Maltoza
Maltoza | |||
---|---|---|---|
![]() |
![]() | ||
IUPAC ime |
| ||
Drugi nazivi | 4-O-α-D-Glukopiranozil-D-glukoza Izomaltoza 6-O-α-D-Glukopiranozil-D-glukoza | ||
Identifikacija | |||
CAS registarski broj | 69-79-4 ![]() | ||
PubChem[1][2] | 6255, 439193 (isomaltose) | ||
ChemSpider[3] | 388329 | ||
EC-broj | 200-716-5 | ||
MeSH | |||
Jmol-3D slike | Slika 1 | ||
| |||
Svojstva | |||
Molekulska formula | C12H22O11 | ||
Molarna masa | 342.30 g/mol | ||
Agregatno stanje | beli prah ili kristali | ||
Gustina | 1.54 g/cm3[4] | ||
Tačka topljenja |
160–165 °C (anhidrat) | ||
Rastvorljivost u vodi | 1.080 g/mL (20 °C) u vodi [4] | ||
Hiralna rotacija [α]D | +140.7º (H2O, c = 10) [5][5] | ||
Opasnost | |||
EU-indeks | nije listiran | ||
Srodna jedinjenja | |||
Srodna | Saharoza Laktoza Trehaloza Celobioza | ||
Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje (25 °C, 100 kPa) materijala | |||
Infobox references |
Maltoza, je disaharid izgrađen od dve jedinice glukoze spojene α(1→4) vezom. Drugi je član važne biohemijske serije glukoznih lanaca. Dodatak još jedne jedinice glukoze daje maltotriozu, dok je lanac četiri glukoze maltotetroza, itd. Dalje dodavanje daje dekstrine, koji se takože nazivaju maltodekstrinima, i konačno skrob.
Maltoza se hidrolizom može razložiti na dva molekula glukoze. U živim organizmima, enzim maltaza ovo postiže vrlo brzo. U laboratoriji zagrevanje sa jakom kiselinom nekoliko minuta postiže isti efekat.
- ↑ Li Q, Cheng T, Wang Y, Bryant SH (2010). „PubChem as a public resource for drug discovery.”. Drug Discov Today 15 (23-24): 1052-7. DOI:10.1016/j.drudis.2010.10.003. PMID 20970519.
- ↑ Evan E. Bolton, Yanli Wang, Paul A. Thiessen, Stephen H. Bryant (2008). „Chapter 12 PubChem: Integrated Platform of Small Molecules and Biological Activities”. Annual Reports in Computational Chemistry 4: 217-241. DOI:10.1016/S1574-1400(08)00012-1.
- ↑ Hettne KM, Williams AJ, van Mulligen EM, Kleinjans J, Tkachenko V, Kors JA. (2010). „Automatic vs. manual curation of a multi-source chemical dictionary: the impact on text mining”. J Cheminform 2 (1): 3. DOI:10.1186/1758-2946-2-3. PMID 20331846.
- ↑ 4,0 4,1 MSDS za maltozu monohidrat, Pristupljeno 12. 4. 2013.
- ↑ 5,0 5,1 Lide David R., ur. (2006). CRC Handbook of Chemistry and Physics (87th izd.). Boca Raton, FL: CRC Press. 0-8493-0487-3.