Programas Nutricionais Frangos de Corte

UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO
FACULDADE DE ZOOTECNIA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS
RENATA BARBIERI TREVISAN
Programas nutricionais e seus efeitos sobre os índices produtivos
e econômicos de frangos de corte
Pirassununga
2013
RENATA BARBIERI TREVISAN
Programas nutricionais e seus efeitos sobre os índices produtivos e
econômicos de frangos de corte
“Versão corrigida”
Dissertação apresentada à Faculdade de

Zootecnia e Engenharia de Alimentos da
Universidade de São Paulo, como parte dos
requisitos para a obtenção do Título de
Mestre em Zootecnia.
Área de Concentração: Qualidade e

Produtividade Animal
Orientador: Prof. Dr. Douglas Emygdio de

Faria
Pirassununga
2013
Dados Internacionais de Catalogação na Publicação
Serviço de Biblioteca e Informação da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da

Universidade de São Paulo
Trevisan, Renata Barbieri

T814p Programas nutricionais e seus efeitos sobre os
índices produtivos e econômicos de frangos de corte /
Renata Barbieri Trevisan. –- Pirassununga, 2013.
82 f.
Dissertação (Mestrado) -- Faculdade de Zootecnia e
Engenharia de Alimentos – Universidade de São Paulo.
Departamento de Ciências Básicas.
Área de Concentração: Qualidade e Produtividade
Animal.
Orientador: Prof. Dr. Douglas Emygdio de Faria.
1. Aves 2. Análise econômica 3. Desempenho

4. Recomendações nutricionais 5. Rendimento de carcaça.
I. Título.
A realização deste trabalho só foi possível graças ao apoio de meus pais, José
Roberto Trevisan e Olga Maria Barbieri Trevisan, de meus irmãos Daniel e Luciana,
de meu noivo Israel, de toda minha família e amigos...
...tudo o que conclui a eles dedico

AGRADECIMENTOS
Ao Prof. Dr. Douglas Emygdio de Faria por toda a paciência, colaboração e
confiança depositada em mim desde os tempos de iniciação científica.
À Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Ensino Superior (CAPES) pela
concessão da bolsa de mestrado.
À Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo
e seus funcionários pela grande oportunidade de realização do curso de mestrado.
A todos os professores do curso de pós-graduação por todos os seus ensinamentos
transmitidos e dedicação.
À técnica do Laboratório de Avicultura Vanessa de Souza Nakagi e ao funcionário
Cláudio por toda dedicação e amizade. Obrigada por todo auxílio na condução do
experimento.
Aos meus colegas de pós-graduação Amanda, Bruna, Mariana, Vinícius, Leandro,
Letícia, Madeline, pelo companheirismo e amizade. Toda ajuda de vocês foi
fundamental para a conclusão desta etapa de minha vida.
Aos estagiários do Laboratório de Avicultura, em especial ao Paulo e Eduardo, que
colaboraram na execução do experimento. Agradeço imensamente pelo
comprometimento de vocês.
A minha companheira Raquel que suportou todo meu mau humor, agradeço por ter
me proporcionado os momentos mais divertidos nesta fase.
Aos funcionários da fábrica de ração, setor de avicultura, abatedouro-escola,
laboratórios, biblioteca, restaurante, transporte, secretaria do departamento de
zootecnia, que sempre estiveram dispostos a colaborar.
A realização desta dissertação marca o fim de uma importante etapa da minha vida.
Gostaria de agradecer a todos aqueles que contribuíram de forma decisiva para esta
concretização e principalmente a Deus pela vida e por toda saúde que tenho.
RESUMO
TREVISAN, R.B. Programas nutricionais e seus efeitos sobre os índices

produtivos e econômicos de frangos de corte. 2013. 82p. Dissertação (Mestrado)
– Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo,
Pirassununga, 2013.
Foram avaliados diferentes programas nutricionais com o objetivo de comparar os

índices produtivos e econômicos de frangos de corte machos. Foram utilizadas
1.200 aves da linhagem Cobb 500®, submetidas a delineamento inteiramente
casualizado com 5 tratamentos e 8 repetições, com 30 aves por unidade
experimental. Os programas nutricionais consistiram em: Manual Cobb 500® (2008);
NRC (1994); Rostagno et al. (2005); Rostagno et al. (2011) e Rostagno et al. (2011)
modificado. Foram avaliadas características de desempenho e de carcaça no
período de 1 a 46 dias de idade, respeitando as fases de criação de acordo com
cada recomendação. As características foram consumo de ração, peso corporal,
ganho de peso, conversão alimentar, viabilidade criatória, consumo de energia,
conversão calórica e índice de eficiência produtiva. Para a análise econômica, foi
realizado o cálculo da margem bruta de comercialização, de acordo com o custo da
dieta e preço do frango vivo. Os resultados de desempenho, rendimento de carcaça
e econômico foram avaliados por análise de variância e, para comparação entre as
médias dos tratamentos, avaliados pelo teste de Tukey (P<0,05). Conclui-se que o
plano nutricional de acordo com o manual Cobb 500® (2008) foi o que apresentou
melhor margem bruta e NRC (1994) a pior. Quanto à produtividade, não houve
diferença estatística entre os planos nutricionais. Recomenda-se, portanto, a
utilização das recomendações do manual Cobb 500® (2008), como forma de se
obter melhor lucratividade na produção de frangos de corte.
Palavras-chave: aves, análise econômica, desempenho, recomendações

nutricionais, rendimento de carcaça.
ABSTRACT
TREVISAN, R.B. Feeding programs and their effects on broiler performance and
economic indexes. 2013. 82p. M.Sc. Dissertation – Faculdade de Zootecnia e
Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2013.
Different feeding programs were evaluated aiming to compare the broilers'
performance and economic indexes. 1,200 birds were subjected to a completely
randomized experimental design with 5 treatments and 8 replicates with 30 birds per
experimental unit. The feeding programs consisted of: Cobb 500® Manual (2008);
NRC (1994); Rostagno et al. (2005); Rostagno et al. (2011) and Rostagno et al.
(2011) modified. Feed intake, body weight, weight gain, feed conversion, viability,
energy consumption, caloric conversion, productive efficiency index, and carcass
characteristics were evaluated in the period from 1 to 46 days of age. The gross
trade margin was calculated for economic analysis. The results were evaluated
based on a variance analysis, and the Tukey test (P<0.05) was used to compare
treatment means. It is concluded that the feeding program based on the Cobb 500®
manual (2008) showed the best trade gross margin, while NRC [1994] the worst.
Considering the main performance characteristics, there were no statistical
differences among the nutritional programs. Thus, the recommendations contained in
the Cobb 500® manual (2008) should be used as a means of achieving greater
profitability in broiler production.
Keywords: carcass yield, economic analysis, nutritional recommendations,

performance, poultry.
LISTA DE FIGURAS
Figura 1. Vista externa do Aviário Experimental................................................... 36
Figura 2. Vista interna do Aviário Experimental.................................................... 36
Figura 3. Campânula a gás e campânula com lâmpada infravermelho de 250

Watts .................................................................................................................... 37
Figura 4. Termohigrômetro e ventilador ............................................................... 38
Figura 5. Eletrochoque (A), corte veia jugular (B), sangria (C), escalda (D),
depenação (E) e evisceração (F) das aves .......................................................... 48
Figura 6. Gordura abdominal e carcaça eviscerada ............................................. 49
Figura 7. Pesagem das asas e peito .................................................................... 49
Figura 8. Pesagem das coxas e sobrecoxas ........................................................ 49

LISTA DE TABELAS
Tabela 1. Temperaturas (°C) máximas e mínimas registradas no interior do

Aviário Experimental durante o experimento ........................................................ 38
Tabela 2. Umidade relativa do ar (%) máxima e mínima registradas no interior

do Aviário Experimental durante o experimento ................................................... 38
Tabela 3. Composição percentual e calculada das dietas pré-iniciais ................. 40
Tabela 4. Composição percentual e calculada das dietas iniciais ........................ 41
Tabela 5. Composição percentual e calculada das dietas crescimento e

crescimento I ........................................................................................................ 42
Tabela 6. Composição percentual e calculada das dietas crescimento II ............ 43
Tabela 7. Composição percentual e calculada das dietas finais .......................... 44
Tabela 8. Preço dos ingredientes utilizados na formulação das rações no mês

de janeiro de 2012 e corrigidos ............................................................................ 51
Tabela 9. Características de desempenho de 1 a 7 dias de idade de frangos de

corte macho.......................................................................................................... 53
Tabela 10. Características de desempenho de 1 a 21 dias de idade de frangos

de corte macho..................................................................................................... 55

de corte macho..................................................................................................... 58

de corte macho..................................................................................................... 59
Tabela 13. Rendimento (%) de carcaça, peito, coxas, sobrecoxas, asas e

porcentagem de gordura abdominal de frangos de corte macho aos 46 dias de
idade .................................................................................................................... 62
Tabela 14. Custos médio das dietas (CMD) e margem bruta de comercialização
(MB) em função dos programas nutricionais e com referência de preços
levantados no mês de janeiro de 2012. ................................................................ 65
Tabela 15. Custos médio das dietas (CMD) e margem bruta de comercialização
(MB) em função dos programas nutricionais e preços médios corrigidos ............ 65
LISTA DE ABREVIATURAS E SIGLAS
Abef Associação Brasileira de Produtores e Exportadores de Frango
BHT Butil hidroxi tolueno
CA Conversão alimentar
CC Conversão calórica
CE Consumo de energia
CMD Custo Médio da Dieta
CR Consumo de ração
CV Coeficiente de variação
EM Energia metabolizável
g Gramas
GP Ganho de peso
IBGE Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística
IEA Instituto de Economia Agrícola
IEP Índice de eficiência produtiva
INPC Índice Nacional de Preços ao Consumidor
Kcal Quilocaloria
Kg Quilograma
m Metro
m2 Metro quadrado
MB Margem Bruta de Comercialização
mcg Micrograma
mg Miligrama
NRC National Research Council
PB Proteína bruta
PC Peso corporal
PUSP-P Prefeitura do Campus de Pirassununga
SAS Statistical Analysis System
UI Unidade Internacional
URA Umidade relativa do ar
VC Viabilidade criatória
LISTA DE SÍMBOLOS
® Marca Registrada
± Mais ou Menos
< Menor
°C Graus Celsius
% Porcentagem
+ Sinal de adição
/ Sinal de divisão
= Sinal de igualdade
x Sinal de multiplicação
- Sinal de subtração
SUMÁRIO
1. INTRODUÇÃO ................................................................................................. 16
2. REVISÃO DE LITERATURA ........................................................................... 18

2.1. Programas nutricionais .............................................................................. 18
2.2. Recomendações nutricionais e características de desempenho ............... 21
2.3. Recomendações nutricionais e características de carcaça ....................... 29
2.4. Recomendações nutricionais e análise econômica ................................... 32
3. MATERIAL E MÉTODOS ................................................................................ 35

3.1. Local e período .......................................................................................... 35
3.2. Animais e delineamento experimental ....................................................... 35
3.3. Instalações, manejo e equipamentos ........................................................ 36
3.4. Dietas Experimentais................................................................................. 39
3.5. Características avaliadas .......................................................................... 45
3.5.1. Características de desempenho .......................................................... 45
3.5.1.1. Consumo de ração ........................................................................ 45
3.5.1.2. Ganho de peso .............................................................................. 45
3.5.1.3. Conversão alimentar ..................................................................... 46
3.5.1.4. Viabilidade criatória ....................................................................... 46
3.5.1.5. Consumo de energia ..................................................................... 46
3.5.1.6. Conversão calórica ........................................................................ 46
3.5.1.7. Índice de eficiência produtiva ........................................................ 47
3.5.2. Características de carcaça .................................................................. 47
3.5.2.1. Escore de lesão de pés ................................................................. 50
3.6. Análise estatística e econômica ................................................................ 50
4. RESULTADOS E DISCUSSÃO ....................................................................... 53

4.1. Características de desempenho ................................................................ 53
4.2. Características de carcaça ........................................................................ 62
4.3. Análise econômica .................................................................................... 65
5. CONCLUSÕES ................................................................................................ 67
6. REFERÊNCIAS ................................................................................................ 68
7. ANEXOS .......................................................................................................... 81
16
1. INTRODUÇÃO
A adoção de novas tecnologias na avicultura brasileira evoluiu muito
comparada a outras atividades agrícolas, e toda essa evolução está ligada
diretamente a novas conquistas em alimentação. Nos últimos anos alcançou níveis
de produtividade e de ajuste na sua organização que a colocam como uma das mais
competitivas do mundo. Este avanço permitiu melhorar os principais índices
técnicos, como a conversão alimentar (CA), a idade de abate e a mortalidade do
plantel. O Brasil, segundo a Abef (2012), é o terceiro maior produtor e o maior
exportador mundial de carne de frangos, apesar das crises que frequentemente
assolam o país. A avicultura brasileira produz atualmente o frango mais barato do
mundo e de qualidade reconhecida, exportando para mais de 150 países.
Porém, a manutenção deste sucesso depende de vários fatores tais como
política econômica estável e que estimule o setor, estabilidade na produção de
grãos, técnicos treinados e qualificados e material genético de qualidade (TEIXEIRA
et al., 2004). Hoje, o fator de maior peso no custo da produção avícola é a
alimentação, que corresponde a cerca de 70% (MOOSAVI et al., 2011). Com as
variações nos preços das principais matérias primas, como o milho e a soja, é
necessário definir estratégias que dêem melhores resultados financeiros. Para isto é
importante definir qual melhor estratégia de formulação de ração.
Assim, têm-se buscado tecnologias para aumentar a eficiência e a qualidade
das rações oferecidas às aves (MOOSAVI et al., 2011). Algumas destas tecnologias
são a determinação de níveis nutricionais para cada fase de criação. Para conseguir
tais avanços, a determinação das exigências nutricionais para uma produção
específica e a composição dos alimentos com seus respectivos coeficientes de

17
digestibilidade e seus conteúdos em aminoácidos, tem contribuído para alcançar tais
objetivos. Esse quadro impõe um desafio aos formuladores de rações, isto porque
lidar com relações custo-benefício pressupõe a integração de aspectos biológicos e
econômicos (ARAUJO, 2010).
A disponibilidade de diferentes recomendações nutricionais procedentes de
diversas regiões brasileiras e vários países, distantes da realidade climática e
produtiva do Brasil, também tem sido um problema ao se estabelecer a melhor
recomendação nutricional para frangos de corte (ARAUJO et al., 2002).
Para formular uma dieta adequada, ou seja, que apresente resultados
máximos produtivos e econômicos, é necessário conhecer profundamente as
exigências nutricionais das aves. É importante rever as necessidades nutricionais de
frangos de corte, visto que o constante avanço do melhoramento genético resulta
em acúmulo de massa protéica na carcaça. No mesmo sentido, é pertinente estudar
exigências considerando as diferenças genéticas e de sexo, pois as orientações das
principais tabelas podem estar ultrapassadas (TRINDADE NETO et al., 2009).
Tendo em vista que as exigências nutricionais das linhagens de frangos de
corte atuais de alto rendimento são diferentes daquelas criadas há alguns anos e
que existem diversas estratégias de formulação, o objetivo deste trabalho foi
comparar programas nutricionais e verificar seus efeitos sobre os indices produtivos
e econômicos em frangos de corte machos da linhagem Cobb 500®.

18
2. REVISÃO DE LITERATURA
2.1. Programas nutricionais
Tendo em vista que há diversas recomendações nutricionais para formular
rações para frangos de corte e que, encontrar os níveis ótimos dos nutrientes para
melhorar o desempenho e alcançar retorno econômico máximo é um grande desafio,
pois a resposta das aves varia muito, é necessário conhecer as exigências
nutricionais das aves para ajustar os nutrientes das rações, resultando em uma
correta formulação dietética (FANHANI, 2011).
Entende-se por programas de alimentação a utilização de diferentes práticas
de manejo de arraçoamento na alimentação de frangos de corte, em diferentes fases
ou períodos de seu desenvolvimento (MENDES, 1990). Em geral, os frangos
recebem diferentes rações de acordo com a idade, fato importante, pois durante o
crescimento das aves ocorrem alterações nas exigências nutricionais das mesmas.
Para a elaboração de um programa nutricional, é comum o nutricionista
basear-se nas recomendações das tabelas publicadas nos Estados Unidos (SCOTT
et al., 1982; WALDROUP, 1991; NRC, 1994), na Europa (AGRICULTURAL
RESEARCH COUNCIL - ARC, 1975; INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE
AGRONOMIQUE - INRA, 1984; AEC, 1987) e no Brasil (ROSTAGNO et al., 2005;
ROSTAGNO et al., 2011) ou nas recomendações dos manuais de alimentação e
manejo das marcas comerciais fornecidos pelos detentores do material genético.
Entretanto, os dados confundem-se graças às interações que ocorrem entre os
diversos fatores ambientais envolvidos. A diversidade de informações exige cautela
na análise dos objetivos e das particularidades em que os dados de cada trabalho
são coletados (BARBOZA et al., 2000).

19
No Brasil, a tabela mais difundida é a “Tabelas Brasileiras”, elaborada por
especialistas da Universidade Federal de Viçosa, que representa os resultados de
pesquisas com aves em condições ambientais brasileiras. As duas últimas edições
são de 2005 (ROSTAGNO et al., 2005) e de 2011 (ROSTAGNO et al., 2011). A
tabela de exigências nutricionais para aves, elaborada pelo National Research
Council (NRC), é a tabela internacionalmente mais utilizada no meio acadêmico e
sua última edição ocorreu em 1994 (NRC, 1994).
Atualmente, com a redução da idade de abate, tornou-se necessário o estudo
da variação dos períodos de administração e do número de rações, com a finalidade
de adequar os programas alimentares no sentido de ajustar com melhor precisão as
exigências nutricionais. As adequações dos programas nutricionais estão
relacionadas com a habilidade dos frangos em se adaptarem a diferentes regimes
alimentares (RODRIGUEIRO et al., 2000).
Os programas de alimentação para frangos de corte podem ser elaborados
mediante a divisão das rações com base na fase de criação das aves em dias com
consumo de ração à vontade ou a partir de um consumo fixo da ração para cada
fase (DUARTE et al., 2006). No Brasil são utilizados, principalmente, os programas
de três fases (inicial, crescimento e terminação), de quatro fases (inclusão de uma
ração pré-inicial) e ainda o programa de cinco fases, com uma pré-inicial e duas de
crescimento. Existe a possibilidade do uso de programas de alimentação múltiplos,
nos quais um grande número de dietas é fornecido às aves durante sua criação.
Porém vale ressaltar que a divisão em muitas fases pode se tornar inviável
economicamente, devido ao maior trabalho (PESSÔA et al., 2011). Diferentes
programas alimentares têm sido utilizados com a finalidade de melhorar a

20
produtividade, fornecendo quantidades de nutrientes mais adequados para aves e
para cada período de criação (SHIROMA et al., 1996).
Diversos autores, como Bertechini (1987) e Pope et al. (2002), demonstraram
que o aumento do número de rações (fases) não influenciou o desempenho e o
rendimento de carcaça de frangos de corte. Entretanto, o procedimento reduziu o
custo de produção. Shiroma et al. (1996) concluíram que frangos de corte, durante o
período de 1 a 49 dias de idade, alimentados com os programas de 3, 4 e 5 rações
não apresentam diferenças no ganho de peso (GP) e CA, mas os programas de 4 e
5 rações reduziram o custo/kg de peso vivo em 2,7% em relação ao programa de 3
fases.
Experimentos foram realizados nas condições brasileiras por Buteri (2003)
com o objetivo de avaliar os efeitos de diferentes planos nutricionais sobre o
desempenho produtivo e econômico de frangos de corte. Os planos nutricionais
estudados foram os de 3, 5 e 28 rações. O plano de 28 rações era preparado a partir
de uma dieta para o primeiro dia e diluída proporcionalmente a cada dois dias com
uma dieta para o dia 56. Com base nos dados referentes ao desempenho, o autor
concluiu que os programas de alimentação de 28 rações testados são equivalentes
entre si e permitem igual desempenho quando comparados aos programas de 3 e 5
rações. Na análise econômica para frangos de corte aos 42 e 56 dias de idade, os
maiores índices de rentabilidade foram obtidos com o uso do plano de alimentação
de 28 rações.
Em estudos desenvolvidos sobre o tempo de troca de dietas pré-iniciais para
iniciais, foi observado que as aves são capazes de se adaptar a regimes alimentares
diferentes sem prejuízo de seu peso ao abate (TRINDADE et al., 1982), e o
programa alimentar com quatro dietas foi o que proporcionou menor custo/kg de
21
peso vivo e menor mortalidade (FRANCO et al., 1990). Já o tempo de fornecimento
das dietas pré-iniciais por 7 ou 14 dias de idade não proporcionou diferenças de
desempenho para frangos de corte (ZÚNIGA et al., 1994; ARAÚJO et al., 1999).
Segundo Nir (1998) e Penz e Vieira (1998), manter a dieta pré-inicial por períodos
superiores a sete dias compromete seus benefícios, visto que a partir desse período
as aves já apresentam uma boa adaptação anatomorfisiológica do seu aparelho
digestório.
2.2. Recomendações nutricionais e características de desempenho
De acordo com o manual Cobb 500® (2008), o desempenho dos frangos de
corte varia enormemente de país para país, com metas que se baseiam na
combinação do desempenho obtido no campo e na experiência prática adquirida ao
redor do mundo. Alcançar um desempenho eficiente visando melhores custos exige
uma boa estratégia de combinações nutricionais.
Durante muitos anos, a formulação de rações para aves esteve baseada no
conceito de proteína bruta (PB), o que frequentemente resultava em dietas com
níveis de aminoácidos acima das exigências reais das aves. Com isso, o excesso de
aminoácidos é utilizado de forma ineficiente pelos animais, já que resulta numa
inconveniente sobrecarga do fígado e dos rins, pois os mesmos são desaminados
até ácido úrico, subindo o nível desse composto no sangue. Além disso, parte da
proteína não utilizada fornecerá o esqueleto carbônico para a formação de gorduras
que serão depositadas no organismo da ave. Dessa forma, níveis excessivos de
proteína na ração não significam apenas alto custo da formulação, mas também
problemas no desempenho produtivo (ARAUJO et al., 2002a).

22
O emprego de aminoácidos digestíveis e da proteína ideal hoje é a
metodologia de formulação mais adequada, pois permite que se reduza a excreção
de nitrogênio além de permitir que rações de menor custo sejam produzidas,
mantendo um adequado desempenho dos frangos de corte (GRANA, 2008).
Para formular rações que atendam adequadamente as exigências, os valores
de aminoácidos devem ser expressos em termos de aminoácidos digestíveis e não
em aminoácidos totais (ROSTAGNO et al., 1995). Esse tipo de formulação tem sido
utilizada pelos nutricionistas, principalmente, pela necessidade de se otimizar o uso
de matérias primas de alto custo e ainda pelo fato de possibilitar a substituição do
milho e da soja por ingredientes alternativos, garantindo um aporte equivalente de
aminoácidos digestíveis pela correção das deficiências com a suplementação de
aminoácidos sintéticos (SAKOMURA e ROSTAGNO, 2007). A análise de
aminoácidos dos alimentos atualmente é mais importante do que nunca, e como
praticamente todos os alimentos compostos são formulados com a suplementação
de aminoácidos, um bom conhecimento do conteúdo de aminoácidos nas atuais
matérias primas proporciona redução de custos consideráveis (D’MELLO, 1994).
A decisão mais importante na formulação de uma dieta de frangos de corte é
relativa às concentrações de proteína e de energia, que influenciam tanto o custo da
dieta como o desempenho dos frangos de corte (LEANDRO et al., 2003; CORRÊA et
al., 2008).
A energia é utilizada nos mais diversos processos metabólicos que envolvem
desde a mantença da ave até a maximização da produção (FISCHER JR. et al,
1998). De acordo com o NRC (1994), pode-se definir a energia dos alimentos não
como um nutriente, mas como uma propriedade dos nutrientes de render energia
quando são oxidados durante o metabolismo. O conteúdo de energia metabolizável

23
dietética é amplamente reconhecido em exercer um papel dominante na regulação
do consumo alimentar de aves em crescimento (D’MELLO, 1994) e está envolvida
em todos os processos produtivos das aves (FARIA e SANTOS, 2005). A principal
forma de energia utilizada na formulação das rações para aves é a energia
metabolizável (EM), pois ela expressa a quantidade de energia total do alimento
excluindo as suas perdas com fezes e urina, aproximando desta forma do valor de
energia que será efetivamente utilizado pelo animal nos seus requerimentos
metabólicos (TRONI, 2012).
Leeson e Summers (1997) observaram que frangos alimentados à vontade
ajustaram o consumo em função de variações no nível de energia da ração, na
tentativa de manter constante a absorção de energia, não havendo diferença
significativa para ganho de peso com níveis de energia variando entre 2700 a 3300
kcal EM/kg. Ao utilizar a mesma ração, mas controlando o consumo em um nível
constante para todas as aves, os mesmos autores verificaram maior peso corporal
(PC) e melhor CA nas aves que receberam níveis mais elevados de energia.
Utilizando quatro níveis de EM (2990, 3050, 3200, 3350 kcal EM/kg de ração)
para frangos de corte de 22 a 42 dias de idade, Viana et al. (2001) observaram
aumento linear no GP, redução linear no consumo de ração (CR) e melhoria na CA
com o aumento do nível energético da ração. Já Leandro et al. (2003), trabalhando
com diferentes níveis de EM e PB para frangos de corte na fase de crescimento e
final, não observaram diferenças no CR, entretanto os resultados para GP e CA
foram melhores para aves alimentadas com níveis mais elevados de EM.
Mendes et al. (2004) avaliaram o efeito dos níveis de EM da ração sobre o
desempenho de frangos de corte no período de 1 a 42 dias de idade e verificaram
que o CR reduziu de forma linear enquanto a CA melhorou com o aumento dos

24
níveis de EM da ração. Diferentes níveis de EM (3050, 3200, 3350 kcal EM/kg)
foram estudados por Sakomura et al. (2004) com o objetivo de avaliar seus efeitos
sobre o desempenho de frangos de corte de 22 a 43 dias de idade, que
apresentaram melhora significativa no GP e na CA com o aumento no nível de EM
da ração. No entanto, Silva Filho et al. (2004) trabalhando com machos e fêmeas de
22 a 42 dias de idade, recebendo seis níveis de EM (3000, 3050, 3100, 3150, 3200 e
3250 kcal) não observaram efeito sobre o CR, a CA e o GP dos frangos de corte o
que pode ser justificado pela pequena diferença entre os níveis de energia
metabolizável estudados (50 kcal). Araújo et al. (2005) observou que o GP aumentou
e a CA melhorou com o aumento dos níveis de EM (3200, 3400 e 3600 kcal EM/kg
de ração) da ração de frangos de corte convencionais no período de 44 a 55 dias de
idade.
Além da energia, outro fator importante na composição das rações é a
proteína. Principal nutriente a ser depositado na carcaça como tecido muscular,
influenciando a CA, a qualidade da carcaça e o GP das aves (SUIDA, 2001). Os
níveis recomendados de proteína são atualmente para atender as exigências dos
aminoácidos, contidos na proteína dietética (NRC, 1994). As aves não têm
requerimento de PB como tal, só precisam de aminoácidos essenciais e de uma
quantidade suficiente de nitrogênio para a síntese de aminoácidos não essenciais
(ZAVIESO, 2000).
De acordo com D’Mello (1994), em comum com outros animais vertebrados,
aves (galinhas, perus, patos e gansos) exigem um núcleo de 10 aminoácidos para o
ótimo crescimento e utilização dos alimentos, compostos por lisina, histidina, leucina,
isoleucina, valina, metionina, treonina, triptofano, fenilalanina e arginina. Estes
aminoácidos devem ser fornecidos na dieta em proporções equilibradas para que o

25
desempenho de crescimento seja maximizado. Além disso, uma combinação dos
aminoácidos não essenciais deve ser fornecida para maximizar o potencial de
crescimento.
Segundo Lisboa et al. (1999), as respostas aos níveis de aminoácidos
dependem do próximo aminoácido limitante. Em estudos realizados com pintos de
corte, Dean et al. (2006) observaram que rações contendo 16,2% de PB, mesmo
quando suplementadas com aminoácidos industriais para atender às exigências
dessa categoria, proporcionaram menor GP em comparação à ração contendo o
nível de PB recomendado (22,2%). Entretanto, quando adicionada apenas glicina à
ração contendo 16,2% de PB, esses autores observaram ganho de peso similar ao
obtido com a ração convencional (22,2%PB). Waldroup (2000) avaliou níveis
protéicos (16% a 22%) para frangos de corte, no período de 1 a 21dias, e
demonstrou que dietas com níveis de PB abaixo de 20% afetam negativamente o
desempenho das aves, diminuindo o GP e piorando a CA.
Faria Filho (2003) não observou diferença no GP e CA de frangos de corte de
21 a 42 dias de idade, alimentados com rações com 20; 18,5 ou 17% de PB,
formuladas segundo o conceito de proteína ideal. De forma similar, Kolling et al.
(2005) utilizando rações com 22; 20 ou 18% de PB e Tabeidian et al. (2005) com
18,4 ou 20,25% de PB, formuladas para atender às exigências nutricionais descritas
pelo NRC (1994), não encontraram influência dos níveis de PB avaliados no GP, CR
e CA dos frangos de corte de 22 a 42 dias de idade. Sabino et al. (2004) também
não observaram diferença no CR em frangos de corte alimentados com rações
contendo 15,0; 17,0; 19,0; 21,0 ou 23,0% de PB suplementadas com aminoácidos
industriais em quantidades adequadas para o atendimento das exigências
nutricionais das aves de 22 a 42 dias de idade. Já Oliveira (2002) observou piora na

26
CA dos frangos de corte de 22 a 42 dias de idade, como resultado da redução
gradativa de 22 para 17% no nível de PB da ração suplementada com aminoácidos
industriais utilizando o conceito de proteína ideal. Segundo Oliveira et al. (2011), a
redução do nível de PB da ração de 21,6 para 17,6%, com suplementação de
aminoácidos industriais, com frangos de corte na fase de crescimento mantidos em
ambiente termoneutro, piora a CA, mas não influencia as demais características de
desempenho. As diferenças no CR frequentemente descritas na literatura para aves
alimentadas com rações suplementadas com aminoácidos industriais parecem estar
relacionadas, entre outros fatores, ao grau de redução dos níveis de PB (ALETOR et
al., 2000), à qualidade do perfil aminoacídico das rações (GONZALES, 2002), às
linhagens genéticas utilizadas ou às fases de vida das aves avaliadas (SWENNEN et
al., 2006).
A exigência de aminoácidos é elevada na primeira semana e decresce com o
avanço da idade das aves. Os fatores que determinam as exigências são: a redução
do peso metabólico relativo e o aumento da capacidade de consumo em relação ao
peso (BERTECHINI, 2006). As linhagens também são fatores importantes e
variáveis que influenciam a exigência nutricional de aminoácidos, particularidades
como potencial de GP, o PC e as características reprodutivas e comportamentais
devem ser considerados na formulação das rações garantindo que os animais
possam atingir seu potencial genético (AJINOMOTO, 2012).
Os aminoácidos limitantes podem ser definidos como os aminoácidos que
estão presentes na ração em uma concentração inferior à exigida pelos animais para
desenvolverem seu potencial de produção. A ordem de limitância dos aminoácidos
essenciais depende basicamente da composição de ingredientes das rações e das
exigências nutricionais aplicadas para formulação (AJINOMOTO, 2012). Waldroup et

27
al. (2005) informa que na maioria das formulações para frangos de corte, a
metionina apresenta-se como o primeiro aminoácido limitante, seguido pela lisina
como o segundo e a treonina, como o terceiro limitante. A valina apresenta-se como
o quarto aminoácido limitante, seguido da isoleucina, arginina e triptofano.
A lisina é fisiologicamente essencial para a mantença, crescimento e
produção das aves, tendo como principal função a síntese de proteína muscular
(AJINOMOTO, 2012).
Albino et al. (2009) constataram um aumento de 24, 22 e 28% nas
recomendações de lisina digestível para frangos de corte as fases inicial, de
crescimento e final, verificadas na edição de 2005 das Tabelas Brasileiras para Aves
e Suínos (Rostagno et al., 2005) em relação à edição de 1983. Comparando com as
recomendações de Rostagno et al. (2011), pode-se observar que este aumento é
ainda maior, correspondendo a 34, 36 e 39% para as fases inicial, crescimento e
final, respectivamente.
A metionina destaca-se por participar na síntese de proteína e ser precursora
da cisteína e doadora de radicais metil (WARNICK e ANDERSON, 1968). No
período de crescimento, as aves utilizam grandes quantidades de aminoácidos
sulfurosos, principais limitantes nas rações, que, geralmente são suplementadas
com o aminoácido sintético (AJINOMOTO, 2012). Pelo fato de regular o consumo, as
exigências em metionina e aminoácidos sulfurados totais são maiores para a
obtenção da eficiência máxima de utilização dos alimentos do que para otimizar o
GP (SCHUTTE e PACK, 1995). Por outro lado, o excesso de metionina prejudica o
desempenho, provocando deaminação e excreção de nitrogênio, o que contribui
para a excreção do primeiro aminoácido limitante, incrementando a sua exigência
(PARR e SUMMERS, 1991).

28
Para Rostagno et al. (2005) as recomendações de metionina + cistina
digestível para as fases pré-inicial, inicial, crescimento e final de frangos de corte de
desempenho médio são 0,944; 0,814; 0,773 e 0,732%, com relações metionina +
cistina digestível: lisina digestível de 71, 71, 72 e 72%, respectivamente. Para
frangos da mesma categoria de desempenho, Rostagno et al. (2011) recomendam
0,939; 0,822; 0,763; e 0,707% de metionina + cistina digestível, resultando em
relações metionina + cistina digestível: lisina digestível de 72, 72, 73 e 73%,
respectivmente.
De acordo com o NRC (1994), os níveis de exigências de metionina e
metionina + cistina para o período de 22 a 42 dias de idade são, respectivamente,
0,38% e 0,72%.
A treonina é um importante componente da proteína corporal e atua como
precursora da glicina e da serina no metabolismo. A treonina torna-se mais
importante à medida que a idade dos animais avança, pois a proporção da exigência
de treonina para mantença é alta (AJINOMOTO, 2012). O nível nutricional mínimo
de treonina pode estabelecer o nível de PB da dieta se não for utilizada a forma
sintética (BERRES et al., 2007). Baixo conteúdo de treonina é encontrado nos grãos,
portanto, em dietas formuladas a base de graníferos, o fornecimento do aminoácido
industrial é recomendado (AJINOMOTO, 2012).
Em Rostagno et al. (2005) encontram-se as exigências de 0,865; 0,745; 0,697
e 0,661% de treonina digestível para frangos de corte de desempenho médio nas
fases pré-inicial, inicial, de crescimento e final, respectivamente, com relação
treonina digestível: lisina digestível de 65% em todas as fases. Já Rostagno et al.
(2011) recomendam 0,871; 0,780; 0,687 e 0,607% de treonina digestível para
frangos de corte de desempenho superior nas fases pré-inicial, inicial, de

29
crescimento e final, respectivamente; com relação treonina digestível: lisina
digestível de 65% em todas as fases.
A exigência de treonina para frangos de corte no período de 22 a 42 dias de
idade, segundo as recomendações do NRC (1994), é de 0,74% em rações com
3.200 kcal EM/kg de ração.
Necessário se faz considerar as interações entre os aminoácidos da dieta.
Uma resposta à lisina ocorrerá somente se a metionina estiver adequadamente
suprida, o que evidencia a importância de fornecemos um perfil de aminoácidos bem
balanceado (BOZUTTI, 2009). À medida que mais aminoácidos industriais se tornem
disponíveis, mais fácil e exato será o estabelecimento e a formulação de rações
fundamentadas no conceito do perfil da proteína ideal. Atualmente, a suplementação
de L-Lisina, L-Treonina e DL-Metionina, é uma prática incorporada na rotina das
fábricas de rações para aves. Num futuro breve espera-se que a L-Valina também
esteja disponível, já que este aminoácido já foi lançado no mercado e atualmente é
utilizado nas rações de suínos (AJINOMOTO, 2012).
2.3. Recomendações nutricionais e características de carcaça
A produção de frangos de corte adotou critérios importantes, como
rendimento de carcaça, produção de carne de peito e de pernas e qualidade da
carcaça e da carne. A importância dessas características varia de acordo com a
empresa, o tipo de produto comercializado e o mercado ao qual o produto se destina
(MOREIRA et al., 2003). A indústria de processamento tende a valorizar um peito
mais longo e mais uniforme em espessura muscular, para adaptar-se às novas
exigências dos processos culinários, o que se deve ao melhor aproveitamento nos
cortes específicos, diminuindo sobras e retalhos. Atualmente as aves são abatidas

30
com cerca de 42 dias e um peso médio de 2,5 kg (MENDES et al., 2004). Porém
cada recomendação nutricional terá uma resposta e um caminho para se chegar a
tais números.
Os rendimentos de carne magra, pele e gordura são fortemente influenciados
pela genética, mas a composição da carcaça pode ser afetada pela nutrição e pelo
programa de alimentação, bem como pelo sexo e pelas condições ambientais
(BRITO, 2007).
Deve-se atentar à nutrição dos pintos nas primeiras semanas de vida, pois
nesta fase ocorrem muitas mudanças, como o desenvolvimento das vilosidades
intestinais e a hipertrofia muscular (SOUZA et al., 2005), altamente correlacionadas
ao maior peso ao abate. Portanto, qualquer equívoco na nutrição dos frangos na
fase inicial da vida acarreta prejuízos econômicos.
Naturalmente à medida que as aves envelhecem há maior deposição de
gordura corporal, que esta relacionada com a maturidade relativa e que ocorre na
maioria dos animais (BRITO, 2007). Quando se aumenta o nível energético da dieta
sem o adequado ajuste de nutrientes como proteína, aminoácidos, vitaminas e
minerais, ocorre desequilíbrio dos nutrientes, que provoca deposição excessiva de
gordura na carcaça e diminuição da taxa de crescimento (LESSON e SUMMERS,
2001). Mendes et al. (2004) avaliaram diferentes níveis de EM (2900, 2960, 3020,
3080, 3140, 3200 kcal EM/kg) sobre a deposição de gordura abdominal em frangos
de corte de 1 a 42 dias de idade e verificaram que o aumento no nível de energia da
ração aumentou linearmente a porcentagem da gordura abdominal em frangos de
corte. Por outro lado, Araújo et al. (2005) não observaram efeitos dois níveis de EM
(3200, 3400 e 3600 kcal/kg) da ração sobre a deposição de gordura abdominal de
frangos de corte no período de 44 a 55 dias de idade. Avila et al. (2005) observaram

31
maior deposição de gordura abdominal em frangos alimentados com níveis mais
elevados de energia metabolizável (3200 kcal/kg).
Quanto ao rendimento de carcaça, Silva et al. (2001) não observaram efeito
significativo dos níveis de EM (2900, 3100 e 3300 kcal EM/ kg) em frangos de corte
aos 42 dias de idade. Por outro lado, Araújo et al. (2005) trabalhando com níveis
mais elevados de EM (3200, 3400 e 3600 kcal/kg), observaram maior rendimento de
carcaça dos frangos (aos 55 dias de idade) que receberam rações com maiores
níveis energéticos (3400 e 3600 kcal/kg) quando comparados com aqueles que
receberam 3200 kcal EM/kg de ração.
A deposição de proteína ou de carne magra é controlada pela genética, logo,
há limite de deposição diária de proteínas, independente da ingestão. Portanto, para
maximizar a deposição diária de proteínas e minimizar a de gorduras é preciso evitar
a ingestão excessiva de energia em relação à energia necessária para a
manutenção e para o crescimento (BRITO, 2007).
Nos resultados descritos por Tabeidian et al. (2005), não encontraram
influência dos níveis de PB da ração sobre os pesos de carcaça de frangos de corte
aos 49 dias de idade. Por outro lado, este resultado difere dos encontrados por
Moran Jr. et al. (1992) e Kolling et al. (2005), que encontraram menor peso absoluto
de carcaça em frangos alimentados com rações contendo baixos níveis de PB.
Kolling et al. (2005) verificaram menor peso de peito em frangos alimentados com
rações com teor de PB inferior a 20%.
Quando se trabalha com linhagens destinadas a cortes, visando à produção
de carne de peito, a lisina é o principal nutriente a ser trabalhado (MORAN, 1992).
De acordo com Bozutti (2009), a lisina é utilizada exclusivamente para a produção
de proteína muscular, não se envolvendo em vias metabólicas diferentes, como

32
manutenção e empenamento e apresentando também maior número de informações
de suas exigências para aves. Efeitos adversos no desempenho e rendimento de
carcaça são perfeitamente possíveis, se ocorrer limitação de lisina, pois seu teor é
excepcionalmente alto na proteína da carne (MORAN, 1992), salientando que a
carne de peito representa cerca de 30% do total de carne no frango e 50% do total
de proteína comestível (SUMMERS et al., 1988).
A exigência de lisina, segundo o NRC (1994) na fase final é 0,85%, gerando
certa controvérsia entre os pesquisadores, pois em vista de investigações mais
recentes, há uma melhoria no rendimento de carne de peito com altos níveis de
lisina na dieta na fase final e também uma diminuição da gordura abdominal
(MENDES et al., 1996).
2.4. Recomendações nutricionais e análise econômica
Com o aumento dos custos de produção e com o avanço no potencial
genético das aves, os nutricionistas buscam rações mais econômicas que atendam
às exigências das aves em todas as fases de produção e que essas possam
expressar o seu potencial produtivo (GENEROSO, 2008).
O objetivo da empresa avícola moderna é reduzir o custo da ração para
ótimos retornos econômicos porque alimentação constitui aproximadamente 70% do
custo total de produção, tendo as fontes protéicas grande contribuição neste valor,
aproximadamente 25% do custo, o que torna a proteína um dos componentes mais
caros na dieta (VIANA, 2006). Um modo de reduzir o custo dos alimentos é a
melhoria na eficiência da alimentação das aves. O fornecimento limitado de matérias
primas de boa qualidade, tais como o milho farelo de soja, para a indústria de rações
para aves resultou num aumento contínuo do custo de produção, causando um

33
aumento extraordinário do custo unitário dos produtos. Assim, esses produtos
tornaram-se muito caros para a maioria da população em regiões diferentes
(MOONA MOOSAVI et al., 2011).
As principais diferenças de custos das dietas estão relacionadas com os
preços dos ingredientes utilizados na formulação, principalmente nos preços do
milho e farelo de soja, que são ingredientes primordiais em alimentação das aves. A
vantagem ou desvantagem relativa de usar qualquer uma dieta é determinada pelo
preço destes ingredientes no momento da utilização. Lembrando também que, as
decisões mais importantes na hora de formular dietas para frangos de corte são
relativas aos níveis de proteína e de energia. Estes possuem influência, muito
grande tanto no custo da dieta como nos lucros obtidos com os frangos de corte.
Segundo Bellaver (1994), utilizar matérias primas de composição conhecida,
atender as exigências nutricionais, ter programas de alimentação adequados e
formular rações de custo mínimo, são medidas que resultam em maior eficiência na
produção avícola.
Dietas à base de milho e farelo de soja, formuladas para atender às
exigências de aminoácidos digestíveis, ou seja, pelo conceito de proteína ideal,
proporcionam melhor desempenho biológico em relação àquelas formuladas pelo
conceito de proteína bruta. As dietas formuladas por proteína ideal mesmo custando
mais por unidade protéica, devido à agregação de aminoácidos sintéticos,
promovem melhor eficiência produtiva, proporcionando maiores retornos
econômicos, comparadas às dietas formuladas com alto nível de PB e não
suplementadas em aminoácidos sintéticos (TOLEDO et al., 2004).
O fornecimento de proteína e aminoácidos essenciais em dietas de aves tem
uma importante função na determinação do custo de produção do frango de corte.

34
Ao contrário das vitaminas e minerais, que são fornecidos como suplementos para
um requerimento mínimo, a concentração de aminoácidos na dieta de aves é
constantemente monitorada para diminuir este custo, mantendo uma boa
performance produtiva (ARAÚJO et al., 2002b).
Em frangos, a quantidade mínima de PB depende da natureza e da qualidade
dos alimentos disponíveis e do conhecimento da digestibilidade das fontes protéicas,
além das exigências dos animais. Os preços dos ingredientes completam os dados
para a decisão dos níveis a serem utilizados para otimizar determinado parâmetro de
produção. As variações nos preços desses ingredientes podem fazer com que os
níveis de proteína na dieta também oscilem (FRAIHA, 2002).
As dietas práticas são formuladas principalmente à base de milho e farelo de
soja, o que supre as necessidades de proteína sem, contudo, suprir as exigências
em metionina e aminoácidos sulfurados, exigindo à utilização de metionina sintética
que onera o custo final da ração em aproximadamente 5% (RODRIGUES et al.,
1996).
35
3. MATERIAL E MÉTODOS
3.1. Local e período
O experimento foi conduzido no Aviário Experimental do Laboratório de
Avicultura da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade
de São Paulo, campus de Pirassununga, no período de fevereiro a março de 2012.
3.2. Animais e delineamento experimental
Foram utilizados 1200 pintos machos com um dia de idade da linhagem
comercial Cobb 500®, com peso inicial médio de 44,50 g, provenientes de matrizes
comerciais com 43 semanas de idade. O experimento teve duração de 46 dias. A
distribuição das aves foi em delineamento inteiramente casualizado (DIC), com cinco
tratamentos e oito repetições, totalizando 40 unidades experimentais com 30 aves
cada. Os tratamentos consistiram em cinco diferentes planos nutricionais, sendo T1
– recomendações de acordo com o manual da linhagem Cobb 500® (2008); T2 –
recomendações de acordo com National Research Council – NRC (1994); T3 –
recomendações de acordo com Rostagno et al. (2005); T4 – recomendações de
acordo com Rostagno et al. (2011); T5 – recomendações de acordo com Rostagno
et al (2011) modificando os níveis de metionina em relação à lisina. As fases de
alimentação foram estabelecidas respeitando cada recomendação.

36
3.3. Instalações, manejo e equipamentos
Com um dia de idade as aves foram alojadas no Aviário Experimental com
dimensão de 6 x 32 m (Figuras 1 e 2), totalmente limpo e desinfetado. As 40
unidades experimentais de 2,47 m2 receberam 30 aves cada, com cama composta
por uma mistura de maravalha e casca de arroz.
Figura 1 – Vista externa do Aviário Experimental.
Figura 2 – Vista interna do Aviário Experimental.

37
O programa de luz estabelecido durante todo o experimento foi o contínuo,
com 24 horas de luz/dia. Para o aquecimento das aves até o 15º dia foram utilizadas
campânulas com lâmpadas infravermelho de 250 Watts em cada unidade
experimental e campânulas a gás nos corredores, quando necessário (Figura 3). O
galpão também era equipado com cortinas laterais e dois ventiladores acionados
manualmente de acordo com a necessidade.
Figura 3 – Campânula a gás e campânula com lâmpada infravermelho de
250 Watts.
A temperatura e a umidade relativa do ar (URA) no interior do galpão foram
registradas diariamente durante todo o experimento, pela manhã e a tarde, com
termohigrômetros digitais. Os valores médios semanais se encontram nas Tabelas 1
e 2, e os equipamentos estão ilustrados na Figura 4.
As aves foram vacinadas contra a doença de Marek ainda no incubatório, e
no sétimo dia de idade, foram vacinadas contra as doenças de Gumboro e

38
Newcastle via ocular. Ração e água foram fornecidas à vontade durante todo o
período experimental.
Figura 4 – Termohigrômetro e ventilador.
Tabela 1 - Temperaturas (°C) máximas e mínimas registradas no interior do Aviário

Experimental durante o experimento1.
Semana Máxima Mínima
1 33,2 ± 1,7 25,6 ± 0,8
2 30,6 ± 2,3 25,9 ± 1,2
3 30,7 ± 1,5 25,4 ± 0,7
4 32,1 ± 1,5 24,6 ± 1,7
5 32,4 ± 2,0 22,1 ± 1,0
6 30,9 ± 1,8 20,9 ± 0,6
7 28,4 ± 2,6 21,1 ± 1,6
Média 31,1 ± 2,2 23,7 ± 2,3
1
Valores expressos como média ± desvio padrão.
Tabela 2 – Umidade relativa do ar (%) máxima e mínima registradas no interior do

Aviário Experimental durante o experimento1.
Semana Máxima Mínima
1 47,1 ± 2,9 29,4 ± 5,2
2 59,0 ± 9,1 42,4 ± 9,8
3 62,4 ± 7,2 40,5 ± 7,9
4 72,6 ± 4,5 40,5 ± 11,2
5 77,8 ± 5,1 32,0 ± 5,1
6 79,7 ± 5,0 35,3 ± 5,6
7 81,3 ± 6,2 47,8 ± 12,8
Média 68,6 ± 13,2 38,3 ± 9,7
1
Valores expressos como média ± desvio padrão.
39
3.4. Dietas Experimentais
Todas as rações experimentais foram formuladas no programa SuperCrac 5.7
Master® de acordo com a exigência de cada fase e respeitando os níveis
nutricionais de cada manual. A composição de todas as rações teve como base
milho e farelo de soja, e foram divididas em fases de acordo com cada
recomendação, com T1 dividido em períodos de 1 a 10 dias (fase pré-inicial), 11 a
22 dias (fase inicial), 23 a 42 dias (fase crescimento) e 43 a 46 dias (fase final). Para
o T2 os períodos foram divididos em 1 a 21 dias (fase inicial), 22 a 42 dias (fase
crescimento) e 43 a 46 dias (fase final). Já os tratamentos 3, 4 e 5 foram divididos
em 1 a 7 dias (fase pré-inicial), 8 a 21 dias (fase inicial), 22 a 33 dias (fase
crescimento I), 34 a 42 dias (fase crescimento II) e 43 a 46 dias (fase final). Os
teores de matéria seca, proteína bruta e extrato etéreo do milho e farelo de soja
foram analisados. Os resultados encontrados foram utilizados para atualizar o
programa de formulação de ração. A composição percentual e calculada das dietas
experimentais encontram-se nas Tabelas 3, 4, 5, 6 e 7.

40
Tabela 3 - Composição percentual e calculada das dietas pré-iniciais1.

Tratamentos
Ingredientes (%)
T1 T3 T4 T5
Milho 60,670 59,076 57,991 58,041
Farelo de soja 45% 32,696 34,224 35,344 35,275
Farelo glúten de milho 60% 1,000 1,000 1,000 1,000
Óleo de soja 1,298 0,892 1,090 1,064
Fosfato bicálcico 2,098 1,933 1,920 1,921
Calcário 0,928 0,872 0,814 0,815
Sal comum 0,441 0,450 0,439 0,439
Bicarbonato de sódio 0,015 0,015 0,015 0,015
L-Lisina HCL 0,168 0,487 0,403 0,405
DL-Metionina 0,242 0,401 0,376 0,418
L-Treonina - 0,206 0,163 0,164
Cloreto de colina 0,030 0,030 0,030 0,030
2
Suplemento 0,400 0,400 0,400 0,400
3
Antioxidante 0,015 0,015 0,015 0,015
Total 100,00 100,00 100,00 100,00
Níveis calculados
EM (kcal/kg) 2988 2960 2960 2960
Proteína Bruta (%) 21,00 22,11 22,40 22,40
Cálcio (%) 1,000 0,942 0,920 0,920
Cloro (%) 0,297 0,301 0,294 0,294
Fósforo Disponível (%) 0,500 0,471 0,470 0,470
Sódio (%) 0,220 0,224 0,220 0,220
Potássio (%) 0,786 0,809 0,827 0,826
Ácido Linoléico (%) 2,095 1,856 1,951 1,937
Arginina total (%) 1,332 - - -
Metionina total (%) 0,571 - - -
Treonina total (%) 0,803 - - -
Triptofano total (%) 0,252 - - -
Valina total (%) 0,939 - - -
Arginina digestível (%) - 1,291 1,323 1,321
Lisina digestível (%) 1,080 1,363 1,324 1,324
Metionina digestível (%) - 0,689 0,670 0,710
Metionina+cistina digestível (%) 0,800 0,968 0,953 0,993
Treonina digestível (%) - 0,886 0,861 0,861
Triptofano digestível (%) - 0,233 0,239 0,238
Valina digestível (%) - 0,855 0,873 0,872
1
T1 - Cobb 500® (2008): 1 a 10 dias; T3 - Rostagno et al. (2005), T4 - Rostagno et al. (2011) e T5 - Rostagno et al (2011) modificado: 1 a 7 dias.
2
Suplementação de vitaminas, minerais e aditivos por kg de ração: Ferro 12,500 g; Manganês 17,500 g; Zinco 12,500 g; Cobre 24,950 g; Iodo
300 mg; Selênio 50 mg; Vitamina A 1.750.000 U.I; Vitamina D3 550.000 U.I; Vitamina E 2.750 U.I; Vitamina K 400 mg; Vitamina B1 500 mg;
Vitamina B2 1.250 mg; Vitamina B6 750 mg; Vitamina B12 3.000 mcg; Niacina 8.750 mg; Colina 82,000 g; Ácido Pantotênico 3.250 mg; Ácido
Fólico 200 mg; Fitase 125.000 ftu; Monensina Sódica 25 g; Halquinol 7.500 mg. 3Feedguard: BHT (Mín.) 3%; Etoxiquina (Mín.) 11,3%; TBHQ
(Mín.) 1%; Ácido Cítrico (Mín.) 4%.
41
Tabela 4 - Composição percentual e calculada das dietas iniciais1.

Tratamentos
Ingredientes (%)
T1 T2 T3 T4 T5
Milho 65,764 52,627 60,016 60,509 60,555
Farelo de soja 45% 27,251 32,628 32,585 32,468 32,404
Farelo glúten de milho 60% 1,000 5,826 1,000 1,000 1,000
Óleo de soja 1,795 5,000 2,155 1,950 1,925
Fosfato bicálcico 2,024 1,832 1,826 1,566 1,566
Calcário 0,913 1,099 0,842 0,859 0,860
Sal comum 0,372 0,404 0,437 0,417 0,417
Bicarbonato de sódio 0,015 - 0,015 0,015 0,015
L-Lisina HCL 0,216 0,004 0,314 0,352 0,354
DL-Metionina 0,236 0,135 0,290 0,322 0,361
L-Treonina - - 0,107 0,127 0,128
Cloreto de colina - 0,030 - - -
2
Suplemento 0,400 0,400 0,400 0,400 0,400
3
Antioxidante 0,015 0,015 0,015 0,015 0,015
Total 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00
Níveis calculados
EM (kcal/kg) 3083 3200 3050 3050 3050
Proteína Bruta (%) 19,00 23,00 21,14 21,20 21,20
Cálcio (%) 0,960 1,000 0,899 0,841 0,841
Cloro (%) 0,257 0,270 0,294 0,282 0,282
Fósforo Disponível (%) 0,480 0,450 0,449 0,401 0,401
Sódio (%) 0,190 0,200 0,218 0,210 0,210
Potássio (%) 0,701 0,773 0,782 0,781 0,780
Ácido Linoléico (%) 2,421 3,940 2,544 2,442 2,430
Arginina total (%) 1,171 1,297 - - -
Lisina total (%) - 1,100 - - -
Metionina total (%) 0,539 0,530 - - -
Metionina+cistina total (%) - 0,900 - - -
Treonina total (%) 0,723 0,876 - - -
Triptofano total (%) 0,219 0,260 - - -
Valina total (%) 0,844 0,906 - - -
Arginina digestível (%) - - 1,243 1,241 1,239
Lisina digestível (%) 0,990 - 1,189 1,217 1,217
Metionina digestível (%) - - 0,572 0,604 0,641
Metionina+cistina dig. (%) 0,750 - 0,844 0,876 0,913
Treonina digestível (%) - - 0,773 0,791 0,791
Triptofano digestível (%) - - 0,224 0,223 0,223
Valina digestível (%) - - 0,827 0,827 0,826
1
T1 - Cobb 500® (2008): 11 a 22 dias; T2 - NRC (1994): 1 a 21 dias; T3 - Rostagno et al. (2005), T4 - Rostagno et al. (2011) e T5 - Rostagno et al
(2011) modificado: 8 a 21 dias.2Suplementação de vitaminas, minerais e aditivos por kg de ração: Ferro 12,500 g; Manganês 17,500 g; Zinco
12,500 g; Cobre 24,950 g; Iodo 300 mg; Selênio 50 mg; Vitamina A 1.750.000 U.I; Vitamina D3 550.000 U.I; Vitamina E 2.750 U.I; Vitamina K 400
mg; Vitamina B1 500 mg; Vitamina B2 1.250 mg; Vitamina B6 750 mg; Vitamina B12 3.000 mcg; Niacina 8.750 mg; Colina 82,000 g; Ácido
Pantotênico 3.250 mg; Ácido Fólico 200 mg; Fitase 125.000 ftu; Monensina Sódica 25 g; Halquinol 7.500 mg. 3Feedguard: BHT (Mín.) 3%;
Etoxiquina (Mín.) 11,3%; TBHQ (Mín.) 1%; Ácido Cítrico (Mín.) 4%.
42
Tabela 5 - Composição percentual e calculada das dietas crescimento e crescimento

I1.
Tratamentos
Ingredientes (%)
T1 T2 T3 T4 T5
Milho 67,417 59,356 62,828 63,353 63,325
Farelo de soja 45% 24,667 32,356 29,023 28,993 28,995
Óleo de soja 2,861 4,801 3,145 2,903 2,893
Calcário 0,869 1,187 0,800 0,819 0,819
Sal comum 0,375 0,267 0,416 0,396 0,396
Bicarbonato de sódio 0,015 0,015 0,015 0,015 0,015
L-Lisina HCL 0,244 - 0,306 0,347 0,347
DL-Metionina 0,250 0,0847 0,267 0,301 0,336
L-Treonina - - 0,095 0,117 0,117
Cloreto de colina 0,006 0,006 0,006 0,006 0,006
2
Suplemento 0,400 0,400 0,400 0,400 0,400
3
Antioxidante 0,015 0,015 0,015 0,015 0,015
Total 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00
Níveis calculados
EM (kcal/kg) 3176 3200 3150 3150 3150
Proteína Bruta (%) 18,00 20,00 19,73 19,84 19,86
Cálcio (%) 0,900 0,900 0,837 0,758 0,758
Cloro (%) 0,260 0,192 0,282 0,270 0,270
Sódio (%) 0,190 0,150 0,208 0,200 0,200
Potássio (%) 0,659 0,774 0,725 0,726 0,726
Ácido Linoléico (%) 3,010 3,959 3,107 2,986 2,981
Arginina total (%) 1,091 1,315 - - -
Lisina total (%) - 1,050 - - -
Metionina total (%) 0,538 0,398 - - -
Treonina total (%) 0,682 0,776 - - -
Valina total (%) 0,795 0,927 - - -
1
Crescimento: T1 - Cobb 500® (2008): 23 a 42 dias; T2 - NRC (1994): 22 a 42 dias e Crescimento I: T3 - Rostagno et al. (2005), T4 - Rostagno et
al. (2011) e T5 - Rostagno et al (2011) modificado: 22 a 33 dias. 2Suplementação de vitaminas, minerais e aditivos por kg de ração: Ferro 12,500
mg; Manganês 17,500 g; Zinco 12500 g; Cobre 24,950 g; Iodo 300 mg; Selênio 50 mg; Vitamina A 1.500.000 U.I; Vitamina D3 500.000 U.I;
Vitamina E 2.500 U.I; Vitamina K3 400 mg; Vitamina B1 350 mg; Vitamina B2 1.000 mg; Vitamina B6 500 mg; Vitamina B12 2.500 mcg; Niacina
7.500 mg; Colina 60,400 g; Ácido Pantotênico 2.750 mg; Ácido Fólico 150 mg; Fitase 125.000 ftu; Monensina Sódica 25 g; Halquinol 7.500 mg;
Salinomicina 15 g. 3Feedguard: BHT (Mín.) 3%; Etoxiquina (Mín.) 11,3%; TBHQ (Mín.) 1%; Ácido Cítrico (Mín.) 4%.
43
Tabela 6 - Composição percentual e calculada das dietas crescimento II1.

Tratamentos
Ingredientes (%)
T3 T4 T5
Milho 67,086 65,950 65,924
Farelo de soja 45% 24,958 26,560 26,563
Farelo glúten de milho 60% 1,000 1,000 1,000
Óleo de soja 3,085 3,128 3,119
Fosfato bicálcico 1,534 1,106 1,106
Calcário 0,766 0,738 0,738
Sal comum 0,395 0,385 0,385
Bicarbonato de sódio 0,015 0,015 0,015
L-Lisina HCL 0,362 0,328 0,328
DL-Metionina 0,263 0,268 0,300
L-Treonina 0,116 0,101 0,101
Cloreto de colina 0,006 0,006 0,006
2
Suplemento 0,400 0,400 0,400
3
Antioxidante 0,015 0,015 0,015
Total 100,00 100,00 100,00
Níveis calculados
EM (kcal/kg) 3200 3200 3200
Proteína Bruta (%) 18,31 18,90 18,92
Cálcio (%) 0,775 0,663 0,663
Cloro (%) 0,271 0,265 0,265
Fósforo Disponível (%) 0,386 0,309 0,309
Sódio (%) 0,198 0,195 0,195
Potássio (%) 0,663 0,689 0,689
Ácido Linoléico (%) 3,127 3,140 3,135
Arginina digestível (%) 1,028 1,075 1,075
Lisina digestível (%) 1,048 1,060 1,060
Metionina digestível (%) 0,511 0,523 0,555
Metionina+cistina digestível (%) 0,755 0,774 0,806
Treonina digestível (%) 0,681 0,689 0,689
Triptofano digestível (%) 0,182 0,191 0,191
Valina digestível (%) 0,707 0,734 0,733
1
T3 - Rostagno et al. (2005), T4 - Rostagno et al. (2011) e T5 - Rostagno et al (2011) modificado: 34 a 42 dias.2Suplementação de vitaminas
e minerais por kg de ração: Ferro 12,500 mg; Manganês 17,500 g; Zinco 12500 g; Cobre 24,950 g; Iodo 300 mg; Selênio 50 mg; Vitamina A
1.500.000 U.I; Vitamina D3 500.000 U.I; Vitamina E 2.500 U.I; Vitamina K3 400 mg; Vitamina B1 350 mg; Vitamina B2 1.000 mg; Vitamina B6
500 mg; Vitamina B12 2.500 mcg; Niacina 7.500 mg; Colina 60,400 g; Ácido Pantotênico 2.750 mg; Ácido Fólico 150 mg; Fitase 125.000 ftu;
Monensina Sódica 25 g; Halquinol 7.500 mg; Salinomicina 15 g. 3Feedguard: BHT (Mín.) 3%; Etoxiquina (Mín.) 11,3%; TBHQ (Mín.) 1%;
Ácido Cítrico (Mín.) 4%.
44
Tabela 7 - Composição percentual e calculada das dietas finais1.

Tratamentos
Ingredientes (%)
T1 T2 T3 T4 T5
Milho 71,249 66,982 68,341 68,141 68,181
Farelo de soja 45% 21,731 16,999 23,299 24,193 24,138
Óleo de soja 2,136 2,965 3,598 3,471 3,450
Calcário 0,856 4,028 0,743 0,699 0,699
Sal comum 0,352 0,209 0,382 0,375 0,375
Bicarbonato de sódio 0,015 0,015 0,015 0,015 0,015
L-Lisina HCL 0,266 0,244 0,371 0,330 0,332
DL-Metionina 0,230 - 0,253 0,247 0,279
L-Treonina - 0,114 0,118 0,097 0,097
L-Triptofano - - - 0,003 0,003
Cloreto de colina 0,018 0,018 0,018 0,018 0,018
2
Suplemento 0,400 0,400 0,400 0,400 0,400
3
Antioxidante 0,015 0,015 0,015 0,015 0,015
Total 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00
Níveis calculados
EM (kcal/kg) 3176 3200 3250 3250 3250
Proteína Bruta (%) 17,00 18,00 17,67 18,00 18,00
Cálcio (%) 0,850 1,901 0,740 0,614 0,614
Cloro (%) 0,248 0,160 0,264 0,260 0,260
Sódio (%) 0,180 0,120 0,192 0,190 0,190
Potássio (%) 0,616 0,531 0,636 0,652 0,651
Ácido Linoléico (%) 2,671 3,003 3,416 3,350 3,339
Arginina total (%) 1,009 0,834 - - -
Lisina total (%) - 0,900 - - -
Metionina total (%) 0,506 0,336 - - -
Treonina total (%) 0,643 0,780 - - -
Valina total (%) 0,748 0,630 - - -
1
T1- Cobb 500® (2008); T2 - NRC (1994); T3 - Rostagno et al. (2005), T4 - Rostagno et al. (2011) e T5 - Rostagno et al (2011) modificado
2
(43 a 46 dias). Suplemento vitamínico e mineral por kg de ração: Ferro 12,500 g; Manganês 17,500 g; Zinco 12,500 g; Cobre 24,950 g; Iodo
300 mg; Selênio 50 mg; Vitamina A 1.750.000 U.I; Vitamina D3 550.000 U.I; Vitamina E 2.750 U.I; Vitamina K 400 mg; Vitamina B1 500 mg;
Vitamina B2 1.250 mg; Vitamina B6 750 mg; Vitamina B12 3.000 mcg; Niacina 8.750 mg; Colina 82,000 g; Ácido Pantotênico 3.250 mg;
Ácido Fólico 200 mg; Fitase 125.000 ftu; Monensina Sódica 25 g; Halquinol 7.500 mg. 3Feedguard: BHT (Mín.) 3%; Etoxiquina (Mín.) 11,3%;
TBHQ (Mín.) 1%; Ácido Cítrico (Mín.) 4%.
45
3.5. Características avaliadas
3.5.1. Características de desempenho
As aves, rações experimentais e sobras de ração foram pesadas
semanalmente para acompanhar o desenvolvimento dos animais. Os animais mortos
foram registrados diariamente. As características de desempenho foram calculadas
semanalmente como consumo de ração (CR), peso corporal (PC), ganho de peso
(GP), índice de conversão alimentar (CA), viabilidade criatória (VC), consumo de
energia metabolizável (CE) e conversão calórica (CC). O índice de eficiência
produtiva (IEP) foi calculado aos 42 e 46 dias.
3.5.1.1. Consumo de ração
O CR foi determinado pela diferença entre o total de ração fornecida aos
animais e as sobras de cada unidade experimental dividido pelo número de aves
corrigido, ou seja, considerando a mortalidade para corrigir o número de aves
(SAKOMURA e ROSTAGNO, 2007). Os resultados foram expressos em gramas por
ave.
3.5.1.2. Ganho de peso
O GP foi calculado pela diferença entre o peso médio das aves ao final do
período (g) e peso médio das aves ao início do período (g).

46
3.5.1.3. Conversão alimentar
A CA foi calculada pelo quociente entre o total de ração consumida pelos
animais e o ganho de peso considerando a mortalidade, segundo Sakomura e
Rostagno (2007), ou seja, as aves mortas durante o período experimental são
somadas com o peso final, e deste resultado é subtraído o peso inicial da unidade
experimental.
3.5.1.4. Viabilidade criatória
A VC foi calculada pela seguinte fórmula (expressa em porcentagem):
VC = 100% - % mortalidade
3.5.1.5. Consumo de energia
O CE foi determinado pela soma do consumo de ração em cada fase de
alimentação (g/ave) multiplicado pela energia metabolizável correspondente
(expresso em quilocalorias por ave).
3.5.1.6. Conversão calórica
A CC foi determinada pelo quociente entre CE e GP (expressa em
quilocalorias por quilograma de ganho de peso).

47
3.5.1.7. Índice de eficiência produtiva
O IEP foi calculado pela seguinte fórmula:
IEP = [(GPD x VC) / (CA x 10)]
3.5.2. Características de carcaça
Aos 46 dias de idade foram selecionadas aleatoriamente três aves por
unidade experimental, para avaliação do rendimento de carcaça, cortes comerciais e
peso relativo da gordura abdominal.
As aves ficaram em jejum de alimento por 8 horas. Após este período foram
selecionadas, pesadas e transportadas até o Matadouro-Escola da Prefeitura do
Campus de Pirassununga (PUSP-P), onde foram insensibilizadas por eletrochoque,
abatidas por sangria, mediante corte da veia jugular, escaldadas, depenadas e
evisceradas (Figura 5).
A gordura abdominal que foi retirada do abdômen e moela foi pesada
imediatamente após a evisceração em balança digital de precisão (0,01 g). A
carcaça eviscerada (com cabeça, pés e pescoço) foi resfriada por 24 horas. Após
este período foram obtidos os cortes de asa, coxa, sobrecoxa e peito sem pele e
osso. Todos estes cortes, como também a carcaça eviscerada foram pesados em
balança digital de precisão (0,01 g) (Figuras 6, 7 e 8). As determinações foram
realizadas segundo metodologia descrita por Mendes (1990), com algumas
modificações.
48
A B
C D
E F
Figura 5 – Eletrochoque (A), corte veia jugular (B), sangria (C), escalda (D),
depenação (E) e evisceração (F) das aves.
O rendimento de carcaça, cortes comerciais e o peso relativo da gordura
abdominal foram expressos em relação ao peso corporal da ave no momento do
abate. Considerou-se carcaça com cabeça, pés e pescoço.

49
Figura 6 – Gordura abdominal e carcaça eviscerada.
Figura 7 – Pesagem das asas e peito.
Figura 8 – Pesagem das coxas e sobrecoxas.

50
3.5.2.1. Escore de lesão de pés
Após serem pesados, os pés foram analisados de acordo com a classificação:
A (sem lesões visíveis), B (lesões leves ou superficiais) e C (ulcerações graves),
baseado na metodologia de Angelo et al. (1997). Essa avaliação de lesões de coxim
plantar foi realizada por meio da observação da integridade do coxim plantar das
duas patas das aves.
3.6. Análise estatística e econômica
Os dados obtidos de desempenho e de carcaça foram submetidos por meio
da análise de variância do programa estatístico SAS® (Statistical Analysis System,
versão 9.2). Para comparação entre as médias dos tratamentos utilizou-se o teste de
Tukey, ao nível de 5% de probabilidade.
Para a análise econômica foi determinado o Custo Médio da Dieta (CMD) e a
Margem Bruta de Comercialização (MB), cálculos estes baseados em Gameiro
(2009). O cálculo do CMD foi feito através do custo da dieta e do consumo de ração
para cada fase de alimentação, em que considerou o preço de cada tratamento, de
acordo com a densidade nutricional. Os preços dos ingredientes da ração e do
frango foram levantados junto ao mercado, no mês de janeiro de 2012 (Tabela 8), e
teve como referência a base de dados do Instituto de Economia Agrícola, da
Secretaria de Agricultura e abastecimento do Estado de SP.
Os cálculos de CMD e MB foram realizados, primeiramente, com os preços
dos ingredientes levantados junto ao mercado no mês de janeiro de 2012 e, em
seguida, com preços mensais no período de 5 anos, de forma a se obter preços
históricos representativos. Os preços nominais do milho, farelo de soja e óleo de

51
soja foram corrigidos pelo Índice Nacional de Preços ao Consumidor (INPC), do
Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), para o mês de janeiro de 2012,
de acordo com a seguinte fórmula:
PQcorrigido,t = PQnominal,t x (INPCjan 2012 / INPCt)
Sendo PQcorrigido,t o preço real do ingrediente no mês t, corrigido para o mês
de janeiro de 2012; PQnominal,t o preço do ingrediente no mês t; INPCjan 2012 índice
para o mês de janeiro de 2012; e o INPCt o índice para o mês t. Os preços corrigidos
encontram-se na Tabela 8.
Tabela 8 – Preço dos ingredientes utilizados na formulação das rações no mês de

janeiro de 2012 e corrigidos.
Preço por Kg Preço médio IEA
Ingredientes
(R$) – APTA (R$/kg -1)
Milho 0,550 0,480
Farelo de soja 45% 0,750 0,820
Farelo glúten de milho 60% 2,600 -
Óleo de soja 2,500 3,14
Fosfato bicálcico 2,150 -
Calcário 0,300 -
Sal comum 0,700 -
Bicarbonato de sódio 2,000 -
L-Lisina HCL 8,600 -
DL-Metionina 17,800 -
L-Treonina 11,200 -
L-Triptofano 35,000 -
Cloreto de colina 5,000 -
Premix Inicial 7,700 -
Premix Crescimento 6,350 -
Premix Final 5,350 -
Antioxidante 12,000 -
52
Após a determinação do CMD, foi realizado o cálculo da MB, descrito na
seguinte fórmula:
MBi = GPTi x PCi

CRTi CDi
Em que PCi representa o preço do quilo vivo do frango i (determinado em
1,92 R$/kg), CDi o custo da dieta (em R$/kg) consumida pelo frango i no período
total do experimento, GPTi o ganho de peso total e CRTi o consumo de ração total.
As duas últimas variáveis foram determinadas considerando o período experimental
de 1 a 46 dias de idade dos frangos de corte.
Após os cálculos de MB serem determinados, os resultados foram submetidos
por meio da análise de variância do programa estatístico SAS®. Para comparação
entre as médias dos tratamentos utilizou-se o teste de Tukey, ao nível de 5% de
probabilidade.
53
4. RESULTADOS E DISCUSSÃO
4.1. Características de desempenho
Os resultados das características de desempenho correspondentes aos
períodos de 1 a 7, 1 a 21, 1 a 42 e 1 a 46 dias de idade de frangos de corte macho
encontram-se nas Tabelas 9, 10, 11 e 12, respectivamente. Os resultados de 1 a 14,
1 a 28 e 1 a 35 dias de idade encontram-se em anexo.
Tabela 9 – Características de desempenho de 1 a 7 dias de idade de frangos de

corte macho.
Tratamentos* CV**
Características
T1 T2 T3 T4 T5 (%)
Peso corporal (g) 153,50a 138,56b 152,44a 152,21a 151,06a 3,00
Ganho de peso (g) 109,06a 94,23b 107,80a 107,93a 106,25a 4,14
Consumo de ração (g) 131,29a 114,77b 121,66b 117,40b 114,04b 4,77
Conversão alimentar
1,20a 1,22a 1,13b 1,09b 1,07b 3,84
(g/g)
Viabilidade criatória (%) 100,00a 99,58a 100,00a 99,58a 100,00a 0,75
Consumo de energia
392,30a 367,26b 360,11bc 347,50bc 337,56c 4,76
(kcal)
Conversão calórica
3,60b 3,90a 3,34c 3,22c 3,18c 3,84
(kcal/kg de GP)
Médias seguidas por uma mesma letra não diferem entre si ao nível de 5% de probabilidade pelo Teste de Tukey.
*T1 – Cobb 500® (2008); T2 - NRC (1994); T3 - Rostagno et al. (2005); T4 - Rostagno et al. (2011) e T5 - Rostagno et al
(2011) modificado.
**Coeficiente de variação.
No período de 1 a 7 dias de idade, apenas a viabilidade criatória (VC) não
apresentou diferença entre as médias, segundo a análise de variância. Para as
características peso corporal (PC) e ganho de peso (GP), houve diferença estatística
(P<0,05) em relação ao tratamento que seguiu as recomendações do NRC (1994),
ou seja, o T2 apresentou valores de PC e GP menores que os demais tratamentos.
De acordo com o NRC (1994), o PC esperado na primeira semana para frangos de

54
corte macho é de 152 g. O resultado encontrado neste trabalho foi de 138,6 g. No
trabalho de Araújo et al. (1999) foi observado que o peso dos frangos que
receberam ração inicial foi inferior ao encontrado para frangos alimentados com
dieta pré-inicial até os sete dias. O menor GP do T2 talvez pode ter sido influenciado
pela composição energética da ração. Como citado por Duarte et al. (2006), o nível
energético da dieta modula a eficiência alimentar, particularmente de duas formas:
primeiramente, com o aumento da energia da dieta, as necessidades energéticas
das aves são atendidas com menor consumo alimentar; e segundo, a taxa de
crescimento é melhorada com altos níveis de energia, maximizando a utilização da
PB da dieta. Em relação aos demais tratamentos, a quantidade de energia do T2 é
de 3200 kcal/kg. O GP e a CA melhoraram significativamente com o aumento da
energia da dieta, obtido com a ração contendo maior nível de óleo.
Em relação ao consumo de ração (CR), todos os tratamentos apresentaram
resultados abaixo do esperado, de acordo com os manuais. Este fato pode ser
explicado devido às condições climáticas, já que o experimento foi conduzido em
pleno verão. Segundo Abu-Dieyeh (2006), ao sofrerem estresse por calor, as aves
reduzem o consumo de alimento, a fim de diminuir a produção de calor metabólico e
manter a homeotermia. No entanto, menos nutrientes são disponibilizados para o
metabolismo, resultando em menor taxa de crescimento.
O tratamento Cobb (2008) apresentou os maiores resultados neste período
(P<0,05) para CR. Este tratamento possui um nível protéico mais baixo que os
demais, e as aves que consumiram esta dieta podem ter aumentado seu consumo
de ração, na tentativa de suprir alguma deficiência nutricional, resultado este que
também refletiu na piora da CA. Nesse mesmo sentido, Rocha et al. (1999), em
estudo sobre os níveis de proteína bruta (20, 23 e 26%) para frangos de 1 a 7 dias,
55
observaram que o CR e a CA foram influenciados pelos níveis empregados, e
melhores para a dieta contendo 23% de proteína bruta. Porém vários pesquisadores
(HAN et al., 1992; BRAGA e BAIÃO, 1999; FARIA FILHO et al., 1999; TOLEDO et
al., 2004) observaram que a redução dos níveis de proteína, na fase inicial,
proporcionou o mesmo desempenho que aves alimentadas com níveis protéicos
mais altos, quando suplementadas com aminoácidos essenciais. Os maiores
resultados para CA foram dos tratamentos 1 e 2 (P<0,05). Quanto ao consumo de
energia (CE), o T1 apresentou maior consumo, e em relação à conversão calórica
(CC), a do T2 foi a mais alta.

corte macho.
Tratamentos* CV**
Características
T1 T2 T3 T4 T5 (%)
Peso corporal (g) 894,78a 852,76b 914,40a 855,85b 909,27a 2,63

Ganho de peso (g) 850,34a 808,42b 869,77a 811,58b 864,45a 2,75
Consumo de ração
1043,93a 959,51b 1061,54a 993,30b 1045,97a 2,67
(g)
1,23a 1,19b 1,22a 1,23a 1,21ab 1,56
(g/g)
Viabilidade criatória
99,58a 99,17a 99,58a 99,17a 99,17a 1,42
(%)
Consumo de energia
3171,46ab 3070,44bc 3205,84a 2999,78c 3158,83ab 2,67
(kcal)
3,73ab 3,80a 3,69b 3,70b 3,65b 1,57
(kcal/kg de GP)
*T1 – Cobb 500® (2008); T2 - NRC (1994); T3 - Rostagno et al. (2005); T4 - Rostagno et al. (2011) e T5 - Rostagno et al (2011)
modificado.
No período de 1 a 21 dias de idade, pode-se observar que apenas a VC não
apresentou diferença estatística (P<0,05). Para PC, GP e CR, os tratamentos 2 e 4
apresentaram os piores resultados. Já para CA, o melhor resultado foi encontrado
em T2. Para o CE, pode-se observar que os tratamentos 1, 3 e 5 apresentaram os

56
maiores consumos, o que correspondeu com o CR. Quanto à CC, os tratamentos 1 e
2 apresentaram as conversões mais altas.
O nível mais alto de proteína do tratamento 2 pode ter influenciado o
desempenho das aves. Aletor et al. (2000) indicam que quando a proteína é
fornecida em excesso ou desbalanceada na ração, pode comprometer o
desempenho das aves por promover excesso de aminoácidos na circulação
sanguínea, que, para serem metabolizados gastam energia extra. Quanto ao CR, os
níveis mais altos de proteína e energia na ração do tratamento 2 pode ter
prejudicado o consumo das aves. Este resultado esta de acordo com Reginatto et al.
(2000), que observaram redução no CR em aves que consumiram dietas com 23 a
20% de PB e EM de 3200 kcal/kg. Também Rocha et al. (2003), ao analisarem o
desempenho de frangos de corte concluíram que os níveis de PB mais altos (23 e
26%) na fase pré-inicial foram os que permitiram menor CR na primeira semana e no
período de 1 a 21 dias de idade. Porém estes mesmos autores não encontraram
efeito dos níveis energéticos para desempenho. Já Mendes et al. (2004) avaliaram o
efeito dos níveis de energia metabolizável da ração sobre o desempenho de frangos
de corte no período de 1 a 42 dias de idade e verificaram efeitos significativos dos
níveis de EM sobre o CR que reduziu de forma linear. Segundo Junqueira (1999),
ajustes da densidade nutricional das rações podem se constituir em uma alternativa
para permitir o atendimento das necessidades nutricionais das aves e também para
minimizar alguns dos problemas decorrentes da redução de consumo das aves,
como ocorre em condições de climas quentes.
O nível energético mais alto do T2 também pode ter influenciado na melhor
CA das aves, resultado este que corrobora com Mendes et al. (2004) que também
verificaram que a CA melhorou com o aumento dos níveis de EM da ração. O nível

57
energético de rações para frangos de corte afeta tanto o desempenho biológico
quanto o econômico. Quando se aumenta o nível energético da dieta sem o
adequado ajuste de nutrientes como proteína, aminoácidos, vitaminas e minerais,
ocorre desequilíbrio dos nutrientes, que provoca deposição excessiva de gordura na
carcaça e diminuição da taxa de crescimento (LESSON e SUMMERS, 2001).
Quando comparado o desempenho das aves entre os tratamentos 4 e 5 que
seguiram as recomendações de Rostagno et al. (2011), porém com aumento da
relação de aminoácidos sulfurosos no T5, pode-se observar que as aves que
receberam ração com nível mais alto de aminoácidos sulfurosos tiveram melhor
desempenho. Nos estudos de Barboza et al. (1998) e Pesti et al. (1999), níveis mais
altos de metionina e metionina + cistina influenciaram positivamente o GP, CR e a
CA. Resultados semelhantes foram encontrados por Araújo et al. (2002), que ao
analisar diferentes critérios para formulação de ração, baseados em aminoácidos
digestíveis, para frangos de corte de 1 a 21 dias, observaram que os melhores
valores de desempenho foram encontrados em aves alimentadas com os perfis que
ofereceram maior proporção de aminoácidos. Nesse mesmo sentido, Kidd et al.
(2005) observaram que o maior GP e a melhor CA foram obtidos quando os frangos
foram alimentados com rações de alta densidade de aminoácidos. Viana et al.
(2009) também observaram melhora na CA com o aumento dos níveis de
suplementação de metionina nas dietas. Em contrapartida com o resultado de CR,
os trabalhos de Rodrigueiro et al. (2000) e de Silva Junior et al. (2005) revelaram
que o aumento do nível de aminoácidos sulfurosos totais na ração resultou em
diminuição do CR.
Oliveira Neto et al. (2005) verificaram que pintos de corte na fase de 1 a 21
dias de idade, mantidos em ambiente termoneutro, exigem 0,790% de metionina +

58
cistina digestível e a uma relação de 72% com a lisina digestível, para melhor
resposta de GP, e 0,822% de metionina + cistina digestível e a uma relação de 74%
com a lisina digestível, para melhores resultados de CA. Neste trabalho as rações
eram compostas de 0,880% de metionina + cistina e uma relação de 72,1% com a
lisina digestível no tratamento 4 e, 0,910% de metionina + cistina e uma relação de
74,6% com a lisina digestível no tratamento 5. Alguns autores relatam que o excesso
de aminoácidos consumido prejudica o desempenho das aves, eleva o custo de
formulação das dietas, incrementa o calor metabólico e contribui com a excreção de
nitrogênio, além de poder causar problemas sanitários, relacionados à má qualidade
da cama do aviário ou de mineralização óssea (BERCOVICI e SUIDA, 1998).

corte macho.
Tratamentos* CV**
Características
T1 T2 T3 T4 T5 (%)
Peso corporal (g) 2734,90a 2825,09a 2841,36a 2802,03a 2841,68a 3,29
Ganho de peso (g) 2690,46a 2780,76a 2796,72a 2757,76a 2796,86a 3,34
Consumo de ração
4366,69a 4407,02a 4469,52a 4324,25a 4442,70a 2,68
(g)
1,64ª 1,59b 1,61ab 1,59b 1,60ab 1,87
(g/g)
98,33ª 97,10a 97,92a 96,25a 98,75a 2,12
(%)
Índice de eficiência
385,36ª 404,32a 405,06a 396,57a 412,50a 5,16
produtiva
Consumo de
13558,60b 14102,40a 13837,60ab 13387,90b 13754,60ab 2,67
energia (kcal)
5,04ª 5,07a 4,95b 4,86c 4,92bc 1,28
(kcal/kg de GP)
modificado.
59

corte macho.
Tratamentos* CV**
Características
T1 T2 T3 T4 T5 (%)
Peso corporal (g) 3012,93a 3079,87a 3115,85a 3070,91a 3113,17a 3,63
Ganho de peso (g) 2968,48a 3035,54a 3071,21a 3026,64a 3068,36a 3,69
Consumo de ração
5064,42a 5142,52a 5171,58a 5016,81a 5136,22a 2,93
(g)
1,72a 1,70a 1,70a 1,68a 1,68a 1,88
(g/g)
97,50a 95,43a 95,42a 94,58a 97,08a 3,11
(%)
Índice de eficiência
366,01a 370,81a 374,75a 369,58a 384,85a 6,28
produtiva
Consumo de energia
15755,40b 16456,10a 16078,50ab 15597,30b 15968,50ab 2,92
(kcal)
5,31b 5,42a 5,24bc 5,16c 5,21bc 1,47
(kcal/kg de GP)
modificado.
No período de 1 a 42 dias de idade, pode-se observar que as variáveis PC,
GP, CR, VC e IEP, não apresentaram diferença (P<0,05). Para CA, o tratamento 1
foi o que apresentou o pior resultado. Para o CE, pode-se observar que o tratamento
2 apresentou o maior consumo. Quanto à CC, os tratamentos 1 e 2 apresentaram as
conversões mais altas. No período de 1 a 46 dias de idade (período total
experimental), entre as variáveis PC, GP, CR, CA, VC e IEP, não houve diferença
(P<0,05). Apenas as variáveis CE e CC apresentaram diferença, em que o CE e a
CC foi maior no tratamento que seguiu as recomendações do NRC (1994).
Os teores de nutrientes entre as dietas experimentais variaram,
principalmente, em relação à energia, proteína bruta e aminoácidos. Lembrando que
a dieta que seguiu as recomendações do NRC (1994) é toda baseada em
aminoácidos totais e não digestíveis, e como já comentado, muitos autores já

60
afirmaram a importância em formular rações baseadas na proteína ideal, em
aminoácidos digestíveis.
Dozier et al. (2010) verificaram um acréscimo de 162 e 150% no GP de
machos e fêmeas da linhagem Ross, em relação ao ganho estimado pelo NRC
(1994). Segundo os autores, o aumento na taxa de crescimento das linhagens
modernas é acompanhado do aumento na exigência de lisina digestível, de forma a
possibilitar a expressão do ganho genético. Segundo as recomendações do NRC
(1994), a exigência de lisina na fase inicial é de 1,10%, reduzindo-se para 1,00% na
dieta de crescimento (21 a 42 dias) e para 0,85% na fase final (42 a 49 dias),
diminuição esta que parece muito acentuada e que vários autores têm procurado
questionar. Neste trabalho, para fechar as rações, os valores de lisina foram
concluídos em 1,05 e 0,90% nas fases de crescimento e final, respectivamente.
Para o tratamento Cobb (2008), verificou-se uma piora na CA no período de 1
a 42 dias e, embora esse aumento não tenha sido estatisticamente significativo,
influenciou também a CA no período total. As aves que consumiram esta dieta, com
nível protéico mais baixo, aumentaram o CR. Isto pode ter ocorrido na tentativa de
suprir alguma deficiência nutricional. O nível energético mais baixo desta dieta
comparada as demais também pode ter refletido na piora da CA no período total. O
efeito oposto foi observado por Braga e Baião (2001), Mendes et al. (2004) e Duarte
et al. (2006) que, ao avaliarem dietas na fase final com diferentes níveis energéticos,
observaram que o maior nível energético determinou melhor CA. Porém, Lima et al.
(2008) observaram que a CA, tanto dos machos quanto das fêmeas, nos períodos
de 1 a 40 e de 1 a 45 dias de idade não foi influenciada (P>0,05) pelos níveis
energéticos e aminoacídicos. Quanto ao conteúdo aminoacídico, Kidd et al. (2005)
observaram melhor CA quando forneceram níveis de aminoácidos mais altos.

61
Como observado por Rodrigueiro et al. (2000), não houve efeito significativo
(P<0,05) na fase total de criação de frangos de corte entre os programas alimentares
utilizados, verificando-se, portanto, que os diferentes níveis de proteína e energia
das rações iniciais não influenciaram o desempenho final das aves.
Quanto ao consumo de energia no período total de criação (1 a 46 dias),
notou-se que o tratamento que seguiu as recomendações do NRC (1994), com
rações com maiores níveis energéticos, apresentou maior consumo energético,
resultado este que corrobora com o proposto por Oliveira Neto et al. (2000), Leandro
et al. (2003) e Araújo (2010). Pesti e Miller (1997) justificam o aumento do consumo
de energia, pois, segundo os autores, a diminuição do consumo de alimento, de
acordo com o aumento da energia na ração, não é suficiente para manter o
consumo de energia constante. Para a conversão calórica observou-se que o T2
também apresentou maior valor no mesmo período, diferentemente dos achados de
Araújo (2010), em que observou que o maior CE, com o aumento da energia da
dieta, não proporcionou uma melhora linear na CC. Dozier et al. (2006), embora não
tenham relatado melhora significativa para GP e diferença no CE, observaram
melhora linear na CC com o aumento da EMAn da dieta, utilizando lote misto de 30 a
59 dias de idade. Reginatto et al. (2000) também observaram que dietas de baixa
energia foram inferiores às dietas com alta energia no que diz respeito à CC
(P<0,01), sendo consumida mais energia por unidade de peso ganho, para machos
de 1 a 21 e de 22 a 40 dias de idade. Segundo os autores, isto se deve,
provavelmente, ao maior ganho de peso das aves que receberam dietas com alta
energia.
62
4.2. Características de carcaça
Os resultados das características de carcaça aos 46 dias de idade de frangos
de corte macho encontra-se na Tabela 13.
Tabela 13 – Rendimento (%) de carcaça, peito, coxas, sobrecoxas, asas e

porcentagem de gordura abdominal de frangos de corte macho aos 46 dias de
idade.
Tratamentos*
Características CV** (%)
T1 T2 T3 T4 T5
Carcaça (%) 81,63a 81,15a 81,88a 81,48a 81,90a 0,83
Peito (%) 29,01a 26,91b 28,71a 28,58a 29,09a 3,48
Coxa (%) 12,27a 12,27a 12,52a 12,38a 12,02a 3,80
Sobrecoxa (%) 16,74b 17,46a 16,80ab 17,29ab 16,91ab 2,88
Asa (%) 9,69a 9,87a 9,63a 9,63a 9,63a 2,41
Gordura Abdominal
2,30a 1,987b 1,842b 1,779b 1,97b 10,19
(%)
(2011) modificado.
Em relação às características de carcaça aos 46 dias de idade, apenas as
variáveis de rendimento (%) de peito, sobrecoxas e porcentagem de gordura
abdominal apresentaram diferenças significativas (P<0,05) conforme Tabela 13.
Para rendimento de peito, o tratamento 2 apresentou o pior resultado. Este
rendimento mais baixo pode ser justificado pela quantidade de lisina utilizada nesta
ração, que foi menor comparada com os demais tratamentos. As recomendações do
T2 são baseadas em níveis totais, diferentemente do que é trabalhado no tratamento
Cobb (2008) e Rostagno et al. (2005 e 2011), em que suas recomendações são
baseadas em níveis digestíveis. Quando se trabalha com marcas destinadas a
cortes, tendo como principal objetivo a produção de carne de peito, a lisina é o
principal nutriente a ser trabalhado (Moran, 1992). O uso quase exclusivo da lisina
para o acréscimo de proteína corporal (Pack, 1995) faz com que a quantidade de
63
carne na carcaça seja aumentada de acordo com o nível dietético desse
aminoácido, desde que esse aumento seja acompanhado dos demais aminoácidos.
Este fato também é confirmado por Almeida et al. (2002), que constataram
efeito positivo da lisina da dieta sobre o rendimento e a qualidade da carne de peito
de frangos. Porém, Almeida et al. (2002) concluíram que o nível superior de lisina
não causou efeitos sobre o rendimento e qualidade de carne de peito. De acordo
com Trindade Neto et al. (2009), pode-se afirmar que o nível proposto pelo NRC
(1994) não atende às demandas das linhagens encontradas no mercado, uma vez
que níveis mais elevados de lisina melhoram o rendimento de carne de peito na fase
de terminação. Os mesmos autores recomendam que o nível de lisina digestível
para frangos de corte machos no período de 37 a 49 dias de idade não deve ser
inferior a 1,10%. Segundo Lima et al. (2008), ao avaliarem os níveis de lisina e
metionina + cistina (padrão ou 10% superiores ao recomendado), observaram que o
maior rendimento de peito (P<0,05) foi quando os frangos receberam o nível mais
alto de aminoácidos, o que está de acordo com relatos de Café et al. (2002) e
Wijtten et al. (2004) de que níveis mais altos de treonina e lisina aumentam o
rendimento de peito. Entretanto, Stringhini et al. (1998), Langhout e Wittjen (2005) e
Kidd et al. (2005) não observaram influência dos níveis de aminoácidos sobre o
rendimento de peito, tanto nos machos quanto nas fêmeas.
Deve-se, portanto, atender às exigências diárias de aminoácidos das aves
visando máxima deposição proteica e, ao mesmo tempo, mínima deposição de
gordura na carcaça. Tanto a falta quanto o excesso de aminoácidos, todavia, podem
limitar o crescimento de tecido magro, aumentando a quantidade de gorduras, uma
vez que a energia pode ser oriunda da desaminação de proteínas. Assim, o excesso
de proteína bruta ou sua baixa digestibilidade, sem o equilíbrio ideal dos

64
aminoácidos, pode propiciar o aumento da deposição de gordura (Leeson et al.,
1996).
Ao analisar a porcentagem de gordura abdominal, o tratamento 1 apresentou
o maior valor. Este mesmo resultado foi observado por Graña (2008), que afirma que
dietas com baixo teor de proteína (17,5% PB) tiveram aumento significativo (P<0,05)
na gordura abdominal tanto em peso como em porcentagem, respectivamente. A
possível explicação se dá em relação ao balanço de energia/proteína. Rações
contendo baixa proteína e aminoácidos digestíveis ocasionaram menor gasto de
energia para metabolizar o nitrogênio, potencializando dessa forma a retenção de
energia pela ave e o aumento de gordura na carcaça como indica Aftab et al (2006).
Os resultados concordam com os obtidos por Costa et al. (2001) e Silva (2004).
Quando analisados isoladamente os tratamentos 4 e 5, os níveis adicionais
de metionina nas rações não influenciaram (P<0,05) os rendimentos de carcaça,
peito, coxa e sobrecoxa, asa e gordura abdominal. Esses resultados são
semelhantes aos achados de Whitaker et al. (2002).
Com relação ao rendimento de sobrecoxa, o tratamento 2 apresentou o
melhor resultado. Mendes et al. (2004) observaram pior rendimento de coxa +
sobrecoxa quando fornecidos níveis mais baixos de aminoácidos. Entretanto Lima et
al. (2008) não observaram efeitos dos níveis de energia e aminoácidos sobre o
rendimento de coxa + sobrecoxa de machos e fêmeas.
Quanto à avaliação do escore de lesões de coxim plantar, realizada por meio
da observação da integridade do coxim plantar das duas patas das aves, não foram
encontradas lesões em todas as patas observadas das aves.

65
4.3. Análise econômica
Os custos médios das dietas (CMD) e os valores de margem bruta de
comercialização (MB), em função dos programas nutricionais, e de acordo com os
preços analisados, estão nas Tabelas 14 e 15.
Tabela 14 - Custos médio das dietas (CMD) e margem bruta de comercialização

(MB) em função dos programas nutricionais e com referência de preços levantados
no mês de janeiro de 2012.
Tratamentos*
T1 T2 T3 T4 T5
46 dias de idade
CMD (R$/kg) 0,770 0,836 0,816 0,811 0,817 -
MB 1,462a 1,356d 1,397c 1,428b 1,404bc 1,460
(2011) modificado.
Tabela 15 - Custos médio das dietas (CMD) e margem bruta de comercialização

(MB) em função dos programas nutricionais e preços médios corrigidos.
Tratamentos*
T1 T2 T3 T4 T5
46 dias de idade
CMD (R$/kg) 0,741 0,789 0,798 0,794 0,800 -
MB 1,519a 1,436b 1,429b 1,459b 1,434b 1,460
(2011) modificado.
Ao observar os custos das dietas nas Tabelas 14 e 15, nota-se que a dieta
que seguiu as recomendações de Cobb (2008) foi a que apresentou o menor valor
médio. Para a MB, ao analisar estatisticamente (P<0,05), de acordo com os
resultados obtidos na Tabela 14, o tratamento que seguiu as recomendações do
manual Cobb (2008) apresentou a melhor MB, ao contrário do tratamento que
seguiu as recomendações do NRC (1994), que apresentou a pior MB de

66
comercialização. De acordo com as variações que ocorreram, entre as MB em
termos proporcionais, pode-se observar que a MB do T1 foi superior em 7,8% a do
T2, 4,7% a do T3, 2,4% a do T4 e 4,1% a do T5.
Mesmo ao utilizar preços corrigidos dos principais ingredientes que compõem
as rações (milho, farelo de soja e óleo de soja), o tratamento Cobb (2008) continuou
sendo o mais rentável em relação aos demais tratamentos (Tabela 15).
Como já mencionado, os teores de nutrientes entre as dietas experimentais
variaram, principalmente, em relação à energia, proteína bruta e aminoácidos. O
fornecimento desses nutrientes essenciais em dietas de aves tem uma importante
função na determinação do custo de produção do frango de corte. Ao contrário das
vitaminas e minerais, que são fornecidos como suplementos para um requerimento
mínimo (ARAÚJO et al., 2002). Neste estudo, pode-se observar que as dietas que
estavam de acordo com o NRC (1994) utilizaram em sua composição altos teores de
energia e proteína, ao contrário das dietas que seguiram as recomendações de
Cobb (2008). Isto fez com que os custos das primeiras dietas fossem maiores e,
assim, refletiu na MB.
A suplementação de rações com aminoácidos industriais facilita o ajuste das
formulações e o atendimento às exigências de aminoácidos essenciais, reduz o
custo de formulação, melhora o rendimento dos frangos de corte e possibilita maior
conforto nos galpões por reduzir a produção de amônia e a excreção de nitrogênio
sem prejudicar o desempenho da ave (TRINDADE NETO et al., 2009).

67
5. CONCLUSÕES
Os programas nutricionais apresentaram o mesmo desempenho no período
total experimental. Portanto, os diferentes teores de proteína e energia das rações
não influenciaram o desempenho final das aves.
Em relação à análise econômica, conclui-se que o plano nutricional de acordo
com o manual Cobb 500® (2008) foi o que apresentou melhor margem bruta de
comercialização e o NRC (1994) a pior margem.
Desta forma, recomenda-se a utilização das recomendações do manual Cobb
500® (2008), como forma de se obter maior lucratividade na produção de frangos de
corte.
68
6. REFERÊNCIAS
ABEF. Associação Brasileira de Produtores e Exportadores de Frango.

Disponível em: <http://www.abef.com.br/Relatorios_Anuais.php>. Acesso em: 20
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81
7. ANEXOS
ANEXO A: Características de desempenho de 1 a 14 dias de idade de frangos de

corte macho.
Tratamentos* CV**
Características
T1 T2 T3 T4 T5 (%)
Peso corporal (g) 434,08a 401,35b 433,29a 408,56b 429,05a
3,00
Ganho de peso (g) 389,64a 357,02b 388,65a 364,29b 384,24a
3,31
Consumo de ração (g) 422,57a 391,46b 433,37a 411,87ab 424,71a
3,97
1,09a 1,10a 1,12a 1,13a 1,11a 3,35
(g/g)
Consumo de energia
1274,05a 1252,66a 1302,29a 1237,67a 1276,25a 3,98
(kcal)
3,27b 3,51a 3,35ab 3,40ab 3,32b 3,35
(kcal/kg de GP)
modificado.
ANEXO B: Características de desempenho de 1 a 28 dias de idade de frangos de

corte macho.
Tratamentos* CV**
Características
T1 T2 T3 T4 T5 (%)
Peso corporal (g) 1457,64bc 1447,57c 1527,77a 1456,48bc 1494,79ab 2,21
Ganho de peso (g) 1413,20b 1403,24b 1483,13a 1412,21b 1449,98ab 2,28
Consumo de ração (g) 1980,19a 1911,06b 2017,58a 1916,18b 1990,50a 2,11
1,40a 1,36b 1,36b 1,36b 1,37b 1,16
(g/g)
Consumo de energia
6077,21a 6115,39a 6159,69a 5850,11b 6076,99a 2,10
(kcal)
4,30a 4,36a 4,15b 4,14b 4,19b 1,25
(kcal/kg de GP)
modificado.
82
ANEXO C: Características de desempenho de 1 a 35 dias de idade de frangos de

corte macho.
Tratamentos* CV**
Características
T1 T2 T3 T4 T5 (%)
Peso corporal (g) 2134,30b 2183,60ab 2246,44a 2161,49ab 2206,95ab 2,74
Ganho de peso (g) 2089,86b 2139,27ab 2201,80a 2117,21ab 2162,13ab 2,80
Consumo de ração (g) 3134,13ab 3120,03ab 3202,95a 3067,00b 3171,76a 2,30
1,50a 1,47b 1,46b 1,45b 1,47b 1,27
(g/g)
Consumo de energia
9684,50ab 9984,10a 9849,10a 9431,00b 9753,20a 2,29
(kcal)
4,64a 4,67a 4,47b 4,45b 4,51b 1,10
(kcal/kg de GP)
modificado.

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UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO

FACULDADE DE ZOOTECNIA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS

RENATA BARBIERI TREVISAN

Programas nutricionais e seus efeitos sobre os índices produtivos

e econômicos de frangos de corte

Programas nutricionais e seus efeitos sobre os índices produtivos e

econômicos de frangos de corte

Dissertação apresentada à Faculdade de

Área de Concentração: Qualidade e

Orientador: Prof. Dr. Douglas Emygdio de

Serviço de Biblioteca e Informação da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da

Trevisan, Renata Barbieri

1. Aves 2. Análise econômica 3. Desempenho

de meu noivo Israel, de toda minha família e amigos...

...tudo o que conclui a eles dedico

Ao Prof. Dr. Douglas Emygdio de Faria por toda a paciência, colaboração e

confiança depositada em mim desde os tempos de iniciação científica.

À Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Ensino Superior (CAPES) pela

concessão da bolsa de mestrado.

À Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo

e seus funcionários pela grande oportunidade de realização do curso de mestrado.

A todos os professores do curso de pós-graduação por todos os seus ensinamentos

À técnica do Laboratório de Avicultura Vanessa de Souza Nakagi e ao funcionário

Aos meus colegas de pós-graduação Amanda, Bruna, Mariana, Vinícius, Leandro,

Letícia, Madeline, pelo companheirismo e amizade. Toda ajuda de vocês foi

fundamental para a conclusão desta etapa de minha vida.

Aos estagiários do Laboratório de Avicultura, em especial ao Paulo e Eduardo, que

colaboraram na execução do experimento. Agradeço imensamente pelo

me proporcionado os momentos mais divertidos nesta fase.

Aos funcionários da fábrica de ração, setor de avicultura, abatedouro-escola,

laboratórios, biblioteca, restaurante, transporte, secretaria do departamento de

zootecnia, que sempre estiveram dispostos a colaborar.

TREVISAN, R.B. Programas nutricionais e seus efeitos sobre os índices

Foram avaliados diferentes programas nutricionais com o objetivo de comparar os

Palavras-chave: aves, análise econômica, desempenho, recomendações

Different feeding programs were evaluated aiming to compare the broilers'

performance and economic indexes. 1,200 birds were subjected to a completely

energy consumption, caloric conversion, productive efficiency index, and carcass

Considering the main performance characteristics, there were no statistical

differences among the nutritional programs. Thus, the recommendations contained in

profitability in broiler production.

Keywords: carcass yield, economic analysis, nutritional recommendations,

Figura 1. Vista externa do Aviário Experimental................................................... 36

Figura 2. Vista interna do Aviário Experimental.................................................... 36

Figura 3. Campânula a gás e campânula com lâmpada infravermelho de 250

Figura 4. Termohigrômetro e ventilador ............................................................... 38

Figura 6. Gordura abdominal e carcaça eviscerada ............................................. 49

Figura 7. Pesagem das asas e peito .................................................................... 49

Figura 8. Pesagem das coxas e sobrecoxas ........................................................ 49

Tabela 1. Temperaturas (°C) máximas e mínimas registradas no interior do

Tabela 2. Umidade relativa do ar (%) máxima e mínima registradas no interior

Tabela 3. Composição percentual e calculada das dietas pré-iniciais ................. 40

Tabela 4. Composição percentual e calculada das dietas iniciais ........................ 41

Tabela 5. Composição percentual e calculada das dietas crescimento e

Tabela 6. Composição percentual e calculada das dietas crescimento II ............ 43

Tabela 7. Composição percentual e calculada das dietas finais .......................... 44

Tabela 8. Preço dos ingredientes utilizados na formulação das rações no mês

Tabela 9. Características de desempenho de 1 a 7 dias de idade de frangos de

Tabela 10. Características de desempenho de 1 a 21 dias de idade de frangos