Aula 02 Biomoleculas

POLITÉCNICO
DO PORTO
ESCOLA
SUPERIOR
DE SAUDE
ESTRUTURA E BIOQUÍMICA
DAS BIOMOLÉCULAS
02 Rúben Fernandes
Prof. Adjunto
Agregado em Biomedicina
Bibliografia
Leitura recomendada:
Stryer 6th Ed
2. Protein Composition and Structure
4. DNA, RNA, and the Flow of Genetic Information
11. Carbohydrates
12. Lipids and Cell Membranes
Lehninger 5th Ed
3. Amino Acids, Peptides, and Proteins
7. Carbohydrates and Glycobiology
8. Nucleotides and Nucleic Acids
10. Lipids
2
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ESCOLA SUPERIOR DE SAÚDE
POLITÉCNICO
DO PORTO
ESCOLA
SUPERIOR
DE SAUDE
Biomoléculas
LÍPIDOS
3
Ácidos gordos saturados
Ácido palmítico (forma ionizada ou palmitato)
4
Ácidos gordos insaturados
Ácido oleico (forma ionizada ou oleato)
5
6
Ligação éster: Gordura
Ácidos gordos
Glicerol
Ácidos gordos
Ácidos gordos
§ É um tipo de ligação que ocorre entre um

ácido orgânico (grupo carboxílico) e um
grupo funcional álcool (hidroxilo).
§ É a ligação que ocorre, por exemplo, nas

gorduras – ligação de um ácido orgânico
(ácido gordo) com um álcool orgânico
(glicerol).
7
Esteróides
8
9
Vitaminas lipossolúveis
São substâncias essenciais necessárias em pequeníssimas quantidades para inúmeras

funções orgânicas. Caracterizam-se pelas suas propriedades lipossolúveis.
Em excesso podem provocar toxicidade, enquanto que em carência pode provocar

deficiências alimentares.
10
Vitaminas lipossoluúveis: A, D, E, K
11
Em resumo
12
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SUPERIOR
DE SAUDE
Biomoléculas
PROTEÍNAS
13
Proteínas
§ polímeros de amino ácidos - cadeia linear
§ funções de suporte estrutural, protecção, catálise, transporte, defesa,

regulação, movimento
§ com uma forma tridimensional específica necessária para as suas funções

específicas
§ constituídas por cadeias lineares de combinações de 20 amino ácidos

diferentes ligados entre si por ligações peptídicas
14
As proteínas desempenham diversas
funções biológicas, nomeadamente de
catálise (enzimas), de sinalização,
movimento, regulação, defesa
(anticorpos), transporte e desempenha
ainda um importante papel estrutural
(músculos).
15
Cada aminoácido tem a mesma estrutura tetraédrica base:
Na sua forma não carregada Na forma duplamente carregada de

Zwitterião ou ião de Zwitter
16
Aminoácidos
- com um e um ligados ao mesmo carbono
- a sua variedade resulta da cadeia lateral também ligada ao mesmo carbono
as cadeias laterais dos aminoácidos é

que conferem à proteína propriedades
particulares sendo responsáveis pela sua
especificidade
17
Ligação peptídica (amida)
Estabelece-se entre o grupo carboxílico

de um aminoácido com o grupo amina
do aminoácido seguinte.
O grupo hidroxilo do primeiro

aminoácido junta-se com um hidrogénio
do aminoácido seguinte para formar uma
molécula de água.
18
Níveis de
organização das
proteínas
19
20
Estruturas secundárias: α-hélice
n=4
n=4
21
Estruturas secundárias: folhas-β
folhas-β paralela
22
Estruturas secundárias: folhas-β
folhas-β antiparalela
23
Estrutura terciária
24
Estrutura terciária: tipos de ligações
25
Durante o enrolamento assumem grande importância, para além das pontes de
hidrogénio e das interacções hidrofóbicas, as pontes dissulfureto
26
Desnaturação
Perda da estrutura terciária
27
Estrutura quaternária
A estrutura quaternária de uma proteína ocorre quando esta é constituída
por mais do que uma cadeia peptídica
N N
C C
+
N
N C
C
28
INVESTIGAÇÃO EM BIOQUÍMICA
Proteínas fluorescentes
Recentemente (2008) a academia sueca

que atribui o Nobel, galardoou com este
prémio (Nobel da Química) os investiga-
dores que descobriram green fluorescent
protein (GFP) e que desenvolveram
diversas aplicações no estudo da função
bioquímica das células a diferentes níveis.
A GFP foi descoberta entre os anos 60 e 70

do século passado de uma alforreca, a
Aequorea victoria. Hoje conhecem-se uma
grande diversidade de proteínas fluorescen-
tes além da GFP. A vantagem das proteínas
em relação a outras substâncias fluores-
centes, é que o seu decaimento é muito
menor sendo por isso muito mais estáveis
nas manipulações moleculares a nível de
laboratório, como vamos ver nas práticas.
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Biomoléculas
GLÍCIDOS
30
Carbohidratos
Monossacarídeos
Oligossacarídos
Polissacarídeos
(CH2O)n
3<n<9
31
Carbohidratos
Monossacarídeos nº de monossacarídeos
dissacarídos
Oligossacarídos trissacarídeos
tetrassacarídeos
Polissacarídeos pentassacarídeos
...
32
Carbohidratos
Monossacarídeos nº de carbonos
trioses (3C)
Oligossacarídos tetroses (4C)
pentoses (5C)
Polissacarídeos hexoses (6C)
heptoses (7C)
...
33
Monossacarídeo
É um aldeído ou uma cetona polihidroxilado
34
Monossacarídeos
aldose / cetose
35
Monossacarídeos
trioses
36
D-aldoses
37
D-cetoses
38
Carbono anomérico
com o grupo carbonilo
Carbonos assimétricos
carbonos quirais
Carbono de referência
último carbono assimétrico
39
Forma ciclíca
40
Ligação glicosídica
41
Polissacarídeos
42
Polissacarídeos
celulose (celobiose)n glc(β1→4)glc
43
Polissacarídeos
Glicogénio/Amido (maltose)n glc(a1→4)glc
Maltose
(a1→4)Glc repeats
44
Glicogénio
É a molécula animal responsável pelo

armazenamento de glicose. Apresenta uma
estrutura globular helicoidal ramificada. A
cadeias principais apresentam glucoses
unidas por ligações (a1→4) mas as
ramificações apresentam ligações (a1→6).
45
Glicogénio
Ramificação do glicogénio
46
Amido e glicogénio
47
48
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DE SAUDE
IMAGIOLOGIA METABÓLICA
49
Radiofármacos
Glicose 18Fluorodesoxiglicose
(18F-FDG)
50
18Fluorodesoxiglicose
Metabolismo Cérebro e Coração (miocárdio)
PET (Positron Emissor Tomography)
51
18Fluorodesoxiglicose
PET (Positron Emissor Tomography)
52
Metabolic imaging
The use of PET in Alzheimer disease

Agneta Nordberg, Juha O. Rinne, Ahmadul Kadir & Bengt Långström
Nature Reviews Neurology 6, 78-87 (February 2010) 53
Dúvidas ?
Quarta-feira das 10h às 13h (sob marcação prévia)

Recursos web: www.rubenfernandes.pt
E-mail: ruben@rubenfernandes.pt
54

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Ácido palmítico (forma ionizada ou palmitato)

Ácido oleico (forma ionizada ou oleato)

§ É um tipo de ligação que ocorre entre um

§ É a ligação que ocorre, por exemplo, nas

São substâncias essenciais necessárias em pequeníssimas quantidades para inúmeras

Em excesso podem provocar toxicidade, enquanto que em carência pode provocar

§ polímeros de amino ácidos - cadeia linear

§ funções de suporte estrutural, protecção, catálise, transporte, defesa,

§ com uma forma tridimensional específica necessária para as suas funções

§ constituídas por cadeias lineares de combinações de 20 amino ácidos

Na sua forma não carregada Na forma duplamente carregada de

- com um e um ligados ao mesmo carbono

- a sua variedade resulta da cadeia lateral também ligada ao mesmo carbono

as cadeias laterais dos aminoácidos é

Estabelece-se entre o grupo carboxílico

O grupo hidroxilo do primeiro

Recentemente (2008) a academia sueca

A GFP foi descoberta entre os anos 60 e 70

É a molécula animal responsável pelo

Metabolismo Cérebro e Coração (miocárdio)

PET (Positron Emissor Tomography)

PET (Positron Emissor Tomography)

The use of PET in Alzheimer disease

Quarta-feira das 10h às 13h (sob marcação prévia)

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