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※2015年12月14日時点での点数分布です。
雪のような薄衣のなかに、素材の旨みを凝縮。天ぷらという調理法の底知れぬ可能性を伝える。
1860人
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...ずわい蟹とチーズ ずわい蟹をチーズと春巻きのよう これは大将の遊び心 うなぎの茶碗蒸し う巻きもいいけど 鰻の茶碗蒸し 活鰻からの仕上げ ほたて キャビアのせ 北海道の帆立 あかいか...
『焼肉×日本料理』に新展開…銀座に「別亭」が遂にOPEN!究極の食と空間のミュージアム
2221人
貯まる・使える
...天然岩牡蠣 【八寸】 鮎うるか長芋 床伏ゼリー寄せ 黒毛和牛ほほ肉と冷製夏野菜 【お造り】 紅瞳炙り 活天然車海老 【焼物】 活鰻白焼き 【和牛】 純但馬牛シャトーブリアン 究極神のタン 【冷野菜】 夏牛蒡京香と早採り野菜のサラダ 【和牛】 神のハラミ...
...(詳細はお店にお問い合わせください) ■俞斌 ■個室 ■大広間 ■北海道牡丹海老の紹興酒漬け ■豚肉の醤油煮込み ■熊本県産の活鰻の葱生姜ビール煮込み...
...後でこちらのH.Pを見たところ、 三河一色、鹿児島大隅などの活鰻を辛口のタレと備長炭でじっくり焼き上げているそうです。...のれん分けから早70年経つ老舗。 注文を受けてから活鰻を串打ちするので、30分くらい待つことになる...産地を問わず厳選した活鰻を使用した逸品の数々をご提供しています…江戸前鰻の職人がご注文を...
...■鮎並 ■お椀は ■鰯のつみれ汁 ■水鮑 ■鮎 ■お肉 ■翡翠オクラ ■〆の食事 ■鰹手こね寿司 ■デカっ!旨っ♡ ■活うなぎの白焼き ...
...(ღ*ˇᴗˇ*)。o♡ウットリ♡ ・パスタ1 赤ワインで煮込んだ活うなぎソースのパスタ。 内臓まで混ざっているそうです! スタッフさんが小麦粉、塩...またすぐ来ますので、三浦シェフよろしくお願いします。 2種のパスタが旨旨。活鰻丸ごとソース&手作りパスタが特にすごかった...
...キュウリ焼鳥のたれで焼いた天草の養殖うなぎ お酢無しかな 天草で養殖してるんですね 北九州の鰻屋さんで聞いた以来 活鰻から 鶏と鰻は共存共栄の食べ物なんです 鰻屋さんの焼鳥好きなのよ) むね小肉(希少部位 味が濃厚)...
...山椒をちょっと掛けていただく幸せ 鰻を楽しみました この付近では「活鰻」をさばいて・・・と言うのが多いです 捌いて串打ちしたものを冷蔵庫で保存し...甘みを抑えたキリリとしたタレとの相性も抜群だ。 うな重〈花〉のサイズは、活鰻で5P(約180g)だそうだ...
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2024 選出店
旬の食材をふんだんに使った中国料理をおしゃれな室内で。
46386人
...■エビと上海蟹のオーブン焼き 黒酢スープ ■栗とハーブ豚の煮込み ■活鰻と黄金ニラの辛みあん ■上海蟹のあんかけご飯 ■上海蟹のあんかけ焼きそば...○上海蟹の姿蒸し 前回もいただきましたが、やっぱり美味しい。 ○活鰻と黄金ニラの辛みあん ○遊龍特製 フカヒレの姿煮込み ~揚げパンと共に~...
...土曜日は肝吸い付きです。おばあちゃんはうな重2100円肝吸い付きにしました。御新子ついてです。美味しいです。〆たてさきたての活鰻独特のふっくら感がもう少しでてくれたらなお良しなんですけどね...
...■松コース 水菓子 ■『桜の間』 ■『月の間』 ■先付・前菜 ■造り ■酢の物 ■愛知県三河一色産活鰻 ■眼下に満開の桜が見えました。 ...
...太刀魚、エイヒレ ポン酢 濡れ仕上げ ■岩中豚 肉じゃが仕上げ ■季節の一品 ■夏カキとハマグリ 旨煮スープ ■国産 活うなぎ 白焼 ~わさび正油で~...
幻のブランド鰻 共水取り扱い店希少鰻を是非ご賞味ください‼︎うな重や白焼テイクアウトできます
4088人
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...五反田店の立ち退きを境に独立、2019年4月に白金台にお店を構えたそうです。 生きた活鰻を毎朝捌き、一枚一枚丁寧に骨抜きし、宮川さんから...
おいしい日本鰻をもっと身近に。国産鰻屋の半額・量1.5倍でご提供。うまいうなぎを腹いっぱい
2296人
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...池袋店 @東池袋駅 ~“大衆うなぎ”店 価格の安さをウリにした鰻店を調査することになりました。 先日、名古屋で偶然発見した活鰻の卸業者三河淡水グループの鰻店『川次』はなかなか良かったです...
...両面の焼きはそこまで強くない。 いただいてみると、、 活うなぎならではのプリッとした歯ごたえで、...■うな重 松 4500円(税込) ■本日は鹿児島産の活鰻 ■紀州備長炭 ■受付票 @店内 ■最寄駅 JR小宮駅...蒸しあり) 小骨を丁寧に除去する工程あり 本日は鹿児島産の活鰻』 とのこと ↓ 表面はカリッと 中はふんわり...
...口の中でとろけますね(^o^) タレの味付けもちょうど良い感じです! 肝吸いも美味しい♪ 浜名湖産の活うなぎを捌いてから焼くので当然時間 はかかりますね(笑) お店でうな重を食べるのは何十年振りでしたが 美味しかった(^_^)...
...青砥の宝にしましょう。接客も素晴らしかったです。 天然稚魚の活鰻! 青砥の鰻いづみさん ずっと気になってましたが遂に行けました。 横には青砥焼きの文字 そそられますね。 厳かな雰囲気で入店 入ると薄暗く雰囲気があります。 一回はテーブル席が雑多に並んでます。 青砥焼きは35分かかるとのこと。 本格的。 せっかくなので青砥焼き特上@4500円を頼みました。 待ってる間に箸袋を見ると 『青戸で半世紀、天然稚魚を用いた活鰻のみを使用』の文字 いいですね...
...テーブル席に案内されて メニューを拝見 なるほど1尾付けで230gとは 太物の活鰻を使っていますね。 一品料理には 定番のうなぎ料理から...
...■ランチ 牡蠣フライ定食 890円 ■刺身セット 1370円 ■特上うな重弁当 ■活鰻国内養殖特上うなぎを1.5匹使用...●特上うな重弁当 実食! こちらのうなぎは「全て活鰻国内養殖特上うなぎ」を使用し...
...ですが、" 蒲焼 "の鰻は勿論、" 活鰻 "を使っておられるそうである。 さて程無くして供された" 鰻重 "ですが......
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