>考えられることとしては
>　・しょっちゅう電源オン／オフを繰り返す（HDのスピンドルモータ，ヘッドには過酷な使い方）
>　・必要も無いのにしょっちゅうデフラグかけてる（HDの耐久テスト実施）
>　・床がぐらぐらで廊下を人が歩くとラックが揺れる（とにかくHDに良くない）
>　・空調が利いてない（一般的に言って電子部品は温度が10℃上がると寿命は半分に）
>　・電源ライン，各種配線からもろに雷のサージが入ってくる（半導体が壊れる）
>　・電源電圧の変動／ノイズが多い（HDに対する影響は？）

・絶えず人が出入りする場所にあって、ホコリなどの外的変化を受けやすい。

とはいえ、HDDx36台のファイルサーバでもそんなには壊れなかったな。
こないだ６年間の仕事を終えて引退したが...年に数回程度でしたね。
まあ、HDDは当たりハズレあるから何とも言えませんが

職場が変わってもHDDの使い方が変わらないのでしょうか？

RAIDすると(つまりハードディスクの数を増やすと)故障の発生する確率が高くなる、特にIDEは悲惨、という話をどこかのデータサルベージ会社の方が書かれていました。URLは失念。

もちろん、RAIDしていれば、故障発生=(データロスト or システムストップ)、ってことにはならないですけどね。

当たり外れがあってはいけないハイエンドなサーバほど
故障が多いというオチ。

サードパーティーの何かを入れられるような筐体では
ないような、壊れたら絶対に自力で直すのは無理そうな、
一人ではラックマウントできないような、
保守料に年間数十万円以上（１台当たり）かかるような、
そんなサーバは結構いきます。