Toda Forma de Brownie!

Olá, tudo bem?
Muito obrigada pela confiança, bem vinda a TODA FORMA DE BROWNIE,

com essa aula você vai saber fazer o brownie que quiser com apenas três passos e terá segurança
para inovar e criar essa delícia do jeito que quiser!
Eu me chamo Adelaide Regis e talvez você já conheça minha história através das redes sociais, mas
pode ser que esteja me conhecendo agora, então pra garantir vou começar esse guia com um resumo da
minha jornada com a confeitaria e claro como eu criei a Adelicia Brownie!
Bem, desde criança eu sempre gostei MUITO de confeitaria, assistia programas de TV, anotava
receitas, fazia em casa e muito mais! Quando chegou na época do vestibular, eu quis fazer gastronomia,
mas infelizmente não foi possível porque não tinha na faculdade pública, e minha mãe disse que eu precisava
escolher algo que tivesse na pública! Então eu acabei passando e cursando estatística na UERJ. Durante a
faculdade, eu conheci meu marido, casei e consegui um emprego na minha área, me desenvolvi bem na
empresa, mas na verdade não me sentia realizada!
Então, conversei com meu marido e acabei saindo desse emprego para me dedicar a faculdade. Foi
aí que dei início mesmo sem saber que estava dando uma virada na minha vida. Fiz o curso de Cozinheiro
Profissional no Senac enquanto finalizava a faculdade. E foi nesse curso que eu tive a clareza: eu quero
trabalhar com confeitaria!
Então após essa decisão eu fiz mais alguns cursos específicos e decidi começar a fazer bem casados
para vender! Só que não foi tão fácil, eu não sabia precificar, tinha medo de vender, eu não sabia divulgar
muito bem, não tínhamos a internet como hoje e foi complicado! Então acreditem ou não eu acabei desistindo
de novo e terminei arranjando outro emprego bem longe do meu sonho, mas quando tudo parecia perdido
na confeitaria, minha cunhada quase me obrigou rsrsrs a fazer biscoitos para uma reunião da empresa dela
e o sucesso foi enorme, eu acabei fechando uma grande venda para essa loja! E a partir desse episódio me
deu um click, que eu precisava realmente acreditar mais em mim, afinal eu realmente conseguia surpreender
e deixar as pessoas felizes com minhas receitas!
Mas afinal, depois de passar por bem casados e biscoitos,

como eu defini o produto brownie? Exatamente no dia do meu
aniversário, eu resolvi fazer um bolo “diferente” para os meus amigos
do CrossFit: um bolo de brownie! Eu peguei a receita na internet e fiz,
mas sem grandes expectativas confesso, acreditava que seria só mais
um bolo, dentro de tantos outros que eu fazia para os amigos da
academia. Engano meu, o bolo foi um sucesso enorme, todos na boate
comentando, no final da festa uma amiga falou com firmeza: você vai
fazer esse bolo no aniversário da minha filha! E por causa desse dia
eu decidi que iria me especializar em Brownie!
E foi assim que surgiu a Adelícia Brownie!

A Adelícia brownie tem 3 anos de existência. Essa empresa
nasceu da união de uma confeiteira que ama encantar as pessoas com seus doces, ama espalhar felicidade,
com um marido empreendedor, um filho que idealiza e compartilha muitas ideias para eu colocar em prática
e uma avó que dá um suporte daqueles em todas as horas.
Essa união foi o ponta pé inicial para criarmos essa empresa com uma base sólida e bem estruturada para
que ela possa crescer e se desenvolver cada vez mais. Chega de papo e vamos para a prática!!
Como ir do zero ao primeiro Brownie?
Afinal como eu cheguei na minha receita? Como superar
esse receio de começar a fazer?
Todos nós passamos por um período de experiência com as

receitas e comigo não foi diferente. Fiz muitos testes para
chegar no produto que tenho hoje, pois queria algo inovador,
diferente dos produtos que haviam no mercado. Então foram
muitos erros e acertos, e acredite que ainda passo por isso
sempre que vou lançar algum sabor novo ou produto novo.
Sempre que começar uma receita verifique a bancada que irá

usar e a higienize corretamente, separe e verifique os
ingredientes e utensílios e, caso não tenha todos os utensílios necessários para fazer a massa, lembre-se
que mesmo assim você conseguirá fazer sua receita, improvise, e qualquer ajuda pode me escrever!
Para sua receita dar certo você não pode esquecer de ficar atenta com todos esses itens:
- Os ingredientes: você deve usar as marcas que você já conhece, usar ingredientes de qualidade
- Os utensílios: uma bacia, uma espátula e uma forma. Caso tenha batedeira planetária ótimo, mas caso não
tenha faremos na mão mesmo.
- Forno: ficar atento ao tempo de forno, pois esse tempo pode variar de forno para forno. Se a receita pedir
para pré-aquecer o forno não esqueça de fazer isso. Verificar a calibragem do forno pois pode ser que asse
mais rápido um lado que o outro.
- Ter atenção, controlar a ansiedade, ter calma e não desistir fazem parte desse processo também, não
esqueça!
A receita do Brownie
Ingredientes:
6 ovos
300g de manteiga com sal
500g de açúcar branco
420g de Farinha de Trigo sem
fermento
700g de achocolatado
Preparo:
Numa batedeira coloque os ovos, o açúcar, a farinha de trigo, o achocolatado e a manteiga com sal e bata
bem até formar uma mistura homogênea. Reforçando, não tem batedeira, você pode fazer na mão mesmo,
usando uma boa espátula!
Coloque a massa numa assadeira (40 cm X 25 cm) untada (eu uso desmoldante spray) e leve ao forno médio
pré aquecido a 180°C por +/- 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Não tem o desmoldante em spray? Então anota a receita do desmoldante caseiro:

Ingredientes:
1/4 de xícara de óleo de cozinha
1/4 de xícara de farinha de trigo
1/4 de xícara de gordura vegetal hidrogenada.
Levar a gordura no microondas por 20 segundos para ela derreter, depois misture os outros ingredientes.
Pode armazenar na geladeira e dura 1 mês.
Observações:
Prefira usar a gordura vegetal. Caso não tenha, pode substituir pela margarina. Manteiga não é
recomendado!
Busque usar sempre a mesma medida. No caso, utilize o volume como parâmetro, escolhendo um pote
específico para fazer, assim você produzirá sempre a mesma quantidade e saberá quantas formas
conseguirá untar com esta medida.
Como saber se deu tudo certo?
Ainda não assistiu a aula? Bem eu vou resumir pra você, nessa aula você vai aprender e se sentir segura
para inventar qualquer formato de brownie. É isso mesmo, você vai fazer brownie no formato coração,
estrela, ou qualquer outro, mesmo sem ter a forma! E vou te ensinar também o que fazer quando o brownie
quebrar, afinal o produto fica um pouco mais delicado!
Eu espero de coração que você tenha gostado desse material e da aula, eu preparei tudo com todo carinho
pra você colocar em prática, não deixe de me procurar caso você tenha alguma dificuldade! O brownie é um
produto muito bom de se trabalhar, todos gostam, e permite muito mais coisas do que você imagina, basta
colocar amor e muita criatividade!
Mil Beijos!

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Mas afinal, depois de passar por bem casados e biscoitos,

E foi assim que surgiu a Adelícia Brownie!

Todos nós passamos por um período de experiência com as

Sempre que começar uma receita verifique a bancada que irá

Não tem o desmoldante em spray? Então anota a receita do desmoldante caseiro:

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