Glukoseoksidase er et enzym som brukes i næringsmiddelsindustrien. Det brukes blant annet til å fjerne oksygen fra hermetikk, leskedrikker, øl og og andre næringsmidler. Sammen med peroksidase brukes glukoseoksidase dessuten for å hindre harskning.
Faktaboks
- Uttale
-
gluk'oseåksid'ase
Glukoseoksidase brukes også i medisinen til måling av glukosekonsentrasjonen i blodet (blodsukker).
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.