#デザートコース のタグがついた全国の口コミ一覧

師走のコース VERTさん、12月の通常コースもお伺いしてきました。 汲み出しは苺と薔薇の大福と薮北。 一口食べると薔薇の香りと苺の甘酸っぱさが広がる可憐な味でした。お餅もその場でいただく分、普通の大福よりも柔らかい絶妙な食感。 ペアリングは適度な旨みのある薮北でした。 1皿目はキウイと玉露の水羊羹。 キウイと玉露という想像のつかないの組み合わせにびっくり。 真ん中のフェイジョアの明るい酸味が、キウイと玉露…

Kazuko.Iの口コミ - 2025-01-08 00:33:23

デザートコース KINOさんがVERTはなれで開催したデザートコースへ 1皿目は洋梨を使わずシャルロットポワールを再現したお皿。 メロゴールドや蕪の食感が楽しく、アイスやムースでしっかりデザートとしてまとめてありました。 洋梨のパフェだからか、あえて洋梨を使っていないのが面白いなぁと。 ペアリングは鉄観音。瓜っぽさを強く感じて、同じお茶でもこんなに変わるんだなぁと驚きました。 2皿目はスイートポテト。 じゃが…

Kazuko.Iの口コミ - 2024-12-07 11:58:53

茶湊流水 移転先で初投稿。 汲み出しはかりんとう饅頭と碾茶でした。 ゆずのアクセントに白味噌の甘さのある白あんが絶品。ほんのりついた炭火のアクセントも季節感があってよき。 ペアリングは碾茶。優しくいれたからこその上品な旨みがあり、お菓子との相性もバッチリでした。 1皿目はラフランス。 ヨーグルトにラフランス、ジャムとおしゃれな朝食を思わせますが、花穂紫蘇と大葉が入ることで舌に馴染みのある味になってび…

Kazuko.Iの口コミ - 2024-11-13 01:24:11

10月のコース 1.シナモンみかんのアイス・ベルガモットでマリネした柿とみかん・栗入りのクリーム 2.コーヒーのアイス・パータフィロ・焼き栗・ナッツ・ドライいちじく・スイートマロン・いちじくのソース 　入間の煎茶＋ベルガモット 3.ベルガモットの皮・洋梨のアイス・ベルガモットとゆずのジュレ・洋梨・ベルガモットの皮の甘煮・サワークリームと生クリームを混ぜたも 4.押し麦と蓮根のリゾット・蕪と白菜のポタージュ・…

Kazuko.Iの口コミ - 2024-11-12 12:31:54

今月はいちじくコースでした。 最初から最後まで、好きなものなくて、幸せすぎる時間過ごせました。 日程さえ合えばもう一回食べたかったです・・・ 忘備録目的で構成載せときます。(覚書) 1.いちじくとぶどうのミニパフェ 紫蘇 ラベンダーとぶどうのアイス ぶどうのソース ルイボスティーのジュレ ビオレソリウス バニラとルイボスティーのクリーム 2.いちじくとピスタチオのパフェ いちじくのソルベ いちじくの葉とミルクの…

Kazuko.Iの口コミ - 2024-10-11 00:42:28

味覚の旅「9月」 料理の詳細は覚書です。 お腹いっぱいになるのでコスパはいいと思いますが、割と甘め感じることが味付けでした。 わたしの好みとはちょっと違うかなぁと。 1.フランボワーズの粉・ローストしたマッシュルーム・キノコクリーム・タルトフランベ まずはアミューズから。 きのこクリームスパゲティのソースを食べてるぐらい濃厚なフィリングでした。 ペアリングはゆずジャムの爽やかな甘さが全体のいいアクセント…

Kazuko.Iの口コミ - 2024-09-17 12:01:42

Sun Childrenのデザートコース アイス3種盛り Hannaさんにデザートコースいただき伺いました。 1皿目は前菜的なお皿とモクテル。 お皿の中身は酒粕のアイスが添えられたハーブのサラダでした。ハーブのしっかりした苦味と酒粕のコクが合わさって大人な仕上がり。芽吹というと、苦味のイメージがあるのでピッタリだなぁと。 モクテルの甘酸っぱい感じが、口に残る苦味を中和してくれました。 2皿目はとうもろこしのリゾット。 …

Kazuko.Iの口コミ - 2024-09-16 12:16:54

新宿御苑前にある香りの余韻をコンセプトにした「LastNote」さん 最近カフェ営業に何度か行っていて久しぶりに夜に〜 【2024年8月でじゃーとコース】 カウンターで盛り付けを見ながらの楽しいひと時でした ⚫︎バジルとすだちのジントニック ◆すだちの巣立ち 酢橘、シャインマスカット、ナガノパープル、ギリシャヨーグルト、巣に見立てた飴細工などで構成されたひと皿 小さな鳥がのってます ◆黒砂場 胡麻ムース、ピーナッツ…

加藤 雄の口コミ - 2024-09-05 02:36:06

金曜日から夏休みスタート。 初日は、かねてより行きたかった「Haruka Murooka」のデザートコースへ✨ 夏のおまかせコース+ノンアルコールペアリング 桃清水白桃(岡山)、なっつこ、川中島白桃 ネクタリン、プラム ・青梅のソーダ(冷) ・ジャージー牛乳のブランマンジェ＆ジェラート 　そのまま→塩→桃ソース(川中島白桃) ・桃(なっつこ)とマンゴーのベルヴェーヌ ・桃カプレーゼ、キタアカリのフォカッチャ 　桃(清水白桃)…

松本麻子の口コミ - 2024-08-10 09:30:16

ka hana-菓葉絆 －＊simonneのコラボ デザートコースとドリンクペアリングの会 気になるけれど時間帯的になかなか厳しかったsimonneさん。今回、お昼にデセールがいただけるということで、コラボコースにお伺いしました。 1皿目は4種類のアミューズから。 使われている食材が三鷹産のものが多くてびっくりしました。 可愛い見た目ですが、塩気や酸味が効いていて、オレンジワインと相性ばっちり。 特にいちじくと白味噌を合わせ…

Kazuko.Iの口コミ - 2024-07-29 12:36:09

7・8月の途中までは桃のコースでした。 タイトルにふさわしく、ジュレや食感素材などは控えめで、桃の果肉がたっぷりいただきました。 個人的に桃は食べ疲れする果物の1つなのですが、酸味などを上手く使わていたためか、疲れを感じなく美味しかったです。 以下、覚書の構成。 1.麦茶のチャイ・黒糖のクランブル・生姜のブランマンジェ・お酢のソース・胡麻やナッツのチュイル 2.ライムゼスト・桃のアイス・赤紫蘇のソルベ・プ…

Kazuko.Iの口コミ - 2024-07-22 00:48:01

先日。 Afternoonteaのお菓子のひとつひとつがきちんと美味しくて感動したので、一度来てみたかった「シェフズテーブル」 桃の時期だし、ますます予約は取りづらいだらうと思い、有給休暇をとって平日に。 今月は桃とさくらんぼとパッションフルーツetc. (来月は初めから終わりまで桃のコースとのこと) 全体を通して優し〜い味わいでした ■桃と紅茶 オリジナルの紅茶(ガーデン)のジュレ 桃(フレッシュ) フロマージュブランのア…

松本麻子の口コミ - 2024-07-04 05:45:40

五感で楽しむ　いろいろコース 和菓子のペアリングコースということで気になっていたiroiroさん。 こちらのカフェで間借り営業さてくださりお伺いすることができました。 今回は五感で味わうことがテーマのコースに参加。 1皿目は夕蛍というライチ風味の葛湯でした。 涼しげな見た目にさっぱりとした甘さが、ジメジメした梅雨にぴったりなお味。 蛍の光のような酸味の錦玉がちょっとしたアクセントになっていました。 2皿目は…

Kazuko.Iの口コミ - 2024-07-03 00:56:44

6月はメロンとマンゴーのデザートコースでした。 1皿目は小夏のお皿。 小夏とカモミールが春、生姜とココナッツが夏を感じます。 季節の変わり目らしいデザートでした。上はさっぱりですが、下に甘さがあるので合わせるとちょうど良い感じ。 2皿目はメロンのスープ。 ゼリーを合わせることで少しだけとろみを感じます。メロンの甘さがぎゅっーと詰まっていました。胃が合う2人というエッセイで、死ぬ前に食べたいものの話ででき…

Kazuko.Iの口コミ - 2024-06-27 23:39:43

6月2日(ローズの日)の「薔薇のデザートコース」。 たまたまインスタを見たタイミングで募集が始ったので、すぐさま応募して参加することができました〜✨ 無農薬の食用薔薇をふんだんに使ったコース。 デザートコースと聞いていたのに、豚肉や牛肉、ペンネまで並び、しかもかなり美味しい♡ お土産にホールのシフォンケーキまで！！ ■Pre フォアグラローズマカロン/サムライ パテドカンパーニュ/薔薇のコンフィチュール/モナカ ■…

松本麻子の口コミ - 2024-06-02 20:50:54

新宿御苑前にある香りの余韻をコンセプトにした「LastNote」さん 【2024年5月でじゃーとコース】 ディナーで伺ったことがあって、でじゃーとコースの時にも行ってみたいな〜と思っていて カウンターだったから盛り付けから仕上げの工程も見れて、大満足な2時間！ デザートコースと言っても甘々な味付けではなく、果物の溌剌さだったり、果物の甘さ以上にはならないようになっているみたいでコース全体で満足度がどんどんあが…

加藤 雄の口コミ - 2024-05-27 11:32:49

普段はこちらの店舗で営業されているkinoさん。 神楽坂での間借り営業で、初めてお伺いしました。 ペアリングはアルコールをチョイス。 アルコール込みでデセールが完結しているように感じました。 1皿目はメロンのお皿。 田んぼの景色をイメージした見た目がとても涼やかでした。透明なメロンの味が印象的。 ペアリングは薬草酒の苦味で、全体を引き締めるような感じでした。 2皿目はチョコレートタルト。 チョコの甘さと砂糖…

Kazuko.Iの口コミ - 2024-05-22 11:38:23

季のくじらさんとのペアリングコース retty初投稿の門前仲町にあるバーです。 何年も営業されているお店のようですが、今回ペアリングコースが開催されたので伺いました。 メニュー内容は個人的な記憶によるものなので、正確ではありません。 1.リオレ(コシヒカリ・甘く煮たセロリ・恋みのり) ラム酒ベース(塩が入ってる・ココナッツっぽい) → 1皿目はいきなりのリオレ。やっぱり栞さんのリオレは粒感がしっかりあって美味しい…

Kazuko.Iの口コミ - 2024-02-16 13:02:25

1月のイベント retty初投稿の日本ワインとデザートコースのお店。月に一度、中目黒のシェアキッチンで営業されています。 1皿目はマカロン。はっと目を見張るような蕗の薹の苦味に、甘さ控えめなレンズ豆、バター的な役割のハム挟んでありました。前菜的な組み合わせですが、土台のマカロンの甘さでデザートに。 ワインはオレンジなのに渋さがあるので、マカロンの甘さがちょうど良い感じでした。 2皿目は金柑のタルト。ぱっと…

Kazuko.Iの口コミ - 2024-02-01 12:23:32

11月のショートコース 栗・ベルガモット・洋梨 　煎茶・ベルガモット りんご・ピスタチオ・ハーブ 焼きたてマロンパイ 　ルイボスティー・ピンクペッパー・生姜 栗のフィナンシェ 　ダージン1st. 11月は栗のショートコースでした。 (メニュー名がなかったので、私が勝手につけた名前です) 1皿目はベルガモットや洋梨を合わせたモンブラン。焼き栗のアイスがほくほくした焼き栗の味が滑らかに体験できて幸せでした。 ベルガモッ…

Kazuko.Iの口コミ - 2023-12-13 00:45:08

「LESS 」4周年記念デザートコース 予約枠開放の日、いつものごとく早寝したものの、夜中に蚊に刺されて目が覚めて予約GET！ ・自家製セミドライトマトとパルメザンチーズのタルト 　パルミジャーノチーズクッキー 　サワークリーム＆クリー ムチーズ 　オリーブオイル、オレガノ、 トマト＆バニラのジャム ・白桃のスープと発酵完熟梅、 杏仁豆腐 ・リコッタチーズのセミフレッドとマスカット 　by厚東氏 　カマンベール…

松本麻子の口コミ - 2023-09-10 06:11:39

本日は「As @as_dessert_parfait_ebisu 」に行って参りました。 7回目の訪問。 メインは桃(夢しずく、夢みずき)from山梨 ・サングリアのようなドリンク 　桃、シナモン、カルダモン、グレープフルーツ 　ハイレベルネクター(勝手に命名) 　このウエルカムドリンク、素晴らしかった✨✨ ・タヒチバニラのアイス ・桃(夢しずく、フレッシュ＆ピューレ) 　アーモンドのムース、ラベンダーのゼリー、 　すみれのメレンゲ+アーモンド…

松本麻子の口コミ - 2023-07-08 21:26:04

「As @as_dessert_parfait_ebisu 」へ。 6度目の訪問。 ポンポナというキュートな響きのバニラのアイスからスタート。 ・ポンポナバニラアイス ・ ピュッタボン茶園ダージリン ・ピーチパイン、ココナッツプリン 　パッションフルーツ、ハーブ(トッピング) 　夏っぽさ満載 　山椒オイルでの味変も ・アメリカンチェリー 赤紫蘇でのコンポート、抹茶のクレープ ・水出し玄米茶 ・とうもろこしのポタージュ 　ローストコーン(…

松本麻子の口コミ - 2023-06-17 21:50:22

GW終盤の土曜日は「As @as_dessert_parfait 」に行って参りました。 4回目の訪問。 スイーツのみならず、食器も素敵✨ 聞き取った（つもりの)メニューはこちら。 ・長崎の琵琶、杏仁(生クリーム、バニラを少し香らせる)、ピーナツに八丁味噌 ・枇杷茶（温） ・柑橘、白ビール、カレンデュラのパフェ 柑橘:高知県産小夏、愛媛県産三宝柑（サンポウカン）・ブラッドオレンジ) ヒューガルデン 愛媛県産南津海（なつみ）とカレンデ…

松本麻子の口コミ - 2023-05-12 23:28:55

実りの旅 リニューアルされてから初めてお伺いしました。 コースの内容が充実していて、満足度がかなり高くなりました。 またリピートしたいと思います。 0.5.アミューズ アプリコットのクレープ:酸味でむちみち バナナと黒胡麻のタルト:胡麻味噌みたいであったかい 菜の花のムース・海苔の佃煮:塩気でさくさく 食欲を増進させるような酸味・温かいもの・塩気が一口ずつ味わえました。 バナナと黒胡麻のタルトが1番お気に入り。…

Kazuko.Iの口コミ - 2023-04-14 11:59:07

3月のコース 1.あまりん・バニラ・ミント+ミントティー 2.ピスタチオ・蓬・ブラッドオレンジ 3.グジェール・山葵・胡麻 4.桜・文旦・明日葉+水出し文旦煎茶 5.杏仁フィナンシェ 3月のデザートコースをいただきに、ASさんへ 1皿目は苺を使ったデザート。苺を色々な形で味わえます。生姜のグラニテが味も香りもいいアクセントになっていました。 2皿目は、よもぎのクレープに濃厚なピスタチオとアクセントのブラッドオレンジが詰…

Kazuko.Iの口コミ - 2023-03-15 12:08:05

見目麗しい春のパフェ♡ 本日は3月の「As」に行って参りました (3回目の訪問) スイーツのみならず、食器も素敵✨ 聞き取った（つもり）のメニューはこちら。 ・あまりん（フレッシュ＆ソテー）、 バニラのブランマンジェ（ミント、大葉の香り）、あまりん（フレッシュスライス）、ロゼワインのジュレ、ベルガモット（高知県産）と生姜のシャーベット、アイス（あまりん、カルダモンバニラハイビスカス） ・ミントと大葉のハー…

松本麻子の口コミ - 2023-03-02 12:00:35

かなりの長文です。 2月のデザートコース 1.柑橘・お茶　＋ハーブティー 2.苺・フルーツトマト・クレープ 3.里芋・人参 4.kad kakaoチュポーン・ベリー・スパイス　＋ハーブと苺のビネガードリンク 5.カカオフィナンシェ＋東方美人 2月のコースをいただきにAsさんへ 1皿目は柑橘と紅茶のブラマンジェがメイン。 まず見た目がビタミンカラーで元気な気持ちに。3種類の柑橘それぞれの味と紅茶のブラマンジェの香りや風味が一口ご…

Kazuko.Iの口コミ - 2023-02-09 12:27:03

昨年5月にオープンしたフレンチレストラン「Amandier(アマンディエ)」でのデザートコースへ✨ スイーツのみならず食事が間に入るステキな構成。 個人的にはばんぺいゆのお皿が特に好みでした ドリンクも何度でもおかわりを頂けて、帰りにはプチ焼き菓子のお土産まで♡ ~キャンプ~ シュークリーム 目玉焼き オペラ ~黄緑~ ばんぺいゆ グラニースミス アーモンド 濃茶 ~ お口直し~ ラーメン シャラン鴨 フォアグラ ~フォアス…

松本麻子の口コミ - 2023-01-19 14:02:17

先月オープンした青木繁氏@aoki_s39 の「As」@as_dessert_parfait へ。 イベントでは何度かいただいていたので、待望の訪問です✨ 私が聞き取ったメニューはこちら ■スーパーラフランス ベルガモットのムース スーパーラフランス(オリーブオイルとエストラゴン) 食用菊＋ディル 洋梨とマルメロ(西洋かりん)のソルベ ベルガモットの皮 →青切りベルガモットの香りが爽やか ■みかんとクリームチーズのクレープシュゼット 国産小麦…

松本麻子の口コミ - 2022-12-10 00:02:11