atum com sal a gosto depois escorra e deixe bem seco e
desfiado, misture o pimentão, tomate, cebola, picados e o coentro a
gosto, se precisar coloque mais um pouco de sal.

Espere o recheio esfriar.

Estique a massa com o rolo de macarrão em seguida coloque o recheio

de atum no centro da massa.

Feche o pastel, e com uma tigela redonda corte a massa.

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pastel de atum
RENDE: PREPARO: PREÇO DE VENDA: CUSTO TOTAL: LUCRO UNITÁRIO:
6 unidades 40m à 1h R$3,38 à R$5,00 R$10,15 R$1,69 à R$3,31

Com um garfo aperte as laterais do pastel para fechar melhor.

Coloque o pastel em uma forma e pincel com gema de ovo.

Coloque para assar o pastel, forno médio por 20 a 30minutos observe

quando estiver dourado.

Esta pronto, Bom apetite!

07
 ÍNDICE

pastel de carne
RENDE: PREPARO: PREÇO DE VENDA: CUSTO TOTAL: LUCRO UNITÁRIO:
1 unidades 40m à 1h R$2,64 à R$5,00 R$1,62 R$1,32 à R$3,68

INGREDIENTES:

Ÿ Massa base fit 66g

Ÿ 3 colheres de sopa de carne moída 33g
Ÿ ½ cebola picada pequena 13g
Ÿ ½ tomate picado
Ÿ ½ dente de alho picado 4g
Ÿ ½ pimentão pequeno 13g
Ÿ Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Refogue com azeite a cebola, alho e o pimentão picados, acrescente a

carne moída cozida, por ultimo o tomate picado e sal a gosto.

Estique a massa com o rolo de macarrão em seguida coloque o recheio

no centro da massa.

Feche o pastel, e com uma tigela redonda corte a massa.

Com um garfo aperte as laterais do pastel para fechar melhor.

08
 ÍNDICE

pastel de carne
RENDE: PREPARO: PREÇO DE VENDA: CUSTO TOTAL: LUCRO UNITÁRIO:
1 unidades 40m à 1h R$2,64 à R$5,00 R$1,62 R$1,32 à R$3,68

Coloque o pastel em uma forma e pincel com gema de ovo.

Coloque para assar o pastel, forno médio por 20 a 30minutos observe

quando estiver dourado.

Esta pronto, Bom apetite!

08
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pastel de frango
RENDE: PREPARO: PREÇO DE VENDA: CUSTO TOTAL: LUCRO UNITÁRIO:
1 unidades 40m à 1h R$2,37 à R$5,00 R$1,19 R$1,19 à R$3,81

INGREDIENTES:

Ÿ Massa base Fit 66g

Ÿ 4 colheres de sopa de frango cozido e desfiado 40g
Ÿ 1/2 cebola pequena 13g
Ÿ 1/2 pimentão pequeno 13g

MODO DE PREPARO:

Cozinhe o frango com sal, e desfie, em seguida pique cebola e pimentão

e misture no frango coloque coentro a gosto.

Estique a massa com o rolo de macarrão em seguida coloque o recheio

no centro da massa.

Feche o pastel, e com uma tigela redonda corte a massa.

Com um garfo aperte as laterais do pastel para fechar melhor.

Coloque o pastel em uma forma e pincel com gema de ovo.

Coloque para assar o pastel, forno médio por 20 a 30minutos observe

quando estiver dourado.
Esta pronto, Bom apetite!

10
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pastel de banana
RENDE: PREPARO: PREÇO DE VENDA: CUSTO TOTAL: LUCRO UNITÁRIO:
1 unidades 30m à 40m R$1,51 à R$5,00 R$0,76 R$0,76 à R$4,24

INGREDIENTES:

Ÿ Massa base Fit 66g

Ÿ 1/2 banana fatiada
Ÿ Canela em pó á gosto

MODO DE PREPARO:

Agora estique massa base fit com um rolo de macarrão e coloque a

banana fatiada e canela a gosto no centro da massa.

Feche o pastel, e com uma tigela redonda corte a massa.

Com um garfo aperte as laterais do pastel para fechar melhor.

Coloque o pastel em uma forma e pincel com gema de ovo.

Coloque para assar o pastel, forno médio por 20 a 30minutos observe

quando estiver dourado.

Esta pronto, Bom apetite!

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pastel de
queijo frescal
RENDE: PREPARO: PREÇO DE VENDA: CUSTO TOTAL: LUCRO UNITÁRIO:
1 unidades 30m à 40m R$3,45 à R$5,00 R$1,73 R$1,73 à R$3,27

INGREDIENTES:

Ÿ Massa base Fit 66g

Ÿ 3 colheres de sopa de queijo minas frescal ralado 35g

MODO DE PREPARO:

Agora estique massa base fit com um rolo de macarrão e coloque o

recheio no centro da massa.

Feche o pastel, e com uma tigela redonda corte a massa.

Com um garfo aperte as laterais do pastel para fechar melhor.

Coloque o pastel em uma forma e pincel com gema de ovo.

Coloque para assar o pastel, forno médio por 20 a 30minutos observe

quando estiver dourado.

Esta pronto, Bom apetite!

14
 ÍNDICE

pastel de ovo
RENDE: PREPARO: PREÇO DE VENDA: CUSTO TOTAL: LUCRO UNITÁRIO:
1 unidades 30m à 40m R$2,19 à R$5,00 R$1,09 R$1,09 à R$3,91

INGREDIENTES:

Ÿ Massa base Fit 66g

Ÿ 1 ovo cozido 40g
Ÿ 3 azeitonas sem caroço

MODO DE PREPARO:

Pique o ovo cozido coloque uma pitada de sal e as azeitonas e de uma

leve mexida.

Agora estique massa base fit e com um rolo de macarrão e coloque o

recheio no centro da massa.

Feche o pastel, e com uma tigela redonda corte a massa.

Com um garfo aperte as laterais do pastel para fechar melhor.

Coloque o pastel em uma forma e pincel com gema de ovo.

Coloque para assar o pastel, forno médio por 20 a 30minutos observe

quando estiver dourado.

Esta pronto, Bom apetite!

15
 ÍNDICE
pastel de
ovo com frango
RENDE: PREPARO: PREÇO DE VENDA: CUSTO TOTAL: LUCRO UNITÁRIO:
2 unidades 30m à 40m R$1,79 à R$5,00 R$1,79 R$1,79 à R$3,21

INGREDIENTES:

Ÿ Massa base Fit

Ÿ 1 ovo cozido
Ÿ 2 colheres de sopa de frango, cozido, desfiado e temperado

MODO DE PREPARO:

Pique o ovo coloque uma pitada de sal, depois colque o frango e de uma
leve mexida.

Agora estique massa base fit com um rolo de macarrão e coloque o

recheio no centro da massa.

Feche o pastel, e com uma tigela redonda corte a massa.

Com um garfo aperte as laterais do pastel para fechar melhor.

Coloque o pastel em uma forma e pincel com gema de ovo.

Coloque para assar o pastel, forno médio por 20 a 30minutos observe

quando estiver dourado.

Esta pronto, Bom apetite!

18
 ÍNDICE
pastel
de batata doce
RENDE: PREPARO: PREÇO DE VENDA: CUSTO TOTAL: LUCRO UNITÁRIO:
1 unidades 30m à 40m R$2,03 à R$5,00 R$1,01 R$1,01 à R$3,99

INGREDIENTES:

Ÿ Massa base Fit 66g

Ÿ 3 colheres de sopa de batata doce cozinha e amassada 35g

MODO DE PREPARO:

Coloque a batata doce para cozinhar, depois de cozida retire a casca e

amasse bem com um garfo.

Agora estique massa base fit com um rolo de macarrão e coloque o

recheio a bata doce amassada no centro da massa.

Feche o pastel, e com uma tigela redonda corte a massa.

Com um garfo aperte as laterais do pastel para fechar melhor.

Coloque o pastel em uma forma e pincel com gema de ovo.

Coloque para assar o pastel, forno médio por 20 a 30minutos observe

quando estiver dourado.

Esta pronto, Bom apetite!

20
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pastel de Palmito
RENDE: PREPARO: PREÇO DE VENDA: CUSTO TOTAL: LUCRO UNITÁRIO:
1 unidades 30m à 40m R$2,61 à R$5,00 R$1,31 R$1,31 à R$3,69

INGREDIENTES:

Ÿ Massa base Fit 66g

Ÿ 3 colheres de sopa de palmito picado 35g

MODO DE PREPARO:

Estique a massa base fit com um rolo de macarrão em seguida coloque o

recheio no centro da massa.

Feche o pastel, e com uma tigela redonda corte a massa.

Com um garfo aperte as laterais do pastel para fechar melhor.

Coloque o pastel em uma forma e pincel com gema de ovo.

Coloque para assar o pastel, forno médio por 20 a 30minutos observe

quando estiver dourado.

Esta pronto, Bom apetite!

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