kammynte

Kammynte er en ettårig urt. Den blir 40–50 centimeter høy og har lysegrønne blad. Blomstene er fiolette og dekket av støttebladene, som er spisse. Den lukter sterkt.

Kammynte kommer opprinnelig fra India og Sørøst-Asia. Planten finnes tilfeldig forvillet i Sør-Norge.

Friske blader brukes i matlaging. Smaken er frisk, sitrusaktig smak med undertoner av mynte.

Kammynte brukes mye i det vietnamesiske kjøkken. Den brukes først og fremst i fiske- og kyllingretter, men også i supper og salater. Smaken er flyktig, og urten bør tilsettes mot slutten av koketiden eller drysses over maten rett før servering. Kammynte passer godt sammen med andre krydder, som for eksempel basilikum, chili, hvitløk, ingefær og tamarind. Bladene er også velegnet til te.

Planten innholder eteriske oljer og har blitt brukt innen folkemedisinen mot blant annet bakterie- og virusinfeksjoner, luft i magen og som urindrivende middel.

• leppeblomstfamilien