UniAGES

Centro Universitário
Bacharelado em Engenharia Agronômica

RAIMUNDO JOSÉ DA GAMA

GESTÃO DE CAPRINOS NA REPRODUÇÃO DO REBANHO

NO SEMIÁRIDO

PARIPIRANGA
2021
 RAIMUNDO JOSÉ DA GAMA

GESTÃO DE CAPRINOS NA REPRODUÇÃO DO REBANHO

NO SEMIÁRIDO

Monografia apresentada no curso de graduação

do Centro Universitário AGES como um dos pré-
requisitos para obtenção do título de bacharel em
Engenharia Agronômica.

Orientador: Prof. Esp. Dalmo de Moura Costa.

PARIPIRANGA
2021
 RAIMUNDO JOSÉ DA GAMA

GESTÃO DE CAPRINOS NA REPRODUÇÃO DO REBANHO

NO SEMIÁRIDO

Monografia apresentada como exigência

parcial para obtenção do título de bacharel
em Engenharia agronômica à Comissão
Julgadora designada pela Coordenação
de Trabalhos de Conclusão de Curso do
UniAGES.

Paripiranga, 09 de dezembro de 2021.

BANCA EXAMINADORA

Prof. Esp. Dalmo de Moura Costa

UniAGES

Prof. Fabio Luiz Oliveira de Carvalho

UniAGES

Prof. Igor Macedo Brandão

UniAGES
 RAIMUNDO JOSÉ DA GAMA

FICHA CATALOGRÁFICA

Gama, Raimundo José, 1987.

Gestão de Caprinos na Reprodução do Rebanho no Semiárido/
Raimundo José da Gama – Paripiranga – BA, 2021.
64 f.: il.

Orientador (a): Prof. Esp. Dalmo de Moura Costa.

Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia
Agronômica) – UniAGES, Paripiranga, 2021.

1. Caprinos. 2. Caprinocultura. 3. Reprodução. I. Título. II.

UniAGES
 AGRADECIMENTOS

Infinitas graças ao universo, que transformou meu modo de ver a vida, como
único saber que Deus deu a cada ser vivo no planeta Terra. Hoje, percebo além do
que o olho pode ver. Está no conhecimento o poder de todas as conquistas, tanto
materiais quanto espirituais.
Agradeço, primeiro, a minha mãe, Valdeci Gama, por ter me ajudado financeira
e moralmente com incentivo para estudar. Agradeço a meu pai, José Bitencort, meus
irmãos, Luciano e Fábio, meus tios e tias, primos e primas, os que estão vivo, assim
como os que Deus levou fora do tempo, mas me ajudaram no caso de produção única
e no trabalho de apicultura.
Ficam as lembranças dos colegas que moraram na casa de estudante, Camila,
Kananda, Manuel Xavier e Mariane, pessoas de bom coração que fizeram a diferença
em minha vida.
Sou grato a meus colegas da primeira turma de sala, por termos estudado
juntos e dividido conhecimentos a serem repassados de um para outro. Ficamos na
história por sermos a 3° turma de graduação de Agronomia, na faculdade AGES,
idealizada por José Wilson.
Reconheço, desde o princípio, o professor Carlos Allan, formando o time com
Núria Mariane, Rafael Pombo e Lucimário Basto, que contribuíram na minha trajetória
acadêmica, passando seus conhecimentos agronômicos práticos e seus recursos
vividos na realidade de um profissional que almejou bons frutos no campo.
Deixo meu agradecimento a todos da UniAGES, que deram sua colaboração
direta ou indiretamente na minha formação intelectual, neste término de graduação,
uma realização de um objetivo na minha trajetória como ser humano que busca evoluir
no tempo.
 RESUMO
Animais com potencial para produção de alimentos necessitam de uma gama de
conhecimento tradicional e histórico ligados aos aspectos econômico e ambiental do
cultivo da variedade. Para tanto, as escolhas diretamente relacionadas à puberdade
precoce e à reprodução sexuada não são simples, havendo dificuldades desde a
coleta de dados até a análise estatística. Por tal motivo, diversas são as técnicas
aplicáveis na caprinocultura. Ademais, salienta-se que a caprinocultura é uma
atividade econômica produtiva que espalhou-se do sertão semiárido, cobrindo todas
as áreas de desenvolvimento econômico e social, sendo, também, uma das atividades
mais relevantes no local, em que milhares de produtores participaram diretamente do
evento. Outrossim, devido ao desenvolvimento de várias técnicas aplicadas à
reprodução, avanços foram feitos na disseminação mais rápida de genes superiores,
visando melhorar o nível de produção do rebanho. Dessa forma, considerando o
exposto, como promover uma boa gestão de caprinos para a reprodução do rebanho
no semiárido? Sendo assim, esta é uma pesquisa que tem como objetivo geral discutir
sobre a gestão de caprinos para a reprodução do rebanho no semiárido. A presente
pesquisa trata-se de uma revisão integrativa da literatura, tendo extrema relevância,
tanto acadêmica e científica quanto social, por trazer questões atuais acerca dos
caprinos no semiárido brasileiro. Alcançou-se como resultado que, para promover
uma boa gestão de caprinos para a reprodução do rebanho no semiárido, é necessário
investir nos sistemas de produção adequados ao local, podendo-se, também, fazer
uso da inseminação artifical, acoplando a reprodução ao menor período de cio.

PALAVRAS-CHAVE: Caprinos, caprinocultura, gestão, reprodução, semiário

Nordestino.
 ABSTRACT

Animals with food production potential need a range of traditional and historical
knowledge linked to the economic and environmental aspects of growing the variety.
Therefore, the choices directly related to precocious puberty and sexual reproduction
are not simple, with difficulties from data collection to statistical analysis. For this
reason, there are several techniques applicable to goat farming. Furthermore, it is
noted that goat farming is a productive economic activity that has spread from the
semiarid hinterland, covering all areas of economic and social development, being also
one of the most relevant activities in the place, in which thousands of producers
participated directly in the event. Also, due to the development of several techniques
applied to reproduction, advances were made in the faster dissemination of superior
genes in order to improve the production level of the herd. Thus, considering the above,
how to promote good goat management for herd reproduction in the semiarid region?
Therefore, this is a research that aims to discuss the management of goats for herd
reproduction in the semiarid region. This research is an integrative literature review,
with extreme relevance, both academic, scientific and social, as it raises current issues
about goats in the semi-arid region of Brazil. It was achieved as a result that to promote
good goat management for herd reproduction in the semiarid region, it is necessary to
invest in production systems suitable for the location, and it is also possible to make
use of artificial insemination, coupling reproduction to the shortest heat period.

KEYWORDS: Goats, goats, management, reproduction, semi-arid Northeast.

 LISTAS

LISTA DE FIGURAS

1: Carne caprina...........................................................................12
2: Cabra para reprodução............................................................14
3: Inseminação artificial...............................................................27
4: Muco cervical estriado-caseoso (Tipo 4)................................28
5: Cabra da Raça Moxotó.............................................................30
6: Cabra anglo-híbridos Nubiana................................................35
7: Forragem...................................................................................37
8: Cabras leiteiras do Sertão de Pernambuco (5A) e do Cariri
Ocidental (5B) na Paraíba.............................................................38
 LISTAS
LISTA DE TABELAS

1: Percentual de cabras no estro.................................................27

2: Censo em agricultura...............................................................34
3: Metodologia de seleção de estudos.......................................39
4:Resultados e discussão............................................................41
 LISTAS
LISTA DE QUADROS

1: Rebanho caprinos nos Paises ................................................11

2: Sistemas de produção..............................................................19
3: Litros de leite de cabra no Nordeste.......................................36
 SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO ................................................................................... 11

2. DESENVOLVIMENTO ...................................................................... 13
2.1 Caprinocultura ................................................................................ 13
2.1.1 CAPRINOS DE CORTE: Sistemas de produção ......................... 13
2.1.1.1 Qualidade da carne.. ................................................................. 16
2.1.1.2 Proteína na nutrição .................................................................. 19
2.1.1.3 Proteína e suplementação ......................................................... 20
2.1.2 Caprinicultura leiteira .................................................................... 21
2.2 Manejo de reprodução ..................................................................... 23
2.2.1 Inseminação artificial .................................................................... 26
2.3 Caprinos no semiárido brasileiro – Aspectos históricos . ................. 31
2.3.1 Caprinicultura no Nordeste brasileiro ............................................ 34
2.3.1.1 Sistemas de produção no semiárido nordestino ........................ 36
2.3.1.2 Caprinocultura de corte ............................................................. 36
2.3.1.3 Caprinocultura leiteira ................................................................ 38
3. METODOLOGIA ............................................................................... 42

4. RESULTADOS E DISCUSSÕES ...................................................... 42

5. CONSIDEAÇÕES FINAIS ................................................................ 57

REFERÊNCIAS .................................................................................... 58
 12

1. INTRODUÇÃO
Animais com potencial para produção de alimentos necessitam de uma gama
de conhecimentos tradicional e histórico ligados aos aspectos econômicos e
ambientais do cultivo da variedade. Atualmente, devido à importância dos recursos
genéticos animais na alimentação, houve grande destaque em estudos sobre o tema,
justificados pela necessidade de aumentar essa produção, uma vez que alguns
recursos genéticos desaparecem todos os anos, além das mudanças climáticas, que
afetarão o desempenho animal quando for necessária a obtenção de animais mais
produtivos e rústicos (MESQUITA et al., 2020).
Para tanto, as escolhas diretamente relacionadas à puberdade precoce e à
reprodução sexuada não são simples, havendo dificuldades desde a coleta de dados
até a análise estatística. Dessa forma, há a possibilidade de alguns produtores
atrasarem a entrada da fêmea no período reprodutivo, determinando a idade ou peso
em que a fêmea inicia a vida reprodutiva, dificultando a identificação de fêmeas
precoces, o que é um fator determinante do desempenho reprodutivo, com fulcro no
prazo de parar o leite. Além disso, observam-se o retorno do investimento, a vida
reprodutiva e o número de filhotes (MERA et al., 2019).
Vale expor que, em Biologia, o crescimento animal é uma medida quantitativa
do ganho de peso, que depende da proliferação, hipertrofia e diferenciação celular
para produzir tecidos com diferentes estruturas e funções. Após o nascimento, os
ossos crescem em um ritmo constante, mas lento, e os músculos crescem
relativamente rápido até um determinado estágio da vida do animal (MEIRELES,
2020).
Salienta-se, também, que a caprinocultura é uma atividade econômica
produtiva que espalhou-se do sertão semiárido, cobrindo todas as áreas de
desenvolvimento econômico e social. Ela é considerada, também, uma das atividades
mais relevantes no local, em que milhares de produtores participaram diretamente do
evento (MESQUITA, 2020). Ademais, a cabra foi uma das primeiras raças
domesticadas, e tem sido usada no sistema de produção a milhares de anos, de forma
que, ao longo dos anos, seleção e reprodução são o resultado do uso de métodos
tradicionais como criação natural ou de inseminação artificial.
Outrossim, cita-se que a base para o estabelecimento de um sistema de
produção de carne, leite e pele é a adoção da estação de acasalamento, existindo
 13

definições claras ao longo do ano para fornecer um intervalo médio de nascimento de

oito meses, sendo importante selecionar animais ao longo do ciclo de produção, e se
esforçar para manter apenas o grupo animal fértil, prolífico, precoce, ganho de peso
rápido, fêmeas paridas e boas mães (MESQUITA, 2020). No entanto, devido ao
desenvolvimento de várias técnicas aplicadas à reprodução, avanços foram feitos na
disseminação mais rápida de genes superiores visando melhorar o nível de produção
do rebanho (FREITAS et al., 2019).
Dessa forma, considerando o exposto, como promover uma boa gestão de
caprinos para a reprodução do rebanho no semiárido? Sendo assim, esta é uma
pesquisa que tem como objetivo geral discutir sobre a gestão de caprinos para a
reprodução do rebanho no semiárido, e, como objetivos específicos, analisar o
rebanho de capinos no semiárido, descrever o manejo reprodutivo de caprinos e
entender os sistemas de produção no semiárido nordestino.
A presente pesquisa trata-se de uma revisão integrativa da literatura, tendo
extrema relevância, tanto acadêmica e científica quanto social, por trazer
questões atuais acerca dos caprinos no semiárido brasleiro.
 14

2. DESENVOLVIMENTO

2.1 Caprinocultura

As cabras são ruminantes, mamíferos herbívoros que se adaptam facilmente a

diferentes sistemas de produção, podendo ser classificados de acordo com a idade.
Ao longo dos anos, a indústria de carne de cabra vem mudando, não sendo mais
apenas um "mercado de sobrevivência", em que os produtores não podem ter
excedentes para vender e transferir para o "mercado de carnes exóticas" (ROCHA,
2018).
Em relação à reprodução, tem-se que, para que se possa ter filhotes mais
pesados em menos tempo, a escolha da raça deve ser a principal consideração,
adequando-a à interseção da realidade e do sistema de criação. Ademais, o clima da
fazenda está relacionado ao uso de tecnologia reprodutiva, conhecimento nutricional
e prevenção de doenças (SILVA JUNIOR, 2020).
Vale expor, também, que a maioria das fazendas no sul e sudeste brasileiro
raramente exploram os mercados de carne de cabra, onde o rebanho leiteiro está mais
concentrado. Os machos são abatidos logo após o nascimento, pelo fato de que a
possibilidade de engordar esses animais se deve justamente pela falta de um mercado
que valoriza produtos. Por outro lado, no Nordeste, a comercialização de carne de
cabra e o seu respectivo consumo são tradicionais (QUADROS, 2018).

2.1.1 CAPRINOS DE CORTE: Sistemas de produção

No sistema de produção, o acompanhamento do desenvolvimento físico dos

animais é uma das práticas de tecnologia animal mais importantes, pois podem avaliar
a eficácia da nutrição do rebanho, o manejo da higiene e ajudar a investigar o
cumprimento das metas estabelecidas. No entanto, além do alto custo de aquisição,
é necessária uma pequena manutenção e supressão de depreciação do equipamento
de pesagem e acompanhar corretamente o desenvolvimento dos produtores rurais
animais (SÓRIO, 2017).
No mesmo raciocinio, tem-se a avaliação barométrica, técnica por meio da qual
o peso e outros aspectos físicos produtivos podem ser estimados pelo valor medido
do corpo de um animal vivo. As partes comuns do corpo são: altura dos ombros, altura
 15

do quadril, comprimento do corpo, busto, etc. Com base nessas medidas, obtém-se
uma equação com poder preditivo satisfatório (ALMEIDA et al., 2018).
As cabras estão espalhadas por todos os continentes. Suas concentrações na
Ásia está cada vez mais alta. Na África e na Europa, por sua vez, a carne de cabra
raramente é comercializada. Ademais, o rebanho caprino concentrado na Ásia,
principalmente China e Índia, corresponde a mais de 30% do rebanho no mundo todo,
as quais têm crescido continuamente nos últimos 25 anos, conforme demonstrado no
quadro abaixo (SÓRIO, 2017).

Quadro 01: Rebanho caprinos nos Paises

Fonte: (SÓRIO, 2017).

Nesse contexto, a China se destaca, sendo responsável por quase 1/4 do

consumo de carneiro no planeta. O volume do comércio internacional de carne
caprina, por outro lado, é menor em relação à sua produção.
Além disso, a quantidade de pele das cabras aumenta com o aumento da
produção de carne. Para tanto, o mundo produz mais de 1,2 milhão de toneladas de
peles todos os anos. O consumo aparente desses países reflete sua produção
nacional e seu volume de importação e exportação (ROVAI, 2017)
É interessante expor que, especialmente no Nordeste brasileiro, ao longo dos
anos, o consumo de carne de pequenos ruminantes foi considerado muito baixo. Esta
situação pode ser parcialmente justificada pelo fato de a carne de pequenos
ruminantes ser considerada um alimento autossuficiente, possuindo conotações
negativas do ponto de vista do mercado consumidor (EMBRAPA, 2018).
Por outro ângulo, quando a imagem das cabras é relevante, essa realidade se
 16

torna mais proeminente nas áreas metropolitanas. O impacto da seca, fome e pobreza
no nordeste do Brasil a falta de disponibilidade no mercado e falta de qualidade do
produto de caprinos no mercado, todavia, também são obstáculos para a
popularização dos produtos cárneos (MENEZES, et al, 2019).
Assim, carne e seus derivados quase não são comercializados em grandes
centros de varejo, sendo tais transações limitadas a mercados públicos, mercados
abertos e pedidos famíliares.
Em outro raciocinio, contemporaneamente, a situação atual mostra uma
demanda real e muito importante para a cadeia produtiva de pequenos ruminantes
(Imagem 01).

Imagem 01: Carne caprina

Fonte: (SÓRIO, 2017).

De modo geral, no cotidiano da família, a carne participa dos cardápios de

famílias nordestinas. Em muitos estados do Nordeste, a cabra é consumida
diariamente. Devido ao preconceito contra os consumidores da carne de cabra,
todavia, às vezes, são vendidas cabras por carne de cordeiro.

2.1.1.1 Qualidade da carne

Historicamente, as pessoas acreditavam que menor suavidade da carne era

causada por uma maior idade de abate, o que levou a um aumento nas ligações
termicamente estáveis de colágeno no músculo, além de menos cobertura e gordura
intramuscular, algo propício ao resfriamento rápido da carcaça, e então
encurtecimento dos sarcômeros de fibra muscular (COSTA et al., 2019). Portanto,
para se adaptar ao mercado internacional, a cadeia produtiva da carne brasileira
 17

mudou devido à comercialização de animais, modificando para um fornecimento de

renda e qualidade de carcaça, principais à indústria de embalagens de carnes (FIDA,
2017).
A qualidade da carne pode ser definida pelo fato de que a qualidade deve ser
considerada um produto da psicologia do consumidor, que é altamente subjetiva e não
pode ser medida de forma consistente e objetiva. A qualidade é considerada
objetivamente definida e, portanto, só existe dentro de uma faixa mensurável
cientificamente, ou seja, apenas atributos mensuráveis objetivamente são
considerados atributos de qualidade. Embora o conceito de qualidade objetiva
prevaleça na cadeia produtiva e na ciência da carne, conceitos subjetivos impulsionam
a demanda do consumidor (FERREIRA et al., 2018).
Para o consumidor, a qualidade da carne está relacionada ao uso, ou seja, ao
consumo. Portanto, a qualidade dos alimentos inclui a palatabilidade em primeiro
plano. A palatabilidade inclui maciez, sabor, resíduo e suculência. Cada um desses
padrões é mais dependente de uma longa lista de outros fatores, incluindo a idade e
sexo do animal, o estado fisiológico do animal vivo e a bioquímica pós-morte de
músculos e gordura, composição da carcaça e a contribuição da ração usado para
saborear, proteína e teor de gordura e seus respectivos depósitos característicos, bem
como a influência da genética nos tecidos e metabolismo (COSTA et al., 2019).
A qualidade da carne pode ser definida por fatores pessoais inerentes
(genéticos, idade, gênero), origem (manejo, alimentação, manejo integrado), manejo
pré-abate, abate e carcaça e métodos de processamento da carne. Esses fatores,
isoladamente ou em conjunto, determinam as qualidades físicas, químicas, técnicas e
sensoriais dos produtos cárneos (DIAS, 2017).
Um dos fatores que afetam a qualidade da carne é a maturidade
precoce/acasalamento precoce, que pode ser definido como a velocidade com que o
animal entra na puberdade, quando o crescimento ósseo retarda o crescimento
muscular e o enchimento muscular e células de gordura (DIAS, 2017).
Seguindo o raciocinio, o valor comercial da carne também é afetado por sua
aceitabilidade, que está diretamente relacionada à aceitabilidade da carne, a
composição química e os parâmetros de palatabilidade do produto, relacionadas à
visão, ao olfato e aos sabores agradáveis (CASSOL, 2018).
Em termos desses sentidos, o olfato e o paladar podem ser considerados os
menos favoráveis à população que come cabra, uma vez que os produtos cárneos
 18

dessas espécies podem eventualmente aparecer com características sensoriais

deficientes, como sabor e aroma mais fortes, que parecem ser causadas pelo sistema
de reprodução básica favorável ao abate de animais machos que não foram castrados
por mais de seis meses (VIDALL, NETTO, 2018). Apesar disso, o cheiro e o sabor
mais forte em produtos de cabra estão relacionados a muitos fatores, como comida,
idade, condição fisiológica, castração e estresse do animal antes do abate (ALVES et
al., 2019). No entanto, a verdadeira razão para essa mudança ainda não está muito
clara, podendo, também, ser afetada por fatores pré-abate, como raça inerente,
personalidade, grau de movimento do animal, pressão, condições ambientais e
composição animal dieta.
Embora a carne de cabra seja enfatizada como um produto de espécies
relacionadas, tem sido observado que, nos últimos anos, o interesse na produção de
leite de cabra aumentou, e a criação de cabras leiteiras foi configurada como a
alternativa agrícola mais adequada para gerar crescimento econômico e benefícios
reais nas regiões semiáridas (GONZÁLEZ; SILVA, 2019).
Vale ressaltar que, segundo ANUAPEC (2013), o número total de animais
abatidos no Brasil para a produção de carne, pouco menos de 90%, é feita a pasto.
Portanto, a arrumação do gado na pastagem apresenta vantagens em comparação
com confinamento ou produção tradicional (realizadas em países considerados
desenvolvidos), principalmente sobre vantagens no custo de produção de cada
arroba, o que a torna competitiva a nível internacional.
Pode-se observar que a alimentação de pasto para animais de locais únicos é
uma prática comum no final da estação chuvosa. Em países tropicais, no entanto, este
sistema de baixa produtividade faz com que a carne do animal produzido seja de má
qualidade, gerando uma falta de padronização. Da mesma forma, mudanças no clima,
na natureza, na sociedade e na cultura aparecem como um modelo único num sistema
de produção de gado de corte (FERREIRA et al., 2018).
Um dos motivos que levam ao mau desempenho da terminação do animal no
sistema de pastagem é que, na maioria, a forragem não contém todos os nutrientes
ou está fora de proporção, requerendo uma nutrição complementar do gado. Além
disso, o ganho de peso do gado em pastejo depende da sincronicidade existente entre
os aminoácidos e a energia disponível que é usada para o crescimento e
desenvolvimento de tecidos. Assim, como o desenvolvimento é limitado às habilidades
genéticas dos animais, considera-se que os animais que comem grama não
 19

expressam essa habilidade de restrições alimentares (COSTA et al., 2019).

Nesse contexto, ressalta-se a importância da proteína na dieta. Estas
relacionam-se aos aminoácidos absorvidos pelo intestino delgado, encontrados e
originados de proteína microbiana e proteína dietética, as quais não são degradadas.
Ademais, o primeiro pode fornecer de 50% a 100% de proteína metabolizável quando
a qualidade da dieta é boa. Além disso, o gado de corte precisa de digestibilidade
(TEIXEIRA, 2017).
Com um aumento da eficiência do sistema de produção da pastagem, o uso de
suplementos múltiplos tem o objetivo principal de satisfazer o aumento das
necessidades dos animais por meio de interações da sinergia entre forragem e
suplementos, o que induz um aumento na concentração de nutrientes, disponibilidade
de energia e, finalmente, melhor desempenho animal (FERREIRA et al., 2018).
Em qualquer cadeia produtiva da pecuária, o objetivo final deve ser sempre o
mercado consumidor. Atualmente, com a melhoria da educação social e o aumento
da aquisição de informações, os hábitos de consumo das pessoas mudaram, e a
demanda fez mudar a cadeia produtiva carnes, vinculando sistemas de produção mais
técnicos à industrialização pós-abate para expandir o escopo de produtos fornecidos
aos consumidores (FERREIRA et al., 2018). Para a cadeia produtiva de caprinos, esse
processo não tem sido bem implementado, havendo atualmente uma falta de
padronização de produtos e derivados, principalmente nas principais áreas de
produção do Nordeste. Nesse caso, o consumidor se depara com um nicho de
mercado, ou seja, todo estado ou município possui um tipo específico de produto que,
na maioria dos casos, não possui supervisão da produção (EMBRAPA, 2018).

2.1.1.2 Proteína na nutrição

Proteína é uma substância composta por uma sequência de aminoácidos

unidos por ligações covalentes. Seu comprimento pode exceder milhares de
aminoácidos. Ademais, têm conformações muito complexas, como a situação das
enzimas que são, principalmente, responsáveis pela cinética bioquímica, e pelos
eventos de vida dos animais, incluindo a expressão da informação genética celular.
Vale expor que, menos de 60 aminoácidos são consideradas peptídeos. Embora não
haja rigor absoluto a esse respeito, peptídeos são moléculas formadas pela
combinação de dois aminoácidos (DANTAS, 2018).
 20

A Proteína Degradável no Rúmen (PDR) é uma proteína que pode ser utilizada
por microrganismos do rúmen, sendo uma grande quantidade convertida em amônia
e uma pequena porcentagem usada por microrganismos (COSTA, 2019). É possível
que mesmo que a dieta contenha muita proteína, bactérias ruminais apresentem
deficiência de proteína. Esta situação pode ser decorrente da baixa degradabilidade
de proteínas da fonte; situação que não acontece se for fornecido nitrogênio suficiente
para as bactérias do rúmen. Como as bactérias são as principais responsáveis pela
degradação da fibra, o resultado é uma diminuição na taxa de passagem, um aumento
no enchimento ruminal e uma consequente diminuição no consumo de matéria seca
(WLODARSKI et al., 2017). Embora, é possível que haja um aumento de proteína
degradável, relacionada à aptidão de síntese proteica do rúmen, que necessita da
energia de fermentação e da eficiência da dieta no crescimento de microrganismos no
rúmen (VIEIRA, 2020).
Pelo menos 20% de PDR é exigido para aumentar a eficiência bacteriana na
presença de isoácidos produzidos pela desaminação de aminoácidos de cadeia
ramificada (WLODARSKI, et al., 2017). O processo de degradação de proteínas no
rúmen é muito eficiente, rico em enzimas proteolíticas, que podem reduzir a proteína
a peptide. Esses peptídeos são degradados por proteólise bacteriana e as proteínas
transformam-nos em aminoácidos e os aminoácidos os degradam em amônia e
esqueletos de carbono (DANTAS, 2018).
A proteína microbiana (PBm) geralmente fornece 50% a 100% da proteína
exigida pelo animal, dependendo do equilíbrio correto da dieta, da degradabilidade da
proteína e de sua composição e o nível necessário do animal em questão. Cerca de
60% a 90% da proteína que chega ao intestino delgado é de origem microbiana e
depende principalmente dos ingredientes da dieta, sendo considerada uma proteína
de alto valor biológico com um perfil de aminoácidos semelhante à caseína (AYUB,
2018).
Nesse contexto, a proteína que entra no trato digestivo é produzida pela
mucosa gástrica, pâncreas e mucosa por meio da ação de enzimas proteolíticas,
sendo reduzida a aminoácidos (Aa) e peptídeos, que são absorvidos no intestino
delgado.

2.1.1.3 Proteína e suplementação

 21

A pastagem é a base alimentar do gado de corte brasileiro e a principal fonte

de nutrição animal ao longo do ano. Porém, uma das características da pecuária
forrageira é a sazonalidade da produção forrageira, que promove oscilações na oferta
de nutrição animal, o que requer suplementação e/ou suplementação alimentar para
aumentar a produtividade. Durante o período de seca do ano, a queda na quantidade
e qualidade da forragem e o aumento do teor de fibras, principalmente do tecido
lignificado, impactam negativamente na digestibilidade da matéria seca (MS) e
consumo animal (ALENCAR, 2019).
Além disso, de todos os custos envolvidos no processo de reposição, o
transporte e a distribuição diária de suplementos para animais em pastejo são
importantes. O fornecimento de suplementos em menor frequência, portanto, permite
que os pecuaristas obtenham uma relação custo/benefício mais favorável, pois esse
método permite a otimização e racionalização de mão de obra, combustível e
maquinários associados ao processo de suplementação. Em comparação com
animais que são reabastecidos diariamente, os ruminantes que consomem forragem
de baixa qualidade e reabastecidos em intervalos de mais de um dia podem manter o
desempenho (SENAR, 2018).
No Brasil central, as pastagens são muito baixas quanto ao valor nutricional.
Na estação seca, o teor de proteína bruta é constantemente abaixo do nível crítico
para atender aos requisitos da microbiota do rúmen (7% PB), resultando em IMS de
baixa forragem. A deficiência de proteína limita a produção animal, não apenas devido
ao menor teor de PB Limite crítico, mas também devido ao fornecimento insuficiente
de aminoácidos no duodeno, devido à baixa produção de proteína microbiana. Além
disso, as deficiências podem eventualmente aparecer, conquanto, os ácidos graxos
de cadeia ramificada, derivados da degradação de proteínas verdadeiras, que podem
ajudar a aumentar a eficiência do crescimento, uma vez que os microrganismos
aumentam o suprimento de proteína microbiana no trato intestinal (OELKE, 2020).
Nesse sentido, o fraco desempenho dos animais de pastagem tropical durante
os períodos de seca é em grande parte devido à falta de proteína comum das
principais gramíneas tropicais utilizadas no Brasil. Por outro lado, quanto maior a
qualidade da forragem, maior a capacidade de seleção e maior a diferença no valor
de PB. O conteúdo de toda a planta e o valor de PB ingerido pelos animais pode
reduzir a resposta à suplementação de proteína.
 22

2.1.2 Caprinicultura leiteira

A caprinicultura leiteira brasileira ainda não é muito rica em termos de

expressão. No entanto, a economia tem crescido e gerado renda aos pequenos
produtores, especialmente nas regiões de maior renda desenvolvimento (Nordeste e
Sudeste) (SILVA, 2020).
Estudos de viabilidade em pequenas fazendas reconhecem esta afirmação e
evidenciam que a caprinicultura leiteira é uma das atividades mais interessantes para
esses produtores e públicos. Além do fluxo de caixa dinâmico, essa prática torna as
atividades leiteiras mais frequentes para agricultores familiares, que possuem certo
grau de dificuldade de operação (incluindo fatores manuais) e, por isso, exige uma
pequena área e um pequeno volume de alimentos para apoiar a produção de produtos
e maior valor agregado, melhorando a competitividade das cabras leiteiras (SILVA,
2020).
No Brasil, há duas regiões com incentivos de produção e mercado. No
Nordeste, existem programas dos Governos federal e estadual, que aprovam planos
de aquisição de alimentos (PAA), por meio dos quais o governo compra leite de cabra
para fortalecer os agricultores familiares, alimentando um grande número de pessoas,
ao mesmo tempo diminuindo os riscos alimentares de tais produtos (SALGADO,
2017). No entanto, fabricantes do Nordeste têm, diante de repetidos atrasos, a
necessidade de buscar alternativas para escoar sua produção devido ao pagamento
e a baixa cota leiteira fixada pelo produtor (PERDIGÃO, 2017).
Já no Sudeste, segunda maior região produtora de leite do país, o motor da
produção é um nicho especial de mercado consumidor, que busca produtos
diferenciados com valor agregado, "gourmet" e até mesmo produtos de nutrição e
saúde (PERDIGÃO, 2017).
A integração da caprinocultura em uma atividade lucrativa acontece o tempo
todo e em pequena quantidade, pois não requer muito investimento e/ou grande área
para o seu desenvolvimento, que é propício à geração de emprego e renda no meio
rural, principalmente por meio do programa de intensificação agrícola (EMBRAPA,
2018).
No Brasil, a agricultura famíliar já produz 67% do leite de cabra. Estima-se que
cerca de 90% dessas propriedades pertençam apenas a atividades lácteas. Há, ainda,
a possibilidade de que eles estejam sempre mesclados para tentar reduzir o risco da
 23

pecuária, que produz os maiores retornos econômicos (SENAR, 2018).

Vale nota ressaltar que não existe modelo ideal de criação de cabras leiteiras
para o Brasil garantir o sucesso do projeto. Os sistemas de produção utilizados
encontram-se expostos no quadro abaixo.

SISTEMA DE PRODUÇÃO DESCRIÇÃO VANTAGENS

Sistema extensivo Inteiramente a pasto (extensivo), Fornecer descanso para a
com a área dividida em piquetes. pastagem crescer; evitar
que os animais comam os
brotos e destruam a
pastagem; maior controle
de produção das
pastagens; maior controle
dos animais; menor
contaminação por vermes.
Sistema de produção semi- Os caprinos são soltos pela Melhorar os índices
intensivo manhã, de preferência após as 9 produtivos, o controle
horas (o que diminui a zootécnico e sanitário do
contaminação com larvas de rebanho; diminuir a
vermes), e presos novamente no contaminação por vermes;
período da tarde. possuir menor risco de
predação.
Sistema de produção intensivo Os caprinos ficam confinados. Maior produtividade por
animal; maior produção por
área, pelo uso de
tecnologias para a
produção de alimento,
conseguindo colocar um
maior número de animais
em uma menor área; e
melhor acompanhamento
dos animais, conseguindo
prevenir doenças e tratá-las
rapidamente.
Quadro 02: Sistemas de produção
Fonte: SENAR (2020).

Portanto, o sistema deve ser pesquisado e direcionado à produção mais

adequada, pois a coexistência de vacas leiteiras de alta tecnologia e extração pura
em todas as regiões exige um sistema adequado ao local, seja em um sistema menor
ou em um sistema maior e com produção intensiva.

2.2 Manejo de reprodução

Espécies com ciclos reprodutivos sazonais desenvolveram alternativas

fisiológicas que lhes permitem apresentar períodos adequados para a reprodução em
determinadas épocas do ano, o que permite que seus filhotes nasçam em épocas em
 24

que a alimentação e a temperatura sejam melhores (DIAS; VELOSO, 2020). Portanto,

durante a gestação, algumas alterações ambientais, como a estação das chuvas,
levam a alterações na fisiologia de alguns animais, que se refletem principalmente no
desempenho da gametogênese e no comportamento reprodutivo.
Nas fazendas de cabras, há muitas fêmeas e geralmente existe uma troca das
mesmas no processo de seleção em grande escala com o fim de adicionar animais do
próprio rebanho. Se já estiver lidando com a criação desses rebanhos, no entanto, é
comum o produtor adotar um número suficiente de taxas de eliminação e substituição
à composição do rebanho que é distribuída por faixa etária, havendo maioria com
maior número de animais na melhor idade frutífera (SENAR, 2018). Quando o valor
estimado do parâmetro genético é médio ou alto, faz-se necessário que respostas
relevantes se apliquem às decisões do grupo, as quais existem para satisfazer o ponto
de vista dos interesses dos criadores que não possuem estruturas de dados
suficientes acerca da avaliação genética, utilizando-se um índice de seleção baseado
no valor fenotípico, buscando introduzir aprimoramentos genéticos ao rebanho para
melhorar a eficiência na escolha (OLIVEIRA et al., 2020).
Se o criador tem um padrão que permite que as fêmeas jovens sejam
ordenadas de acordo com suas habilidades, vai ser possível unir os melhores animais
e pressionar uma taxa de substituição necessária (EMBRAPA, 2013). Ou seja,
havendo viabilidade, não se pode destacar, em um rebanho mais adaptado, uma área
que não tenha o valor econômico da área característico. Para tanto, embora usar um
índice com peso percentual é uma opção, a eficiência de produção e reprodução está
relacionada ao genótipo e sua capacidade de se adaptar aos fatores ambientais que
afetam o sistema de produção.
As cabras entram na puberdade quando têm de 4 a 8 meses de idade e devem
ser usadas para reprodução quando o peso atinge 70-75% do peso de uma fêmea
adulta de sua raça (SENAR, 2018). Ressalva-se que se as fêmeas estavam cobertas
antes de atingir seu peso ideal, haverá prejuízos ao seu desenvolvimento, resultando
em uma pequena matriz, quando comparadas com os filhotes nascidos de fêmeas
adultas, podendo haver, como consequencias, doenças da gravidez, distocia e
nascimentos jovens mais fracos.
Todas as fêmeas devem ser verificadas pelo menos 21 dias antes do início da
temporada de acasalamento, visando observar seus aspectos clínicos de higiene e
ginecologia, bem como aspectos nutricionais (SENAR, 2018). Fêmeas com sobrepeso
 25

devem ter restrição à dieta alimentar para que possam perder peso antes do início da
época de acasalamento. Logo, nesse período, deve-se verificar se as fêmeas têm
manejo nutricional adequado para ganhar peso (SENAR, 2018).
Por outro lado, quando uma fêmea está com peso leve, substratos devem ser
adicionados a uma dieta calórica para atingir a condição física desejada no início
época de reprodução. Para que elas estejam em boas condições corporais (Imagem
2), devem receber suplementos minerais de proteína-energia, que ativam o ganho de
peso para o acasalamento.

Imagem 02: Cabra para reprodução

Fonte: SENAR (2020).

Em relação às cabras machos, tem-se que os mesmos possuem biotipo

precoces e podem entrar na puberdade aos quatro meses de idade, sendo importante
removê-los da população feminina quando o vencimento parcial é alcançado entre o
6º e 7º meses, quando o mesmo será usado como criador para prestar serviços a um
pequeno número de fêmeas (CCMEUP, 2018).
A partir dos dois anos é considerado adulto (Plena maturidade sexual),
atingindo peso, desenvolvimento físico e produção de esperma ideal. A expectativa
de vida do criador é de cerca de sete a oito anos, sendo que, a partir de então,
apresentará uma diminuição do potencial reprodutivo. Os requisitos que devem ser
observados na escolha do reprodutor são dispostos no quadro abaixo.

Testículos simétricos, ovoides, firmes e Ausência de alterações penianas e

presentes na bolsa escrotal prepucial
Presença de boa libido Ausência de doenças
 26

Apresentar aspecto masculino, porte, Ausência de agnatismo e prognatismo

pescoço, libido, desenvolvimento testicular
e peniano
Ter bons cascos e aprumos Presença de chifres, devendo ser evitados
os animais mochos, os quais podem gerar
hermafroditas
Capacidade de gerar crias com boa
produção leiteira e de carne
Quadro 03: Requisitos para macho em reprodução
Fonte: SENAR (2020).

É necessário realizar exames clínicos e andrológicos no periodo de 60 dias e 1

semana antes da época de acasalamento, para que a capacidade de fertilização do
animal possa ser determinada. Essa a avaliação é justificada pelo fato de que a
ejaculação liberada em determinado momento foi produzida 46-54 dias atrás. Na
criação extensiva, outra sugestão é trocar o machos a cada dois anos para evitar
problemas de endogamia, reduzindo assim a produtividade.

2.2.1 Inseminação artificial

A inseminação artificial é tida como uma das tecnologias mais relevantes que
podem ser utilizadas para o melhoramento genético. O cruzamento é um atalho
economicamente viável na produção de carne, e essa situação não diminui a demanda
e a relevância de programas de melhoramento genético que são utilizados
concomitantemente à seleção. A utilização do sistema de raça híbrida tem a vantagem
da aplicação e dos benefícios genéticos obtidos no programa de melhoramento de
raça pura, visando aproveitar ao máximo as melhores características de cada raça
sem se preocupar em obter novas raças para criar outras puras no sistema de criação
e produção (PEREIRA et al., 2017).
O cruzamento inter-racial pode ser entendido como um processo de reunir duas
ou mais raças com diferentes tipos biológicos para proporcionar melhor desempenho,
pois estão melhor adaptadas ao ambiente e aos alimentos que enviam. Além disso,
um ponto-chave de criação e hibridização é reduzir o trabalho para aumentar a
lucratividade por meio da produtividade. Os puros-sangues melhorados consistem nos
elementos básicos de hibridização, produção e sucesso econômico. Portanto, para
esperar que os lucros aumentem, a inseminação artificial está se desenvolvendo
rapidamente em uma ferramenta de melhoramento genético de rebanho eficaz e
econômica (PEREIRA, et al, 2017).
 27

A inseminação natural controlada ou inseminação artificial é um sistema que

observa as vacas sendo trazidas para o criador ou fertilizadas durante o cio. Além
disso, a vantagem desse manejo é que ele pode marcar corretamente a data de
cobertura ou inseminação artificial e, devido ao aumento da razão touro/vaca, a
infecção da raça pode ser melhor controlada e os criadores podem ser melhor
aproveitados (CARVALHO et al., 2018). Outra vantagem que proporciona é a
capacidade de usar sêmen de múltiplos touros de raças diferentes, tendo alto valor
genético e econômico, baixo risco de perda/morte e proporcionar o maior avanço na
tecnologia de inseminação artificial ao longo dos anos (CARVALHO et al., 2018).
Em um rebanho comercial, os filhotes machos têm, historicamente, mais valor
econômico que as fêmeas, devido à maior taxa de ganho de peso e consequente
potencial de renda, de modo que o nascimento de touros machos no rebanho é mais
interessante (MARTINS et al., 2019).
A inseminação artificial pode evitar alguns inconvenientes específicos dos
processos naturais, como o estabelecimento da estação de monta, que determina o
período favorável para o touro permanecer solto na vaca (MARTINS et al., 2019).
Portanto, os produtores não se preocuparão em permitir que os touros descansem
nos períodos de escassez e controlem a melhor época de pastagem (paixão sexual e
potencial genético), por exemplo, pode trazer mais bezerros durante essa temporada.
Além disso, a possibilidade de alterar o tamanho e as diferenças de gênero dos
descendentes (especialmente bovinos) pode levar a maiores rendimentos: mais leite
ou carne por hectare e maior eficiência e melhoramento genético. A tecnologia de
reconhecimento de gênero atual é baseada na diferença fisiológica entre os
espermatozoides X e Y, resultando na existência do tipo e número de
espermatozoides que precisam ser fertilizados para promover mudanças na
proporção sexual normal (PEREIRA et al., 2017).
A técnica mais precisa inclui a separação por citometria de fluxo de
espermatozoides X e Y, usando sêmen para realizar a inseminação artificial (IA). O
fluxo promove a separação dos espermatozoides com base na quantidade total de
DNA contido em X e Y de espermatozoides. Logo, a tecnologia, além da necessidade
de equipamentos de alto custo, incorrem em danos ao esperma e baixa velocidade de
separação e espermologia, limitando seu uso no planejamento IA (SENAR, 2018).
Quando se trata do ciclo estral, as cabras fêmeas têm uma característica
específica por serem animais multipabeças de dias curtos, ou seja, apresentam cio
 28

mais curto, interferindo no seu desempenho reprodutivo. Nesse sentido, a

inseminação artificial é considerada uma das melhores tecnologias de reprodução.
Todavia, ainda é limitada a rebanhos leiteiros e rebanhos de elite, porque a
particularidade do sistema reprodutivo desses animais é a baixa disponibilidade de
sêmen, da qual é necessaria que se retire uma pequena quantidade de sêmen para
teste, como teste de descendência (PEREIRA et al., 2017).
A inseminação artificial é uma biotecnologia de reprodução assistida, que
consiste em depositar, artificialmente, o sêmen no aparelho reprodutor feminino, por
meio de equipamentos e materiais específicos, para proporcionar uma fertilização
programada. Esta biotecnologia é otimizada e acelerada, visando o melhoramento
genético de pequenos grupos de ruminantes. Além disso, foi a primeira tecnologia de
reprodução assistida desenvolvida para necessidades e uso atual, abrangendo uma
abordagem global (PAULA et al., 2018).
A inseminação artificial é uma tecnologia valiosa e de longo alcance na indústria
de ruminantes, embora não seja utilizada para promover o comércio internacional e a
proteção dos recursos genéticos. Ademais, em biotecnologia, é aplicada para otimizar
a reprodução animal, sendo, ainda, a mais antiga e rápida forma de produção de
animais de alta qualidade (NOGUEIRA, 2017).
Na criação de cabras, a inseminação artificial deu uma grande contribuição aos
aspectos reprodutivos, pois proporciona a disseminação de genética de alto valor e
promove a padronização dos animais, possuindo vantagens genéticas nas
características de produção de caprinos e ovinos, promovendo, assim, um melhor
controle à criação do rebanho, principalmente quando a IA é de horário fixo (PAULA
et al., 2018). Vale mencionar que o desenvolvimento da inseminação artificial (IA) em
cabras, nos últimos 30 anos, está relacionado à melhoria da sincronização com o
estro, tornando possível o controle efetivo de reprodução nesta espécie sazonal com
todas as suas vantagens e desvantagens, acelerando, também, a reprodução e
transferência do material genético (ALMEIDA, 2018).
Na verdade, a IA permite a criação de progresso genético por meio de teste da
prole de cabras jovens de rebanhos diferentes, promovendo a disseminação de genes
que sejam melhores para o criador masculino, aumentando a descendência
masculina. Isso se deve porque uma única ejaculação permite a fertilização de 20 a
40 fêmeas (IBGE, 2018).
Ao fazer uso de tal tecnologia, também pode-se obter uma garantia genética
 29

de uso do melhor macho do rebanho e um plano de seleção de cabras de muitas

fazendas, visando limitar a propagação de genes de animais, como fim, por exemplo,
de melhorador a produção de leite (qualidade e quantidade) (IFCE, 2018). O macho
utilizado no centro de produção de sêmen deve ter as verificações de saúde realizadas
ao longo do ciclo de vida, incluindo análise de Brucella, Chlamydophila, febre Q e
CAEV (IFCE, 2018).
É interessante expor que são, basicamente, duas técnicas de inseminação
utilizadas e que apresentam resultados satisfatórios. Em primeiro lugar, a
laparoscopia que, embora seja a melhor em termos de qualidade, possui o custo e a
operabilidade muito alta, o que torna esta tecnologia inadequada para rebanhos
bovinos comerciais (PEREIRA et al., 2017).
No memso raciocinio, expõe-se que, ao usar IA em pequenos ruminantes, não
há necessidade de manter números elevados de cabras (criadores) na propriedade,
reduzindo, dessa forma, os custos, e, consequentemnte, permitindo a utilização do
sêmen de animais com alta genética e vantagens tecnológicas zootécnicas (PAULA
et al., 2018). Além disso, facilita-se a preservação genética de variedades ameaçadas
de extinção, assim como a prevenção da propagação de doenças infecciosas por meio
da reprodução natural, como a brucelose (CASALI et al., 2017).
Há, ainda, o controle do estro com o objetivo de determinar o cio em um
determinado momento, realizando inseminação coberta ou artificial com a ajuda do
método de manipulação do ciclo estral, que pode ser um "efeito masculino" natural ou
induzido por drogas artificiais (PAULA E CARDOSO, 2018).
Esta biotecnologia visa agrupar o maior número de fêmeas no menor tempo
possível (24 a 48 horas). Em cabras, essas tecnologias usam controle hormonal,
programas de luz artificial ou o "efeito masculino", que sincroniza o início do estro e a
ovulação. Desta forma, a IA pode ser programada gerando grande número em um
período de tempo relativamente curto, organizando a data de nascimento da prole
para uma época mais favorável do ano, direcionando, também, um plano de
alimentação e formando lotes de tamanho e peso uniformes para o mercado (PAULA
et al., 2018).
O protocolo de sincronização de estro hormonal utiliza drogas e/ou hormônios
com substâncias exógenas que causam artificialmente alterações endócrinas para
controlar o ciclo estral. Quanto à extensão artificial da fase lútea do ciclo estral, eles
são feitos mediante o uso de esponjas intravaginais, implantes de ouvido ou matriz de
 30

silicone de impregnação de progesterona para liberação interna controlada de drogas

(CIDR) para uso vaginal. Este último tem a vantagem de ser reutilizável (TEIXEIRA,
2020). Especifica-se que, particularmente em cabras leiteiras, o mesmo CIDR pode
ser aplicado até 3 vezes no protocolo de sincronização do estro, não afetando os
resultados de fertilidade após IA (Tabela 1).

Fonte: PAULA, et al, (2018).

Também é comum ligar os dois princípios de encurtar ou estender a fase do

corpo lúteo da gonadotrofina coriônica (eCG), as quais são administradas 48 horas
antes da interrupção da progesterona, quando a ocorrência de estro e ovulação pode
ser melhor sincronizada. Além disso, as gonadotrofinas podem aumentar a taxa de
ovulação (PAULA et al., 2018). Após o tratamento de sincronização do estro, é
recomendado o uso de terapia com progesterona por 10 ou 11 dias, e está relacionado
à injeção intramuscular de agente luteinizante e eletrocardiograma (Imagem 03).

Imagem 03: Inseminação artificial

Fonte: PAULA et al., (2018).

Estima-se que este tratamento cause fertilidade 60%, após a inseminação

 31

artificial com sêmen congelado/descongelado (Imagem 04), entre 43 e 45 horas

depois de interromper a progesterona.

Imagem 04: Muco cervical estriado-caseoso (Tipo 4) para inseminação artificial transcervical
com sêmen congelado-descongelado em cabras.
Fonte: FONSECA; ALVES (2018).

Por fim, aponta-se que fatores ambientais, como nutrição e presença do macho,
afetam diretamente o desempenho do estro, gerando a ocorrência de ovulação em
pequenos ruminantes, stiuação que é controlada pela bioestimulação (forma de
isolação que antecede o período reprodutivo das fêmeas).

2.3 Caprinos no semiárido brasileiro – Aspectos históricos

As ovelhas chegam ao Brasil por três rotas diferentes, que se sucedem, e, no

Nordeste, chegaram com os primeiros colonizadores portugueses, ainda no século
XVI. No Rio Grande do Sul, eles passaram pela área de missão do Peru que originou-
se na Espanha no século XVII. No estado de Mato Grosso do Sul, foram introduzidos
no Rio Grande pelo Rio Paraguai em meados do século XVIII. No final do século XIX
e início do século XX, por meio de dezenas de importações, foi introduzido um grande
número de variedades europeias no animal puro (SÓRIO, 2017).
Devido à produção de lã, a ovinocultura ganhou grande importância econômica
no Rio Grande do Sul. Sempre foi voltada para a sobrevivência, ocupando áreas
semiáridas, que nunca alcançam a importância econômica obtida no sul do país, mas
é de grande importância para o suprimento protéico da população local. Finalmente,
 32

no início do século XXI, temos as importações do sul africano com capacidade de

produção de carne (SANTOS, 2018).
No mesmo contexto, ressalta-se que, durante a subsequente descoberta e
colonização do Brasil, vários tipos de gado foram introduzidos, incluindo cavalos,
burros, vacas, cabras, ovelhas e porcos. Talvez os primeiros gados que viream com
os colonos tenham sido cavalos, cabras e ovelhas, justificado pela capacidade de
trabalho e pelo pequeno porte, que facilitava o transporte em barcos para alimentação
da tripulação (MESQUITA, 2020).
Não há registros da presença desses animais na literatura antiga, sendo
apenas em 1583 que a presença de cabras foi mencionada pela primeira vez em
documentos históricos, possivelmente devido à importância dos colonos para
descrever os materiais curativos utilizados pela equipe, e também devido ao
entusiasmo de pesquisa das terras (MESQUITA, 2020).
Em 1587, havia uma referência de que os caprinos encontrados no Brasil
provinham de Portugal e de Cabo Verde, sendo a sua carne e leite muito apreciados,
devido à sua importância secundária (SÓRIO, 2017).
A corrente principal dos animais domésticos passou por três polaridades de
descolonização: São Vicente, em 1534; Recife, em 1535; e El Salvador, em 1550.
Destes pólos, a pecuária se espalhou por todo o país (MESQUITA, 2020). Assim,
caprinos foram sendo introduzidos gradativamente no interior do Brasil e sendo
espalhandos pelo sertão, pois o litoral já estava ocupado pela monocultura da cana
que era mais lucrativa.
Além disso, os gados prejudicavam as lavouras de cana-de-açúcar. Os
fazendeiros responsáveis por esses animais tinham o direito de receber uma
determinada porção do rebanho em troca de seu trabalho, e também o direito de criar
gado, incluindo cabras, ovelhas, porcos e galinhas para sobreviver, sem ter que
transferir esses pequenos animais para os pecuaristas (RODRIGUES, 2020).
Durante muito tempo, houve a existência de poucas ovelhas e cabras e, apenas
três séculos após o descobrimento do Brasil, houve o aumento de seus efetivos,
quando se observou a superioridade de sua pele e, aumento do consumo de sua
carne, devido às grandes secas observadas no século XVII (MESQUITA, 2020).
A resistência à seca, a alta rusticidade e a fertilidade revelam a rápida
adaptação obtida pela seleção natural durante a seleção natural, por volta de 100 anos
antes, em meados de 1600. Mais tarde, em 1674, quando mencionou-se que cabras
 33

e ovelhas eram poucas, iniciou-se o investimento na reprodução (EMBRAPA, 2017).

Vale indicar que, na década de 1930 e início dos anos 1940, as principais
cabras encontradas no Nordeste eram da raça Moxotó (Imagem 5), encontrada na ilha
de Marajó, de Pernambuco ao Pará, mais comumente no vale do Moxotó. Neste
momento, a quantidade de raça mista ainda era pequena. A importação de variedades
estrangeiras começou em 1910 (MESQUITA, 2020).

Imagem 05: Cabra da raça Moxotó

Fonte: MESQUITA (2020).

No início dos anos 1950, foram descobertas raças mistas de raças estrangeiras
e nativas. No entanto, a vantagem restante é o ecótipo nativo encontrado no interior
do Nordeste da China. Já nos últimos séculos, esses animais se distribuíram por todo
o Brasil e se adaptaram às condições ambientais e culturais na área (MESQUITA,
2020). Dessa forma, vê-se que cabras e ovelhas desempenham funções sociais muito
importantes, como geração de renda em períodos críticos, como seca e assentamento
humano no campo, principalmente das variedades adaptadas localmente, que
contribuem para o desenvolvimento de algumas cidades rurais.
Na década de 1960, esse desenvolvimento foi promovido pelo comércio de
peles da época, na tentativa de promover o estabelecimento de várias agências de
compras em todas as cidades, resultando no desenvolvimento de pequena escala
nessas cidades, devido ao aumento da construção de estradas e atividades
comerciais (MESQUITA, 2020).
É interessante expor, também, que a Empresa Nacional de Pesquisa
Agropecuária da Paraíba (EMEPA) fornecia importação de animais e avaliação da
variedade e teste de ganho de peso em ovinos Santa Inês, a qual estava relacionada
a Associação dos Criadores de Caprinos e Ovinos da Paraíba (APACCO), elaborando
planos de avaliação de desempenho Ovelha Santa Ynez. Em 1980, a Embrapa
 34

Caprinos e Ovinos lançou o “Projeto de Melhoramento Genético Caprino”, com o

objetivo de caracterizar e proteger a raça e o tipo de naturalização.

2.3.1 Caprinicultura no Nordeste brasileiro

A caprinocultura fornece ao produtor rural proteína com alto valor biológico e

renda, promovendo o progresso econômico e social da região, garantindo a
permanência da população rural e reduzindo a superpopulação urbana, gerando
trabalho ocioso e aumentando a pobreza. De acordo com o IBGE, a população
nacional de caprinos corresponde a 9,2 milhões no Nordeste, onde existem 385.000
ou 4,2% do total de espécies caprinas no Maranhão. Esses dados mostram a
importante capacidade do estado em expandir o desenvolvimento de caprinos,
podendo se tornar um dos potenciais para a produção de gado, como a pecuária de
corte (ALVES et al., 2017).
A região Nordeste do Brasil concentra 91% do rebanho caprino do país (IBGE,
2012). A estimativa de produção de leite de cabra, no Brasil, é de 35.740.188 litros
/ano (IBGE, 2012), com média de 97.918 litros/dia, dos quais 67% da produção anual
total é proveniente da agricultura familiar (PERDIGÃO et al., 2017).
Quando se torna inegável a hipótese de que a principal ocupação no semiárido
é a pecuária, a caprinocultura aparece como uma atividade que desempenha
importante função socioeconômica, como fonte de renda e proteína de alta qualidade,
alimentando os agricultores familiares, uma vez que há estimativa de mais ou menos
1 milhão de instituições rurais da região (EMBRAPA, 2017).
No Brasil, o IBGE (2016) estimou que os rebanhos caprinos eram de 978
milhões. O número de animais e a evolução desses rebanhos, de 2007 a 2016, foram
publicados no "Boletim de Inteligência" e Mercado caprino e ovino (EMBRAPA
CAPRINOS E OVINOS, 2017).
Depois de experimentar um declínio acentuado em 2012, descobriu-se que o
rebanho de caprinos, junto como de ovinos, voltou a crescer, atingindo o nível mais
alto dos últimos 10 anos, aumentando 2 pontos percentuais e correspondendo a 93%
dos rebanhos do país. Diante das fortes e prolongadas secas dos últimos oito anos,
esta situação reforçou a importância da caprinocultura, ou seja, a produção de
pequenos ruminantes é notável, principalmente no semiárido (MESQUITA, 2020).
Nessa esteira, vale expor que a agricultura familiar é desenvolvida em terras
 35

rurais, possuindo esse nome por ser composta por famílias (pequenos agricultores e
alguns funcionários). A colheita do produto não é apenas seu alimento, mas também
o consumo de parte da população. Embora seja uma atividade muito importante para
muitas famílias que vivem no meio rural, os dados mostram que cerca de 70% do
consumo de alimentos no Brasil é resultado da agricultura familiar (EMBRAPA, 2017).
Além disso, as famílias ganham a vida vendendo os produtos que cultivam. A
agricultura é uma importante fonte de renda familiar, gerada pelo trabalho em equipe
no campo. Além de melhorar a sustentabilidade das atividades do setor agropecuário,
a agricultura familiar também contribui para a geração de renda e emprego no meio
rural. Portanto, a qualidade do produto é melhor do que os produtos tradicionais
(PASQUALOTTO, 2018). A agricultura familiar é definida como o cultivo da terra por
pequenos proprietários rurais cuja principal mão de obra é a família e não a
contratada. Estima-se que 70% dos alimentos que chegam à mesa do consumidor
brasileiro sejam produzidos por esse sistema de produção (EMBRAPA, 2017).
A agricultura familiar é essencial para o desenvolvimento econômico do Brasil,
pois gera renda para muitas famílias brasileiras e oferece mais oportunidades de
emprego do que a chamada agricultura comercial (realização profissional e operação
como negócio) para 74% dos trabalhadores agrícolas do país (PASQUALOTTO,
2018).
No Brasil, quase 85% das áreas rurais do país possuem agricultura familiar.
Cerca de metade dessa proporção concentra-se no Nordeste, respondendo por cerca
de 1/3 da produção total. No entanto, as dificuldades enfrentadas por esses pequenos
agricultores e o desenvolvimento do agronegócio têm gerado muitos problemas
sociais e econômicos (LIMA FILHO et al., 2017).
Ressalta-se que, em primeiro lugar, a agricultura familiar pode ser
caracterizada por qualquer forma de agricultura familiar, em que a mão-de-obra é
exercida pelos próprios membros. Além disso, a produção de alimentos é realizada
em pequenas parcelas de terra, a fim de manter a subsistência dos produtores rurais
e o mercado interno.
Complementando, de acordo com o Censo Agropecuário do IBGE 2017, 77%
das instituições agrícolas são classificadas como agricultura familiar. Essa produção
concentra-se principalmente nas regiões Norte, Nordeste e Sul do país (LIMA FILHO
et al., 2017).
Por outro lado, os estados de Pernambuco, Ceará e Acre apresentam a maior
 36

concentração de agricultura familiar, enquanto o Centro-Oeste e São Paulo

apresentam a menor concentração. Além disso, o censo mostra que 10,1 milhões de
pessoas são responsáveis pela agricultura familiar no país, representando 23% de
todas as instituições agrícolas. Nesse sentido, esses pequenos produtores são
responsáveis pela produção de aproximadamente 70% do feijão do país, 34% do
arroz, 87% da mandioca, 60% da produção de leite, 59% dos suínos, 50% das aves e
30% do gado (LIMA FILHO et al., 2017).

2.3.1.1 Sistemas de produção no semiárido nordestino

Cerca de 61% das fazendas de leite de cabra do Nordeste possuem área total
de 20 hectares. Na maioria das fazendas de cabras da região, existem instalações
simples, comumente conhecidas como currais, que servem principalmente de
armadilha aos animais e, à noite para protegê-los do clima, de inimigos naturais e
possíveis roubos. Essas instalações são construídas com materiais simples da área,
tais como troncos de Katinga, usados para fazer cercas e pilares, e telhas de argila
ou mesmo palha destinadas a cobrir parte da instalação (MESQUITA, 2020).
Em termos de equipamentos, a maioria dos fabricantes possui pequenos
equipamentos, como plantadeira manual "guizo", arado de tração de animais,
pequenas forragens, etc. Nos últimos anos, o governo federal distribuíu para
associações de produtores e/ou prefeituras, tratores e ferramentas projetadas para
ajudá-los a crescer e colher safras anuais, que também servem para fazer silagem
(EMBRAPA, 2017).

2.3.1.2 Caprinocultura de corte

O sistema de produção de carne caprina brasileira varia de região para região,

adaptando-se às várias características dos tipos de pastagem, suplementos
alimentares, manejo de melhoramento, variedades e híbridos, prevalência de
doenças, instalações e integração com outras criações e culturas. O principal sistema
de produção do Nordeste do Brasil é extensivo, geralmente lado a lado com a
ovinocultura. Caprinos e bovinos, com poucas técnicas de pecuária e medidas de
higiene, são aliados à agricultura de subsistência (MESQUITA, 2020).
A agricultura familiar desempenha um papel importante na produção de ovinos
e caprinos brasileiros. De acordo com o censo em agricultura disponível em 2006,
 37

91% dos rebanhos caprinos e 55% dos rebanhos ovinos eram encontrados no
Nordeste. 71,3% das cabras e 68,8% das ovelhas estavam na propriedade familiar.
Além disso, existiam 249,5 mil cabras e 311,1 mil ovelhas na região, representando
86,9% e 84,3%, respectivamente, da agricultura familiar (Tabela 02)

Tabela 02: Censo em agricultura

Os principais desafios associados aos sistemas de produção de carne caprina

são: baixos rendimentos e conservação alimentar, o fornecimento de ração para o
rebanho, a disponibilidade de água no rebanho, as limitações das práticas de manejo
do rebanho, a gestão contábil e a pecuária. Levando-se em consideração os demais
elos da cadeia produtiva de caprinos, destacados no Simpósio de Carne Ovina e
Caprina do Nordeste 2015 (Petrolina-PE), vê-se a quantidade e a qualidade da
assistência técnica, as políticas públicas descentralizadas e geograficamente
desconectadas, a falta de coordenação e institucionalização da tomada de decisão
entre os participantes da cadeia produtiva, além do alto grau de informalidade na
cadeia produtiva, comercialização, incapacidade de atender à demanda do mercado
e infraestrutura de transporte, logística insuficiente e distribuição de animais e
produtos de benefício (MESQUITA, 2020).
Nas principais áreas de produção de carne, rebanhos caprinos, em áreas
semiáridas, são dominados por animais SRD e anglo-híbridos Nubiana (Imagem 06).
Em menor grau, o rebanho é cruzado com raças booleanas.
 38

Imagem 06: Cabra anglo-híbridos Nubiana

Fonte: (MESQUITA, 2020).

Além disso, o manejo de reprodução do rebanho se concentra principalmente

em não usar uma época específica de reprodução, mas sim o desempenho contínuo
do touro no rebanho. Neste caso, a população de nascimentos é distribuída ao longo
do ano, mas há um período de pico de nascimentos devido à concentração de estro
na barragem nos primeiros meses da estação chuvosa.

2.3.1.3 Caprinocultura leiteira

O sistema de manejo de cabras, tradicionalmente utilizado em áreas

semiáridas, é difundido e comum para o desenvolvimento das características da carne
de pequenos ruminantes. No entanto, à medida que o tamanho dos ativos diminui,
aumenta a profissionalização dos rebanhos e a intensificação da pecuária leiteira. A
forma mais comum de sistema de produção, hoje, é o sistema semi-intensivo, uma
vez que proximadamente 63% dos rebanhos de caprinos possuem área inferior a 50
hectares (IBGE, 2006).
A caprinocultura de leite no Brasil sempre foi uma opção de renda para os
pequenos produtores, principalmente no Brasil. As regiões mais desenvolvidas para
tal desenvolvimento são principalmente o Nordeste e o Sudeste, tendo em vista que,
além do fluxo de caixa dinâmico, que torna a atividade leiteira mais frequente entre os
agricultores familiares, necessita apenas de uma pequena área e uma pequena
 39

quantidade de alimentos para apoiar a produção e aumentar a possibilidade de valor

do produto e a competitividade das atividades (PERDIGÃO et al., 2017).

Quadro 04: Litros de leite de cabra no Nordeste

A produção de cabras leiteiras em áreas semiáridas depende muito do uso da

pastagem nativa (Caatinga), cuja qualidade e quantidade são afetadas por chuvas
fracas e irregulares em áreas semiáridas, fazendo com que o estado nutricional e o
desempenho dos animais em lactação mudem. Ademais, o uso de forragens perenes,
como feijão, pode reduzir o risco de perda de plantio de forragem (Imagem 06) no ciclo
anual.

Imagem 07: Forragem

Fonte: (MESQUITA, 2020).
 40

Dessa forma, vê-se que a produção de cabras leiteiras em áreas semiáridas

baseia-se principalmente no uso da pastagem local, sendo afetado por baixas e
irregularidades de chuva na área, situação que tem impacto negativo no sistema de
produção. É necessário utilizar diferentes estratégias de produção e preservação da
forragem para garantir a segurança alimentar do rebanho, e, portanto, sua produção
(PERDIGÃO et al., 2017). Na Figura 08, há fotos de animais do rebanho de cabras
leiteiras do Sertão de Pernambuco (5A) e do Cariri Ocidental (5B) na Paraíba.

Imagem 08: cabras leiteiras do Sertão de Pernambuco (5A) e do Cariri Ocidental (5B) na
Paraíba
Fonte: (MESQUITA, 2020).

Durante a estação chuvosa, a maioria das propriedades usa pastagem nativa,

grama fresca de baixo grão e suprimento de palmeiras como suprimento. Durante os
períodos de seca, a principal fonte de forragem é a palma, seguida da silagem
(geralmente comprada) e do pastoreio em áreas de pastagens locais. Em pastagens
cultivadas, o capim bezerro, especialmente, é a quarta opção de alimentação, tanto
durante os períodos de seca quanto na estação das chuvas (PERDIGÃO et al., 2017).
Por fim, expõe-se que, no semiárido nordestino, a maioria dos caprinos deixam
o substrato para o criador durante todo o período, resultando em cobertura
concentrada quando o abastecimento de alimentos aumenta (na época das chuvas).
Há, em menor escala, a adoção de outras práticas relacionadas ao manejo
reprodutivo, como o tratamento orientado e o não cumprimento dos critérios de
seleção (idade, peso e condição física) dos animais que entram no período de criação
e falta de notas sobre a tecnologia animal (MESQUITA, 2020).
 41

3 METODOLOGIA

O presente trabalho trata-se de uma revisão integrativa da literatura, e de

natureza qualitativa, realizada no Centro Universitário AGES, em Paripiranga, na
Bahia, emergindo como uma metodologia capaz de proporcionar a síntese do
conhecimento junto da incorporação da aplicabilidade de resultados dos estudos
discutidos. Logo, a referida revisão integrativa é um método que associa as evidências
de estudos, com o objetivo de aumentar a precisão e a validade dos achados.
A pesquisa a ser realizada está dividida em duas etapas, tendo, como
característica inicial, a pesquisa bibliográfica, embasada em artigos, revistas e
trabalhos monográficos sobre o tema. Os materiais foram selecionados de acordo com
as palavras-chaves: Caprinos, caprinocultura, gestão, reprodução, semiário
Nordestino.
Para Aragão (2017), é correto afirmar que metodologia é entendida como um
assunto relacionado à epistemologia, que inclui a pesquisa e avaliação dos diversos
métodos disponíveis, e suas limitações são determinadas de acordo com o significado
de sua utilização. De acordo com Lakatos e Marconi (2017), é correto afirmar que, a
pesquisa é um procedimento reflexivo sistemático, controlado e crítico, que permite
descobrir novos fatos ou dados, relações ou leis, em qualquer campo do
conhecimento.
Em se tratando de pesquisa bibliográfica, é perceptível que foi feita com base
em livros, artigos e trabalhos que estão disponíveis na internet, em sites acadêmicos,
o que contribui de forma significativa para o pesquisador. Desse modo, Gil (2017)
afirma que pesquisa bibliográfica é o passo inicial na construção de uma investigação,
pois ajuda na escolha de um método apropriado, assim como em um conhecimento
de variáveis.
Ademais, também é pesquisa básica, de natureza básica, na qual busca-se
respostas para problemas ou curiosidades que temos. É por meio dela que podemos
entender um mundo novo. Prodanov e Freitas (2017) definem pesquisa como um
procedimento racional e sistemático, que tem o objetivo de proporcionar respostas.
Ainda, é classificada, quanto a sua abordagem, como qualitativa, ou seja, é
uma forma de buscar conhecimento sem ser baseada em números: a preocupação
 42

maior é explicar o sentido dos fatos estudados (PRODANOV; FREITAS, 2017)

No intuito de identificar os domínios das principais áreas a serem pesquisadas
sobre alimentos transgênicos, serão realizadas buscas no portal de revistas como a
Literatura Latino-Americana e do Caribe em Ciências da Saúde (LILACS) e na
Scientific Eletronic Library On-line (SciELO).
A monografia foi realizada entre agosto e novembro de 2021, como resultado
de pesquisas sistemáticas sobre o assunto durante este período, utilizando pesquisas
publicadas entre 2017 e 2021.
Um total de 100 estudos foram encontrados. Após a primeira escolha, em que
foram excluídas duplicatas no banco de dados, restaram 80 documentos. Em seguida,
houve um apreço pelo título, o que levou à escolha de 50 publicações. Essas
publicações, logo depois de serem selecionadas pelo seu resumo, foram resudizadas
a 30 artigos. Por fim, mediante descobertas se o tema era compatível com a pesquisa,
restaram 28. Esse montante foi analisado, lido e, então, foram eliminados aqueles que
não cumpriam os objetivos definidos nesta monografia, finalizando com 24 estudos
específicos para o desenvolvimento de resultados e Discussão (Tabela 3).

Identificação 100 estudos

Triagem 80 estudos
Elegibilidade 50 estudos
Exclusão 30 estudos
Final 28 estudos

Tabela 03: Metodologia de seleção de estudos

Fonte: Dados da autora (elaborada em 2020).
43
 44

4 RESULTADOS E DISCUSSÕES

Este tópico começa com uma demonstração de análise de dados, seguida pelo
título, autor/ano, método e conclusão do estudo (Tabela 4), selecionados apenas para
esta etapa, podendo-se verificar que a apresentação desta informação tem como
objetivo resumir os principais atributos metodologócios e conclusivos.

Títulos dos Autores/ Anos Métodos Conclusões

estudos
Aspectos CRUZ et al. (2019) Foram utilizadas Observou-se
sanitários na metodologias deficiências no
produção de participativas, tais manejo sanitário,
caprinos e ovinos como questionário que poderiam ser
de produtores semiestruturado, corrigidas com a
familiares no entrevista com os introdução de boas
semiárido proprietários rurais práticas de manejo
paraibano e caminhadas nos sanitário, aliadas à
locais de criação políticas públicas
dos animais. para o
desenvolvimento
da atividade por
meio de
assistência técnica
e capacitações.
Gestão zootécnica BORGES et al. Revisão de A adoção de
e genética (2019) literatura. ferramentas
informatizadas em informatizadas nos
pequenos sistemas de
ruminantes: uma produção de
revisão pequenos
ruminantes é
bastante limitada.
‘Admirável Bode FREITAS (2020) Análise Na convivência
Novo’: documental. com as secas e
regionalismo e defesa da
ruralismo em caprinocultura dos
defesa da grandes
caprinocultura no pecuaristas
semiárido nordestinos, estão
nordestino inscritos valores
fundantes de um
ressentimento das
elites rurais no
Brasil.
Caprinocultura FEITOSA (2020) Para lograr com o É falha a
leiteira no objetivo, foi profissionalização
semiárido: um aplicado um dos sistemas
 45

estudo acerca do questionário junto produtivos da

sistema produtivo a 80% dos associação e a
em uma produtores da matriz de SWOT
associação no associação. foi essencial para
cariri paraíbano Posteriormente, os compreender e
dados obtidos visualizar gargalos
foram estruturados nos sistemas
em tabelas, sendo produtivos.
também elaborado
um quadro com
base na matriz de
SWOT (Forças,
Fraquezas,
Ameaças e
Oportunidades)
entorno da
associação.
Conservação de OLIVEIRA et al. Análise No Banco de
Recursos (2020) documental. Germoplasma do
Genéticos Animais Instituto
do Instituto Agronômico de
Agronômico de Pernambuco (IPA),
Pernambuco os animais vêm
sendo submetidos
ao processo de
conservação e
melhoramento
genético.
Análise da ARAÚJO NETO Pesquisa É possível aplicar
aplicabilidade de (2019) exploratória e ferramentas de
ferramentas de estudo de caso. gestão da
gestão da qualidade em uma
qualidade na propriedade rural
caprinocultura de caprinocultura
leiteira leiteira, sendo
possível a criação
de um diagnóstico
de todo seu
processo
produtivo, e a
identificação dos
pontos fortes e
fracos e
evidenciando-se a
necessidade de
uma melhora no
manejo e no
gerenciamento
para elevar os
 46

níveis de produção
e rentabilidade.
A PRODUÇÃO SILVA et al. Pesquisa de A utilização de
ANIMAL NA (2018) campo. elevada
ECONOMIA DA biodiversidade e
AGRICULTURA uma economia de
FAMILIAR: Estudo autorreprodução
de caso no sociocultural e de
semiárido partilha solidária
brasileiro têm sido
consideradas
próprias das
formas de
produção da
agricultura familiar.
Aspectos SOUZA (2018) Estudo de campo. A Língua Azul e a
epidemiológicos de Artrite Encefalite
agentes virais em Caprina estão
caprinos de presentes nos
diferentes rebanhos do
mesorregiões Nordeste, sendo
fisiográficas do necessário
nordeste brasileiro implementar
medidas de
controle e
profilaxia que
visem reduzir a
disseminação das
mesmas .
Índice de seleção OLIVEIRA (2017). Revisão de A utilização de
para reposição de literatura e estudo índice de seleção
fêmeas em de campo. no rebanho
rebanho de depende da
caprinos de corte existência de
dados de produção
e de genealogia,
por isso fica
limitado a poucos
rebanhos. Como a
rastreabilidade é
uma necessidade
de quem trabalha
com a produção de
alimentos de
origem animal,
aparentemente a
atitude simples de
cumprimento da lei
resolveria esse
problema de falta
 47

de dados nos
rebanhos.
Caracterização do SANTOS JUNIOR Revisão de Vários fatores que
sistema de (2018). literatura. contribuem para a
produção e vulnerabilidade de
qualidade do leite contaminação do
caprino produzido leite em diversas
no semiárido etapas de
produção tais
como ordenha e
processamento.
Portanto, a
orientação
adequada e a
conscientização
dos responsáveis
são de total
importância, sendo
necessário traçar
para os produtores
familiares planos e
estratégias para a
adoção de
parâmetros mais
rígidos de
qualidade,
encarada como
uma tendência não
só no produto final,
mas em toda a
cadeia produtiva
do leite.
Escrituração LIMA et al. Revisão de A adoção do
zootécnica e (2018). literatura. controle zootécnico
econômica em e econômico nas
propriedades do propriedades é de
município de Tauá, extrema
CE importância, pois
não implica em
custos extras ao
produtor e faz com
que todo o sistema
de produção seja
conhecido,
diminuindo a
incidência de erros
nas tomadas de
decisões da
propriedade.
 48

Parâmetros PIMENTEL Avaliação O uso de protocolo

reprodutivos do (2018). semiológica de 34 curto de indução
rebanho caprino fêmeas. associado a
da raça Saanen ferramentas de
criados no manejo do
Departamento de rebanho, dentre
Zootecnia elas o escore de
/UFRPE-SEDE condição corporal,
pesagem e
controle zootécnico
foram
fundamentais para
o desenvolvimento
do rebanho.
Malformações em MARCELINO Estudo Provou-se a
pequenos (2017). expiremental. toxicidade de P.
ruminantes no pyramidalis para
semiárido da Bahia pequenos
causados por ruminantes.
Poincianella
pyramidalis (Tul)
L.P Queiroz
Avaliação SILVA (2019). Análise de dados A avaliação da
produtiva, produtivos e atividade caprina
reprodutiva e reprodutivos de 81 leiteira em
econômica de cabras dos grupos pequena unidade
caprinos leiteiros genéticos Anglo de produção é
no semiárido. Nubiana e possível de ser
mestiças de conduzida por
Alpinas. agricultores
familiares do
semiárido
nordestino,
devendo-se ajustar
corretamente os
manejos alimentar,
produtivo e
reprodutivo.
A escrituração SANTOS et al. Avaliação da A importância de o
zootécnica como (2018). escrituração produtor fazer uso
ferramenta de zootécnica de 38 da escrituração
trabalho em propriedades de zootécnica.
pequenas caprinos leiteiros
propriedades localizadas no
rurais de caprinos semiárido Baiano e
leiteiros no Pernambucano.
semiárido
pernambucano e
baiano
 49

Caracterização do ALVES et al. Foram realizadas A base alimentar

sistema de (2017) entrevistas aos dos animais
produção caprino e produtores consiste no pasto
ovino na região sul utilizando-se nativo associado
do estado do questionários para ao pasto cultivado
Maranhão, Brasil caracterização das com fornecimento
propriedades de concentrado
rurais relacionadas sem considerar os
aos indicadores aspectos
físicos, sociais, nutricionais.
financeiros, dados
produtivos e para
avaliar os diversos
aspectos do
sistema de
alimentação. O
estudo
compreendeu a
criação de um
banco de dados,
para realização de
análise tabular
associada ao
estudo descritivo,
agrupando-se
todas as
propriedades
visitadas.
Programas de PAULA et al. Revisão de A sincronização do
inseminação (2018) literatura. estro e ovulação
artificial com em pequenos
sêmen congelado ruminantes é uma
de caprinos e ferramenta capaz
ovinos por de promover uma
laparoscopia no maior
Nordeste do Brasil. produtividade em
rebanhos, fazendo
com que animais
que se encontrem
em anestro
fisiológico em
determinadas
épocas do ano se
tornem produtivos.
Fatores que CARNEIRO Revisão de Os efeitos da
influenciam o (2018) literatura. época de
desempenho nascimento
reprodutivo e apresentaram
produtivo de um influência direta
rebanho de sobre o peso ao
 50

caprinos leiteiros nascer, peso aos

no semiárido dias de idade,
peso ao desmame,
ganho de peso
total e ganho de
peso médio diário
das crias.
Pastejo SOUSA (2021) Pesquisa A região do
rotacionado como bibliográfica semiárido é uma
ferramenta de através de uma das principais
sustentabilidade revisão integrativa, fontes de
no semiárido por meio de 6 economia agrícola
etapas que estão e de criação de
estreitamente ovinos e caprinos e
inter-relacionadas: que o pastejo
identificação do possibilita que
tema e seleção ocorra a
das hipóteses, ou intensificação do
questão da uso da pastagem,
pesquisa; aumentando a
estabelecimento lotação da área e,
de critérios para a partir daí,
inclusão e ocasionando o
exclusão de aumento da
estudos, produtividade,
amostragens e viabilizando o
busca na literatura; manejo como um
definição das todo.
informações a
serem extraídas;
avaliação dos
estudos incluídos
na revisão
bibliográfica;
interpretação dos
resultados e
apresentação da
revisão e síntese
do conhecimento.
Avaliação da SANTOS (2019). Revisão de O comércio de
comercialização de literatura. caprinos e ovinos
produtos e em Petrolândia –
subprodutos de PE é marcado por
caprinos e ovinos pouca
com a utilização de comercialização
aplicativo em desses produtos e
dispositivos subprodutos em
móveis no locais formais,
município de como
Petrolândia – PE supermercados e
 51

lojas
agropecuárias,
sendo mais
comum encontrar
esses produtos e
subprodutos em
açougues e
mercado público.
Melhorias no CARVALHO et al. Relato de A produção
manejo da criação (2020). experiência. agroecológica de
de pequenos caprinos e ovinos
ruminantes e a pode ser uma
construção alternativa para a
coletiva de agricultura de base
conhecimento familiar ganhar
agroecológico- mercado e agregar
relato de valor ao seu
experiência produto.

Caprinos leiteiros LOPES A pesquisa foi Os resultados

registrados da SOBRINHO realizada com observados
Paraíba- situação (2017). dados fornecidos demonstram um
atual pela Associação baixo quantitativo
de Criadores de de animais puros,
Caprinos e Ovinos impossibilitando
da Paraíba avaliações
(APACOO) relativa genéticas no
a todos os momento. Existe
criadores de maior
caprinos leiteiros concentração de
puros registrados. animais puros
Os rebanhos registrados em
estavam duas cidades da
distribuídos em mesorregião do
sete municípios do Cariri paraibano,
Cariri Paraibano. bem como fluxo de
Foram realizadas importações vindas
visitas de outros Estados,
exploratórias à 26 principalmente da
propriedades e região Sudeste do
colhidas pais.
informações com
base em um guia
previamente
elaborado. Durante
essas visitas,
concedeu-se
acesso aos
registros
genealógicos
 52

apenas para
avaliar/atestar a
existência do
animal na
propriedade,
evitando-se que
animais mortos,
vendidos e não
aptos à
reprodução fossem
computados.
Foram feitos
levantamentos em
exposições e
leilões para
analisar o
comercio, fluxo e
dimensão de
animais puros.
Recomendações FONSECA; ALVIM Revisão de A IA desenvolveu-
Técnicas para (2018) literatura. se sob demandas
Execução da primordialmente
Inseminação sustentadas nos
Artificial aspectos
Transcervical em sanitários,
Caprinos no Brasil econômicos e,
claro, no
melhoramento
genético animal.
Comparação da CAMARA et al. O experimento foi O sêmen fresco
qualidade seminal (2019) realizado nos das duas raças
de caprinos das períodos de julho a podem ser
raças Canindé e setembro dos anos utilizados em
Alpina Britânica no de 2015 e 2016. biotécnicas
Nordeste brasileiro reprodutivas. Já o
sêmen pós-
descongelação da
raça Canindé
apresentou melhor
qualidade,
provavelmente
pelos animais
estarem mais
adaptados às
condições
adversas da região
Nordeste, sendo
recomendado para
programas de
 53

inseminação
artificial.

A região semiárida do Brasil é responsável por cerca de 60% do Nordeste,

possuindo uma área total de 90 milhões de hectares, coberta por solo raso, baixa
fertilidade, caracterizada pelo aparecimento de vegetação em depressões típicas
sertaneja, como a caatinga. O problema básico nas áreas semiáridas são as chuvas
escassas e irregulares e a seca periódica, que causam prejuízos aos custos
econômicos e sociais (SOUSA, 2021).
Cabras, no Nordeste, são um rebanho de descendência genética do animal
trazida para o Brasil durante o período colonial. Esses animais depois de muito tempo
de escolha natural, se tornaram adaptáveis, principalmente às áreas semiáridas
brasileiras. Elas são de uma variedade especial de alta de desempenho de produção,
sem expressar o seu potencial genético e pouca adaptabilidade de clima regional
(CÂMARA, et al. 2019).
A melhor forma de produção animal no semiárido é o patejo rotativo. Este é um
sistema no qual a pastagem é subdividida em três ou mais recintos, com um ou mais
animais pastando em sequência, sendo diferente do pastejo contínuo, onde os
animais ficam no mesmo pasto, por um tempo mais longo. Difere, também, do
pastoreio alternativo, que é a pastagem dividida em dois piquetes. Por fim, é diverso
do pastejo alternado, o qual possui cercas elétricas, sendo o mais conveniente e
econômico das rotações de pastagem na fazenda (SOUSA, 2021).
No semiárido brasileiro e em outras regiões próximas, o desenvolvimento e a
produção animal destacam sua importância acerca da segurança alimentar, geração
de emprego e renda, tração, transporte, produção de fertilizantes, fibras, carne, ovos,
leite e laticínios, juntamente com produtos vegetais, podendo atender aos requisitos
humanos, por serem fonte de lipídios, proteínas e carboidratos. Esses sistemas de
produção animal estão relacionados à capacidade de produção, operação, benefícios
sociais e até sobrevivência de domicílios em situações como secas periódicas que
afetam a região Nordeste do Brasil (SOUZA, 2018).
Vale expor que o clima e a vegetação do semiárido nordestino são bastante
peculiares, tornando poucas as opções de realização de atividade econômica, das
quais destacam-se a caprinocultura: uma atividade baseada em um amplo sistema
criativo e que possui como principal fonte de alimentação animal do sistema, o livre
 54

acesso à vegetação nativa, embora muitas dessas plantas são venenosas

(MARCELINO, 2017).
Assim, vê-se que a atividade econômica com grande potencial no Nordeste do
Brasil é a criação de caprinos e ovinos. No entanto, devido às chuvas irregulares que
afetam a área, quase não há ímpeto nesta parte, e, portanto, o sistema de produção
é desenvolvido de forma básica, incluindo o fato de a taxa de emprego técnico ser
baixa (CRUZ et al., 2019).
Para tanto, a caprinocultura desempenha um importante papel
socioeconômico, principalmente para os pequenos produtores rurais de nível médio,
proporcionando-lhes renda direta, além de representarem destaque nas fontes
alimentares em produtos de alta qualidade e alto valor biológico. O rebanho bovino do
Nordeste tem produção da faixa de alimentos e roupas, todavia, a produtividade é
baixa (CRUZ et al., 2019).
A criação de pequenos ruminantes é vista como fonte sustentável de excelente
rentabilidade econômica, o que é extremamente importante para regiões áridas e
semiáridas. Porém, é muito importante desenvolver novas tecnologias de fácil
obtenção e promover a tomada de decisão dos produtores, pois o aumento do índice
de produtividade não é satisfatório. Em segundo lugar, a criação de novos produtos e
tecnologias favorece a qualidade da pecuária e o controle genético desses animais
(BORGES et al., 2019).
No mesmo raciocínio, cita-se que pequenas propriedades rurais no semiárido,
são compostas por agricultura familiar e caracterizada pela produção e maior
probabilidade de manter o status quo hora extra. Dessa forma, por exemplo,
observando que a principal ocupação no semiárido é a pecuária, as atividades da
indústria de leite de cabra são mostradas como uma espécie de enfrentamento e
exploração econômica (SILVA, 2019).
A caprinocultura é uma atividade que promove o crescimento econômico e vem
crescendo na região do semiárido nordestina, permitindo vislumbrar novos vieses de
mercado, pelo que é necessário realizar pesquisas para melhorar e dinamizar esta
atividade empresarial (FEITOSA, 2020). Logo, a criação de cabras parece ter mudado
a pobreza, a desigualdade e a carência de oportunidade, que, historicamente, têm
sido marca registrada do meio rural no Brasil, uma vez que esta atividade gera
oportunidades de trabalho e renda para produtores, principalmente no Nordeste do
país, o qual detém de 94% do rebanho nacional (PIMENTEL, 2018).
 55

Nas condições desfavoráveis do Nordeste, as cabras são socialmente

importantes, porque são a única fonte de renda em alguns casos, e muita gente
nordestina depende delas para sobreviver. No nordeste, a criação de caprinos é
considerada uma atividade comercial e geralmente considerada uma das atividades
marginais, não sendo uma atividade de criação de animais com enorme potencial
econômico (PIMENTEL, 2018).
Em geral, a exploração dessa atividade em todo o Nordeste é baseada em um
sistema extensivo, que se caracteriza pelo uso excessivo de pastagens locais e
redução do uso de técnicas de manejo relacionadas à reprodução, higiene e grandes
alimentos, resultando em baixa produtividade, uma vez que um dos principais fatores
que limitam o crescimento da produtividade e da oferta de leite de cabra é a nutrição
e alimentação do rebanho bovino (ALVES et al., 2017).
A agricultura extensiva é outra opção para reduzir a pressão sobre o meio
ambiente no manejo agroecológico, porque usa o mínimo de produtos químicos
possíveis e trata os resíduos de baixo nível para outras culturas. A falta de assistência
técnica aos agricultores familiares é um dos principais entraves à produção de
pequenos ruminantes, devido à falta de informações sobre o uso de
agroecossistemas, sua principal limitação na agricultura familiar (CARVALHO et al.,
2020).
O rápido crescimento da exploração de pequenos ruminantes está mudando o
sistema de produção do Brasil. Segundo dados do IBGE (2016), existem
aproximadamente 18,43 milhões de ovinos e 9,78 milhões de caprinos no país. Entre
eles, 9,7 milhões de ovelhas e 8 milhões de cabras foram criadas no Nordeste
(BORGES et al., 2019).
Uma das características da criação de caprinos no Nordeste do Brasil é o fato
de ser uma atividade lucrativa e amplamente divulgada, que pode fornecer carne e
leite de alto valor e um nível de nutrição ao longo do ano. Os pequenos ruminantes
têm uma rusticidade equivalente às condições climáticas da região e se adaptam a
diversos sistemas de produção, desde os mais simples, familiares e extensos,
incluindo pequenos produtores rurais (PAULA et al., 2018).
Expõe-se que a cabra é vista como um símbolo da autenticidade "sertaneja",
que naturaliza e cria verdades culturais. Todavia, considerando as aspectos fisicos do
local, essa classificação de cabras soa estranha quando registrada a décadas atrás,
uma vez que o valor do gado era muito subestimado (FREITAS, 2020).
 56

Para tanto, na gestão, o principal objetivo do rebanho caprino é selecionar

animais que apresentem superioridade e maior produção de leite, ressaltando que a
eficiência reprodutiva ocorre principalmente nas áreas semiáridas do estado
(OLIVEIRA et al., 2020).
No mesmo raciocinio, salienta-se a existencia da escrituração zootécnica, que
inclui o registro de todos os eventos que ocorrem no rebanho, tais como: dados de
saúde animal e de rebanho, gestão de alimentos e reprodução, permitindo que os
produtores gerenciem e controlem totalmente o que eles produzem advindo dos
animais (SANTOS et al., 2019).
O sucesso nas atividades de pecuária é uma prática extremamente importante.
Nas atividades de pecuária, o crescimento e a implementação de novas tecnologias
pode aumentar a produtividade da equipe, gerando o monitoramento de reprodução,
mortalidade, ganho de peso, uso do produto, instalações, condição geral do rebanho,
saúde, etc., sendo permitida a identificação de possíveis problemas no processo
criativo que ajude a planejar como esses problemas que surgem podem ser resolvidos
(SANTOS et al., 2019).
A sazonalidade reprodutiva é uma característica importante dos pequenos
ruminantes, uma vez que eles têm dias de cio curto, ou seja, eles se envolvem em
atividades sexuais durante um curto período do ano. Dessa forma, vê-se que o efeito
do fotoperíodo é evidente em raças de cabras e ovelhas que vivem no hemisfério
norte. Nesta região, o ciclo reprodutivo tem início devido à diminuição da intensidade
e da duração da luz, o que geralmente ocorre durante as estações em que o número
de dias do ano prolonga-se menos, como no outono (PAULA et al., 2018).
As características sazonais de caprinos não são significativas no Nordeste do
Brasil, porque não há mudanças significativas nas horas do dia. Portanto, os animais
que vivem no local não são afetados pelo fotoperíodo e se reproduzem ao longo do
ano (PAULA et al,. 2018). Por outro lado, o manejo reprodutivo inadequado e baixo
ou nenhum uso de tecnologias de exploração de cabras em áreas semiáridas levarão
a baixos rendimentos de fertilidade e alta mortalidade até o desmame (CARNEIRO,
2018).
Seguindo o raciocinio, é interessante mencionar que a criação de cabras
leiteiras tem se mostrado uma atividade promissora e lucrativa à agricultura do Brasil,
sendo de grande importância no cenário econômico e social do país, por gerar renda
para milhares de produtores em todo o país, principalmente em um número
 57

relativamente pequeno de desenvolvido. Além de fatores econômicos, as

propriedades nutricionais do leite de cabra também são muito relevantes e contêm
proteínas, carboidratos, vitamina A e B, e reduz o nível de calorias, sendo um produto
muito bom para saúde, fator da forte demanda atual no mercado consumidor nacional
(ARAÚJO NETO, 2019).
No Brasil, o começo da criação de cabras leiteiras remonta à década de 1970,
em Belo Horizonte, quando produtores se reuniam para discutir obstáculos à atividade
leiteira, tanto em termos de tecnologia de produção quanto em termos relacionados
ao fluxo de produção. No início, o foco da ação era como o rebanho é formado, pois
o Brasil não tinha rebanho leiteiro (LOPES SOBRINHO, 2017).
No semiárido brasileiro e em outras regiões de desenvolvimento, a produção
animal destaca sua importância à segurança alimentar, à geração de emprego e
renda, tração, transporte, e, a produção de fertilizantes e fibras. Carne, ovos, leite e
laticínios, juntamente com produtos vegetais, podem atender aos requisitos humanos,
por serem fonte de lipídios, proteínas e carboidratos. Esses sistemas de produção
animal estão relacionados à capacidade de produção, operação, benefícios sociais e
até sobrevivência de domicílios em situações como secas periódicas que afetam a
região Nordeste do Brasil (SILVA, 2018).
O sistema de produção atual, a nível organizacional de quase todas essas
organizações ainda é muito baixo e o impacto na cadeia produtiva indica que
produtividade, qualidade produtos em situações irregulares e a oferta se dão
principalmente no aspecto informal da comercialização da produção. No entanto, a
criação de ovinos e caprinos tem grande potencial de expanssão da carne, leite e seus
derivados, exceto para o incremento de participação no setor industrial, como o
departamento de calçados e roupas, já que foca nos produtos regionalizados, e na
matéria-prima da pele animal (LIMA et al., 2019).
No semiárido nordestino, a cabra é um dos melhores ruminantes para a
produção de leite porque pode se adaptar às condições climáticas desfavoráveis e
conseguir boa produção e reprodução nessas condições. Economicamente, a
produção de leite de cabra possibilita pequenas e médias propriedades a participar da
composição da renda familiar, e fixa os homens em um melhor ambiente rural,
melhorando o estado nutricional da população (SANTOS JUNIOR, 2018).
A criação de cabras leiteiras é afetada pela saúde, nutrição e fotoperíodo,
portanto, a reprodução desses animais se limita a época do ano depende da duração
 58

do dia. No Nordeste, as mudanças de luminosidade são pequenas, então a

sazonalidade pode não ocorrer, permitindo a periodicidade durante todo o ano. Sob
essas circunstâncias, as atividades reprodutivas tornam-se mais relevantes para a
disponibilidade e qualidade da comida, ressalvando-se que esses fatores limitantes,
como a nutrição genética, interferem diretamente nas mudanças da condição física do
animal, afetando seu desempenho reprodutivo (PIMENTEL, 2018).
O modelo genético do rebanho pode ser melhorado selecionando a operação,
podendo ser um aspecto fundamental, antes que o criador decida tomar medidas de
melhoria na reprodução, alimentação e gestão da saúde. Ademais, a importância da
análise da gestão da propriedade rural tem apresentado aumento na eficiência da
pecuária de corte brasileira, ressaltando-se que deve ser melhorada a qualidade
genética do rebanho (OLIVEIRA, 2019).
No mesmo raciocinio, tem-se a inseminação artifical, reconhecida como a
biotecnologia reprodutiva animal de segunda geração, efetivada por práticas e
tecnologias bem-sucedidas de inteligência artificial, a partir de um manejo reprodutivo
relacionado ao controle do ciclo estral e acasalamento, sendo considerada a primeira
linha de reprodução animal assistida (FONCECA; ALVIM, 2018).
A inseminação artificial é um dos pilares do programa de melhoramento
genético animal. Cabras com características reconhecidas e alternativas medidas por
tecnologia animal (por exemplo, reprodução, produção/produtividade de leite),
submetidas à equipe de coleta e processamento de sêmen para desenvolver uma
estratégia se melhor dispersão. Assim, vê-se as características de um grupo de
bovinos e seu potencial de impacto, além de melhoradores estudados em diferentes
situações e criadouros (FONSECA; ALVIM, 2018).
 59

5 CONSIDEAÇÕES FINAIS

Animais com potencial de produção de alimentos requerem uma série de

conhecimentos tradicionais e históricos relacionados aos aspectos econômicos e
ambientais do cultivo da espécie. Portanto, as escolhas diretamente relacionadas à
puberdade precoce e à reprodução sexuada não são simples e são difíceis de analisar
desde a coleta de dados até a estatística.
As cabras são ruminantes, mamíferos herbívoros, podendo se adaptar
facilmente a diferentes sistemas de produção, podendo ser classificadas de acordo
com a idade. Em termos de reprodução, para se ter filhotes mais pesados em um
menor período de tempo, a escolha da raça deve ser considerada, principalmente para
se adequar à interseção da realidade e do sistema reprodutivo e, portanto, para se
adaptar ao clima semiárido do Nordeste.
É importante destacar que a agricultura familiar é a principal forma de renda
dos moradores do sermiárido. Dessa forma, a caprinocultura fornece, ao produtor
rural, proteína com maior valor biológico e renda, promove o progresso econômico e
social da região, garante a permanência da população rural, reduz a superpopulação
urbana e gera ociosidade.
Assim, para promover uma boa gestão de caprinos para a reprodução do
rebanho no semiárido é necessário investir nos sistmas de produção adequados ao
local, salientando-se que a melhor forma de produção animal no semiárido é o patejo
rotativo: um sistema onde a pastagem é subdividida em três ou mais recintos, com um
ou mais animais pastando em sequência, sendo diferente do pastejo contínuo,
podendo-se, também, fazer uso da inseminação artifical, acoplando a reprodução ao
menor período de cio.
 60

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