ANASONUL

Descriere

Plantă extrem de aromată, anasonul este originar din Orientul

Apropiat şi era cultivat în Egiptul Antic. Florile de culoare
alb-gălbui de pe tulpinile verticale dau ulterior nastere
fructelor cenuşii aromate (pe care le stim ca seminţe de
chimen dulce) care au un gust usor dulce.

Anasonul este o plantã cultivatã, înruditã cu pãtrunjelul, cu

tulpinã ramificatã, care creşte pânã la o jumãtate de metru.
Frunzele de la bazã sunt ovale, cu margini zimţate, iar cele din
partea superioarã a tulpinii se divizeazã în fâşii înguste.
Înfloreşte în lunile iunie-august.

De la anason se folosesc în scop medicinal fructele – popular considerate şi numite seminţe.

Acestea au dimensiunea de 3-5 mm, o formã aproximativ ovoidalã, mai subţire la unul din poli,
au un miros caracteristic, plãcut, aromat. Se recolteazã în lunile august-septembrie. Fructele sunt
folosite şi în industria alimentarã ca aromatizant.

Raspandire

Anasonul se cultiva in multe tari :Rusia, Bulgaria, Ungaria, Cehoslovacia, Olanda, Spania,
Franta, Italia, Grecia, Turcia, Afganistan, India, China, Japonia, Egipt, Turcia, Algeria, Maroc
precum si in America de Nord si de Sud. In tara noastra cele mai favorabile zone de cultura sunt
in judetele Timis, Constanta, Dolj, Ialomita, Teleorman si Olt.

Astfel, fructele se utilizeaza sub forma de ceaiuri contra colicilor la sugari. Fructele si uleiul se
folosesc in tratamentul cailor respiratorii superioare, mai ales bronsite si in tratamentul unor
afectiuni gastrointestinale. Uleiul volatil are proprietati basteriostatice.
Componentul de baza al uleiului volatil este anetolul, din care se obtine aldehida anisica,
utilizata in parfumerie, in combinatie cu miros floral.

Uleiul volatil se intrebuinteaza si la prepararea

lichiorurilor si produselor de cofetarie.
Uleiul gras, obtinut ca produs secundar cca 16-
22 %, se utilizeaza la fabricarea sapunului.
Sroturile contin peste 20 % grasimi, 17-20 %
albumine si servesc ca hrana pentru animalele
cornute mari si porci.
Anasonul este o planta melifera, care ofera
posibilitatea obtinerii de productii satisfacatoare
de miere, de 50-100 kg/ ha.
Pimpinella anisum (Anasonul) este o planta
anuala, erbacee.
Radacina este pivotanta, cu o retea deasa de
radacini laterale care pot patrunde in sol pana la
adancimea de 50-70 cm, dar masa principala a radacinilor este cuprinsa in stratul de la suprafata
solului de 20-30 cm.
Tulpina este erecta, de 25-60 cm inaltime, cilindrica, ramificata mult in partea superioara.
Frunzele bazale sunt petiolate, nedivizate, ovate, cu baza rotunjita sau cordata, acute, pe margini
dintate. Frunzele tulpinale inferioare sunt de asemenea intregi, rotunde, trilobate sau trisectate,
cu foliole ovate sau obovate , obtuze, avand cuneata si marginile dintate, cele laterale neregulat
bisectate, iar cea terminala trilobata sau triisectata.
Frunzele superioare sunt scurt petiolate sau sesile, 2-3 penat sectate, cu foliole liniar lanceolate;
cele dinspre varful tulpinii sunt simplu tripenat sectate, trilobate sau intregi.

Florile sunt grupate in umbele, cu cca 7-15 radii, lungi pana la 4 cm, si umbelule cu cca 10 flori.
Petalele sunt albe sau crem, lungi de cca 1.5 mm, pe margini ciliate, pe dos scurt setaceu
paroase, la varf cu un lob indoit spre interior.

Fructele sunt diachene compuse din doua mericarpe greu separabile, ovoidale, ingustate spre
varf, usor turtite dorsoventral, de 3-5 mm lungime si de 2-2.5mm latime. Pe fiecare semifruct pe
partea dorsala se afla 5 (uneori mai multe) coaste principale, intre care sunt situate cca 15 canale
mici cu ulei volatil. Pe partea interioara a semifructelor se afla 2-4 canale mai mari, cu ulei
volatil. Fructele mature se desfac usor in jumatati, fiecare jumatate continand o samanta.
Infloreste in lunile iunie-august. Semintele de culoare cenusie-verzuie, cu miros placut si gust
usor dulce, au suprafata acoperita cu perisori fini si scurti. Greutatea a 1000 de seminte este de
1.5-4 g.
Utilizări

Anasonul are numeroase proprietati, din care amintim: tonic, antispasmodic, diuretic, aperitiv,
vermifug, emenagog, galactogen. El este indicat in astenie, reumatism, migrena, ameteala, tuse
(astm, tuse convulsiva), voma psihogena, dureri gastrice, digestii lente, flatulenta, spasme
intestinale, menstre insuficiente si dureroase.

Anasonul, ca plantă medicinală, are multe proprietăți, multe dintre care sunt neconfirmate:

Se folosește la tratarea anumitor afecțiuni digestive ( în special ale intestinului) și respiratorii;

Afecțiuni ale căilor urinare;

Slab efect laxativ.

Proprietati si beneficii

Bogate in uleiuri volatile, semintele de anason sunt panaceu pentru numeroase afectiuni ale
sistemului digestiv.

Semintele anasonului au continut ridicat de anetol, anisaldehida, acid anisic, eugenol, substante
grase, proteice, glucidice; de asemenea sunt bogate in mucilagii, dianetol, cumarine, tocoferol,
acizi polifenolcarboxilici.

Preparatele ce au in compozitie anason au efecte tonice, antispasmodice, diuretice, aperitive,

vermifuge, emenagoge, galactogene si sunt indicate in tratarea si ameliorarea simptomelor
provovate de astenie, reumatism, migrena, ameteala, astm bronsic, tuse convulsiva, voma
psihogena, dureri gastrice, digestii lente, flatulenta si menstuatie.

Principalele proprietati si beneficii ale anasonului:

1. Anasonul combate efectele diabetului. Studii efectuate in 2011 au demonstrat ca anasonul

ajuta la scaderea gradata a zaharului din sange. La pacientii care au participat la studiu s-a
observat pe langa imbunatatirea valorii glicemiei si imbunatatira valorii colesterolului (LDL).
Deci pulberea din seminte de anason stabilizeaza glicemia, scade nivelul triglicerielor si a
colesterolului din sange.

2. Ceaiul de anason combate eficient simptomele toxinfectiei alimentare severe. Actiunea

antiinfectioasa si antispasmodica este vizibila imediat dupa consumarea ceaiului sau infuziei din
anason. In situatii grave semintele de anason pot fi combinate cu frunze de cimbru, iar efectul
este mai puternic.

3. Anasonul trateaza balonarea. Semintele de anason mestecate imediat dupa mese, usureaza
digestia, astfel colitele de fermentatie si simptomele colonului iritabil sunt atenuate. Efectele
carminative si antiinflamatoare sunt resimtite in scurt timp.

4. Digestia dificila este ameliorata cu ajutorul anasonului. Specialistii germani au demonstrat

inca din 1990 ca semintele anasonului au efecte deosebite asupra digestiei. Micile boabe
echilibreaza secretiile stomacale si inttestinale astfel incat digestia se desfasoara mai usor.
Consumul acestora elimina probleme precum balonarea, inapetenta si atonia gastrica. Ceaiurile
din seminte de anason sunt foarte eficiente daca sunt consumate inainte de mesele principale.

5. Simptomele astmului bronsic sunt atenuate cu ajutorul infuziilor de anason. Substantele pe

care le contine anasonul ajuta la fluidizarea secretiilor, in acest fel presiunea pe care o suporta
arborele bronsic este eliminta. De asemenea anasonul are efecte relaxante asupra musculaturii
netede, ameliorand intensitatea crizelor de astm sau chiar blocand aparitia acestora.

6. Tusea convulsiva este atenuata cu ajutorul ceaiului de anason. Efectele antispastice si

antitusive sunt exercitate mari rapid daca persoana afectata face baie de aburi cu infuzie de
anason.

7. Candidoza poate fi tratata cu ajutorul anasonului. Baile periodice favorizeaza stoparea si

inmultirea ciupercii, amelioreaza simptomele bolii si ajuta la echilibrarea florei vaginale
normale.

8. Anasonul poate fi consumat de mamicile care alapteaza. Favorizeaaza secretia de lapte,

imbunatatind in aceelasi timp calitatile acestuia. Efectele calmante sunt transferate bebelusului
care nu va mai suferi de colici si spasme intestinale.

Acţiune

Preparatele medicinale din anason au proprietãţi stomahice, carminative, eupeptice, antispastice.

Substanţele active din anason stimuleazã secreţiile glandelor salivare, gastrice şi intestinale,
biliare şi mamare. Acţiunea asupra cãilor respiratorii se concretizeazã în efectul expectorant, de
calmare a tusei.

Particularitati si cerinte biologice

Ciclul complet de dezvoltare al anasonului (de la semanat la maturare) este de 120-150 de zile ,
iar perioada de vegetatie de la rasarire la maturare este de 105-120 de zile. Durata perioadei de la
semanat la rasarire este de 17-25 de zile, de la rasarire la formarea tulpinilor 35-40 de zile, de la
formarea tulpinilor pana la inflorire 30-35 de zile, de la inflorire la formarea fructelor 15-20 de
zile, de la formarea fructelor la maturarea lor 20-30 de zile.
Uleiul volatil se gaseste nu numai in fructe, ci si in radacina, tulpina, frunze. Canale cu ulei
volatil au fost determinate in cortex si maduva internodiilor tulpinii, in petioluri, in fasciculul
vascular al floemului, in frunzele filiforme, inflorescente, endosperm, petale si in stamine.
Incepand din faza butonizarii, continutul in ulei volatil creste si atinge maximul in faza formarii
fructelor si la coacerea in lapte. Cea mai mare cantitate de ulei volatil se afla in fructele tinere,
chiar la inceputul formarii lor, pe masura maturarii, continutul se micsoreaza pana la o cantitate
determinata.
Compozitia uleiului volatil nu se schimba deosebit de mult in diferite faze de dezvoltare ale
anasolului.
Anetolul se gaseste in toate organele plantei, dar in procesul dezvoltarii, cantitativ se micsoreaza
in organele vegetative si se mareste in organele generative.
Fructele din umbelele situate la nivelul superior al plantei au mai putin ulei volatil decat fructele
din umbelele centrale; de asemenea au calitati de insamantare inferioare comparativ cu fructele
primelor etaje.
Tehnologia de cultivare
Locul in asolament. Anasonul are o crestere inceata in prima parte a perioadei de vegetatie si ca
urmare trebuie cultivat dupa specii care lasa terenul cat mai curat de buruieni.
Cele mai bune plante premergatoare sunt cerealele de toamna si prasitoarele bine intretinute si
fertilizate, plantele furajere si de nutret, leguminoasele si porumbul pentru siloz. Anasonul nu se
va semana dupa coriandru, pentru a nu se impurifica cultura si a evita infectiile cu agenti
patogeni comuni.
Se recomanda ca revenirea culturii de anason pe acelasi teren sa aiba loc numai dupa 4 ani.
Fertilizarea. Anasonul reactioneaza favorabil la administrarea ingrasamintelor cu azot si
potasiu. Acestea se aplica toamna si se incorporeaza o data cu executarea araturii, iar cele cu
azot se administreaza primavara foarte devreme.
Gunoiul de grajd se administreaza la planta premergatoare pentru a evita dezvoltarea masei
vegetative a anasonului in detrimentul productiei de fructe.
Pregatirea solului. Daca anasonul urmeaza dupa plante premergatoare care elibereaza terenul
devreme, dupa recoltarea acestora in functie de starea de umiditate a solului, se va executa direct
aratura de baza la 22-25 cm sau discuirea terenului, in acest caz in conditii de umiditate
insuficienta.
Aratura de baza se va face imediat ce gradul de aprovizionare cu apa al solului permite
efectuarea acestei lucrari in mod corespunzator.
Dupa recoltarea plantelor premergatoare tarzii, solul se ara la 22-25 cm, folosind plugul in
agregat cu grapa stelata.
Aratura trebuie sa fie cat mai uniforma si bine nivelata.
Primavara timpuriu, imediat ce terenul s-a zvantat, se pregateste patul germinativ cu ajutorul
combinatorului sau cu grapa cu discuri in agregat cu grapa cu colti reglabili.

Modul de inmultire. Anasonul se inmulteste prin seminte.

Epoca de semanat. Semanatul anasonului trebuie efectuat cat mai timpuriu, primavara in prima
urgenta. Adancimea de semanat este de 2-3 cm.
Norma de samanta. Se recomanda o norma de 12 kg samanta/ha.
Lucrarile de intretinere. Deoarece anasonul are un ritm lent de crestere in primele faze de
vegetatie, pericolul de imbunuienare este mare, iar cultura sufera mult, pana la compromitere,
daca lucrarile de intretinere nu se aplica la timp.
Combaterea buruienilor se poate realiza prin folosirea erbicidelor.
MOD DE PASTRARE:

- la loc uscat si racoros, sub 19gradee C, ferit de lumina.

Bibliografie:
https://www.aroma-bucuria.com/product-page/ulei-esential-de-anason-stelat-10-ml

https://ro.wikipedia.org/wiki/Anason

https://www.gabrielafaur.com/2479/anason-proprietati-beneficii-folosire-ceai-contraindicatii/

https://www.csid.ro/plante-medicinale-fitoterapice-si-gemoterapice/anason-pimpinella-anisum-
11433008