proteinvurdering – Store norske leksikon

Proteinvurdering er metoder for å tallfeste den delen av råproteinet i fôr som dyra kan utnytte samt å vurdere praktiske mål på proteinverdien.

Mål på proteinverdien

Fordøyelig råprotein har fram til det siste vært brukt som mål på proteinverdien av fôr til alle husdyr. Forskningen har imidlertid avdekket at fordøyelig råprotein er et unøyaktig mål på proteinverdien, og den er derfor blitt erstattet med andre mål gjennom utviklingen av nye vurderingssystemer.

Enmagede dyr

Ved beregning av proteinverdien av fôr til de enmagede husdyra (svin og fjørfe) blir det i tillegg til innhold av fordøyelig råprotein også tatt hensyn til andel aminosyrer, deres fordøyelighet i tynntarmen (se tarmkanal) og biologiske verdi.

Drøvtyggere

Proteinverdien av fôr til drøvtyggerne (småfe og storfe) blir målt ved mengde aminosyrer absorbert fra tarmen, se AAT-systemet.

Kommentarer

Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.

Du må være logget inn for å kommentere.

Fagansvarlig for Husdyrernæring

Øystein Ahlstrøm

Professor, NMBU – Norges miljø- og biovitenskapelige universitet