Propylgallat er en antioksidant som er tillatt som tilsetningsstoff i enkelte bearbeida matvarer. Det har E-nummer E 310.
propylgallat
3,4,5-trihydroxybenzoic acid propyl ester
n-propyl gallate
propyl ester of gallic acid
n-propyl ester of 3,4,5-trihydroxybenzoic acid
gallic acid propyl ester
Progallin P
Tenox PG
Propylgallat hindrer harskning av fett, og er tillatt i blant annet tørka kjøtt, posesupper og sauser. Det er også tillatt brukt i tørrmelk i kaffeautomater og i matfett og matoljer til storkjøkken, gatekjøkken og restauranter. Det brukes også i kosmetikk.
Stoffet er tillatt inntil 0,2 gram per kilo matvare.
Fram til 2015 var også oktylgallat (tidligere E-nummer E 311) og dodekylgallat (tidligere E-nummer E 312) tillatt som tilsetningsstoffer i matvarer, men de ble trukket tilbake. EU vurderte disse to stoffene som for dårlig testa med hensyn på helsefare og giftighet.
Propylgallat (E 310) ble ikke trukket tilbake, da det finnes god dokumentasjon på at dette stoffet ikke er helsefarlig.
Propylgallat er en hvit til kremhvit krystallinsk organisk forbindelse. Det er lite løselig i vann og lettløselig i alkohol.
C10H12O5
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.